茶叶减肥机制与研究现状

茶叶减肥机制与研究现状茶叶减肥机制与研究现状作为传统的食品和饮料,茶叶有较好的减肥效果。我国古代就有关于茶叶减肥功效的记载，如“去腻减肥，轻身换骨”“解浓油”“久食令人瘦"等。茶叶具有良好的降脂功效,是它所含的多种有效成分综合作用的结果。各种茶叶均有一定的减肥功能，故饮茶是最简单、最有效、最安全的减肥方法。茶叶具有良好的减肥功效，与其所含的多种有效成分有关，尤其是茶多酚、咖啡碱、维生素、氨基酸最为重要。肥胖是由于脂肪细胞中的脂肪合成代谢大于分解代谢所引起的。因此，可以通过减少血液中葡萄糖、脂肪酸胆固醇的浓度，抑制脂肪细胞中脂肪的合成以及促进体内脂肪的分解代谢达到减肥的效果。近年来的流行病学和临床研究等同样证实了茶叶的减肥作用及其作用机理。药理学表明，长时间饮用乌龙茶、绿茶、红茶和普洱茶能显著降低大鼠体重和肾周脂肪组织重量减小肾周脂肪重/体重之比和血清中甘油三酯、胆固醇、低密度脂蛋白的含量。实验证明，用乌龙茶喂养10周，可以减轻由摄入高脂饲料导致的营养性肥胖，通过进步研究还发现，乌龙茶的减肥作用是皂营类，而不是其主要成分EGCG和ECG，其通过抑制胰脂肪酶活性，刺激儿茶酚胺诱导的脂肪动员和去甲肾上腺素诱导的脂肪分解而发挥作用。不同来源的皂苷类物质拥有不同的抑制酶活性效果，取来自乌龙茶绿茶和红茶的皂苷类物质，在2mg/ml的浓度下，分别能抑制100%、75%和55%的胰脂肪酶活性。茶叶良好的减肥效果，已引起了国内外医学家的高度关注，在世界各地掀起了饮茶减肥热潮，尤其是乌龙茶，受到年轻女好和世界各地发胖妇女的青睐。人们目前对茶叶减肥作用的研究中，临床实验相对较少。目前主要集中在乌龙茶绿茶及其提取物上。陈文岳等应用乌龙茶治疗单纯性肥胖症102例，结果表明，其减肥疗效显效率为13.72%，总有效率为64.71%,并能明显减轻体重、减小腹围和减少腹部皮下脂肪以及甘油三酯、总胆固醇的含量,改善由肥胖引起的肺泡低换气综合征和部分心血管、消化系统症状。饮用乌龙茶期间未见厌食和明显的腹泻等不良反应。松井阳吉以单纯性肥胖症患者为对象，让其连续饮用乌龙茶，然后对减肥效果和脂质代谢的调节作用进行了临床实验,结果发现75名患者体重减轻有效率为52%，显著率为15%,总有效率为67%。陈玲选择102名体重指数(BMI)大于25的男女单纯性肥胖成年人为实验对象，进行了乌龙茶临床减肥实验。在实验期间，受试者在日常生活和饮食条件下，每天饮8g乌龙茶，不进行任何剧烈运动，不服用任何具有减肥作用的医药品、保健品和不饮用指定外的各种茶。通过连续数周的观察，证明饮用乌龙茶可以使受试者体重减轻，有效率为52%，显效率为15%，总有效率达到67%。Nakahara等乌龙茶中含有的多酚类化合物对葡萄糖苷酶和蔗糖酶具有显著的抑制效果，进而减少或延缓葡萄糖的肠吸收，发挥其减肥作用。过去，科学家对茶叶减肥的研究主要集中在茶叶粗提物以及茶多酚的减肥效果上，但对茶叶的种类、成分、单体的功效比较上研究不够透彻，而且临床的报道也不多。现在国内外有较多的研究者越来越倾向于认为，绿茶绿茶提取物、EGCG等是通过抑制胰腺中脂肪酶的活性，抑制饮食来源的脂肪在消化道中的分解，降低脂肪分解产物(如甘油三酯)在消化道内的吸收，进而起到减肥的效果，并且存在一定的量效关系。同时也发现EGCG促进了脂肪的氧化，减小呼吸商，但对于这些物质是否在减肥的同时影响食物的摄入，还存在一定的分歧。近年来，国内外的研究者利用茶叶中内含物的单体来论证茶叶的减肥效果，并从抑制体内酶活性，减少食物中脂肪的分解等方面来研究。今后的研究重点将放在一系列酶的活性和代谢动力学等方面进行。针对近年来的肥胖发病率