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2023年大学试题(大学选修课)-食用菌知识考试参考题库（含答案）（图片大小可任意调节）第I卷一.全考点试题库(共20题)1.对少量小件物品进行高压蒸汽灭菌时，参数通常为（）

A、121℃、90分钟

B、121℃、20-30分钟

C、126℃、90分钟

D、126℃、20-30分钟

正确答案:B2.灭菌后，培养料不需要在洁净的环境条件下进行冷却。

正确答案:错误3.双孢蘑菇喷水时，应集中大量喷水以保证其子实体对水分的需求。

正确答案:错误4.与一、二次隧道式发酵对比，三次隧道式发酵送风的特点是（）

A、时间更长

B、洁净风

C、需要制冷

D、增加二氧化碳浓度

正确答案:B,C5.大棚出耳的优势是（）

A、土地利用效率高

B、温度湿度可调

C、可以利用地面潮气

D、通风、光照条件好

正确答案:A6.平菇出菇适合的温度为（）

A、5-10℃

B、18-20℃

C、10-12℃

D、25-30℃

正确答案:B7.碳源的主要功能是合成氨基酸。

正确答案:错误8.黑木耳袋内温度比袋外温度高2-3℃。

正确答案:正确9.食用菌生产中常用氮源包括（）

A、豆饼粉

B、尿素

C、玉米芯

D、麦麸子

E、米糠

F、畜禽粪便

正确答案:A,B,D,E,F10.双孢蘑菇的特点为（）

A、只在中国栽培

B、只有亚洲人喜欢

C、荷兰栽培技术先进

D、形态优美

E、口味鲜嫩

F、可以用木屑栽培

正确答案:C,D,E11.香菇是否正常转色对香菇后期子实体分化和生长没有影响。

正确答案:错误12.使无菌室内空气洁净的措施有（）

A、蒸汽灭菌

B、过滤

C、熏蒸

D、喷雾降尘

正确答案:B,C,D13.我国食用菌产业目前主要以工厂化生产为主。

正确答案:错误14.高温对食用菌具有杀伤性、不可恢复的影响。

正确答案:正确15.双孢蘑菇催菇蕾的条件为（）

A、温度升高到25℃以上

B、温度降低到18℃以下

C、加强通风

D、提高二氧化碳浓度

正确答案:B,C16.冷却室、接种室应当定期检测其空间杂菌的情况。

正确答案:正确17.子实体中的菌丝实质就是二次菌丝，因此可以通过将子实体中的菌丝进行分离培养的方法获得菌种。

正确答案:正确18.可从四个方面着手鉴别菌种优劣，这四个方面分别是（）

A、快

B、壮

C、润

D、香

E、纯

正确答案:B,C,D,E19.平菇可以使用以下哪种栽培技术进行栽培（）

A、熟料栽培

B、生料

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