绿豆面戚风蛋糕_第1页
绿豆面戚风蛋糕_第2页
绿豆面戚风蛋糕_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

/绿豆面戚风蛋糕这样的绿豆面无糖戚风蛋糕还是第一次做,前几天在一家粗粮店买的的绿豆加工的绿豆面，本来准备做绿豆糕，这几天一直忙着没做。在做戚风时突然想到了用它试一下,又用甜菊糖代替白糖，试验好了准备做一些送给LG的大伯，他患了糖尿病,外面的有糖点心是不敢买来吃的，再加上我妈和我爸也都有高血压，我想这样的蛋糕可能适合他们。

照样用的我以前的戚风蛋糕配方，这方子真不错，无论做蛋糕胚还是蛋糕卷都行。这次做出的蛋糕真不错，烤好后不回缩，不收腰，几乎和三能8寸模具一样的高度呢！蛋糕体很细腻，还有淡淡的绿豆香味.把蛋糕切块以后才想起忘了拍照，这次连做了两个，一个8寸方模，一个圆模。前阵买了一个“风和日丽"8寸方模,这比起三能8寸可大多了,同样的分量面糊倒进去还刚到模具的一半。【绿豆面戚风蛋糕】（分量：8寸一个)ﻫ配料:鸡蛋5个(约５0克/个)，低筋面粉６0克+绿豆面3０克,色拉油60克，鲜牛奶80克，甜菊糖4克（加入蛋白中，一克相当于蔗糖12.５克)

烘焙：1５0度，约50分钟。制作步骤：

１。准备材料.两种面粉都要过筛,蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水。

2。用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入甜菊糖2克，继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入2克甜菊糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态。3。把５个蛋黄，60克色拉油和8０克牛奶，用电动打蛋器慢速搅拌均匀再加入过筛后的两种面粉用打蛋器拌均匀，不要过度搅拌，以免面粉起筋（大概几十秒就行,这样很容易拌匀而且不会有面粉颗粒.）４.盛1／３蛋白到蛋黄糊中.用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀（从底部往上翻拌,不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。５.将混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱,15０度，约50分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即在倒扣架上直到冷却即可食用

HYＰERLＩNＫ＂"\l”bloｇid＝5c4f7６e７0１00dyry＆uｒｌ="\t"_blanｋ＂

三能8寸园模烤的

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论