公共营养师三级考试试题及答案

公共营养师三级考试试题及答案一、选择题1.职业道德是同人们（A）紧密联络具备职业特征道德准则。A.职业活动B.日常生活C.学习活动D.饮食习惯2.营养师在进行健康教育活动中，以下哪种说法符合职业道德（C）A.为了引发大家重视可适当夸大，信口开河。B.为了达成活动运作维持，可适当推荐保健品。C.讲座方式能够五花八门，讲授内容能够适当扩展。D.语无伦次，凭空捏造案例，恐吓观众。3.关于办事公道说法，你认为不正确是（A）A.要按照一个标准来办事，各打五十大板。B.站在公共立场上按同一标准和同一标准办事C.在接待服务对象时不以貌取人，也属办事公道。D.不因为是亲朋挚友就给予尤其照料。4.以下不属于社会主义职业道德基本规范是（D）A.爱岗敬业B.老实守信C.服务群众D.开拓创新5.社会主义职业道德是建立在（AC）为主体经济基础之上一个社会意识。A.公有制B.私有制C.市场经济D.计划经济6.以下不属于职业道德特点是（CD）A.行业性B.连续性C.实用性和规范性D.稳定性7.职业道德具备（B）A.法律强制性B.从业人员内部和与其服务对象间关系调整职能C.兼有强烈纪律性D.对从业人员无关紧要8.公共营养师在工作中，应该以（C）为工作关键，时刻为服务对象着想。A.集体主义B.爱国主义C.为人民服务D.社会主义9.整个妊娠期孕妇血容量改变大约是（AC）A.增加10%—15%B.降低50%C.最大增加量为50%D.降低10%—15%10.以下哪点不符合婴儿消化系统特点（d）A.肠壁腺体发育差，消化酶功效弱B.新生儿唾液腺分化不全C.出生后3—4月唾液淀粉酶含量增多D.凝乳酶和脂肪酶含量少，不能消化脂肪

11.上消化道是指（BD）A.口腔和咽B.从口腔到食管C.从口腔到胃D.从口腔到十二指肠12.胃壁细胞可分泌（BD）A.胃蛋白酶原B.胃液C.胃泌素D.盐酸和内因子13.RNI是以以下哪项为基础制订（AD）A.AIB.ULC.RDA

D.EAR14.以下对可耐受最高摄入量（UL）解释，哪项是错误（C）A.是平均每日能够摄入该营养最高量B.这一摄入水平对通常人群中几乎全部个体都不至于损害健康C.是健康个体营养素摄入目标D.当摄入量超出UL而深入增加时，损害健康危险性随之增大15.酪氨酸在体内可由哪种氨基酸转化而成（C）A.色氨酸B.赖氨酸C.苯丙氨酸D.蛋氨酸16.亚油酸是（B）A.n-3系脂肪酸B.n-6系脂肪酸C.n-7脂肪酸D.n-9系脂肪酸17.硒在人体组织与器官中含量相对最低是（D）A.肝脏B.胰脏C.肾脏D.脂肪18.能促进非血红素铁吸收有（aD）A.蔬菜B.骨头汤c.鱼肉D.抗酸药19.关于微量元素铁，以下哪些说法是不正确（A）A.食物中血红素铁吸收受膳食原因影响比非血红素铁大B.食物中非血红素铁必须在胃酸作用下分解为亚铁离子后才能被吸收C.动物性食物中铁吸收率比植物性食物中铁吸收率高D.铁缺乏能够影响神经行为20.人体必需微量元素包含（C）A.硫、铁、氯B.碘、镁、氟C.铁、铬、钴D.钙、锌、碘21.通常认为，与高血压发病关系最亲密矿物质是（D）A.钙B.镁C.铁D.钠22.钙是人体内含量最多一个矿物质，其中99%集中在（A）A.骨骼和牙齿B.软组织和细胞胃液C.骨骼和软组织D.牙齿和血液23.葡萄糖耐量因子（GTF）主要成份之一是（D）A.抗坏血酸B.视黄醇C.吡哆醇D.尼克酸24.在体内主要参加糖类代谢维生素是（A）A.维生素B1B.维生素EC.维生素CD.维生素A25.为了降低维生素C更多损失，炊具应防止食使用（A）A.铝锅B.铜锅C.砂锅D.陶瓷锅26.夜间飞行员尤其应注意哪种维生素补充（D）A.维生素CB.维生素KC.维生素DD.维生素A27.膳食纤维对以下作用最不显著是（D）A.降血糖B.降血脂C.防便秘D降血压28.以下属于可溶性膳食纤维是（A）A.果胶B.木质素C.纤维素D.淀粉29.某孕妇，因妊娠反应不愿吃动物食品，至妊娠中期出现小腿抽筋现象，以下有效方法，哪项除外（D）A.增加日光照射B.补充维生素DC.补充钙剂D.多吃蔬菜30.按《中国居民膳食营养素参考摄入量》提议，孕妇在孕中、后期能量摄取量应在非孕妇女基础上增加（A）A.200kcal/dB.300kcal/dC.400kcal/dD.836kcal/d

31.母乳不含哪一项（dC）A.表皮生长因子B.神经生长因子C.肌肉生长因子D.转移生长因子32.关于母乳中钙含量，哪种说法是错误（C）A.母乳中钙较易吸收B.钙磷百分比2：1C.母乳钙含量比牛奶高D.母乳中钙含量大约为350mg/L33.老年人饮食应注意（A）A.蛋白适量而质优B.控制碳水化合物摄入，应以蔗糖为主C.植物油能够多多摄入D.总热能摄入不变34.进入幼儿期后，（A）应逐步成为小儿主食。A.粮谷类B.乳类C.鱼、肉、蛋、禽及豆类D.蔬菜水果类35.青藏高原筑路工人，长久使用罐头产品，出现下肢皮出血、淤斑，齿龈肿涨出血。缺乏主要食物可能是（C）A.谷类食物B.畜禽肉类食物C.新鲜蔬菜和水果D.奶类食物36.鲜枣营养特点（A）A.富含维生素C和胡萝卜素B.富含维生素B1C.富含维生素A和DD.富含维生素E37.鸡蛋中干扰铁吸收成份是（bC）A．抗生物素B.抗胰蛋白酶C.卵黄高磷蛋白D.磷脂38.以下不宜用于喂养婴儿奶制品是（A）A.甜炼乳B.调制奶粉C.淡炼乳D全脂奶粉39.不合理食品强化方式是（AB）A.食