茶叶专业介绍（广西职业技术学院）

广西职业技术学院茶叶专业中国茶叶界唯一院士——中国工程院院士陈宗懋先生到学院指导专业建设工作中国茶叶学会理事长、中国茶叶科学研究所副所长江用文教授来校指导茶园规划§办学历史长

§教学条件好

§实习实训基地设备完善

§师资最强

§在行业中影响力大§与企业结合紧密茶叶专业特色：茶艺与茶叶营销茶树栽培与茶叶加工专业介绍一、历史沿革二、专业资源三、专业培养规格四、毕业、就业面向一、历史沿革广西职业技术学院是广西区内大学中唯一设置茶叶专业的大学，也是率先招收全日制“茶艺”高职高专生的院校。专业前身为1977年开设的广西农学院热作分院本科《茶学》专业，是学院办学历史最长的专业之一。1982年起改为广西农垦职工大学茶叶专业（成人大专）1998年，根据经济发展形势和社会对专业人才规格要求的变化，更名为茶叶加工与贸易专业（普通专科）2002年至2004年更名为茶叶科学与艺术专业。2015年根据全国普通高等学校高职高专教育指导性专业目录名称要求，专业名称改为茶树栽培与茶叶加工专业（专业代码：510109）和茶艺与茶叶营销专业（专业代码：630704）。2007年被评为广西高等学校优质专业。2011年被评为广西高校特色专业。2014年成功申报自治区“茶叶示范特色专业及实训基地”建设项目。二、专业资源

专业学习、就业的三个平台：茶叶综合实训中心（茶博园）广西茶文化研究会广西茶业职业教育集团二、专业资源

1、师资情况2、实习实训条件（场所）3、科研项目与成果二、专业资源

1、师资情况专业师资力量雄厚，拥有一支专兼结合的专业教师队伍，专任教师14人，其中高级职称8人，中级职称6人，有“全国农业职业教育教学名师”、“广西高校首届杰出科技人才”、“广西茶叶学会的副理事长”、“全国名优茶评比专家库专家”、“广西茶叶产业技术创新战略联盟专家委员会副主任”等在广西茶叶界有重要影响的杰出人才。校外还聘请有9位行业知名人士，作为专业兼职教师，参与专业教学计划制订、专业课程教学和校外实习实训指导任务。古能平老师副教授，高级评茶师，国家职业技能鉴定高级考评员，茶业教研室主任，专业带头人。广西茶叶学会常务理事、副秘书长。广西茶文化研究会常务理事、秘书长农艳芳老师

教授，国家职业资格鉴定高级考评员，全国农业职业教育教学名师。全国茶艺茶道大奖赛的评委、全国名优茶评审专家库专家、广西“名特优产品”审评专家库专家。黄秀兰老师研究员，广西高校首届杰出科技人才（广西高职高专唯一）。广西茶叶学会理事，广西农垦茶业集团有限公司技术顾问。潘龙波老师农艺师，高级评茶师，国家职业技能鉴定高级考评员。在茶叶生产一线任职多年，曾任生产科长、茶叶厂长等，有丰富的教学及实践经验担任主要课程：茶叶机械与设备、茶艺馆装修设计、办公自动化管理、茶园标准化生产管理姚明瑾老师高级农艺师，硕士，学院“特有工种职业技能鉴定站”主要管理员、国家职业技能鉴定考评员。担任主要课程：茶叶市场营销、商品推销策略、农务信息与质量追溯湖南农业大学茶学硕士研究生毕业，助教。国家职业技能鉴定考评员、全国职业院校茶艺技能比赛裁判员。担任主要课程：茶叶化学，茶叶审评与检验，茶叶贮藏与包装。马蕊老师华南农业大学茶学硕士研究生毕业，助教。国家职业技能鉴定考评员、全国职业院校茶艺技能比赛裁判员。主要担任课程：中国茶艺、茶艺英语、茶艺技能张敏星老师担任主要课程：茶叶加工与质量控制、茶叶深加工与综合利用、茶叶加工技能何才贵老师经济师，制茶实训中心实践培训老师，茶学实验室管理老师。李良活：广西农业厅高级农艺师。广西茶叶学会秘书长邱再云（右）：广西天睦贸易有限公司品质检验科经理，高级评茶师刘汉群：广西南宁长裕川名茶总汇有限公司总经理，广西茶叶协会秘书长荣雪飞：南宁雪月轩茶叶有限公司总经理欧小琳：广西南宁市长顺园茶艺馆总经理梁志海：广西古鼎香茶业有限公司总经理2、实习实训条件本专业各实训场所设备完善，完全能满足职业岗位需要的各种职业技能训练。实训场所分校内、校外两种：校内实习实训场所包括各门课程实验室如茶艺室、茶叶审评与检验室、名优茶手工作坊等，以及校内实训基地如教学实习茶园、制茶实训中心（实验茶厂）、神农茶坊、茶艺综合实训中心等；无公害生产茶园（教学实习茶园）名优茶手工作坊制茶实训中心（绿茶清洁化生产线）制茶实训中心（红茶全自动生产线）茶叶审评与检验室茶艺实训室茶艺综合实训中心茶艺综合实训中心校外实习实训基地，包括广西农垦茶业集团、南宁市长裕川茶艺馆、南宁市绿野茶艺馆、南宁市古鼎茶艺馆、广西凌云浪伏茶业有限公司、广西乐业顾式茶业有限公司、广西昭平将军峰茶业有限公司、南宁茶厂等。古鼎香茶业有限公司广西农垦茶业集团广西凌云浪伏茶业有限公司横县桔扬茶业有限公司梧州茶厂中国—东盟茶叶交易中心3、科研项目与成果专业老师紧密结合企业生产和市场需要积极开展科研活动，立有多项科研项目，并取得了显著成绩，为广西茶产业的发展发挥了较大的作用。近年来，进行科技开发及科技服务项目达16项，获国家专利6项，选育了“桂职1号”等3个茶树新品种，“广西绿乌龙茶”茶产品研究与开发等5项科研项目荣获广西科技进步三等奖，“无公害茶叶生产技术”推广项目获“全国农牧渔业丰收计划三等奖”。实物类产品获得的奖项有：“广西农垦优质食品奖”、“广西农垦名优茶评比第一名”、“中茶杯全国名优茶评比优质茶奖”、“广西名优茶评比创新奖”、“香港国际展览会金奖”、“‘桂茶杯’广西名优茶评比特等奖”。2008年，《中国茶艺》精品课程建设，通过自治区评审，获自治区级“精品课程”。2007年被评为广西高等学校优质专业。2012年被确定为广西高校特色专业。2014年成功申报自治区示范特色专业及实训基地建设项目。南宁市茶叶技能竞赛：银奖、铜奖。广西茶艺技能大赛：个人季军、团体第三名。广西高职高专中华茶艺技能比赛二等奖。全国职业技能竞赛茶艺技能广西区预选赛一等奖。全国职业院校技能大赛中华茶艺技能一等奖、三等奖。关于茶的联想？关于专业，我所想了解的？我所学的专业？三、专业培养规格（一）专业培养目标（二）专业核心能力（三）课程设置（四）主要实践环节（学什么？怎么学？)三、专业培养规格

（一）专业培养目标：服务于茶艺、茶文化、茶叶营销、茶叶生产加工等行业企业，培养德智体美全面发展，能适应茶文化推广与茶艺培训、茶叶市场营销与业务管理、茶叶加工与质量检验、茶园生产管理等一线岗位需要，能从事茶文化推广与茶艺培训、茶叶营销与业务管理、茶叶生产加工与品质检验技术服务与推广等一线岗位需要的高素质技术技能型专门人才。（二）专业核心能力：茶文化活动策划、组织、实施能力；茶艺表演与艺术设计能力；茶叶加工能力；茶叶审评与检验能力；茶叶市场营销能力；茶业经营与管理能力。

（三）课程设置按照茶艺师、评茶员、茶叶加工工等国家职业资格要求制订专业人才培养方案，根据行业、产业特点，围绕茶艺服务、茶叶加工与质量检验、茶叶营销与业务管理等岗位任职要求，构建基于茶艺、茶贸专业典型工作任务工作过程为导向的“宽平台、多模块”课程体系。（学什么？）1、能力模块根据岗位需要确定学生的职业能力和素质培养，考虑到行业特点及茶叶消费的特殊性，本专业学生的职业能力和基本素质应涵盖茶文化传播及茶艺培训（茶文化综合能力）、茶叶加工与质量检验技术、茶叶营销与业务管理、茶园生产管理四个方面，注重个人基本素质的培养。2、课程设置（1）、茶文化传播与茶艺培训能力主要受到茶艺馆经营管理、茶艺表演、营销礼仪、艺术鉴赏等方面的基本训练，相应的课程有茶艺美学、中国茶艺、公关与服务礼仪、形象设计与形体训练、茶叶营养与卫生、茶艺英语、茶艺技能等。

（2）、茶叶营销与业务管理能力主要受到企业经营管理、市场营销等方面的基本训练，相应的课程有商务谈判、茶叶市场与贸易、现代茶业经营管理、茶叶贮藏保鲜与包装、商品与推销策略、茶叶电子商务、茶叶会展策划实务、办公数据管理、会计电算化、茶馆连锁经营、农业项目撰写与管理等。（3）、茶叶加工与质量检验技术能力主要受到茶厂绿色食品生产、品质检验等方面的基本训练，相应的课程有茶叶化学、茶叶标准概论、茶叶机械与设备、茶叶加工与质量控制、茶叶审评与质量检验、茶叶深加工与综合利用、茶叶加工技能等。（4）、茶园生产管理能力主要受到茶园无公害生产技术的基本训练，相应的课程有植物与植物生长原理、茶叶标准与标准化生产、茶树栽培与病虫害防治、旅游茶园设计与管理、茶园管理技能等。3、专业核心课程：茶叶加工技术（制茶工艺）、茶叶审评技术（品质评鉴）、中国茶艺（文化传播与表演艺术）、茶叶市场与贸易（市场营销与内外贸业务）、茶业经营管理（企业管理策略）、茶叶深加工技术（茶的综合利用）、茶树栽培与品种利用（品种繁育与种植技术）。（四）主要实践环节：(怎么学？）…注重实践操作专业综合技能训练（茶艺、制茶、评茶、茶产品开发、市场营销）；课程综合教学实习（顶岗实习）；毕业实习（岗位就业实训）；第二课堂活动，如春茶节、茶博会、茶学协会、大益爱心茶室等。各类技能比赛，如茶艺技能等。

南宁全民饮茶日活动四、毕业、就业方向毕业生在毕业时可取得“双证”：即获得高等学校学历证书（毕业证）的同时，还可考取多种职业资格证书，如“茶艺师”、“评茶员”、“茶叶加工工”、“茶园工”等。1、学分构成课程类别学分基本素质课必修课（公共基础课）28选修课（全院任选课）4专业学习领域课专业必修课77.5专业拓展学习领域课专业选修课24.5

（课程学分）2、毕业学分要求：①必修课学分：105.5

基本素质课学分：28

专业学习领域课学分：77.5②选修课学分：28.5基本素质课学分：4

专业拓展学习领域学分：24.5

★毕业学分最低要求：134序号职业资格（职业技能）证书名称颁证单位等级1评茶员农业部职业技能鉴定指导中心高级（国家职业技能三级）2制茶师（茶叶加工工）农业部职业技能鉴定指导中心3茶艺师农业部职业技能鉴定指导中心4茶园园艺师（茶园工）农业部职业技能鉴定指导中心专业职业资格（职业技能）证书要求：本专业历来注重毕业生就业工作。近几年的毕业生就业一