辣椒设施生产

学习情境1

茄果类蔬菜生产工作任务二辣椒设施生产

李烨哈尔滨市农科院

辣椒属于茄科辣椒属多年生或一年生草本植物，名为海椒、秦椒、辣茄、番椒等。原产中南美洲热带地区。辣椒产量高，供应期长，适应性强，在我国各地均可栽培。是北方夏秋主要蔬菜之一，在高温多雨季节，病害严重。一、辣椒品种类型根据食用特点可分为菜椒和干椒两种类型。

（一）菜椒（青椒、甜椒）（二）干椒（辛辣椒、小辣椒）（一）菜椒

又名青椒、甜椒，以食用绿熟果实为主。果实含辣椒素较少，植株高大，长势旺盛，果实个大肉厚。形状有灯笼形、长角形、圆锥形。主要品种有：双丰、农大8号、湘研8号、湘研6号、新丰5号、哈椒1号等。一、品种类型（一）干椒又名辛辣椒、小辣椒，以食用干制的红熟果为主。果实长角形，辣椒素含量高。植物矮小，长势弱，果肉薄。主要品种有湘辣3号、日本三鹰椒等。一、品种类型二、生物学特性

（一）形态特征（二）生长发育周期（三）对环境条件的要求(一）形态特征

根茎叶根量少，再生力较番茄弱。根系分布于土表30cm土层内。耐旱、耐涝能力差，易老化。育苗移栽培壮根系对辣椒丰产具有重要意义。茎直立，基部木质化、较坚韧。高30～150cm，因种类而异。单叶互生，卵圆或长卵圆形，全缘，先端渐尖，叶面光滑，少数品种叶面密生茸毛，叶片大小、色泽与青果的大小、色泽有相关性，并受环境条件的影响。二、生物学特性

(一）形态特征花完全花，单生、丛生或簇生，花萼基部为筒状钟形，先端5～7裂，花冠合瓣5～7裂。雌雄同花，是常异交植物，天然杂交率约10％。二、生物学特性果实(一）形态特征果实为浆果，果皮与胎座分离成较大空腔。果实形状、大小因品种类型不同而差异明显。颜色也不一样。果实着生多下垂，少数朝天生长。二、生物学特性(一）形态特征种子种子短肾形，扁平稍皱，略具光泽，色淡如黄白色。种皮较厚实，发芽较慢。千粒重6～7g。二、生物学特性

(一）形态特征：假二杈分枝辣椒的分枝结果很有规律。当植株生长到8～15片叶时，主茎顶端出现花蕾，蕾下抽生出2～3个枝条，枝条长出一叶，其顶端又出花蕾，蕾下再生二枝，不断重复，形成了不同级次的分枝和花（果）。二、生物学特性门椒

对椒

对椒

四母斗

（二）生长发育周期发芽期:从种子萌发到第一片真叶出现幼苗期:由第一片真叶出现至开始现大蕾开花座果期:从现大蕾到门椒出现结果期:从门椒出现到拉秧为结果期二、生物学特性（三）对环境条件的要求温度：辣椒对温度的要求介于番茄和茄子之间。发芽适温以25℃为适，低于15℃不能发芽。辣椒幼苗要求较高的温度。开花结果初期白天适温为20～25℃，夜间适温为15～20℃，但进入盛果期后，适当降低夜温有利于结果，即使降至8～10℃，也能很好地生长发育。结果期间土温过高，对根系发育不利。光照：辣椒对光照的适应性广。光照饱和点为30000lux。辣椒不同生育期对光照的要求不同。种子在黑暗条件下易发芽，有光条件下发芽不良。二、生物学特性水分：

辣椒既不耐旱，也不耐涝。单株需水量并不太多，但由于根系不太发达，不经常供给水分难以获得丰产。特别是大果型品种，对水分要求更加严格。辣椒淹水数小时，植株就会萎蔫，严重时成片死亡。土壤及矿质营养：辣椒对土壤条件的要求依品种而异，小辣椒品种适应性较强，大辣椒品种要求较高。辣椒生长对氮、磷、钾三要素肥料要求较高。对氮、钾需求量大，需磷较少。（三）对环境条件的要求二、生物学特性

三栽培季节与茬次安排

辣椒一年四季可排开播种，周年生产，但在同一季节，往往因栽培设施不同，栽培类别不一样，育苗定植期也不同。辣椒与番茄同属茄科，有很多性质相近，栽培季节及茬口安排可参照番茄。1．品种选择

应选用中早熟、耐弱光、抗病或耐病的丰产品种。如哈椒六号、哈椒一号、辣妹子等。四、大棚辣椒春茬栽培技术四、大棚辣椒春茬栽培技术2、育苗：壮苗标准：株高20cm，茎粗0.5cm，具有12～13片真叶，叶色浓绿，叶片肥厚。70%以上秧苗现蕾，日历苗龄80～90天。3、整地施肥：定植前7～10d首先应进行大棚内的消毒与整地施肥。结合整地每亩施入腐熟优质粪肥5000～7000kg，其中2/3普施，翻地后耙平。将余下的1/3粪肥掺入25kg复合肥或过磷酸钙25kg、硫酸钾30kg、尿素15kg混匀后集中沟施。四、大棚辣椒春茬栽培技术每667m2撒施农家肥5000kg每667m2沟施农家肥2000kg，三元复合肥25kg或过磷酸钙25kg、硫酸钾30kg、尿素15kg。土坨表面与垄面相平子叶方向（即两排侧根方向）与垄向垂直4、适时定植：

春茬辣椒栽培以垄栽为宜。一般可采用大小垄，并在小行距两垄上铺一幅地膜。膜下沟为暗灌沟，大行距两垄间的明沟为作业行间。垄做好后，覆地膜。待10cm深最低地温达15℃以上，最低气温12℃以上时，可进行定植。四、大棚辣椒春茬栽培技术定植密度：大行距60cm，小行距40cm，株距25cm辣椒定植后的前期，以促进缓苗和缓苗后的生长发育为主。温度管理：白天以26～28℃为宜，夜间以15~23℃为宜，如果温度高于30℃或低于15℃，辣椒的落花率和畸形果率都会增加。辣椒的生育后期，应逐渐加大温室或大棚的放风量，待外界最低气温高于15℃时，可进行昼夜放风；

光照管理：清除棚膜上的污染或使用新的大棚膜，以增加透光率。四、大棚辣椒春茬栽培技术5、定植后管理：追肥：在门椒坐果2周后，每亩可追施尿素20kg及硫酸钾10kg或复合肥20kg。以后根据情况每隔水进行一次追肥，每次亩追尿素15kg。追肥后应及时灌水。5、定植后管理：四、大棚辣椒春茬栽培技术浇水：在定植初期，为确保地温和蹲苗，应尽量少灌水。一般浇足定植水后，在缓苗后根据墒情，可利用膜下暗沟浇一次水，在门椒膨大前不再浇水。门椒开始膨大后，选择晴暖天气的午前进行浇水。水分管理掌握地表见干见湿的原则，避免大水漫灌。在辣椒生育后期的高温季节，可采取小水勤浇的方法调节温室或大棚内的环境。5、定植后管理植株调整：采取改良式双干整枝。植株长至50cm高时，在垄两侧用竹竿或铁丝夹住。门椒采收后，要及时去掉侧枝。在结果中后期，要及时摘除下部老叶、黄叶、病叶，以利通风透光和防止病