2023-2024年卫生资格(中初级)-营养学主治医师考试题库（含答案）

2023-2024年卫生资格(中初级)-营养学主治医师考试题库（含答案）（图片大小可任意调节）第I卷一.全考点试题库(共15题)1.再生障碍性贫血患者适宜的膳食为（）

A、高能量、高蛋白膳食

B、低能量、低蛋白膳食

C、低能量、高蛋白膳食

D、高蛋白、高碳水化合物膳食

E、低蛋白、低碳水化合物膳食

正确答案:A2.脂肪肝营养治疗原则是（）

A、适量能量、高碳水化合物、低脂膳食，急性期要禁食

B、高能量、高碳水化合物、高脂肪

C、适量能量，低脂肪、低胆固醇、高蛋白、高碳水化合物

D、控制能量、减少糖类、低脂肪和胆固醇

E、高能量、高碳水化合物、高蛋白、低脂肪

正确答案:D3.关于霉菌生长条件表述错误的是（）

A、一般Aw＜0.7时不能生长

B、环境相对湿度低于70%有利于产毒

C、多数产毒温度低于最适生长温度

D、食品成分对其生长有一定影响

E、可通过降低氧气含量来抑制霉菌生长

正确答案:B4.与胶原合成密切相关的维生素是（）

A、维生素A

B、维生素B

C、烟酸

D、维生素C

E、叶酸

正确答案:D5.引起慢性支气管炎的原因是（）

A、引起过敏反应的食品

B、饮水不足

C、蛋白质供给不足，维生素A和维生素C缺乏

D、暴饮暴食

E、长期高胆固醇膳食

正确答案:C6.男，19岁。糖尿病史5年，患者处于昏迷状态，被120紧急送往医院。实验室检查结果为尿酮呈强阳性，血糖500mg／dl，血酮强阳性。该患者可能的发病原因为（）

A、蛋白质合成增加

B、脂肪分解增加

C、碳水化合物分解增加

D、钙摄入过多

E、钾摄入过多

正确答案:B7.胃大部切除术后应该给予（）

A、必需氨基酸配方要素膳食

B、低盐流质膳食

C、低脂少渣膳食

D、高支链氨基酸要素膳食

E、低碳水化合物膳食

正确答案:E8.关于食物中毒预防措施表述错误的是（）

A、防止食品在加工、储运过程中被污染

B、防止病原体繁殖而产生毒素

C、杀灭病原体或破坏毒素

D、严格执行卫生法规

E、剩饭可通过加热来预防葡萄球菌中毒

正确答案:E9.脂溶性维生素的共性不包括（）

A、溶于脂肪及有机溶剂

B、在酸败的脂肪中容易被破坏

C、主要贮存于肝脏或脂肪组织中

D、其吸收与肠道中的脂类无关

E、摄取过多易在体内蓄积而导致毒性作用

正确答案:D10.谷类含脂肪、蛋白质和B族维生素丰富的部分是（）

A、低聚糖

B、胚芽

C、胚乳

D、酪蛋白

E、乳清蛋白

正确答案:B11.关于维生素对接触粉尘作业工人的营养作用，认为最重要的维生素是（）

A、维生素K

B、维生素B

C、维生素B

D、维生素C

E、维生素E

正确答案:D12.胰腺炎患者最适合的是（）

A、匀浆膳

B、要素膳

C、蛋白质组件

D、不完全膳食

E、中央静脉法

正确答案:B13.肝硬化患者烹调要求（）

A、为刺激患者食欲，可给予辛辣刺激食品或调味品

B、有食管静脉曲张者供给含食物纤维多的食品

C、有食管静脉曲张者供应流质，半流质或软食

D、有上消化道出血时供给含食物纤维多的食品

E、有上消化道出血时供应流质、半流质或软食

正确答案:C14.建议矿工的平均能量摄入量应为（）

A、与成年人极轻体力劳动者相当

B、与成年人轻体力劳动者相当

C、与成年人中体力劳动者相当

D、与成年人重体力劳动者相当

E、16736～18828kJ（4000kcal～4500kcal）为宜