果汁的灌装和包装工艺流程_第1页
果汁的灌装和包装工艺流程_第2页
果汁的灌装和包装工艺流程_第3页
果汁的灌装和包装工艺流程_第4页
果汁的灌装和包装工艺流程_第5页
已阅读5页，还剩5页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

果汁的灌装和包装工艺流程20包装3班马梦琪灌装方法的分类工艺流程机械设备一、罐装方法的分类1.高温热灌装：热灌装即产品杀菌后处于热的状态下进行灌装，利用产品的热量对容器内表而进行杀菌。一般酸性或高酸性果汁.可按15°C（热交换）—30°C（加热）—95(保持15~80秒）—95°C（热交换）—80的条件进行杀菌。低酸性的汁液可在120〜130°C，处理15~30秒，冷却至80°C后灌装。热灌装的温度比较高，所以对瓶子的耐性有一定的要求。（统一鲜橙多和可口可乐果粒橙等属于热灌装）2.无菌冷罐装无菌冷灌装是指在无菌条件下对产品进行冷（常温）灌装，这是相对于通常采用在一般条件下进行的高温热灌装方式而言的。在无菌条件下灌装时，设备上可能会引起产品发生微生物污染的部位均保持无菌状态，所以不必在产品内添加防腐剂，也不必在产品灌装封口后再进行后期杀菌，就可以满足长货架期的要求，同时可保持产品的口感、色泽和风味。（汇源果汁属于典型的无菌冷罐装）无菌冷灌装技术的关键是保证灌装封口后的产品内微生物控制在允许范围内（即商业无菌），为了保证无菌冷灌装的成功，生产线必须满足以下基本要求：产品经过超高温瞬时杀菌达到无菌状态；包装材料和密封容器要无菌；灌装设备达到无菌状态；灌装和封盖要在无菌环境下进行；关键控制点的建立、监测、记录和控制。二、工艺流程二、工艺流程无菌冷罐装生产工艺流程图三、机械设备1.整机采用模块化设计，将各功能模块组合为易于操作的一体机；2.整机采用隔离罩密封、高效风机及无菌过滤系统来保证内部空间的正压、无菌状态；3.全自动的过程检测、控制、记录系统，可实时监控并记录生产线各环节的相关流程。4.隧道式消毒液灌注、保持杀菌，灭菌彻底；5.采用进口高效喷嘴全方位无菌水冲瓶，有效保证消毒液残留达标；6.非接触式灌装阀，避免交叉感染，保证安全；7.电磁感应流量计或称重传感器精确定量灌装量；设备特点8.自动CIP清洗假杯机构，保证清洗高效、洁净、方便。9.瓶盖采用浸泡杀菌，隧道式无菌水冲洗，杀菌彻底。10.采用恒扭矩磁力封口头，保证封口合格率；11.封口传动部分的采用蒸汽热屏蔽技术，有效保证无菌区域与污染区域的隔离。12.整机的运动部件与旋转机构采用液体密封技术，保证无菌区域不受污染。13.整机采用外部集中润滑系统，安全、方便，保证长期、稳定的润滑效果；14.整

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 辅导培训

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论