已阅读5页，还剩3页未读， 继续免费阅读
版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领
文档简介
中国家常菜——鲁菜
醋溜白菜菜品介绍醋溜白菜是一道常用的家常菜品，白菜有百菜之王的美称，营养丰富，含有大量的纤维素，食用期长。醋有促进食欲、帮助消化以及杀菌等功用。此菜正是选用白菜为主要原料，以醋为主的调味品制作而成。
2.原料配备主料：白菜帮500g，木耳30g，蒜5g辅料：醋30g，精盐3g，料酒5g，味精2g，湿淀粉5g。
3.原料切配将羊肉洗净用白水煮熟，捞起稍凉一会儿，切成片。（二）大葱剥皮洗净切成滚刀块。
4.菜品烹调1.将白菜切去菜头，从中间劈开，磨刀片，蒜均切末。2.铁锅内放入食用油，用急火烧至七成热时，放入白菜煸炒，边炒边加入清汤（以免煸糊），待白菜煸透时，将菜拨至铁锅边，铁锅内再放入食用油，烧热后放入蒜米炝锅，然后烹入醋，再放入精盐、料酒、味精翻拌均匀后，用湿淀粉勾薄芡，拌匀装入平盘中间即成。
成品特点：白菜脆嫩，咸鲜酸爽。操作关键：1.白菜应选白菜帮部分，并要去掉菜头。2.白菜煸炒时应用急火快炒，断生即好。思考题：
1.“醋溜白菜”的特点是什么？2.“醋溜白菜”的操作关键是什么？
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 2026福建福州福清市城关幼儿园招聘笔试备考题库及答案解析
- 2026福建泉州市培元中学招聘顶岗教师的笔试备考试题及答案解析
- 2026广东江门市台山市塘田水库管理所招聘工作人员2人笔试备考试题及答案解析
- 2026重庆建工集团工程管理中心招聘4人笔试备考试题及答案解析
- 2026江西新余三中春季学期临聘教师招聘笔试备考题库及答案解析
- 2026广西来宾市忻城县民政局城镇公益性岗位人员招聘1人笔试备考试题及答案解析
- 2026年新余学院高层次人才引进预笔试备考题库及答案解析
- 2026黑龙江齐齐哈尔市龙沙区湖滨街道公益性岗位招聘1人笔试备考试题及答案解析
- 2026福建浦开集团有限公司、福建浦盛产业发展集团有限公司、福建浦丰乡村发展集团有限公司社会招聘30人笔试备考试题及答案解析
- 成都市龙泉驿区中医医院招聘36人笔试备考题库及答案解析
- GB/T 20513.1-2025光伏系统性能第1部分：监测
- 2025年ESG广告的危机公关价值
- 社区工作者岗前培训
- 2026年普通高中学业水平合格性考试政治必背知识点考点提纲
- 2025年及未来5年中国税收信息化未来发展趋势分析及投资规划建议研究报告
- 光伏支架销售基本知识培训课件
- 火炬设计计算书
- 2025-2026学年人教版（2024）七年级地理第一学期第一章 地球 单元测试（含答案）
- 宇树科技在智能家居控制系统的研发
- 应急救援装备项目实施承诺及质量保障方案
- 传染性疾病影像学课件
评论
0/150
提交评论