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文档简介

精品文档精品文档PAGE精品文档厨师晋级（高）绩效考核指标量表

被考核人姓名 职位 厨师 部门 厨房部

店经理、厨师长、前厅经

考核人姓名 职位 理、班组长（其他班组选 部门

2名）

序号KPI指标权重绩效目标值考核得分考核期内（至少一个月）根据部组达成流水的比1本部组流水达成率15%例得分（完成流水为满分，不足者按比例计算，若不足50%此项得分为0）2理论考试15%计算方式：15乘以考试得分百分比3本部组副食成本率15%达成为满分，未达成得分一半达成情况4环境卫生达标率5%考核期内环境卫生标率达100%5厨师业务技能（实操）20%高级指标：（参照岗位技能工资制度）6部门评议10%从其他班组选10名普通员工进行打分7领导批示5%由店经理、厨师长、前厅经理联合打分要包含对本部门工作的认知程度、作出的成绩汇8书面工作总结5%报、工作表现的不足、及经验教训、团队协作、未来的工作计划、发展计划、对岗位的认识尤其是该项工作存在的问题、本人的改进建议...9劳动纪律5%有无频繁请假、迟到、旷工、早退、与人争吵...10晋级答辩5%评委现场提问相关问题并打分本次考核总得分

精心整理

晋级答辩

晋级答辩是指由店经理、厨师长、前厅经理、领班、其他组班组长为评委，现场提问有关企

业相关知识、制度理解、菜品知识、销售技巧等方面的问题。

附：1、厨房各部组工作人员申请晋级（高）级工资须在本公司工作满 6月以上方有资格申请，并

且满足逐级晋升的条件媪滄鈀負娇颛侖张忏诨碼靈蒉墙饭。考核 2、可以书面形式申请晋级，店方由店经理会同相关管理人员对其进行晋级考试。考试通过指标 者，考试下月转入新的级别，享受相应待遇。说明 3、企业将于每年 4月、8月、12月进行晋级考试，考试不合格者，将做降级处

理，享受相应待遇。

4、所有晋级考试均由公司统一设置考卷，由参考人员进行答辩，根据考试成绩

确定岗位级别及本岗位内的档级。

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