白莲系列食品加工项目可行性研究报告项目书（可编辑）

白莲系列食品加工项目可行性研究报告项目书第一章总论 1第二章项目背景与发展概况 10第三章市场需求预测与建设规模 22第四章建设条件与厂址 32第五章工程技术方案 36第六章环境保护 68第七章节约能源 70第八章企业组织与劳动定员 72第九章项目实施进度建议 74第十章项目招标方案 75第十一章投资估算与资金筹措 77第十二章财务评价 80

第一章总论11项目名称及承办单位111项目名称公司广昌白莲系列食品加工项目112项目承办单位法定代表人113项目拟建地点项目在江西省广昌县工业园内建设114可行性研究编制单位12研究工作的依据与范围121研究工作依据1委托我公司编制广昌白莲系列食品加工项目可行性研究报告的协议书2原轻工业部《轻工业建设项目可行性研究报告编制内容深度规定》QBJS5-923国家计委与建设部联合发布的《建设项目经济评价方法与参数》第二版4国家有关法律法规规定规程122研究工作的范围研究工作的范围为广昌白莲深加工及白莲系列食品开发生产的技术创新性和白莲系列食品工业化规模生产的意义及效果莲系列食品工业化生产的可行性必要性及建设条件其产品的市场需求预测莲系列食品工业化生产的生产技术方案以及投资估算与财务评价等13研究工作概况我公司组织各有关专业工程技术人员赴公司和广昌县工业园进行实地考察及了解以便对项目建设条件进行认真的论证与此同时我公司技术人员会同项目业主一道进行产品市场需求及销售方向方式的分析和调研并且对项目所需生产设备国内及国外的性能及应用作了尽可能详细的调查了解以比选采用引进设备与选用国产优质设备组成生产线的技术方案在上述工作的基础上编制本可行性研究报告14推荐方案与研究结论141市场需求分析产品销售方向和方式冻干莲和速冻鲜莲属高档绿色食品和新鲜天然食品以其新鲜营养成份保存完整色形味不变等众多优点受到人们的青睐和推崇冻干莲子弥补了传统自然干燥而成的通芯干白莲的缺点速冻鲜莲一改以往广昌白莲为干货的面孔以新鲜天然食品直接食用满足了人们改革饮食结构崇高追求天然营养丰富具有保健功能的绿色食品的需要其市场前景看好作为茶饮料升级产品之一的荷叶茶亦具有广阔的市场空间而具有营养性保健性功能的莲子奶莲子糊和藕粉是深受消费者欢迎的饮料及食品有很好的市场份额产品销售方向速冻鲜莲销往餐饮酒店和普通消费者精制藕粉销往食品厂冻干莲子速溶藕粉莲子糊荷叶茶和莲子奶销往全国各地普通消费者努力争取其中部分产品外销产品销售方式利用公司现有强大而顺畅的销售网络和超市进行销售142产品方案与建设规模本项目的建设规模为年产冻干莲子1300吨年产速冻鲜莲2000吨年产莲子奶3万吨年产荷叶茶6万吨年产精制藕粉4000吨速溶藕粉6000吨年产莲子糊4000吨143生产方法采用国产优质的饮料生产设备和易拉罐包装设备组成莲子奶生产线采用国产优质的藕粉生产设备组成精制藕粉及速溶藕粉生产线采用国产优质的真空冷冻干燥设备组成冻干莲子生产线采用国产优质的组合式冷广东省内设速冻设备生产速冻鲜莲采用国产优质的饮料生产设备和PET瓶热灌装设备组成荷叶茶生产线采用国产优质的莲子糊生产设备组成莲子糊生产线上述生产线均自动化程度较高运行稳定生产效率较高生产线设备先进成熟可靠比较适合本项目业主及建设地社会环境144厂址概述本项目建设地点位于广昌县工业园区内工业园区规划合理配套设施较好工业园距广昌县城中心区仅3公里交通运输便利广昌县供电供水等部门已承诺完成工业园的公用工程设施给本项目实施创造了良好的条件145主要原材料燃料及动力供应本项目的主要原材料为干荷叶湿毛莲莲藕和通芯干白莲均为当地特产货源充足可择优选用本项目燃料为锅炉用煤由抚州崇仁煤矿供货供给有保障本项目实施后总装机容量为4825KW采用800KVA1000KVA和1250KVASCB9型变压器共四台可保障供电本项目用水由广昌县自来水公司送往工业园的专用管路供给同时在厂内设置一座200m3的水塔以保证给水本项目所用蒸汽由厂锅炉房供应146环境保护本项目主要污染物为锅炉烟尘及生产废水锅炉在安装主机时同时安装高效除尘设备和较高锅炉烟囱锅炉废气排出符合国家相关排放标准生产废水由大面积沉淀池沉淀废水中少量泥砂后清洁废水再排入厂区排水管网向外排放本项目适当加大环保投资设计绿化系数达525以上形成园林式厂区环境147节约能源本项目采用先进的工艺技术和设备能耗水平低生产冷却用水采用循环冷却水系统处理重复利用节水节能效果明显蒸汽间接加热方式所得的凝结水回收后送锅炉房作为补给水节能效果好148全厂定员及劳动力来源本项目所需劳动力均从社会上择优聘用全厂定员587人其中生产工人443人管理和技术人员66人辅助人员78人149总资金本项目固定资产投资总额为15160万元其中预备费为106220万元建设期利息820万元本项目生产流动资金为5347万元铺底流动资金1604万元本项目总资金为20506万元项目总投资为16764万元1410项目实施进度建议本项目建设期为两年项目实施各阶段的进度建议为2003年4月至5月完成可行性研究报告审查评估等前期工作2003年6月至10月完成初步设计及设备考察并签订合同2003年10月至2004年1月完成施工图设计2004年1月至2004年10月完成土建工程及职工培训2004年10月至2005年1月完成设备安装及调试2005年2月至3月项目竣工投产1411研究结论本项目产品均为运用新技术开发广昌白莲莲藕及荷叶等当地丰富特色资源加工而成的绿色食品产品的科技含量较高且具有一定的保健功能本项目实施后对于开发利用广昌丰富的白莲及莲藕尤其是原被丢弃的荷叶等众多资源使其扩展用途满足人们日益增长的保健需要对于提高广昌白莲种植业的附加值增加两省八县农民收入和壮大地方经济均具有十分显著的经济效益和社会效益本项目采用优质国产设备组成生产线生产工艺和方法先进成熟可靠且适用产品质量有保障本项目建成后对拓展公司的发展道路增加公司的经济实力完成品牌的战略扩张也具有十分重要的意义本项目实施后预计可以获得良好的经济效益实现年销售收入77880万元达产年份年利润总额8611万元正常生产年份年销售税金及附加4202万元正常生产年份本项目投资利润率4008平均值投资利税率6036平均值资本金利润率30065平均值借款偿还期493年含建设期全部投资回收期509年含建设期税后财务内部收益率3087税后全部投资综上所述我们认为本项目是可行的建议上级主管部门尽早批准本可行性研究报告1412主要技术经济指标表1-1主要技术经济指标表序号 指标 单位 数量 备注 1 生产规模及产品方案 11 莲子奶 吨年 30000 12 荷叶茶 吨年 60000 13 精制藕粉速溶藕粉 吨年吨年 40006000 14 冻干莲子 吨年 1300 15 速冻鲜莲 吨年 2000 16 莲子糊 吨年 4000 2 总资金 万元 20506 21 固定资产投资 万元 15160 其中预备费 万元 106220 建设期利息 万元 820 22 流动资金 万元 5347 3 全厂定员总计 人 587 其中工人 人 443 管理和技术人员 人 66 辅助人员 人 78 4 全年生产天数 天 300 荷叶茶生产为250天冻干莲子生产为220天藕粉生产为120天 5 主要原材料燃料需用量 51 干荷叶 吨年 600 52 通芯干白莲 吨年 4200 53 莲藕 吨年 70000 54 湿毛莲 吨年 6600 55 辅助材料 吨年 8530 56 包装材料 吨年 7540 57 煤 吨年 12634 6 主要原材料燃料动力消耗定额 61 莲子奶 通芯干白莲 公斤吨 100 奶粉 公斤吨 50 煤 吨吨 008 电 度吨 55 水 立方米吨 45 62 荷叶茶 干荷叶 公斤吨 10 PET瓶 只吨 2000 煤 吨吨 0118 电 度吨 65 水 立方米吨 5 63 精制藕粉 莲藕 吨吨 10 煤 吨吨 008 电 度吨 220 水 立方米吨 9 64 速溶藕粉 精制藕粉 吨吨 05 配料 吨吨 05 煤 吨吨 002 电 度吨 90 水 立方米吨 05 65 冻干莲子 湿毛莲 公斤吨 3380 煤 吨吨 215 电 度吨 5400 水 立方米吨 110 66 速冻鲜莲 湿毛莲 公斤吨 1100 电 度吨 380 水 立方米吨 10 67 莲子糊 通芯干白莲 公斤吨 300 大米 公斤吨 600 煤 吨吨 002 电 度吨 140 水 立方米吨 05 7 运输量 吨年 217805 其中运入量 吨年 110505 运出量 吨年 107300 8 全厂占地面积 平方米 97000 9 年总成本 万元 65066 10 年销售收入 万元 77880 11 年利润总额 万元 8611 12 年销售税金及附加 万元 4202 13 借款偿还期 年 493 14 投资回收期 年 509 15 投资利润率 4008 16 投资利税率 6036 17 资本金利润率 30065 18 财务内部收益率 3087 19 全员劳动生产率 万元人·年 134

第二章项目背景与发展概况21项目的提出211项目背景农业是国民经济的基础大力发展我国农业产业化及农副产品深加工一直是农业发展的重中之重在八届全国人大四次会议上朱总理在《政府工作报告》中强调指出要加快农业和农村经济发展国家计委设立农副产品深加工食品工业示范工程项目符合国家的产业政策和行业发展规划江西是产莲大省江西省广昌县有1300多年种植白莲的悠久历史素有中国白莲之乡的美称改革开放以来广昌县围绕白莲做文章对于当地经济发展和农民致富起了极大的推动作用但是在发展白莲及其副产品莲藕与荷叶的深加工方面深度不够产品附加值不高特别是荷叶和莲藕作为白莲生产的副产品资源极其丰富却一直没有很好地开发利用莲子可以进一步深加工提高其产品附加值莲藕可加工成藕粉转化利用荷叶中含有荷叶碱等生物碱具有清热解暑和降低胆固醇等保健作用制成荷叶茶可成为一种很好的非碳酸饮料发展白莲及其副产品深加工是江西省和广昌县推进农副产品深加工食品工业发展的重点之一进入新世纪以来在省委省政府的正确领导下江西省的农业在产业结构调整产品总量扩张农民由温饱向小康目标迈进等方面取得了重大进步但也应清醒看到江西省传统农业的优势正在面临严峻的挑战江西省传统农业一小三低规模小低投入低产出科技含量低在农副产品结构优化农副产品深加工产业关联体制创新和新技术应用能力等方面与先进地区相比有较大差距在市场竞争中往往处于劣势所受的发展压力会越来越大我国入世以后这个问题更为突出省委省政府提出21世纪江西要在高标准搞好生态环境治理的基础上把最具特色和竞争的以生态农业为主的现代农业以有机食品为主的食品产业以生产旅游为主的旅游业培育成为新的支柱产业的战略部署广昌县提出的白莲及其副产品深加工食品工业产业项目符合国家产业政策符合江西省发展农业的战略部署发展农业产业化经营是在家庭联产承包经营基础上实现农业现代化的必由之路广昌县实施白莲系列有机食品深加工开发增加莲产品附加值延长白莲产业链推进白莲产业化符合全国食品工业十五发展规划用优质化改造传统产业用特色化形成新的支柱产业必将加快农业产业的结构调整以及农副产品深加工产品的升级换代并将形成新的经济增长点212项目的由来广昌通芯白莲素以色白粒大通芯营养丰富及用途广泛等特色而驰名中外为全国名优农产品和出口商品在我国已基本步入小康生活的人们追求崇尚高档绿色食品和新鲜天然属性食品已蔚然成风因此保鲜保营养成分好和色形味不变的冻干食品和速冻食品则格外受到青睐我国加入WTO后顺应扩大外贸出口冻干食品也以其贮藏时间长运输方便的优点在国际市场具有更强的竞争能力本项目开发的冻干莲子和速冻鲜莲等产品正是适应国内和国际市场的需求面推出的冻干莲子不但保留了原有广昌通芯干白莲的所有特色和优点外而且避免了以往传统的自然干燥或加热干燥给白莲造成的部分营养丢失形色味及复水性有所欠缺等弱点保持贮藏时间更长运输销售更方便速冻鲜莲面向近年来沿海地区人们追求鲜嫩天然有机食品的需求而形成新鲜白莲在沿海许多地区或用于入菜成为宴桌上的美味佳肴或直接用做家庭保健品这一改变传统食用干莲的创新食用方法已迅速得到扩展广昌通芯白莲含有多种对人体有益的营养成份和微量元素具有润肺养心滋阴补血强胃健脾固精益肾和抗癌抗衰老等功能是我国传统食药两用的保健补品本项目开发的莲子奶和莲子糊风味独特口感好方便食用营养价值高荷叶是睡莲科多年生水生草本植物味略带苦涩性平是解暑解郁止血之良药荷叶内含荷叶碱莲碱杏黄罂粟碱桷皮素荷叶黄酮甙等多种生物碱以及树脂鞣质等成份据现代药理试验荷叶浸剂及煎剂在动物试验中能扩张血管降低血压荷叶茶中含有荷叶碱等对人体有益的生物碱有清热解暑的作用还可扩散血管降低胆固醇盛夏季节取鲜荷叶100克加水1000毫升煎成水剂加适量白糖代茶饮用可清热解暑通气宽胸止渴可以治疗中暑和中暑引起的头昏胸闷腹泻荷叶也可用于泡水饮用长期饮用可起减肥之功效本项目荷叶茶正是基于此而研制的莲藕为白莲的根茎与普通菜用藕比较它体积小水份含量少直接食用或作为蔬菜口感不好但广昌莲藕淀粉含量高蛋白质及维生素含量丰富非常适合加工成藕粉长期以来藕粉是深受我国人民喜爱的一种大众保健食品近年人们返朴归真崇尚自然藕粉作为天然无污染的绿色食品更得到越来越多的青睐广昌县种植白莲8万余亩年产通芯干白莲子4000吨莲藕75000吨干荷叶2000吨广昌周边两省七县种植白莲近40万亩年产通芯干白莲近2万吨莲子深度加工不够附加值不高莲子奶和莲子糊的生产可大大提高产品附加值冻干莲子和速冻鲜莲等产品的推出可改变传统干莲的形象提高其市场竞争力针对广昌莲藕的特点将其加工转化成藕粉这些深加工产品将使得广昌当地及周边县获取更好的经济效益和社会效益丰富的荷叶资源没有开发利用农民基本上是将其废弃田中或作燃料荷叶的深加工不仅为我国食品饮料生产提供大量的优质产品农民原来废弃的荷叶作为荷叶茶的原料真正变废为宝将为农民增加一大笔收入通过荷叶深加工产品的增值是惊人的不仅经济效益可观且其产品对人们的保健作用是巨大的社会效益明显213建设单位概况创建于1994年是一家以经营通芯白莲莲芯莲子汁藕粉等白莲系列产品和江西农副土特产品为主的民营企业集团公司下辖遍布全国的7个子公司10个二级子公司现有总资产7820余万元员工300人其中高级技术人员8人2001年销售收入1亿多元人民币公司成立伊始就以大中城市为市场主体按照市场公司农户的模式运作该公司拥有自己的名特优农副产品生产基地和农副产品加工食品工业企业该公司依托江西丰富的农副产品资源创立品牌充分发挥企业良好的运作机制在京津沪和全国各地大中城市建立营销网点3000多个形成了一个强大的营销网络在全国各地与数百家超市建立了稳定的业务关系形成了自己特有的机制优势品牌优势产品优势营销优势目前经营的产品已形成以白莲系列产品为主的16大系列产品该公司1997年被江西省列入全省十大农业产业化龙头企业2000年10月被农业部国家计委等8部委行联合审定为国家农业产业化重点龙头企业该公司法人代表董事长总经理邱京望具有较高的经营管理水平和丰富的经营管理经验1999年荣获江西省十大杰出青年称号2000年被评为江西省农业劳动模范该公司拥有18位中高级专业技术人员具备一定的新产品开发的技术力量公司已与中国科学院生物化学研究所江西中德联合研究院等科研院所建立了紧密的技术合作关系白莲系列产品现有开发技术完全可以促进广昌白莲系列产品开发在技术上达到国内领先水平该公司是从经销广昌白莲香菇起步的为了解决广昌白莲等农副土特产品销售难的问题公司一方面将白莲香菇等农副土特产品精选包装投放京津沪等城市的超市并逐步占领市场站稳脚跟另一方面寻求技术对农副土特产品进行深加工努力提高农副产品的附加值使农民增收企业增效该公司一头连接生产基地和加工企业一头连接市场形成了农工商经营产供销一条龙的格局由于该公司将自身放在农业产业化的大系统中运作发挥自身优势取得了显著的效益企业显示出强大的生命力公司近三年销售和利税情况一览表单位万元年份 销售收入 利润 税收 1999 5000 350 52 2000 8000 420 72 2001 15140 928 100 注税收仅为公司在广昌县上缴税收不含公司在外地纳税该公司按照市场公司农户的模式运作实施人无我有人有我多人多我新人新我优的经营策略内联农户和加工企业外联商场超市为农户架起了农副产品通向市场的桥梁有效地促进了农副产品的生产和加工推进了农业产业化公司自身也通过这一模式经营得到了壮大该公司的产品以牌商标注册产品以优质原料精选精制以质量征服消费者而占领市场牌产品已成为我国北方农副产品市场上的知名品牌1997年北京中嘉会计事务所对品牌进行了评估品牌价值927万元2001年度牌被评为江西省著名商标广昌县现有白莲种植面积8万亩每年可提供莲子4000吨莲藕75000吨和荷叶2000吨公司莲产品深加工原料资源丰富随着广昌县白莲种植技术水平不断提升莲产品的数量和质量都有所提高此外广昌县周边两省七县白莲种植面积在40万亩左右企业原料基地对企业农副产品深加工食品工业的发展提供了有力的支撑公司十五发展战略是按照党的十六大提出的要求构建引导农业和农业经济结构调整的骨干力量努力实现生产加工销售的有机结合和相互促进建立与农户利益共享和风险共担的新机制形成能与国外农副产品流通企业和农副产品加工企业相抗衡更具竞争力的企业集团适应我国加入WTO参与国际竞争的要求把公司建成国际知名企业该公司将进一步搞活大流通推进农业市场化充分发挥公司销售网络优势建设订单农业形成稳定的购销渠道积极开拓国内外市场把公司做活做大做强进一步开发高新技术产品发展农副产业加工业推进农业产业化通过农副产品深加工和新产品的开发增加农副产品附加值延长农业产业链形成新的产业为农民增收财政增长企业增效作出新贡献十五期间公司将致力建设冻干莲子速冻鲜莲莲子奶荷叶茶藕粉和莲子糊六个产品产值上亿元的生产企业十五期间该公司的销售总额年均20以上的速度递增力争达到50的增速2001-2005年集团销售计划表单位亿元 计划销售总额 力争销售总额 2001 12 15 2001 18 23 2003 27 35 2004 40 53 2005 60 80 22建设项目在国民经济中所处的地位本项目包括冻干莲子速冻鲜莲莲子奶荷叶茶藕粉和莲子糊等六个产品是资源利用型项目是农副产品深加工食品工业工程项目项目建成后将每年为市场提供冻干莲子1300吨速冻鲜莲2000吨莲子奶30000吨荷叶茶60000吨藕粉10000吨莲子糊4000吨产品投放市场后将对提高人民群众生活水平促进人民群众的身体健康起积极作用据统计我国肥胖与超重人群近20年来急增增速超过过去西方国家的增速而且存在进一步加速的趋势研究显示肥胖与超重是慢性病发生发展的直接因素而且我国肥胖体型以中心型为主其疾病危险高于全身肥胖者致死疾病如脑血管疾病糖尿病以及一切肿瘤骨关节病等都与肥胖有直接的关系关注并积极控制肥胖已刻不容缓据卫生部门提供的数据我国肥胖人口为7000万这还不包括病理性肥胖和儿童肥胖实际上我国减肥保健品消费的潜在人口为1亿目前我国减肥保健品的年销售额仅为市场容量的20-30其中还有相当数量的进口产品产品价格高但大部分国人望而生畏本项目用莲产品深加工制成的产品都具有减肥保健作用而且安全有效可替代进口的减肥保健品世界各国对减肥保健品的开发都非常重视本项目投产后势必对我国减肥保健品的研究开发和应用起到有力的推动作用而本项目产品的优越性又进一步让人们认识生物保健制剂对人类的好处23项目建设的有利条件一广昌县是中国白莲之乡气候土壤适宜种植白莲莲产品质优量大区域水资源充沛水质好无污染为本项目的实施提供了丰富的优质资源二厂址地理位置优越紧临206国道和昌厦公路交通十分便利水电供应充足有良好的生产和运销条件三技术力量雄厚公司现有高级专业技术人员8人中级10人公司与中科院生化所和江西中德联合研究院建立了紧密的技术合作关系有强大的技术依托四前期基础工作扎实在速冻鲜莲莲子奶和藕粉的生产上已经积累了丰富的经验对荷叶茶研制已经取得中试成功取得了大量的基础数据得到有关专家的高度好评为本项目的实施打下了良好的基础五公司有一个好的企业领头人有一个遍布全国含有3000多个销售点的销售网络拥有知名度较高的商标品牌销售渠道畅通销售形势良好24项目建设的必要性一符合国家产业发展政策发展农副产品深加工食品工业符合国家计委和江西省产业发展政策符合江西省农业产业化十五发展规划本项目高新科技推广项目是国家政策鼓励发展的项目具有良好的示范作用项目的建设有利于提高人民群众的生活水平和身体健康水平二市场潜力大市场前景好本项目的产品冻干莲子速冻鲜莲莲子奶莲子糊和藕粉含有多种对人体有益的营养成份和微量元素具有抗病保健作用是天然保健食品荷叶茶具有清热解暑减肥降脂的功效市场潜力极大我国超重和肥胖人口已达7000万对减肥保健品的需求巨大本项目产品市场前景看好三可带动农民共同致富本项目实施继续按公司原有市场公司农户的机制运作公司通过订单向农户收购莲子莲藕荷叶农民种莲的积极性得到了有效的保护把荷叶深加工可变废为宝保护环境原来废弃或当燃料烧掉的荷叶因本项目实施而被收购仅此一项即可使广昌全县农民人均收入增加30元随着白莲深加工产业化农民种莲积极性将进一步提高收入也将得到较大的增加这是一个使财政增长企业增效而可带动农民共同致富利国利民的好项目四项目具有良好的经济效益据测算本项目按设计能力达产后每年可创产值77880万元上缴税收4202万元企业获得利润总额8611万元项目税后财务内部收益率达3087％本项目具有良好的经济效益五项目社会效益生态效益明显本项目的建设可增加331人的劳动就业并可推动当地包装业运输业服务业等相关行业的发展产品进入市场后不仅提升品牌的知名度也将使中国白莲之乡广昌县的知名度得以提高改善当地投资环境促进当地经济全面发展项目社会效益明显本项目投产所用的原料是过去农民在莲田里燃烧的荷叶荷叶的燃烧不仅浪费资源而且直接污染大气本项目实施后产生的废渣为荷叶渣可用作有机肥料生产过程中产生的废水无毒无害本项目的实施不仅不会污染环境而且会改善生态环境

第三章市场需求预测与建设规模31市场分析与预测广昌通芯白莲素以色白粒大通芯营养丰富用途广泛等特点而驰名中外广昌白莲在封建社会被列为朝廷贡品建国后作为出口商品标为中华人民共和国广昌通芯白莲1988年广昌县被国家计委确定为白莲出口创汇基地1992年广昌白莲荣获首届中国农业博览会金奖1993年广昌白莲荣获在泰国举办的中国优质农产品科技成果展览会金奖1995年广昌白莲荣获亚太地区国际博览会金奖传统的广昌通芯白莲通过自然干燥而成有着相当辉煌的历史采用真空冷冻干燥技术加工而成的广昌通芯白莲即本项目的冻干莲子则是将广昌白莲品牌发扬光大的产品冻干食品出现在20世纪30年代至1965年国外已有冻干食品50多家20世纪70年代以来冻干食品在发达国家已相当流行并成为国际贸易的大宗食品近年来冻干食品的保鲜保营养性形色味不变复水性好耐贮藏及运输方便等众多优点逐一被国人接受随着人们生活水平提高崇尚天然有机营养丰富的绿色食品已为消费者普遍接受的观念在消费行为中着意选择该类食品成为流行冻干食品的出现正好满足了人们新的消费需要20世纪90年代以来山东江苏浙江湖南新疆和福建等地相继建成了一批冻干食品生产厂推出的冻干食品已广泛进入餐饮业和家庭被认为是高档次的脱水食品市场需求量增长迅速此外国际市场对优质冻干食品的需求量十分巨大我国已加入WTO适应国际市场参与农产品出口竞争冻干食品将有着独到的优势江西省至今还没有冻干食品生产企业对于一个农副产品资源十分丰富的省份是不相称的本项目冻干莲子的开发生产必将促进我省的冻干工业的发展广昌白莲要适应国内国际市场变化迎合人们消费的需要逐步改变传统的自然干燥而成的通芯莲的形象以冻干莲子创出广昌通芯白莲的新形象而进一步扩大国内市场份额并努力与国际市场竞争对于广昌莲食品产生13至莲种植业的影响都是十分深远的广昌通芯白莲在国内及国际市场已被普遍认可现在自然干燥的广昌白莲的市场批发价为每1000克25元左右而国内冻干食品的价格是传统干燥食品的36倍本项目的冻干莲子以优质和合理的价格面市加之公司的强大销售网络市场前景十分看好人们随着小康生活的到来饮食结构正迅速发生变化不但要求食品质量优异而且更追求食品的天然与新鲜若同时能具备一定的保健功能则更为上乘之品速冻鲜莲正好充分满足了现代消费者的消费心理以往人们习惯于食用白莲均为脱水干制品似乎这是一条不变的定律近年来沿海的消费群体以鲜为首将新鲜广昌白莲直接入菜成为宴席上的美味在享受口福的同时又满足了保健的需求新鲜广昌白莲还同时走进家庭成为消费者自制的保健饮食因此速冻鲜莲的市场从无到有发展很快据市场调研沿海各省市场年需求量在1万吨以上其中广州及周边县市约为2000吨梅州潮汕地区约为2000吨深圳和上海等市均在1000吨以上沿海其他城市也都有不同的需求市场潜力很大公司在广昌利用当地冷库进行过小批量速冻鲜莲的试生产产品在沿海市场受到欢迎因此本项目年产2000吨速冻鲜莲的建设规模符合市场需求对于广昌白莲系列产品的创新与发展也有着十分重要的意义广昌莲子汁在20世纪90年代初期和中期曾轰动全国荣获1994年度中国国际饮料及饮料加工设备展览会金奖和第二届农业博览会银奖被中国食品科学技术学会确定为推荐产品广昌县公司生产的牌莲子汁投放市场以来深受消费者青睐莲子奶属于营养性功能性保健性更好的第二代莲子类饮料目前国内外饮料的发展趋势已由碳酸型饮料向营养性功能性饮料转化莲子奶的生产和投放市场符合这一发展趋势随着人们的生活水平的不断提高营养性饮料功能性饮料已越来越受消费者欢迎特别是广昌通芯白莲含有多种对人体有益的营养成份和微量元素具有润肺养心滋阴补血强胃健脾固精益肾和抗癌抗衰老等功能是我国传统的食药两用的保健品目前我国莲子制品以传统加工为主品种少规模小工艺设备落后这些产品的口感较差食用不便本项目生产的莲子奶饮料风味独特口感好营养价值高饮用方便深受消费者欢迎市场覆盖面大近10年我国饮料工业发展较快年产由1980年的288万吨提高到了目前的400万吨年递增率在27％以上我国饮料产业中年生产能力超过万吨的只有40多家平均规模仅700吨左右全国有1000多家饮料生产厂因规模偏小而处于亏损状态国家将采取措施对碳酸饮料实行集中生产分散灌装通过主剂和灌装两个环节的专业化达到饮料行业的集约化协作化因此本项目中莲子奶项目生产规模不能太小以年产3万吨为宜我国目前人均饮料消费水平仍很低仅及世界平均水平的十二分之一市场发展潜力很大随着我国人民生活水平的不断提高国人对饮料的消费水平会不断提高特别是对营养性功能性饮料的需求更旺目前市场上的保健性饮料的品种数量都不多特别是莲子系列保健饮料基本上还是空白只要抓好产品质量莲子奶的市场空间是巨大的不仅国内市场受欢迎打入国际市场前景也是良好的目前国内250克易拉罐饮料的市场销售价在3元左右出厂价20元左右本项目的莲子奶属保健饮料产品档次较高如按250克易拉罐包装罐20元左右出厂是可以被市场接受的牌莲子汁饮料易拉罐装曾经在江西上海广东福建等地销售过市场反应良好有一定的消费群体2000年我国饮料的总产量为1491万吨比上年增长257％2001年为1700多万吨22年连续保持快速增长势头我国饮料工业1980～1999年产量年均增幅高达23％预计十五期间仍将以14％左右的速度保持快速增长到2005年总产量将达到3000万吨饮料的花色品种包装形式将会更加丰富各大类饮料品种的结构比例将更趋合理饮料市场发展中不断有新的品种出现茶饮料是其中发展最快的新品种1999年我国大陆茶饮料生产企业有20多家30多条生产线产量达到80万吨2000年达到185万吨在我国饮料品种中产量达第三位仅次于碳酸饮料和包装水饮料茶饮料占饮料总量比例逐步提高其主要原因在于其能解渴口感好饮用方便符合消费潮流我国茶饮料由河北旭日集团在20世纪90年代中期首先推出现在许多大型食品企业纷纷参与茶饮料的研发与生产如三得利顶新统一可口可乐联合利华娃哈哈健力宝乐百氏椰树汇源等品种主要有红茶绿茶乌龙茶柠檬茶等调饮式或清饮式茶饮料目前世界上茶饮料制造业迅速发展茶饮料大有对垒咖啡可乐之势美国年产茶饮料300万吨欧洲200万吨日本400万吨在一些国家和地区茶饮料的产量已超过了碳酸饮料在饮料工业高速发展的大趋势下作为茶饮料的升级产品之一的荷叶茶具有极大的市场空间荷叶茶除具有一般茶饮料消暑解渴饮用方便口感好可满足对一般茶饮料有需求的消费者外还具有降血脂和减肥等功能其保健功能可满足有特殊需求的消费者据有关资料我国茶饮料主要消费人群占总人口的153％即18400万人主要是年收入12万元以上的人群他们构成中国茶饮料市场的消费主体基本上集中在城镇地区多分布在北京上海等大城市和沿海经济发达地区据专家估计我国20岁以上的肥胖者在3000万人以上超重者在24亿人以上高血脂人群在1亿人以上这一人群是荷叶茶的消费群体特别应指出的是荷叶茶在产品定位上不同于其他保健食品其多为胶囊片剂口服液等形式是一种大众饮品同时又具保健功能饮用荷叶茶从口感上口味上决无食药的感觉从价格上看荷叶茶也是以大众饮料的价格定位易于为广大消费者可接受据《中国医学大辞典》记载藕具有解暑生津消食调中开胃通气分清表热补腰肾散瘀血和生产血之功效藕粉味甘性平蛋白质粗纤维及维生素含量丰富据测定每百克藕粉含蛋白质1克脂肪02克碳水化合物826克粗纤维02克钙74毫克磷1毫克铁5毫克发热量335千克特别需要指出的是藕粉含铁质相对较多每百克为5毫克比鸡肉47毫克草鱼37毫克鸡蛋36毫克菠萝16毫克牛肉12毫克牛奶02毫克人奶01毫克都高仅次于猪肝62毫克是天然无污染的补血食品因此藕粉长期以来一直为人们喜爱的保健食品尤其受到病人产妇和老幼体弱者的推崇和青睐广昌藕粉以质优价廉而闻名浙江上海等地的藕粉制品厂多采用广昌精制藕粉作速溶藕粉等产品的原料存在着较固定的销路公司近年来小规模生产的精制藕粉经常是供不应求本项目精制藕粉的出厂价定在现行市场价为80-90左右因此产品销路稳定销售前景广阔本项目速溶藕粉由公司的强大销售网络向市场推出预计市场前景良好莲子糊是一种人们广为接受并喜爱的传统保健食品尤其是老人儿童及病弱者更为需要有着一个稳定的消费群体市场需求量稳中有升广昌白莲以其优异的质量闻名于世利用广昌白莲以现代生产技术与工艺开发生产莲子糊靠质量及广昌白莲品牌进入市场由于在白莲产地加工生产成本较低则市场批发价可比同类产品更为合理因此预计本项目莲子糊产品能进入市场稳定销售且市场份额将逐步扩大据统计该公司2002年已完成销售收入16亿元其中有30％的产品是为沃尔玛和家乐福两家世界零售业巨头的商业网点提供的该公司牌米粉香菇竹笋白莲腐竹等12个系列2000多个品种的农副产品及其深加工产品畅销京津沪和20多个省自治区的3000多个网点2001年起该公司的产品已打入日本韩国等地市场为使产品进入更多的国外销售网络公司正着手在原有50家生产基地和协作企业的基础上进一步扩大规模为扩大白莲系列产品的销售公司还将在北京上海等地搭建农副产品及其深加工产品的批发窗口32销售方式及销售预测集团公司有一支素质较高的销售队伍有一个拥有3000多个销售网点的遍布全国的销售网络与全国很多大中城市的大超市建立了畅通的销售渠道集团公司拥有具有一定知名度的品牌对于其生产的冻干莲子速冷鲜莲莲子奶藕粉荷叶茶和莲子糊占领国内市场甚至打入国际市场非常有利公司还将加大产品的广告宣传力度改善包装保质保量使产品市场竞争力不断提高从而不断扩大产品的市场占有份额本项目产品技术含量高具有保健功能纯天然无污染是深受当前市场欢迎的产品销售方向速冻鲜莲为餐饮酒店和广大消费者精制藕粉为食品厂冻干莲子速溶藕粉莲子糊荷叶茶和莲子奶为广大消费者努力争取其中部分产品外销销售方式利用公司现有强大而顺畅的销售网络向国内销售33建设规模及产品方案331建设规模根据市场信息反馈和行业发展趋势以及合理规模经济的原则本项目建设规模拟定为1年产冻干莲子1300吨2年产速冻鲜莲2000吨3年产莲子奶3万吨4年产荷叶茶6万吨5年产精制藕粉4000吨速溶藕粉6000吨6年产莲子糊4000吨332产品方案1莲子奶易拉罐包装每罐250克2荷叶茶PET瓶热灌装每瓶500毫升3精制藕粉PE膜袋内装纸箱外装每箱20公斤速溶藕粉盒装内为八小包分装每盒400克4冻干莲子PE膜袋真空或充氮包装每袋250克或500克5速冻鲜莲PE膜袋包装每袋500克6莲子糊盒装内为八小包分装每盒400克

第四章建设条件与厂址41资源广昌县种植白莲有1300多年的历史享有中国白莲之乡的美誉随着农业结构的调整与优化近年来广昌白莲种植面积稳定在8万亩左右年产通芯干白莲4000吨及莲藕75万吨广昌周边的两省七县石城宁都宜黄南丰黎川建宁和宁化也素有种植白莲的习惯现每年白莲种植面积达40万亩左右年产通芯干白莲约2万吨白莲采摘的收获后莲田还留下大量的荷叶目前除少量被挑选用于饮食行业外绝大部分只作为燃料或弃之田中腐烂广昌县的白莲种植已成为当地农村经济的支柱产业实施白莲产品深加工推进白莲生产产业化对提高广昌及周边两省七县的农民收入壮大地方经济有着十分积极的意义本项目就是针对当地丰富的通芯白莲淀粉高含量的莲藕以及被丢弃的荷叶等众多资源综合开发而提出的推出适合现代化消费理念的冻干莲子与速冻鲜莲将通芯干白莲加工成大众喜爱的莲子奶与莲子糊把高淀粉含量的莲藕加工成口感好的藕粉采用现代技术制成荷叶茶使之成为保健功能饮料本项目综合开发并合理昨用当地白莲资源符合国家产为政策及省市区域经济发展规划42原材料本项目所需的主要原材料为通芯干白莲湿毛莲莲藕及干荷叶另还需要辅助原材料及包装材料本项目所需的主要原材料年需用量为1通芯干白莲4200吨2湿毛莲6600吨3莲藕70000吨4干荷叶600吨本项目所需的主要原材料广昌县及周边县完全可保障供给两省八县的白莲种植业为本项目今后的发展还可提供十分充足的资源43燃料本项目所需燃料为锅炉用煤燃料来源为抚州市崇仁煤矿的工类烟煤热值为5500kcatkg年需用量13035吨采用汽车运输供货有保证44动力项目所需主要动力为电和水项目设计装机容量4825KW采用SCB91250KVA10KVSCB81000KVA10KV和SCB9800KVA10KV变压器各一台一台和两台共四台项目用电增容已得到广昌县供电局的同意由广昌县供电局送往广昌县工业园的线路中安排一条10KV专线为本项目供电电源稳定可靠供电有保障项目全年用电量为1597万度项目全年用水量为666万立方米为确保生产及消防用水本项目设置一座200m3的水塔本项目的冷却用水均采用循环冷却重复使用蒸汽间接加热的凝洁水也回送锅炉房重复使用以节约宝贵的水资源及节省能源45厂址厂址位于江西省广昌县工业园区内距县城3km昌厦公路的东侧厂址为直角梯形现状为平缓的丘陵地貌西南高东北低场地已经平整厂址地貌类型单一多为山地地基土物理性质良好无溶洞土洞及软弱地层等不良地质现象水文地质条件简单未见地下水根据200122颁布200181实施的国家标准《中国地震动参数区划图GB19306-2001》广昌县地震动峰值加速度＜005g相当于地震烈度小于六度属地震不设防区域水文地质资料年平均气温181℃历史最高气温40℃198386历史最低气温-98℃1995111最热月7月平均气温288℃最冷月1月平均气温-64℃年平无降雨量17209mm历史最大降雨量23561mm历史最小降雨量11402mm一日最大降雨量3274mm平均相对湿度80全年主导风向NNE夏季SSN冬季NNE历史最大风速34msP＝1洪水位12815m

第五章工程技术方案51项目组成本项目由下列主要单项工程组成见表51表51项目组成表工程类别 工程车间名称 规模 备注 1主要生产工程 冻干车间 年产冻干莲子1300吨 建筑面积7200m2 冷库组合式 年产速冻鲜莲2000吨 建筑面积4036m2 莲子奶工段 年产莲子奶30000吨 均位于联合车间建筑面积13500m2 荷叶茶工段 年产莲子奶60000吨 藕粉工段 年产精制藕粉4000吨速溶藕粉6000吨 莲子糊工段 年产莲子糊4000吨 2辅助生产工程 联合仓库 建筑面积13500m2 含原材料和成品库 维修间 位于联合车间内 化验检测室 位于联合车间内 3公用工程 厂变配电所 内设高压室1250KVA和800KVA变压器各一台 建筑面积200m2 联合车间变配电所 内设1000KVA和800KVA变压器各一台 位于联合车间内 锅炉房 内设10吨和4吨燃煤锅炉各一台 供水系统 1座200m3水塔及水泵房 空压站 内设两台2V－6／7空压机 4服务性工程 综合楼 建筑面积1440m2 倒班宿舍 建筑面积800m2 食堂 建筑面积600m2 52生产技术主案521产品采用的质量标准5211冻干连子质量标准冻干莲子产品质量按公司企业标准《牌冻干莲子》QGSPO38-2002执行主要技术要求1感观指标冻干通芯白莲保持该品种固有的特色颜色吨正不得混入红莲及其它杂莲按外观与肉质分成一级品二级品三级品详见表5-2表5-2冻干连子等级指标表项目 等级指标 允许偏差％ 一级品 二级品 三级品 色译与形状 颗粒卵园形饱满表面淡黄洁白色泽一致 颗粒卵园形均匀一致轻度纹表面淡黄色 颗粒卵园形卵园形轻度纹表面黄白色 颗粒大小500g粒数 ＜470 ＜500 ＜550 ±3 通芯率％ ＞98 ＞95 ＞90 ±1 破碎率％ 不允许 ＜2 ＜5 ±1 荫子 不允许 不允许 不允许 霉变 不允许 不允许 不允许 虫蛀 不允许 不允许 不允许 杂质 不允许 不允许 不允许 2水分含量≤5％允许偏差±05％3理化指标蛋白质含量≥1699％总糖含量≥781％粗脂肪含量≥238％粗纤维含量≥266％碳水化合物66％左右并含有铁钾钠镁锰维生素C等多种元素和17种氨基酸5212速冻鲜莲质量标准速冻鲜莲质量按公司企业标准《牌速冻鲜莲》QGSPO36-2002执行主要技术要求1感观指标速冻通芯鲜莲粒大呈嫩白色不得混入红莲及其它杂莲按外观与肉质分成一级品二级品三级品详见表5-3表5-3速冻鲜莲等级指标表项目 等级指标 一级品 二级品 三级品 色泽与形状 颗粒卵园形饱满表面嫩白色色泽一致 颗粒卵园形均匀轻度纹表面嫩白色 颗粒卵园形卵园形轻度纹芽黄白色 颗粒大小500g粒数 ＜240 ＜250 ＜265 通芯率％ ＞98 ＞95 ＞90 破碎率％ 不允许 ＜2 ＜5 荫子％ 不允许 不允许 ＜3 霉变 不允许 不允许 不允许 虫蛀 不允许 不允许 不允许 杂质 不允许 不允许 不允许 2水分含量≤60％允许偏差±2％3理化指标蛋白质含量＞15％含铁钾钠镁锰等多种元素含维生素C和17种氨基酸5213莲子奶质量标准莲子奶产品质量按公司企业标准《牌莲子汁》QGSY0052002执行主要技术要求1感观指标色泽乳白或乳白略带淡黄色滋味及气味清甜醇厚的莲香风味和莲子的特有风味有浓奶香味组织状态乳浊状均一体系质感明显无分层现象静态久置后可有少量沉淀振荡后沉淀消失2理化指标总糖≥2％PH值55703卫生指标细菌总数个ML≤100大肠菌群个100ML≤6致病菌肠道致病菌致病性球菌不得检出铅以Pb计mgkg≤1砷以As计mgkg≤05铜以Cu计mgkg≤10食品添加剂按GB2760执行5214荷叶茶质量标准荷叶茶产品质量按公司企业标准《牌荷叶茶》QGSY0062002执行主要技术要求1感观指标色泽黄色或棕黄色香气与滋味具有荷叶清香味无异味味感纯正外观透明杂质无肉眼可见的外来杂质2理化指标PH值≤723卫生指标砷mgL≤02铅mgL≤03铜mgL≤50菌落总数cfumL≤20大肠菌群MPN100mL≤3致病菌肠道致病菌和致病性球菌不得检出5215藕粉质量标准藕粉产品质量按公司企业标准《牌藕粉》QGSP032-2002执行主要技术要求1感官指标色泽藕白口味味鲜香气清香2卫生指标砷≤05mgkg铅1mgkg黄曲霉素≤5ppmg细菌总数500个g大肠菌群30个100g5216莲子糊质量标准莲子糊产品质量按公司企业标准《牌莲子糊》QGSPO42-2002执行主要技术要求1感观指标色泽淡白色口味纯正稍甜香气莲子清香2卫生指标铅＜1mgkg砷≤05mgkg黄曲霉素≤5ppmg细菌总数＜500个g大肠菌群＜30个100g522生产技术方案的选择5221冻干莲子生产技术方案真空冷冻干燥技术简称冻干是将含水物料在低温状态下冻结然后在真空条件下使物料内的冰晶体升华成气态那升华干燥达到除去水份保存物料的目的为止前最为理想的干燥方法冻干技术已日益广泛地应用于食品加工生产特别是高挡绿色食品或天然属性食品加工时采用冻干技术生产出的制品具有其它干燥方法所无法比拟的优点冻干食品除易于长期贮存和便于长途运输外还具有保鲜保营养形色味不变和复水性好等优异特性几乎所有含水的食品除某些糖分含量和胶质含量过高外都可进行冻干加工广昌白莲作为果蔬类食品非常适合采用冻干技术生产我国生产冻干设备已有二十多年的历史前期主要以小型设备为主应用于生物制药及制药行业近十年来随着我国经济快速发展食品及食品加工业已成为大产业应用于食品行为的新技术和新装备日益出现大型冻干设备就是其中之一兰州科近真空冻干技术属中科院近代物理所内转到高新技术企业和航空工业六三所圣华特种制冷工程公司近十年来一直致力于研制开发大型食品冻干设备并吸取国际先进冻干设备生产工艺技术精华开发制造出大型食品冻干设备推广使用取得成功已通过国家有关部门组织的鉴定验收目前上述企业制造的大型冻干设备在国内多家食品生产企业稳定运行其技术水平设备配置及制造工艺等方面已达到或接近国际先进水平因此本项目选择国产大型冻干和冻干莲子白加工其生产技术是先进成熟可靠的5222速冻鲜莲生产技术方案速冻鲜莲的生产重在于保障广昌白莲的鲜嫩公司已利用当地小型冷库进行了速冻鲜莲的试验生产摸索出了鲜莲的最佳速冻和冷藏温度速冻莲子的鲜度经沿海客户使用后反映良好依据公司试验得出的鲜莲速冻和冷藏温度需要选择好制冷设备及冷库才能保证本项目速冻鲜莲的生产制冷设备及冷库建造的工艺技术已为成熟可靠国产设备在此行业使用是有保障的近年来组俣式冷库由于密封性好节能较显著和建设周期大大缩短等优点而得到较快的发展大连冷冻机服份生产的网带速冻机和组合式冷库国内推广使用客户反映良好据此本项目选择国产先进的速冻设备和组合式冷库用于速冻鲜莲的加工其生产技术可行5223莲子奶生产技术方案公司已有多年生产莲子类饮料的经验通过引进先进的生产工艺技术解决了莲子饮料易出现沉淀的问题研磨调配和均质等主要生产过程的设备匹配组合恰当控制调节方便实用已经摸索出了适合莲子奶生产的成熟可靠的饮料工艺流程和生产方法依据公司成熟可靠的莲子奶生产工艺技术结合本项目莲子奶生产规模选择包装机械易拉罐灌装生产设备就显得较为重要国外的易拉罐灌装生产机械如美国制造的Angelus型高速封罐机生产能力大可达1200罐分钟自动化程度高灌装密封质量相当好但其价格昂贵生产能力相对本项目生产规模过大国产易拉罐灌装封罐机械设备近年来通过引进国外先进技术并加以消化吸收其整机性能已有了长足的进步其中质量可靠的一些品牌已基本达到或接近国外先进的封罐机械水平如南京轻工业机械厂研制生产的150－500罐分钟易拉罐灌装生产线已成功解决封口不齐和饮料渗漏等问题性能基本达到国际先进水平至今为止已有近二百条生产线在国内安全稳定运行并有多条生产线出口国外是目前唯一获得国家新产品成果奖的灌装生产线因此选用国产优质易拉罐灌装设备其质量是有保证的根据上述分析及比较本项目选择国产设备组合成莲子奶生产线其生产能力和设备性能适合本项目规模及项目建设地区的社会经济条件符合生产技术方案应先进成熟经济实用的原则5224荷叶茶生产技术方案公司开发荷叶茶其技术依托为江西中德联合研究院目前已研制出的荷叶茶含有总荷叶黄酮等荷叶有效成分饮料澄清透明度高澄清状态稳定味感纯正根据中德联合研究院研制成功后确定的荷叶茶生产方法和工艺流程产品生产中灌装前的浸提及调配水处理和CIP清洗等设备均可采用国产设备这些工序的国产设备经饮料行业实践证实为成熟可靠荷叶茶采用PET瓶灌装选择灌装方式及设备对于饮料的品质保证关系重大目前茶饮料采用PET瓶灌装方式有高温热灌装和无菌冷灌装可供比选高温热灌装是将温度为87℃95℃的饮料灌装进专用的耐热PET瓶中靠高温及满灌装抑制去除细菌以得到高品质的饮料该方法特点是PET瓶可不杀菌瓶盖杀菌简单灌装环境要求不高一般不需净化实际生产操作简单产品品质控制管理容易灌装生产线适应性强投资风险小该灌装方式唯一不足的是要求用耐热PET瓶增加包装成本高温热灌装生产线的国产设备经近几年的引进吸收消化国外先进技术已定型生产可替代进口产品无菌冷灌装是在无菌环境下将常温饮料灌装进普通PET瓶中饮料的产品质量取决于无菌环境的控制该方法的特点是从制PET瓶包括PET瓶原料起就必须控制生产环境为无菌因而灌装区前部工序要求为万级净化灌装区要求为百级净化工艺环境要求极为苛刻品质控制管理要求极为严格生产线操作风险性大无菌冷灌装生产线的设备目前须进口国内少数厂家引进技术试制的产品还刚刚起步该生产线设备投资同样规模是热灌装的十多倍建设无菌环境土建与通风投资也比普通厂房增加很多该灌装方式的最大优点是使用普通PET瓶可降低包装成本每个PET瓶的价格约为热灌装专用PET瓶的13根据上述比选综合考虑项目实施地的现状业主管理水平和项目投资及财务分析等因素认为本项目选择高温热灌装工艺和国产热灌装生产设备是符合本项目实际的该灌装工艺及设备亦先进成熟经济实用因此本项目选择国产热灌装线24000瓶小时500毫升瓶以及前部国产浸提调配等设备组成荷叶茶自动生产线该生产线的规模经考证国产设备是成熟可靠的5225藕粉生产技术方案公司通过多年生产实践已成功掌握了广昌高淀粉含量莲藕加工生产藕粉的生产工艺技术及生产方法根据公司成熟可靠的藕粉生产工艺流程及本项目藕粉生产规模选用生产能力大生产效率高的粉碎脱汁脱水及干燥机械和自动化程度高的包装机械与其他配套设备组成藕粉生产线上述设备均立足于国产其生产能力和设备综合性能均可满足本项目规模和生产技术方案选择原则5226莲子糊生产技术方案本项目莲子糊生产是以广昌通芯白莲与大米粉碎后经膨化干燥微粉碎等特殊加工并添加其他营养辅料而完成的其工艺技术与生产法成熟可靠目前国产设备已能满足糊状食品生产的工艺技术要求国内台资企业生产的大型膨化机已达到国际先进水平可替代进口因而选择国产设备组成莲子糊生产线其生产技术稳妥而可靠523冻干车间1生产方法及工艺流程本车间年产冻干莲子1300吨采用大型冻干机装料面积200m25台联合我置成生产线冻干机的主体为升华干燥仓和速冻库升华干燥仓是卧式园筒中间有多层加热板料盘悬于加热板间捕获水汽的冷阱置于仓外另配有运料系统真空系统加热系统制冷系统和监控系统该外置系列大型冻干机联合布置成200×5生产线具有节省占地面积节约投资运行成本降低和能耗减少等众多优点该系列冻于机干燥仓内和冷阱内无运动部件可免除运动部件活动引起的障碍采用高效辐射加热物料受热均匀采用高效捕水冷阱可实现快速化霜采用高抽速真空机组可实现油水分离采用并联集中制冷多路按需供冷有利环保并节能采用工控微机自动监控准确方便可靠冻干莲子生产工艺流程为物料经去皮通芯等前处理后沿天轨送入速冻库冻结再送入干燥仓升华干燥后送后处理工段卸料包装如下图所示湿毛莲去皮通芯冲洗速冻升华干燥分检包装成品2主要设备选择JDG-200F型JDG-200×5冻干生产线由干燥仓5个速冻库2个以及运料系统真空系统加热系统监控系统组成3主要工艺技术参数捕水量1500kgB加热板温度室温-120℃工作真空度13-130Pa524组合式冷库速冻鲜莲生产1生产方法及工艺流程组合成冷库建筑面积4036m2其中机房面积136m2冷库库容量为4000吨除年产2000吨速冻鲜莲外其余库容能力用于冻干车间原料冷藏由于白莲收获季节为120天左右冻干车间在此时间内不能生产出全年的产品故需冷藏一部分原料和服务于社会等速冻鲜莲生产工艺流程为原料经去皮通芯等前处理后送入速冻间经网带速冻机速冻选分级并包装好即转入冷藏库冷藏如下图所示温毛莲去皮通芯冲洗速冻分栋包装成品冷藏2主要设备选择表5-4组合式冷库主要设备表序号 设备名称 型号及规格 单位 数量 1 网带速冻机 1000kg大 台 2 2 氨压缩机组 JZYS8125 台 2 3 氨压缩机组 JZY8125 台 2 4 立式冷凝器 LN-250 台 2 5 贮氨器 ZA-30 台 1 6 低压循环桶 DXZ1-50 台 1 7 低压循环桶 DXZ1-25 台 1 8 氨泵 40p 台 4 9 油分离器 YF-150 台 1 10 油分离器 YF-100 台 1 11 吊顶式冷风机 DO91-355316C 台 16 12 冷却塔 DBNL3-300 台 1 13 立式离心泵 SLS100-160 台 2 14 立式离心泵 SLS65-125 台 2 组合式冷库库体主要材料聚氨脂夹心双面板δ1252008m2聚氨脂夹心顶板δ1503900m2铝型材1200kg手动冷库门2套3主要工艺技术参数速冻温度-250℃冷藏温度-18℃525莲子奶工段1生产方法及工艺流程本工段年产30000吨莲子奶采用喷淋洗果机胶体磨离心过滤机连续蒸煮机均质机等主要设备和饮料泵及物流管道组成连续自动生产线按产品质量标准生产出的莲子奶进入由洗罐机罐装机和封罐机等主要设备组成的易拉罐灌装生产线包装装罐密封后通过二次杀菌机高温杀菌即成为成品生产过程中饮料均由不锈钢槽罐及管道密闭输送质量控制稳定自动计量准确自动化程度较高工人劳动强度小莲子奶生产工艺流程如下图所示干通芯白莲清洗研磨调配均质巴氏消毒装罐密封杀菌冷却检验包装成品2主要设备选择表5-5莲子汁工段主要设备表序号 设备名称 型号及规格 单位 数量 1 莲子汁饮料生产线 75Th 条 1 其中喷淋洗果机胶体磨离心过滤机脱气器均质机超高温瞬时灭菌器 DJM110LTQ-4GTB4-40 台台台台台台 242222 2 易拉罐灌装生产线 500罐分钟250克罐 条 1 其中输罐机洗罐机液体灌装机封罐机杀菌机 QS600YL33AYPYG60YPYF8YS37-2170 台台台台台 11111 3主要工艺技术参数超高温灭菌温度135℃超高温灭菌时间3-4秒杀菌温度120℃杀菌时间15分钟526荷叶茶工段1生产方法及工艺流程本工段年产60000吨荷叶茶采用水处理设备浸提及调配设备CIP清洗设备和热灌装设备等组成荷叶茶自动生产线产量为12Th该生产线为消化吸收德国意大利九十年代最新技术主要零部件及电机电器均为进口国际知名品牌产品具有自动化程度高具备温度自控功能即不达设定灌装温度自动回流灌装抑制去除细菌效果好产品质量稳定工艺技术易掌握和工人操作简便等特点荷叶茶生产工艺流程如下图所示干荷叶浸提粗滤调配精滤杀菌灌装封盖冷却检验包装成品2主要设备选择表5-6荷叶茶工段主要设备表序号 设备名称 型号及规格 单位 数量 1 水处理设备 套 2 2 浸提及调配设备其中提取罐板框压滤机高速离心分离机超高温瞬时灭菌机 套台台台台 26222 3 冷冻机组 套 2 4 清洗设备 CIP 套 2 5 饮料热灌装设备其中理瓶机洗灌封三联机瓶盖杀菌机冷淋机热收缩套标机输送系统 套台台台台台套 1111111 3主要工艺技术参数灌装温度90-95℃527藕粉工段1生产方法及工艺流程本工段年产精制藕粉4000吨速溶藕粉6000吨采用清洗机破碎机脱汁机曲筛及分离机脱水机脉冲气流干燥机和自动包装机等主要设备以及物料泵和管道组成藕粉生产线3Th产量按产品质量标准生产出合格的藕粉类产品藕粉生产工艺流程如下图所示鲜藕初洗二次清洗破碎脱汁曲筛分离除砂精分离脱水脉冲气流烘干筛分质检包装成品2主要设备选择表5-7藕粉工段主要设备表序号 设备名称 型号及规格 主要材质 单位 数量 1 沮洗机 GX105 A3钢 台 2 2 破碎要 6WSJ45 A3钢 台 3 3 搅拌机 6FS2000 不锈钢 台 14 4 淀粉泵 801ND-40 不锈钢 台 18 5 压力曲筛 WS585 不锈钢 台 18 6 分离机 DFDT311DC-13 不锈钢 台 3 7 十二级旋流器 XLQ-120 不锈钢 套 2 8 卧式利刀自动离心机 GK1250-N 不锈钢 台 2 9 脉冲气流干燥机 DG30t 不锈钢 套 1 10 喷雾干燥机 GLP1000 不锈钢 台 4 11 超智能自动包装机 DXDF90E 不锈钢 台 24 528莲子糊工段1生产方法及工艺流程本工项年产莲子糊4000吨采用清洗机粉碎机配料搅拌机膨化机微粉碎机混合机筛分机和自动包装机等主要设备组成莲子糊生产线2Th产量按产品质量标准生产出合格的莲子糊类产品莲子糊生产工艺流程如下图所示莲子清洗粉碎配料搅拌膨化微粉碎营养辅料混合筛分大米粉碎成品包装2主要设备选择表5-8莲子糊工段主要设备表序号 设备名称 型号规格 主要材质 单位 数量 1 粉碎机 SFSP56×56 不锈钢 台 2 2 配料搅拌机 不锈钢 台 1 3 膨化机 不锈钢 台 2 4 冷却器 GKLW120 不锈钢 台 2 5 微粉碎机 SWFL102 不锈钢 台 1 6 混合机 SLHSJ10 不锈钢 台 1 7 筛分机 S4912-B 不锈钢 台 1 8 超智能自动包装机 DXDF90E 不锈钢 台 16 529主要材料燃料动力消耗指标表5-9主要原材料燃料动力消耗指标表序号 名称 单位 数量 备注 一 冻干莲子 1 原材料湿毛莲包装材料 公斤吨元吨 33801600 2 燃料煤 吨吨 215 3 动力电水 度吨立方米吨 5400110 二 速冻鲜莲 1 原材料湿毛莲包装材料 公斤吨元吨 1100700 2 动力电水 度吨立方米吨 38010 三 莲子奶 1 原材料通芯干白莲奶粉包装材料 公斤吨公斤吨元吨 100503200 2 燃料煤 吨吨 008 3 动力电水 度吨立方米吨 5545 四 荷叶茶 1 原材料干荷叶PET瓶 公斤吨万只吨 1002 2 燃料煤 吨吨 0118 3 动力电水 度吨立方米吨 655 五 精制藕粉 1 原材料莲藕包装材料 吨吨元吨 10300 2 燃料煤 吨吨 008 3 动力电水 度吨立方米吨 2209 六 速溶藕粉 1 原材料精制藕粉配料包装材料 吨吨吨吨元吨 05053750 2 燃料煤 吨吨 002 3 动力电水 度吨立方米吨 9005 七 莲子糊 1 原材料通芯干白莲大米配料包装材料 吨吨吨吨元吨元吨 03064003750 2 燃料煤 吨吨 002 3 动力电水 度吨立方米吨 14005 53总平面布置与运输531总平面布置总平面布置考虑到本项目的生产性质和特点依据工艺流程合理功能分区明确交通运输顺畅的原则按照现代工厂的最理念进行建筑空间与环境的设计建筑物尽量集中布置组成联合厂房空出面积进行绿化成为现代化的绿色花园工厂厂区用地红线按城市会规划的要求退后20m厂区内分成三个功能区主要生产区布置在厂区的南部联合车间内包容了莲子奶藕粉和莲子糊等生产线以及维修化验和车间配电间等联合仓库包容了辅材仓库成品库维修间和配电间等厂区北端布置乐冻干车间和冷库组成的联合厂房综合楼值班宿舍和职工食堂布置在联合车间的南面以回廊连接组成几个内庭院以取得既分隔又连续通透的建筑空间厂区西部为动力区布置了水塔水泵房锅炉房干煤棚和配电所及空压机房厂区布置了两个出入口都直接与工业区道路连通主入口正对综合楼次入口在厂区的东面主要作为货物的运输通道次入口还设置了地磅汽车衡厂区竖向为平坡布置场地整平标高1325m土石方工程量挖方84000m3填方80000m3厂区道路成环状布置主要道路宽6m次要道路宽4m联合仓库和冷库之间布置了回车场地便于车辆的装卸运输干煤棚的两侧考虑了燃煤运输车辆卸车作业的方便条件厂址技术经济指标表序号 项目 单位 数量 备注 1 厂区用地面积 ha 970 8085亩 2 建筑面积 m 43100 3 建筑系数 ％ 444 4 广场道路面积 m 15000 5 围墙长度 m 1324 6 土方工程量 m 80000 m 84000 7 绿化面积 ha 397 8 绿化系数 ％ 525 532厂内外运输1项目运输量分析详见项目运输量表表5-8项目运输量表序号 货物名称 来处或去处 运输量ta 运输方式 一 运入 1 干荷叶 本县 600 汽车 2 通芯干白莲 本县周边县 4200 汽车 3 湿毛莲莲藕 本县周边县 76600 汽车 4 辅助材料 本省或外省 8530 汽车及火车 5 包装材料 本省或外省 7540 汽车及火车 6 煤 抚州崇仁 13035 汽车 小计 110505 二 运出 1 成品 107300 汽车及火车 三 共计 217805 2运输方案说明本项目运输总量217805ta其中运入110505ta运出107300ta大部分原材料利用汽车运输少量从省外采购的原材料利用火车运输后再由汽车运进厂成品主要利用汽车运输本项目配备运输车辆六台其中一台为冷藏车不足运力委托社会运输力量承担533仓贮方案1原材料燃料产品的贮存量贮存日期方式通芯干白莲贮存期20天贮存量210吨干荷叶贮存期半个月贮存量36吨包装材料贮存期10天贮存量250吨其他辅助原材料贮存期半个月贮存量430吨以上原材料均贮存于联合仓库中湿毛莲莲藕不进入仓库贮存直接送车间加工生产若莲藕入厂量大于加工量时在车间室外场地暂时堆放煤的贮存期半个月贮存量650吨贮存在煤棚内产成品贮存期10天贮存量3500吨存放在联合仓库内2仓库面积估算联合仓库面积为13500m254土建工程厂区建构筑物的建筑面积层数和结构形式见下表建构筑物一览表序号 名称 建筑面积m2 层数 结构形式 备注 1 大门及门卫 50 1 砖混 2 综合楼 1440 2 砖混 3 值班宿舍 800 2 砖混 4 联合车间 13500 1 混凝土框架 5 联合仓库13500 1 混凝土框架 6 回车场地 2700 混凝土地面 7 汽车库 360 1 砖混 8 食堂 600 1 砖混 9 锅炉房 720 1 混凝土框架 10 冻干车间 7200 1 混凝土框架 11 水泵房 80 1 混凝土框架 12 水塔 钢筋混凝土 200m3 13 烟箩 钢结构 h≥25m 14 干煤棚 432 1 混凝土框架 15 地磅房 15 1 砖混 16 冷库 4036 1 混凝土框架 17 变配电的 200 1 砖混 18 空压机站 80 1 砖混 55给水工程551全厂用水量全厂用水量估算见表5－12表5-12全厂用水量估算表序号 用水种类 水质 用水量 备注 小时最大 小时平均 1 普通生产用水 生活饮用水标准 177 1475 包括循环水补充水 2 生活用水 生活饮用水标准 115 570 3 小计 1885 1532 4 循环水 浊度＜10毫克升总硬度＜15毫克当量升 925 668 用于联合车间 552给水本设计拟从广昌县自来水公司送往广昌县工业园区的市政干管DN300引入二条DN250给水管厂区内给水主管成环状布置全厂普通生产生活及消防共用一个给水系统考虑到当地供水实际状况及本项目的用水特点在厂内设一座200m3水塔及水泵房与循环水系统合用以确保生产及消防用水553循环冷却水1本项目循环冷却水在冻干车间组合式冷库和联合车间均存在系统其中冻干车间和组合式冷库的循环冷却水系统属于其设备购入范围之内随主机设备一同进厂安装本设计不用考虑2联合车间循环冷却水系统