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文档简介

餐饮酒店物品采购管理制度一、引言为了有效管理餐饮酒店的物品采购，并保证质量、价格、供货时间的合理化，同时减少采购成本、避免推诿扯皮，制定本采购管理制度。本制度适用于所有餐饮酒店的物品采购管理。二、采购标准1.商品质量应根据产品的功能和用途要求进行选择，应注意商品的实用性、适用性、保质期和空气度，确保产品质量达到标准。2.商品价格物品采购需根据市场行情进行选择，不得盲目或恶意贪便宜，不得损害酒店的利益。3.供货时间供货商必须严格遵守双方约定的时间，确保及时供货，物品供应的及时性和稳定性。4.售后服务供应商需保证售后服务，定期进行跟踪回访，发现问题及时解决，确保供货价值。三、采购流程1.采购需求登记各部门根据业务需求填写采购申请单，并标明物品名称、规格、数量及采购价格等详细信息，签字后报审批人审核。2.获批后采购计划编制管理人员根据各部门的采购需求，制定采购计划，制定采购计划时需考虑物品采购的质量、价格、供货时间等因素。3.去供应商核实人员根据采购计划，去各装备供应商处核实价格、品种、供货途径等条件，然后对比价格、质量、供货时间等条件，供应商进行选择。4.合同签订在选择供应商后，需签订《物品采购合同》。材料达到一定数量可以签订协议，协议是有时间限制的，但可以缩小时间两者协商解决。5.物品验收采购物品到达餐饮酒店后，应进行验收，采购物品的数量、品种、规格和质量必须符合餐饮酒店采购合同要求，产品的外包装和内部包装必须完整，检测合格后方可通过验收。四、采购档案管理1.采购文件包括采购计划、采购申请单、采购合同、交货单、发票等。每张采购文件必须分别归档，便于存储和备查。2.采购合同签订采购合同皆需第一时间将采购合同归档存档，便于物品验收与售后服务时查看。3.库存管理对各种物品采用先进的计算机软件统一管理，及时进行标记、库存和盘点。库存盘点和固定资产盘点至少每半年一次。五、其他1.建立供应商库餐饮酒店需长期与优质供应商合作，建立供应商库，可作为下次采购的参考依据，同时便于进行供应商选定和采购管理。2.培训计划餐饮酒店要定期组织员工进行采购培训，教育员工了解采购流程、了解采购标准，提高员工的采购技能和综合素质。六、制度的监督和完善实施本采购管理制度对餐饮酒店的有关部门必须经常检查和监督，及时发现问题，及时解决。如有必要，可根据实际情况进行修改和完善。结论该餐饮酒店物品采购管理制度科学严谨，能够有效地规范酒店采购流程，提

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