已阅读5页，还剩4页未读， 继续免费阅读
版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领
文档简介
中国名菜实训库
浙江名菜——香叶焗肉蟹（炒）
浙江名菜——香叶焗肉蟹的制作
一、原料：￭主料:青蟹两只约1000克￭调料:香叶5克、干辣椒25克、小茴香3克、蒜泥3克、香菜3克、葱段3.克、芹菜粒30克、XO酱30克、蒜茸辣椒酱50克、美极鲜20克、桂皮粉2克浙江名菜——香叶焗肉蟹的制作二、制作过程：￭
先将蟹切成块，均匀的拍上淀粉。￭
起油锅，烧至五成热时，放入蟹块，炸至金黄色出锅。￭
锅中留少许油，放入葱段、芹菜粒、香菜、干辣椒、小茴香、香叶、辣椒酱、XO酱、蒜泥炒出香味，放入炸好的蟹肉，烹入美味鲜，撒上桂皮粉翻炒均匀即可。浙江名菜——香叶焗肉蟹的制作三、成品特点：￭
鲜香脆嫩，口味微辣，香气扑鼻。浙江名菜——香叶焗肉蟹的制作四、制作关键：￭
拍淀粉时要均匀。￭
油温要达到一定程度时放入。浙江名菜——香叶焗肉蟹的制作五、营养价值：￭
青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。六、保健功能：￭
养筋益气、散诸热，通经络，解结散血，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的疗效。
浙江名菜——香叶焗肉蟹的制作思考题：简述青蟹的保健功效。
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 毕业自我评价15篇
- 个人保证书集锦15篇
- 战友聚会致辞(15篇)
- 学生毕业晚会策划书12篇
- 四年级下册语文说课稿锦集六篇
- 客服辞职报告15篇
- 秋季幼儿园中班工作计划
- 出纳的实习报告范文锦集10篇
- 晶状体病-教学课件
- 健康检测设备代理销售合同（2篇）
- DGTJ08-9-2023 建筑抗震设计标准
- 《幼儿园入学准备教育指导要点》
- 公共租赁住房运行管理标准
- JJ∕G(交通) 200-2024 轮碾成型机
- 小学六年级奥数难题100道及答案(完整版)
- 2024-2030年中国钎焊板式换热器行业市场发展趋势与前景展望战略分析报告
- 驾驶证吊销附议申请书
- 2023-2024学年河北省高二上学期期末考试生物试题（解析版）
- 金刚砂固化地坪施工合同
- 聚焦高质量+探索新高度+-2025届高考政治复习备考策略
- 车辆驾驶考试培训委托书
评论
0/150
提交评论