实验四酶的特异性_第1页
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文档简介

关于实验四酶的特异性第1页,课件共6页,创作于2023年2月一、实验目的

了解酶的特异性并掌握检查酶的特异性的方法和原理。二、原理

酶的特异性是指一种酶只能对一种或一类化合物(此类化合物通常具有相同的化学键)起作用,而不能对别的化合物起作用。如淀粉酶只能催化淀粉水解,对蔗糖的水解无催化作用。本实验以唾液淀粉酶(含淀粉酶和少量麦芽糖酶)对淀粉的作用为例,说明酶的特异性。淀粉和蔗糖都没有还原性,但淀粉水解产物为葡萄糖,蔗糖水解产物为果糖和葡萄糖,均为还原性糖,能与Benedict试剂反应,生成砖红色的氧化亚铜沉淀。第2页,课件共6页,创作于2023年2月三、试剂和器材

1.试剂新鲜唾液稀释液、蔗糖溶液、Benedict试剂、0.3%氯化钠的淀粉溶液

2.器材试管和试管架、恒温水浴锅、四、操作方法

1.检查试剂取2只试管,按下表操作。

第3页,课件共6页,创作于2023年2月

试管编号试剂处理120.3%NaCl淀粉溶液/ml3-2%蔗糖溶液/ml—3Benedict试剂/ml22

沸水浴煮沸2~3min记录观察结果第4页,课件共6页,创作于2023年2月淀粉酶的专一性实验取2只试管,按下表操作。

试管编号试剂处理12稀释20-50倍的唾液/ml110.3%NaCl淀粉溶液/ml3-2%蔗糖溶液/ml—3摇匀,置37℃水浴保温15minBenedict试剂/ml22

沸水浴煮沸2~3min记录观察结果第5页,课件共6页,创作

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