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胃内消化第1页/共11页消化系统胃内消化第2页/共11页

胃是消化道中最膨大的部位，具有暂时储存食物(成人的胃一般可容纳1～2L食物)和对食物中的蛋白质进行初步消化的功能。消化系统（一）胃液及作用1.胃液的性质和成分：胃液是无色透明呈酸性液体，成人每日分泌量1.5-2.5L/天。主要成分有盐酸、胃蛋白酶原、粘液和内因子。第3页/共11页消化系统2.胃液的作用

（1）盐酸（胃酸）：由壁细胞的质子泵主动分泌。主要作用：杀菌；激活胃蛋白酶原；为胃蛋白酶提供最适pH；促进胰液、胆汁和小肠液的分泌；促进铁和钙在小肠的吸收；使食物中的蛋白质变性，易分解。

老年人胃壁细胞分泌功能减弱，导致消化功能减退，胃肠细菌感染，缺铁性贫血，钙吸收障碍，软骨化、骨质疏松及骨折。

第4页/共11页消化系统

（2）胃蛋白酶原：主细胞内合成，在盐酸作用下或在酸性环境中，被激活。能水解食物中的蛋白质。第5页/共11页消化系统(3)粘液和碳酸氢盐来源：胃粘膜上皮细胞、颈粘液细胞、贲门腺、幽门腺粘液的主要成分：粘蛋白粘液－碳酸氢盐屏障：胃粘膜表面粘液和粘膜上皮细胞分泌的碳酸氢盐共同形成的一道生理性屏障，可有效保护胃粘膜。

第6页/共11页消化系统（4）内因子：由壁细胞分泌，促进维生素B12的吸收。当壁细胞受损或减少时，可发生巨幼红细胞性贫血。第7页/共11页消化系统（二）胃的运动

1.胃的运动（1）容受性舒张:

当咀嚼和吞咽时，食物对咽、食管等处感受器的刺激通过迷走神经反射性的引起胃底和胃体部舒张，即容受性舒张。第8页/共11页消化系统（2）紧张性收缩维持胃的正常位置和形态、促进化学性消化。老年人胃壁平滑肌萎缩，易导致胃下垂。（3）蠕动概念:食后5分种，起始于的中部，约3次/分。从胃的中部到幽门部蠕动波的幅度和速度逐渐增强，使食糜向幽门移动。

作用:磨碎、混合和推进食物通过幽门进入十二指肠。

第9页/共11页消化系统第10页/共11页消化系统2.

胃的排空概念：胃内食物进入十二指肠的过程。排空速度：

流体＞固体糖＞蛋白质＞

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