2023年岗位知识竞赛-乳品及乳品生产相关知识考试参考题库（含答案）_第1页
2023年岗位知识竞赛-乳品及乳品生产相关知识考试参考题库（含答案）_第2页
2023年岗位知识竞赛-乳品及乳品生产相关知识考试参考题库（含答案）_第3页
2023年岗位知识竞赛-乳品及乳品生产相关知识考试参考题库（含答案）_第4页
2023年岗位知识竞赛-乳品及乳品生产相关知识考试参考题库（含答案）_第5页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

2023年岗位知识竞赛-乳品及乳品生产相关知识考试参考题库（含答案）（图片大小可任意调节）第I卷一.全考点试题库(共20题)1.食品添加剂一般的感官检测项目包括（）。

A、滋味

B、气味

C、组织状态

D、包装外观

正确答案:A,B,C2.巴氏杀菌温度与时间是（）。

A、50℃ 30分

B、85℃ 20分

C、85℃ 15秒

D、138℃ 4秒

正确答案:C3.在预热2 中，A阀（）、B阀（）、C阀（）。

正确答案:关；开；开4.设备生产中，无菌仓温度低，设备将回到零位。

正确答案:错误5.剥皮试验的药品配制方法有哪些？

正确答案:

1.溶液：HCL：蒸馏水（1：1），加入1%重量比例的CuCl2，把准备好的溶液放于有盖的玻璃容器内。

2.溶液：HCL：蒸馏水（1：3），加入0.5%重量比例的CuCl2，把准备好的溶液放于有盖的玻璃容器内。6.托盘机有五个马达，分别是（）、（）、（）、（）、（）。

正确答案:入口链条马达；夹爪马达；主马达；推包器马达；群组推包器马达7.喷雾失败程序到排气是因为（）。回到预热Ⅲ是（）。

正确答案:未喷完或喷雾过快；喷雾杯灌注量不够8.施工单位对检修后的余料、配件必须按项目退库，尽量节约检修费用。

正确答案:正确9.影响热封效果的主要因素有哪些？

正确答案:

1、热封时间、热封温度以及压力

2、复合膜的热封合性能

3、热封头、四氟布、加热方式、硅胶板

4、印刷版面设计及所用油墨质量。10.细菌生长繁殖的条件（）

A、充足的营养

B、充足的阳光

C、合适的酸碱度

D、必要的气体环境

正确答案:A,C,D11.管加热器的作用是（）。

A、消除多余的双氧水

B、高温杀菌

C、加热产品进行消毒

D、保证正压

正确答案:B12.管加热器的作用是：（）。

正确答案:消除多余的双氧水，高温杀菌13.压缩空气在灌装机上的作用有：（）﹑（）﹑（）三方面。

正确答案:使部件运动；控制操作阀门；产生真空14.在正常的情况下，灌装机使用双氧水经过使用时间的延长，双氧水的浓度将（）。

A、增加

B、降低

C、保持不变

D、不能确定

正确答案:A15.液压油高温报警靠谁来监测，主要故障是什么？

正确答案:由液压油温度监测器来监测，主要原因是冷却器堵塞或冷却水管不畅通。16.生产中如吸气阀位置不对报警设备将回到零位。

正确答案:错误17.食品生产经营者

正确答案:指一切从事食品生产经营的单位或者个人，包括职工食堂、食品摊贩等。18.贴管机升温过程中应观察（）、（）、（）的温度变化，当（）温度达到（）时机器可以正常生产。

正确答案:胶枪；胶管；胶箱；胶枪；150℃19.菌落总数

正确答案:样品经过处理后，在一定条件下培养后得到的1m

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 考试试卷

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论