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文档简介

作物生产技术专业/教学资源库农产品质量安全苑爱云农产品质量安全的概念目录CATALOG12影响农产品质量安全的主要因素3农产品质量安全的特点农产品质量安全指农产品质量符合保障人的健康、安全的要求。即农产品中不应含有可能损害或威胁人体健康的因素，不应导致消费者急性或慢性毒害，或感染疾病，或产生危害消费者及其后代健康的隐患。3一、农产品质量安全的概念4一是指质量和安全的组合。质量是指农产品的外观和内在品质，如营养成分、色香味和口感、加工性能等；安全是指农产品的危害因素，如农药残留、兽药残留、重金属污染等对人、动植物和环境存在的危害和潜在危害。一、农产品质量安全的概念5一是指质量和安全的组合。二是质量安全作为一个词组，是农产品安全、优质、营养要素的综合。三是狭义概念，指质量中的安全。一、农产品质量安全的概念6感官检测衡量检测仪器检测主要是食品的商业品质如：气味、听声、观察颜色、品尝等；分析的主要是食品的内在质量，如：理化指标、卫生指标等。一、农产品质量安全的概念7衡量食品标识根据《食品标签通用标准》（GB7718-2014）、《特殊食品标签》（GB13432-2013）等应有完整的标识标明其产品质量指标。一、农产品质量安全的概念8质量认证：

国家参照国际先进的产品标准和技术要求，推行产品质量认证制度。经认证合格的，由认证机构颁发产品质量认证证书，准许企业在产品或包装上使用产品质量认证标志一、农产品质量安全的概念质量认证等级无公害农产品绿色食品有机食品一、农产品质量安全的概念农产品质量安全的概念目录CATALOG12影响农产品质量安全的主要因素3农产品质量安全的特点二、影响农产品质量安全的主要因素12物理性污染二、影响农产品质量安全的主要因素13化学性污染二、影响农产品质量安全的主要因素14生物性污染二、影响农产品质量安全的主要因素15本底性污染二、影响农产品质量安全的主要因素原因一是产地环境污染二是有毒有害农业投入品使用三是盲目滥用农药四是农业标准化生产水平低五是监控体系不健全，不合格农产品进入市场农产品质量安全的概念目录CATALOG12影响农产品质量安全的主要因素3农产品质量安全的特点三、农产品质量安全的特点19二、影响农产品质量安全的主要因素20二、影响农产品质量安全的主要因素21＞70%的河流、湖泊被污染；1/6的耕地受重金属污染；65%的耕地为污水灌溉农产品质量安全的概念目录CATALOG12影响农产品质量安全的主要因素

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