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文档简介

科学饮茶与健康水质对泡茶的影响水是茶叶色香味品质释放和形成的主要载体，水质好坏会直接影响茶汤感官品质的优劣，正所谓“水为茶之母”。水为茶之母根据水中所含钙、镁离子的多少，可将天然水分为硬水和软水，即把溶有较高含量的钙、镁离子的水叫硬水，把只溶有少量或不溶有钙、镁离子的水叫做软水。软水泡茶，茶汤明亮，香味鲜爽硬水泡茶，茶汤发暗，滋味发涩水的硬度影响水的pH，茶叶汤色对pH高低很敏感。pH在5以下，红茶茶汤显金黄色，用天然软水或非碳酸盐硬水泡茶，都能够获得同等明亮的汤色。泡茶用水要求1.水的硬度不要超过8.52.水的PH值在6.5左右3.浑浊度不超过54.符合生活饮用水标准5.自来水静置过夜泡茶用水的选择应主要考虑水质的普遍性要求，同时需要根据不同茶的特性和人的爱好而有所差异。市场上包装饮用水的水质一般较为稳定、卫生，目前已日益成为人们日常的主要饮用水，可根据所泡茶类和人群特点进行具体筛选。第一类是纯净水、蒸馏水第二类是低矿化度天然泉水第三类是

高矿化度天然泉水或天然矿泉水古人云：“无水不可与之论茶”，水，对于泡茶而言，没有最好的，只有相对合适的。找到

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