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文档简介

学生小餐桌餐厅管理制度范本一、前言为了维护学生小餐桌餐厅的秩序和安全，保障师生生命财产安全，特制定本管理制度范本，以规范小餐桌餐厅运营和管理。二、责任学生小餐桌餐厅的管理者必须承担以下责任：确保餐厅内每个区域的安全、清洁以及卫生；按时、按规律提供餐食，确保菜品质量，并通过食品安全审查；确保厨师和服务员遵守食品安全和优质服务标准；保障所有用餐者的隐私和交流秩序，防止涉及暴力、敌视、种族和宗教等各种形式的不合适行为的发生。三、安全和卫生所有使用灶台、炉头和其他设备的工作人员都必须接受食品安全和卫生培训，确保遵守标准规程；板子、餐具和其他用具应与洗涤剂和清洁剂经过充分清洗后再投入使用；废弃物应经过妥善处理，确保不会产生异味和导致卫生污染；防止老鼠和其它卫生问题在餐厅内发生，排除所有可能存在的威胁。四、菜品质量餐厅必须遵循国家有关食品质量监测的法律法规；餐厅应切合学生健康饮食标准，保障因饮食和身体原因对特定营养成分和食品的需求；提供的菜品应打破传统、提供独特选择，向学生展示多样食品文化。五、服务员工应保持礼貌、别有慧眼、乐于助人，以确保客人满意度；工作员工应定期受到客观评价和意见反馈；员工应提供普遍的食品和餐厅基础知识，以确保服务水平的提高；在任何时候，员工必须遵守餐厅内的规定和要求；员工应时刻注意餐厅使用的餐具和消耗品，向经理报告不足。六、餐饮管理学生小餐桌餐厅遵循国家食品安全和卫生标准，全程监控食品的加工、制作和配送过程；所有食品都应该标注有效期，让食客明确；所有食品都应当被妥善保存，并在用餐之前过检；餐厅应定期对餐具、厨具和厨房环境进行检查，以确保其符合卫生标准；通过内部招聘考试制度，民主公开进行员工的招聘工作。七、安全保障餐厅应按照统一标准安装消防设施，并进行定期维护和检查；餐厅应保障特殊人群、老人和学生等的妥善安置和保障安全；餐厅应确保在全天候开启足够的明亮照明，以确保整个教育校园范围内的安全。八、罚则对违反本制度、餐食质量不达标、工作失职的员工按照公司的规定进行处罚，情节恶劣者须撤换。小学生餐厅通行规范，向学生展示良好饮食习惯文化，提供健康的饮食环境。为了保证小学生餐厅能正常运营，

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