2023年湖南省普通高等学校对口招生考试试卷

绝密★绝密★启封并使用完毕前旅游类专业综合知识试题本试卷共七大题，共8页。时量150分钟，满分390分。一、单项选择题（在本题每一小题备选答案中，只有一种答案是对旳。本大题共30小题，每题3分，共90分）1、根据旅游定义，旅游本质是A、旅行 B、参观 C、游览 D、寻求精神上快乐感受特殊经历2、世界古代旅行中，占远行游历比重较大是A、探险旅行 B、贸易旅行 C、宗教旅行 D、考察旅行3、中华人民共和国近代旅游发展时期是指A、1840年鸦片战争后至新中华人民共和国成立前 B、1840年鸦片战争前C、20世纪50年代 D、新中华人民共和国成立后至1978年前4、下列选项中，不属于自然旅游资源是A、沙滩 B、日出 C、南方园林 D、野生动物5、下列选项中，不属于旅游业三大支柱是A、旅游饭店 B、旅游交通 C、旅行社 D、旅游娱乐6、旅游者对旅游购物品最基本规定是A、纪念性 B、艺术性 C、礼品性 D、针对性7、按旅游区域划分，上海居民到杭州三日游活动属于A、地方性旅游 B、区域性旅游 C、性旅游 D、边境旅游8、旅游是集食、住、行、游、购、娱为一体社会活动，这阐明旅游具有明显特点是A、广泛性 B、综合性 C、参与性 D、季节性9、运送能力强、长途运送成本低、受季节和气候影响小、环境污染小运送方式是A、航空运送 B、铁路运送 C、公路运送 D、水上运送、10、旅游景点规划、开发和建设中，要防止雷同，这体现了旅游资源开发应遵照原则是A、特色原则 B、经济原则 C、市场原则 D、保护原则11、有关旅游业表述，不对旳选项是A、旅游业是旅游媒介B、旅游业是能为旅游活动提供多种服务综合服务体系C、旅游业具有明显经济性质D、从产业性质看，旅游业是一种文化性产业、12、按照功能划分，旅游饭店可分为A、商务型、度假型、会议型等饭店 B、小型、中型、大型饭店C、独资、合资、连锁、股份制等饭店 D、都市、机场、车站、乡村等饭店13、实现旅游业可持续发展，必然选用旅游方式是A、生态旅游 B、文化旅游 C、休学旅游 D、参与性旅游14、有关实地口语导游方式，不对旳表述是A、又称讲解导游方式B、波及导游人员在游客旅行、游览途中所做简介、交谈和问题解答等、C、波及导游人员在参观游览现场所做简介和讲解D、伴随时代发展及科学技术进步，将会逐渐被图文声像导游方式所替代15、带团过程中，组织协调当地旅游活动并承担讲解或翻译任务导游人员是A、领队 B、全程陪伴导游人员 C、地方陪伴导游人员 D、景点景区导游人员16、同为佛教寺院，为防止给游客产生雷同感觉，导游人员讲解时，最需要突出是A、具有代表性景观 B、景点特性和与众不一样之处C、游客最感爱好内容 D、“……之最”17、地方陪伴导游人员最重要、最艰苦且最应精心设计工作是A、接站服务 B、入住服务 C、参观游览服务 D、餐饮服务18、某国内旅游团临近用餐时，一位旅游者坚持规定换餐。此时，导游人员应当A、同餐厅联络，予以安排 B、提议自行点菜，费用自理C、征求领队意见后再定 D、不予接受，耐心解释19、有关饭店行李服务表述，不对旳是A、由前厅部行李员提供 B、在欧美国家被称为“Bell-boyservice”C、由酒店总台问讯处提供 D、由礼宾部提供20、按照国际通例，对于临时预订客人，酒店为其保留客房至入住当日A、10:00 B、12:00 C、14:00 D、18:0021、按照酒店服务质量原则，酒店为已预订客人办理入住登记时间不得超过A、3分钟 B、5分钟 C、10分钟 D、20分钟22、冲击式报价方式适合于A、高档客房 B、中等客房 C、低级客房 D、一般客房23、前厅部为客人提供珍贵物品保管服务，每个保险箱（柜）钥匙数量应为A、一把 B、二把 C、三把 D、四把24、服务员打扫住客房时，对写字台上客人珍贵物品，对旳做法是A、保持珍贵物品原封不动 B、将珍贵物品放入客人行李箱中、C、将珍贵物品清理整洁 D、将珍贵物品放在抽屉里25、客房服务员进入客房前，应请敲房门并说A、Isthereanybodyinside? B、Goodevenin.C、HousekeepingMayIcomein? D、I’mroomattendant.26、被称为“李兹服务”并用于豪华饭店服务方式是A、法式服务 B、俄式服务 C、英式服务 D、美式服务27、餐巾折花中，折叠鸟头造型重要使用方法为A、捏 B、卷 C、穿 D、翻拉28、葡萄酒、啤酒、黄酒和米酒都属于A、蒸馏酒 B、发酵酒 C、配制酒 D、混合酒29、西餐客人为体现就餐尚未结束，应将刀叉在餐盘摆放形状为A、“八”字形 B、“一”字形 C、“V”字形 D、“二”字形30、欧陆式早餐不波及A、咖啡、茶或可可 B、果汁、蔬汁 C、面包配黄油或果酱 D、蛋及肉类二、多选题（在本题每题备选答案中，有两个或两个以上答案是对旳。少选、多选均不给分。本大题共10小题，每题4分，共40分）31、根据旅游者定义，旅游者不波及A、各国驻华使馆人员 B、去三亚度假人 C、回国探亲人D、出国定居人 E、出国考察访问人32、旅游设施有旅游基本设施和旅游服务设施，下列选项属于旅游服务设施有A、道路 B、旅游购物商场 C、旅游饭店D、供水供电系统 E、景点餐厅33、一种人要成为旅游者，必要具有个人条件波及A、经济条件 B、闲暇时间 C、旅游动机D、身体条件 E、社会条件34、忠于祖国，坚持“内外有别”原则规定导游人员A、严守国家机密B、自觉维护国家利益和民族尊严C、带团旅游期间，不泄露其旅游团收支细目D、外语导游人员要尤其注意防止泄露经济情报E、带旅游者到不对外开放单位和地区参观游览35、总机服务项目波及A、接转 B、免打扰服务 C、代客留言D、叫醒服务 E、服务36、有关酒店客房服务，如下陈说对旳是A、客房部提供擦鞋服务是有偿服务 B、洗衣服务分为干洗、湿洗两种C、客房小冰箱内饮料、食品均免费提供D、托婴服务一般是有偿服务E、客房送餐服务一般由餐饮部负责37、客房安全质量管理波及A、客人人身安全管理 B、客人财产安全管理 C、员工安全管理D、饭店安全财产管理 E、客人心理安全管理38、中华人民共和国白酒香型波及A、清香型 B、浓香型 C、酱香型D、米香型 E、兼香型39、按照地区、历史和风味等特点，中华人民共和国菜波及A、地方菜 B、宫廷菜 C、官府菜D、荤菜 E、素菜40、按国别性质划分，宴会波及A、中餐宴会 B、西餐宴会 C、其她国家宴会D、婚宴 E、寿宴三、填空题（本大题共13小题，每空1分，共30分）41、旅游资源特点有吸引性、__________、__________、季节性。42、旅游业经营管理三大要素是旅游资源、__________和__________。43、可持续发展强调是__________与经济协调，追求是人与__________友好，其关键思想是健康经济发展应建立在生态可持续能力、社会公正和人民积极参与自身发展决策基本上。44、旅行社重要业务有销售业务、__________、__________和财会业务。45、借鉴国外成功经验和中华人民共和国旅游业特定运转规律，对国内导游人员可按__________、职业性质、__________、__________四个不一样角度进行分类。46、导游讲解中虚实结合法“实”，是指史实、__________、__________、__________等，它们一般有文字记载，有据可查。47、客房预订种类有__________、确认性预订和__________三种。48、消费者选用、衡量饭店最基本规定是__________、__________、以便和__________。49、客人离店结账时，采用付款方式重要有__________、转账结算和__________。50、客房对客服务重要是围绕客人__________、住、__________三个环节来确定服务项目和规程。51、餐厅是通过发售__________和__________来满足客人饮食需求场所。52、酒店餐饮服务可分为直接对客__________服务和__________对客后台服务。53、中餐斟倒酒水一般从__________位置开始，按__________方向依次进行，斟酒量为烈性酒__________、软饮料八成。四、简答题（本大题共5小题，共50分）54、影响旅游者选用旅游交通方式原因有哪些？（8分）55、简述现代旅游与旅游业时代特性。（12分）56、列举酒店客人常用客房预订方式。（10分）57、简述酒店客房打扫基本措施。（10分）58、客人在餐厅醉酒时服务员应当怎样处理？（10分）五、操作程序题（本大题共8小题，共105分）59、简述地方陪伴导游人员致欢迎词六个规范要素。（12分）60、导游人员应怎样防止游客走失事故发生？（18分）61、请你运用酒店服务规范语言，模仿下列情景与客人进行有效沟通。（20分）⑴入住登记后，客人来到前台反应房间内空调坏了，前台服务员对客人说：“____________________________________________________”⑵为了体现谢意，客人向前台服务员赠送礼品或小费时，前台服务员对客人说：“____________________________________________________”⑶客人开房时规定多发一张早餐券，前台服务员对客人说：“____________________________________________________”⑷客房服务员发现客人在无烟楼层吸烟时，客房服务员对客人说：“____________________________________________________”⑸客房服务员查房后，汇报客人房间内少了一种烟灰缸，前台收银员对客人说：“____________________________________________________”62、简述酒店对住店客人物品丢失处理程序。（20分）63、请简介中餐宴会斟酒服务操作程序。（12分）64、简述酒店西餐宴会服务规程。（11分）65、在下列餐饮服务操作中错误内容下划横线，并予以改正。（12分）⑴卷是最基本餐巾折花手法，几乎所有折花都会用到。⑵托盘斟酒时，右手托盘，注意托盘不可越过客人头顶。⑶中餐宴会用骨碟定位时，应将店徽或造型图案侧对客人。⑷铺台布时，要凹线朝上，一次到位。⑸徒手斟酒时，服务员右手持服务巾，背于身后。⑹中餐派菜应按逆时针方向绕台进行。六、案例分析题（本大题共3小题，共45分）66、按照最新贫困划分原则，广西贫困人口超过了1000万，贫困问题已经成为了全区上下最普遍关注问题之一。8个国家部委办局调研组前去广西体现要在旅游扶贫规划、交通设施建设、资金投入、人员培训等方面对广西旅游扶贫工作加大支持力度。⑴从旅游业经济影响角度分析广西旅游扶贫工作。（10分）⑵除扶贫外，旅游业影响与作用体目前哪些方面？（5分）67、小王是某饭店大堂副理。一天，小王正在其工作岗位整顿文档。忽然一位先生走到面前，把桌子一拍：“这是什么酒店？天气这样热，房间空调不制冷。打了两次反应，没人管咱们！”⑴结合案例分析客人投诉原因。（4分）⑵简述对旳处理此类投诉规范程序。（11分）68、某酒店餐厅里，一位客人大声地说：“咱们点是鳜鱼，这个不是！”同桌客人也随声附和，并规定退换。这时，领班张小姐走了过来。经仔细识别，发现是客人弄错。但她没有当场据理力争，而是对那位客人说：“先生，您不妨再点一条鳜鱼。请您亲自到海鲜池挑选好吗？”客人点头应允。来到海鲜池前，张小姐并不着急让客人重新点鱼，而是与其聊天。这时，恰好旁桌客人来此点鳜鱼。看到服务员捞出鳜鱼，客人脸上露出惊诧表情。等旁桌客人走后，张小姐对客人说：“这就是鳜鱼”，并趁机简介了鳜鱼特性。接着，她征求客人意见，“您看是目前点还是等一会儿？”“这……等一会儿吧。”离店时，那位客人面带愧色地向张小姐道歉。⑴结合案例，评价领班张小姐优质服务详细体现。（7分）⑵作为餐厅服务