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文档简介

饮食中心食品采购工作制度1.概述为保障饮食中心的日常供应与安全，规范食品采购行为，优化采购流程，特制定本制度，以明确食品采购各环节职责、规范食品采购的行为准则，确保食品采购的安全性、质量性、经济性。本制度适用于饮食中心的食品采购活动，所有相关人员都应当遵守本制度。2.采购流程2.1采购计划在每个月初，饮食中心的采购负责人应当制定本月食品采购计划，并汇总上报饮食中心的负责人审核。采购计划包括but不限于：数量：每月所需采购食品的数量；品种：需采购的各类食品名称；预算：本月食品采购的预算。2.2供应商评估饮食中心采购负责人应当评估供应商的信誉度、货源充足度、产品质量、售后服务等各项指标，选择合适的供应商，并制定供货协议与供货时间表，确保供应稳定。2.3询价与比价采购负责人应当在多个供应商间进行询价，并进行比价，选择性价比最高的供应商，严禁为个别销售人员提供利益，不得参与任何形式的受贿行为。2.4合同签订采购负责人根据选定的供应商，制定采购合同并签订，合同中应注明供应商的名称、产品名称、质量标准、采购数量、单价以及交货时间和地点等重要条款，确保采购合同的合法性和可执行性。2.5采购审批合同签订后，采购负责人应将采购合同提交给饮食中心主管领导进行审批，通过后方可向供应商下订单，以保证采购严格符合饮食中心的财务审批制度。3.采购管理3.1采购验收食品采购到货后，采购人员应对货物进行验收，检查与合同约定的品种、数量、包装等是否有误，并对产品的质量进行检验，对于不符合规定的食品，应及时退换货，并向供应商提出意见和要求。3.2仓储管理采购人员将经过验收合格的食品送往配送中心，由负责人进行分类、储存、保管和出库等工作，保证食品的储存条件符合卫生要求，避免食品过期失效。3.3质量跟踪采购人员应建立食品质量跟踪与追溯机制，并定期进行食品检测及质量监控，及时消除食品质量安全隐患，确保供应食品的安全、健康和质量。3.4绩效评估饮食中心应对已采购的食品进行绩效评估，评估内容包括但不限于：供应商执行合同的情况、配送中心的配送效率、食品质量等方面，以此来提升采购绩效。4.风险管理4.1安全风险管理采购负责人应当确保所采购的食品合格安全，任何非法产品及对人体有害的物质都应当禁止采购，并采取有效措施降低采购质量安全风险，确保饮食中心食品安全。4.2假冒伪劣风险管理采购管理人员应当定期向有关部门了解所采购产品的市场行情，掌握市场行情动态，及时辨别假冒伪劣产品，加强食品检测力度，确保采购到的产品真实合法。4.3监督检查食品采购活动应当符合相关法律法规要求，应定期接受监督检查及审核，对于违反规定的人员应进行相应的惩罚，确保采购工作规范和正常运作。5.总结与提升饮食中心应定期对食品采购制度进行

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