有机食品认证基本要求

作物生产技术专业/教学资源库有机食品认证基本要求苑爱云相关网站人员1.领导小组：成立以主要领导为组长的领导小组，吸收生产、加工、储运、贸易等相关环节的主要负责人参加；2.指定有机食品生产、加工负责人人员有机食品生产、加工的负责人应具备的条件本单位的主要负责人；了解国家相关的法律、法规及相关要求；了解GB/T19630.1-4《有机产品》的要求；具备5年以上农业生产和/或加工的技术知识或经验；熟悉本单位的有机生产、加工管理体系及生产和/或加工过程。3.任命内部检查员人员人员

内部检查员是指有机产品生产、加工单位内部对生产过程进行监督检查，配合认证中心进行进行现场检查、认证的技术人员或质量管理人员。人员内部检查员应具备的条件了解国家相关的法律、法规及相关要求；熟悉并掌握GB/T19630.1-4《有机产品》的要求；具备3年以上农业生产和/或加工的技术知识或经验；熟悉本单位的有机生产、加工和经营管理体系及生产和/或加工过程；经认证机构培训并取得合格证书。人员

内部检查员的职责配合认证机构的检查和认证对企业的“质量管理体系”对照GB/T19630.1-4《有机产品》进行检查，并对违反该标准的内容提出修改意见；对本企业“追踪体系”的全过程签字、确认；向认证机构提供内部检查报告。4.培训人员

培训内容GB/T19630.1-4《有机产品》有机产品认证管理办法有机食品国内外发展概况有机食品认证的基本要求有机生产、加工技术等人员质量管理体系生产过程控制体系追踪体系生产管理（一）质量管理体系1.编制《质量管理手册》有机产品生产、加工、经营者的简介；有机产品生产、加工、经营者的经营方针和目标；管理组织机构图及其相关人员的责任和权限；有机生产、加工、经营实施计划；内部检查；跟踪审查；记录管理；客户申、投诉的处理。（一）质量管理体系2.制定生产操作规程作物栽培、野生采集、畜禽、蜜蜂、水产养殖等有机生产、加工、经营的操作规程；禁止有机产品与转换期产品及非有机产品相互混合，以及防止有机生产、加工和经营过程中受禁用物质污染的规程；作物收获规程及收获后运输、加工、储藏等各道工序的管理规程；机械设备的维修、清扫规程；员工福利和劳动保护规程。（一）质量管理体系3.文件的控制有机生产、加工管理体系所要求的文件应是最新有效的，应确保在使用时可获得适用文件的有效版本。4.记录的控制（一）质量管理体系记录应包括：土地、作物种植历史记录及最后一次使用禁用物质的日期及使用量；种子、种苗等繁殖材料的种类、来源、数量等信息；施用堆肥的原材料来源、比例、类型、堆制方法和使用量；控制病、虫、草害而施用的物质的名称、成分、来源、使用方法和使用量；（一）质量管理体系加工记录，包括原料购买、加工过程、包装、标识、储藏、运输记录；加工厂有害生物防治记录和加工、贮存、运输设施清洁记录；原料和产品的出入库记录，所有购货发票和销售发票；标签及批次号的管理。（一）质量管理体系（一）质量管理体系记录应清晰准确，并为有机生产、加工活动提供有效证据。记录至少保存5年。产品必须来自已建立的或正在建立的有机农业生产体系，或采用有机方式采集的野生天然产品；加工产品所用原料必须来自已建立的或正在建立的有机农业生产体系，或采用有机方式采集的野生天然产品；

（二）生产过程控制体系在整个生产过程中必须严格遵循有机产品生产、采集、加工、包装、贮藏、运输等要求： (1)有机产品在其生产和加工过程中绝对禁止使用化学合成的农药、化肥、激素、食品添加剂等； (2)有机产品的生产和加工过程中禁止使用基因工程技术及其产物或衍生物。（二）生产过程控制体系有机食品在整个生产、加工和消费过程中（二）生产过程控制体系强调环境的安全性突出人类、自然和社会的协调和可持续发展，生产活动对环境造成的污染和破坏减少到最低限度。（三）追踪体系

有机食品的可追踪是指对从最终产品到原材料以及从原料到产品的整个过程，根据生产日期、生产及加工记录、原料到货记录、仓库保管记录、出货记录等各种记录和票据必须是可以追踪调查的。01030405060702地块图地块分布图批次号产地历史记录运输、贮藏、加工、销售等记录收获记录农事活动记录投入物使用记录（三）追踪体系包含的文件是一个记录保存系统，可以跟踪生产、加工、运输、贮藏、销售全过程；是有机生产的证据；是检查员检查评估是否符合有机标准的重要依据；是生产者提高管理水平的重要依据；对于同时进行常规生产和有机生产的生产者，追踪体系尤其重要；建立跟踪审查系统的基础。（三）追踪体系意义中绿华夏有机食品认证中心地址：北京市海淀区学院南路59