作物产量形成规律作物品质

苑爱云作物产量形成规律

之作物品质主讲教师大田作物安全生产技术学习内容1.作物品质的概念2.作物品质形成过程3.提高品质的途径作物的品质作物群体是指该种作物的许多个体的聚集体。1.作物品质的概念作物群体是由个体所组成的，但不是单纯个体的简单相加，而是每个个体被组合成为一个有机的整体。作物产品品质是指其利用质量和经济价值。1.作物品质的概念大多数粮食作物包括饲料作物,判断其品质主要指标是理化性状,可分为以下两个方面:>食用品质--所谓食用品质是指蒸煮,口感和食味等特性。>营养品质--所谓营养品质主要是指蛋白质含量、氨基酸组成,维生素含量和微量元素含量等.2023/5/171.作物品质的概念不同的米品质作物产品品质的含义2023/5/171.作物品质的概念纤维类作物>工艺品质一指影响产品质量的原材料特性如棉花的长度、细度、整齐度等烟叶的色泽、油分、成熟度等外观品质2023/5/171.作物品质的概念>加工品质一一般指不明显影响产品质量,但对加工过程有影响的原材料特性。如糖料作物的含糖率,棉花的衣分,向日葵和花生的出仁率,稻谷的出糙率；小麦的出粉率。2023/5/171.作物品质的概念生化指标常用的生化指标有蛋白质、氨基酸、脂肪、淀粉、糖分、维生素、矿物质、棉酚含量丹宁、有机酸等物质2023/5/171.作物品质的概念作物产品品质指标物理指标产品的形状、大小、香气、色泽、种皮厚薄、整齐度、纤维长度、纤维强度等。2023/5/171.作物品质的概念作物产品品质指标如水稻的出米率、米的形状、米的心腹白及透明度等；小麦籽粒的面筋含量；棉花纤维的长度、强度；油料作物的含油量及脂肪酸组成等。生物学指标

指用做种子（苗）的生命活动性状。2023/5/171.作物品质的概念作物产品品质指标如含水率、发芽率、纯净度、抗逆力等。安全指标

这是一类与保障身体健康和生命安全相关的生化指标。2023/5/17——产品自身含有的生化物质如芥酸、硫代葡萄糖苷、棉酚、焦油、尼古丁等有机物——产品接受外来的生化物质如重金属、细菌、农药、生长调节剂等物质1.作物品质的概念作物产品品质指标——转基因产品的安全性状抗虫基因抗除草剂抗病基因组合等2023/5/171.作物品质的概念作物产品品质指标2.作物品质形成过程2023/5/172.作物品质形成过程糖类的积累过程作物产量器官中贮藏的糖类主要是蔗糖和淀粉。蔗糖以液体的形态,淀粉以固体(淀粉粒)的形态积累于薄壁细胞内。在甘蔗和甜菜中贮藏的主要是蔗糖,其含量分别可达12%和20%左右。2.作物品质形成过程糖类的积累过程在禾谷类作物种子和薯芋类作物块根块茎中贮藏的是淀粉,禾谷类作物可达70%左右,薯芋类作物可达20%左右。主要是储藏蛋白质。蔗糖—运输到储存部位—先合成多糖或淀粉—转化为品质物质蛋白质大豆作物含量最高，40%左右2.作物品质形成过程蛋白质的积累过程作物种子中贮藏的脂类主要为甘油三脂,包括脂肪和油,它们以小油滴的状态存在于细胞内。2.作物品质形成过程蛋白质的积累过程油料作物种子含有丰富的脂肪,如花生可达50%左右,油菜可达40%左右。在种子发育初期,光合产物和植株体内贮藏的同化物是以蔗糖的形态被输送至种子后,以糖类的形态积累起来,以后随着种子的成熟,糖类转化为脂肪,使脂肪含量逐渐增加。纤维素是植物体内广泛分布的一种多糖,一般作为植株的结构成分存在。2.作物品质形成过程纤维的积累过程从光合产物到纤维素的合成积累过程与淀粉基本类似。它们不属于贮藏物质,也不能为人类作为食物利用,而是重要的轻工业原料.2023/5/173.提高品质的途径影响品质的因素品质遗传因素生态因素栽培措施遗传因素主要经济性状均受遗传因素控制产品的经济性状和质量性状相对稳定数量性状受环境影响质量性状数量性状包括3.提高品质的途径影响品质的因素2023/5/173.提高品质的途径影响品质的因素生态因素地理因素区域有差异吗？季节因素影响什么？光温因素影响什么？包括2023/5/173.提高品质的途径影响品质的因素栽培措施水的供给包括供给量供给时间肥料供给供给数