维生素新版专题知识

维生素新版专题知识维生素新版专题知识第1页教学目标维生素新版专题知识第2页1概述1.1维生素概念

维生素(vitamin)是机体维持正常生命活动所必需，但在体内不能合成或合成量极少，必须由食物供给一组低分子量有机物质。维生素新版专题知识第3页1.2维生素命名与分类依据其化学结构特点按其发觉先后次序命名依据其生理功效和治疗作用维生素新版专题知识第4页维生素分类

维生素B族

维生素CB1、B2、B6、B12PP、泛酸、生物素叶酸

维生素A维生素D维生素E

维生素K脂溶性维生素水溶性维生素维生素新版专题知识第5页1.3维生素共同特点功效各不相同不参加机体组成不是能源物质需要量少主要以辅酶形式广泛参加体内代谢缺乏时产生缺乏症——危害很大过量——中毒症维生素新版专题知识第6页1.4人体缺乏维生素原因维生素摄入量不足机体吸收利用率降低维生素需要量相对提升食物以外维生素供给不足维生素新版专题知识第7页2脂溶性维生素vitaminLipid-solubleVitamins维生素新版专题知识第8页共同特点不溶于水，溶于脂类及脂肪溶剂在食物中与脂类共存，并随脂类一同吸收吸收脂溶性维生素在血液与脂蛋白及一些特殊结合蛋白特异结合而运输可在体内大量储存，易产生中毒,个别可由体内合成维生素新版专题知识第9页2.1维生素A（抗干眼病维生素）动物内脏(视黄醇酯）、蛋黄等植物：维生素A原（如β-胡萝卜素）A1（视黄醇）A2（3-脱氢视黄醇）天然形式：起源：维生素新版专题知识第10页生理功效与缺乏症

视黄醇视黄醛视黄酸维生素A活性形式维生素新版专题知识第11页生化作用及缺乏症生化作用＊组成视觉细胞内感光物质暗视觉---杆状细胞，视紫红质.＊维持上皮组织完整与健全＊促进生长、发育＊抗肿瘤、抗氧化------β-胡萝卜素缺乏症夜盲症，干眼病，皮肤干燥等

维生素A过量可引发中毒维生素新版专题知识第12页2.2维生素D（抗佝偻病维生素）种类：VitD2（麦角钙化醇）

VitD3（胆钙化醇）

VitD2原：麦角固醇VitD3原：7-脱氢胆固醇VitD3活性形式：1,25-(OH)2-VitD3维生素新版专题知识第13页起源、转变起源:肝、牛奶、蛋黄、肾、皮肤等在体内转变维生素新版专题知识第14页生理功效与缺乏症①调整血钙水平是1,25-(OH)2D3主要作用

1,25-(OH)2D3可经过信号转导系统使钙通道开放，促进小肠对钙、磷吸收，影响骨组织钙代谢，从而维持血钙和血磷正常水平，促进骨和牙钙化。维生素D缺乏:儿童——佝偻病(rickets)

成人——软骨病(osteomalacia)。维生素新版专题知识第15页佝偻病软骨病维生素新版专题知识第16页②1,25-(OH)2D3还含有调整细胞生长和分化调整各种组织细胞分化促进胰岛细胞合成与分泌胰岛素抑制一些肿瘤细胞增殖和促进分化③维生素D过量可引发中毒

维生素新版专题知识第17页维生素E又称生育酚(tocopherol)天然维生素E有7种，其中α-生育酚活性最高起源：植物油、豆类、绿叶蔬菜中。﹡易本身氧化，故能保护其它物质。维生素新版专题知识第18页促进血红素合成：提升ALA合成酶和ALA脱水酶活性

缺乏症：动物缺乏时可引发生殖器官受损而不育，人类还未发觉相关不育症；贫血；神经障碍缺乏症：少见生理功效维生素E与生殖功效相关

维生素E是最主要天然抗氧化剂：防止脂质过氧化物产生维生素新版专题知识第19页维生素K（凝血维生素）起源：维生素K1绿叶蔬菜维生素由K2

肠道细菌合成

天然形式：K1、K2人工合成：K3、K4维生素新版专题知识第20页生理作用:对维持凝血与抗凝血正常平衡含有主要作用

,参加凝血因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ凝血因子参加凝血作用

.

缺乏症：凝血障碍维生素新版专题知识第21页3水溶性维生素vitaminWater-solubleVitamins维生素新版专题知识第22页概述共同特点﹡易溶于水，故易随尿液排出。﹡体内不易储存，必须经常从食物中摄取。种类﹡B族维生素和维生素C维生素新版专题知识第23页维生素B1﹡维生素B1又名硫胺素起源：主要存在于种子外皮及胚芽﹡体内活性形式为焦磷酸硫胺素(TPP)维生素新版专题知识第24页生理作用及缺乏症生理作用

缺乏症﹡脚气病，胃肠功效障碍﹡TPP是α-酮酸氧化脱羧酶辅酶，﹡也是转酮醇酶辅酶。﹡在神经传导中起一定作用，抑制胆碱酯酶活性。维生素新版专题知识第25页维生素B2﹡维生素B2又名核黄素﹡起源：米糠、绿叶蔬菜等﹡体内活性形式为：FMNFAD生理作用及缺乏症﹡生理作用：FMN及FAD是体内氧化还原酶辅基，主要起氢传递体作用。﹡缺乏症：口角炎，唇炎，皮炎等。维生素新版专题知识第26页维生素PP（B5）﹡维生素PP包含尼克酸、尼克酰胺

﹡体内活性形式NAD+（辅酶I）、NADP+（辅酶II）生理作用及缺乏症

﹡生理作用：

NAD+及NADP+是体内各种脱氢酶辅酶，起传递氢作用。

﹡缺乏症

癞皮病起源：酵母、肉类、花生等维生素新版专题知识第27页维生素B6﹡维生素B6包含吡哆醇，吡哆醛及吡哆胺﹡起源：麦胚芽、米糠、﹡体内活性形式为磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺维生素新版专题知识第28页磷酸吡哆醛是转氨酶和脱羧酶辅酶，参加传递氨基和脱羧基磷酸吡哆醛是转氨酶和脱羧酶辅酶，参加传递氨基和脱羧基磷酸吡哆醛是糖原磷酸化酶主要组分生理作用及缺乏症临床上用于镇吐、治疗婴儿惊厥维生素新版专题知识第29页泛酸（B3）起源：﹡泛酸又名遍多酸，自然界分布十分广泛﹡体内活性形式为辅酶A(CoA)生理作用及缺乏症﹡CoA是酰基转移酶辅酶，参加酰基转移作用，在代谢中起主要作用。主要辅助用药。缺乏症：“脚灼热综合征”维生素新版专题知识第30页生物素起源：起源广泛。生理作用生物素(biotin)是各种羧化酶（如丙酮酸羧化酶）辅酶，参加CO2羧化过程。缺乏：可能会出现精神抑郁、毛发脱落、皮肤发炎等维生素新版专题知识第31页叶酸起源：绿叶蔬菜

﹡叶酸又称蝶酰谷氨酸﹡体内活性形式为四氢叶酸(FH4)生理作用及缺乏症

﹡生化作用：FH4是一碳单位转移酶辅酶，参加一碳单位转移。促进RBC成熟。前景广泛…﹡缺乏症：巨幼红细胞贫血维生素新版专题知识第32页维生素B12起源：肉类、肝脏、蛋类等动物性食品中含量丰富，肠道能够合成。﹡

生理作用及缺乏症﹡维生素B12又称钴胺素﹡体内活性形式为甲基钴胺素辅酶B12﹡生理作用：参加体内甲基转移作用﹡缺乏症：巨幼红细胞贫血、神经疾患维生素新版专题知识第33页维生素C起源：本身不能合成，需靠食物供给。新鲜蔬菜水果含量丰富。﹡维生素C又称抗坏血酸

维生素新版专题知识第34页生理功效（1）参加各种羟化反应维生素C是脯氨酸羟化酶及赖氨酸羟化酶辅助因子，促进胶原蛋白合成维生素C是7-α羟化酶辅酶，催化胆固醇转化维生素C参加芳香族氨基酸代谢维生素新版专题知识第35页

3、缺乏症坏血病使难于吸收三价铁还原成易于吸收二价铁保护维生素A、E及B免遭氧化，促进叶酸转变成四氢叶酸（2）参加氧化还原反应维持巯