咖啡知识收集

/咖啡心情一？卡布奇诺?？????我和你曾经如歌的岁月？记忆中入梦的行板？是熟悉的风景恬静的天空?浓的情感苦的境界？？你知道吗？我还在西堤岛咖啡的那个角落静坐？一个人和一杯水？和一杯不会有人喝的卡布奇诺？？二?拿铁？?舞台有多大心有多大？是真的吗？我们年轻驿动的心情？在杯中轻舞飞扬？？该说过的话我们已经都说了?该做的事我们也做了？我还在老地方等你?你来不来?三?摩卡？?总让我想起那些往事？那些云淡风清的日子？我和你坐在岸边？迎风南来望云北去？？童年的记忆在梦里？巧克力的味道在记忆里?我双手抓住了记忆的风筝？却永远地失去了你？四？玛琪哈朵??一种情感加入另一种情感？一种温柔体贴另一种温柔？一种记忆回味另一种记忆?一种细腻滋润另一种细腻??所以我相信音乐可以提升一个人？生活品质的高度?好的咖啡？增加一个人对于生活？心存感激的程度?咖啡物语数百年来，咖啡用一种最沉没温柔，却最无从设防的方式，改变着历史和创造历史的人。

ﻫ█这世上没有任何一种东西可以满足我们对生活的全部追求，咖啡也不例外；然而,生活里的每一样东西的每一个细节，都在构成和体现着我们的生活品质和生活态度，一杯咖啡也同样可以。█咖啡壶里煮的是沉浮，咖啡杯里盛的梦想，咖啡桌上弥漫着人生的哲学,而咖啡馆里缥缈的芬芳，足以包容世间的沧桑,是一处心灵靠岸的港湾。█手握一杯咖啡,身在静中却感受动态极致的美丽，任时间在手指间缓缓流淌,放松灵魂,可以什么都思考,也可以什么都不去思考,如果说有一个地方，可以嗅到来自远方的香浓,可以找到储存许久的芳香,可以听到从不褪色的心声，可以触摸记忆的酸楚，可以守候四季的变迁，那么这就是咖啡馆.

█有人说咖啡可以用来回忆,有人说咖啡能叫人清醒。闲暇时它清香，快乐时它甜蜜，悲伤时它苦涩，伤心时它酸楚，好像爱情。咖啡传说随着第一粒咖啡豆被人们采摘下来到第一杯热咖啡醇香的飘散,有关咖啡的传说在我们居住的这个星球上,已经成为历史上最伟大最浪漫的故事之一。在咖啡起源的众多传说中，最普遍最为大众乐道的有两个：传说一:牧羊人的故事。公元１０世纪前后,传说在非洲埃塞俄比亚的高原上,牧羊人加尔第突然发现羊群疯狂地喧闹起来,经过多次探查，才发现每当羊群吃了一种野生灌木的果实之后，就会不由自主地呈兴奋状态，他也好奇地摘采品尝，竟也欢喜地手舞足蹈。这种果实就是“咖啡"。因此,当地人开始试着嚼咖啡豆，用水煮咖啡喝，这种风气由埃塞俄比亚吹起远征阿拉伯，很快地迷倒众生,成为回教国家的代表性饮料。传说二：奥玛尔僧侣的故事。故事发生在１3世纪的也门山区，伊斯兰教僧人奥玛尔被无故定罪，从也门的摩加流放到欧撒巴。他在山中彷徨地走着，非常疲倦衰弱，这时他看到一只鸟，异常活跃地在啄食树上红色的果实,于是这位僧人也试着用一些水煮起来,小小红果实散发出一种美妙的香味,喝了以后，觉得疲劳突然消除,竟恢复了健康。后来,他成为医生，使用这种果实救助了许多病人。因而他的罪被免去，又回到摩加,在那儿人们称赞他为圣人。“咖啡”一词源自希腊语“Ｋamen”意为“力量与热情”。世界上第一杯咖啡，由阿拉伯人精心熬制,世界上第一家咖啡屋，在中东大马士革诞生。1615年,咖啡由土耳其被威尼斯商人带入欧洲，法国、意大利刹那间为之疯狂。维也纳谚语曰：欧洲人挡得住土耳其人的弓刀，却挡不住土耳其的咖啡.咖啡曾被保守的神职人员称为“撒旦的杰作"而遭到排斥,但是，当欧洲的教宗克雷门八世亲自品尝后,却情不自禁改口说：“让咖啡受洗成上帝的饮料吧！”咖啡传播ﻫ咖啡进入亚洲：阿拉伯人没能将咖啡在亚洲传播开来,荷兰人却做到了!在对外殖民统治的过程中,他们在印度的马拉巴种植咖啡，又在１6９9年将咖啡带到了现在印尼的巴达维亚。荷兰的殖民地一度成为欧洲咖啡的主要供应地。目前,印尼是世界上第四大咖啡出口国。

咖啡进入欧洲：威尼斯商人于１615年首次将咖啡带入了欧洲。到168３年，欧洲首家咖啡馆在威尼斯开张,而最著名的还要数17２0年在圣马可广场开设的佛罗伦萨咖啡馆,到至今仍生意兴隆。

咖啡进入美国：1６6８年,咖啡作为一种时尚饮品风靡南美洲，咖啡屋紧跟其后，分别在纽约、费城、波士顿和其他一些北美城市出现。今天，著名的华尔街金融区的纽约股票交易所和纽约银行都始于咖啡屋.咖啡首次在美洲种植是１8世纪2０年代，又是荷兰人最先将咖啡传到了中美洲和南美洲。咖啡由荷兰的殖民地传到了巴西,之后又由英国人带到了牙买加。到了1９25年，种植咖啡成为中美洲和南美洲的传统,同年，夏威夷也开始种植咖啡，它是美国唯一的咖啡产地。迄今,巴西早已是世界上最大的咖啡豆生产国，占全球咖啡总量的30％,而哥伦比亚则是全球第二大咖啡生产国,占全球咖啡产量的12％左右。ﻫﻫ咖啡进入中国:据史料记载，1884年咖啡在台湾首次种植成功，从而揭开了咖啡在中国发展的序幕，大陆地区最早的咖啡种植则始于云南，是在19世纪末，一个法国传教士将第一批咖啡苗带到了云南的宾川县，从此生根发展起来。咖啡史诗咖啡屋里吐着烟圈的Espressｏ、冬日午后朋友手中递过来一杯暖手暖心的浓黑浆液,甚或忙碌规则的日子里，凌乱的办公桌沿一杯悄悄释放舒温存的即溶咖啡,每天,形形色色的人，在世界不同的角落里,等待一杯好咖啡。ﻫ对咖啡上瘾的人，永远无法想象，没有咖啡取暖的冬天怎么过？而即使是不喝咖啡的人,也身不由己的从许多酗咖啡的作家、艺术家的作品：贝多芬的乐曲、毕加索的画、村上春树的文字里,嗅闻到他们灵感最初的咖啡香。

数百年来，咖啡以一种最沉没温柔，却最无从设防的方式，改变着历史。在咖啡里，寻找心灵飞翔的方式

传说世界上最早的咖啡树,出现在西元十世纪前后—-衣索匹亚的高熟山区.在干旱季节远离家乡的流浪牧羊人卡尔迪，突然发现羊群在吃了一种野生灌木果实后,变得比平日活跃喧闹，他好奇的摘下一些果品尝，竟也欢喜的想在草原上手舞足蹈。ﻫ他将自己采摘的果实，分送给修道院的僧侣,常助他们在漫长的晚祷中保持清醒。关于神奇果实的故事,很快随着游牧民族流浪的脚步,渐传渐远。从此，将碾碎咖啡果实，与动物油脂混合成硬块,作为提高能量的点心，成为他们一程又一程、寂寞颠簸的游牧生涯中，一种戒不掉的瘾.甚至，也有人说,这群最早的咖啡族－-—-有着咖啡一般肤色的衣索匹亚女人，已经懂得用发酵的咖啡果实酿酒。

仿佛从最初,人们已经从咖啡里,找到了心灵飞翔的方式.从中东，燃烧起世界的第一杯咖啡

一般相信，世界上第一杯咖啡,是由阿拉伯人细心熬煮出来的。在十六世纪末许多欧洲旅行者的口传文献中，叙述了阿拉伯人啜饮一种由黑种子煮成的黑色糖蜜,印证了远在欧洲人拥抱咖啡以前的十三世纪，阿拉伯人早已知道如何烘靠咖啡，用火的烫痕,烙印芳香.ﻫ从第一杯醇香的咖啡开始,历经两百年时光流转，1５３０年，世界第一家咖啡屋，终于在中东的大马士革诞生……

一六一五年，咖啡随着云游的威尼斯商人进驻欧洲,法国、意大利人刹那为之疯狂，他们为它作书、写诗,甚至打仗，犹如维也纳谚语所说：“欧洲人挡得住土耳其的弓刀，却挡不住土耳其的咖啡.”他们燃烧战火,只为在烽火涂光中煮一杯好咖啡.咖啡，摇摆在天使羽翼与魔鬼沈沦之间ﻫ咖啡初抵意大利，许多保守的神职人员稍之为“撒旦的杰作”，建议将它逐出，因此当时的教宗克雷门八世决定亲自品尝，当他从温热的杯中啜下一口魔鬼般的浓黑浆液后,却情不自禁改口书：“让咖啡受洗成上帝的饮料吧！"ﻫ一直到今天，在许多人心中，咖啡仍然摇摆在天使的羽翼和魔鬼的沈沦之间.

一六五四年，威尼斯街头出现欧洲第一家咖啡馆。往后数十年间，释放香氛的咖啡屋招牌，纷纷在伦敦、巴黎、维也纳相继亮起，在ＣoCｏＣhａｎel、GianniＶeｒsace的流行神话还来不及侵犯改装欧洲橱窗以前,咖啡屋以一种最不招摇张狂的姿态，安安静静的席卷世界。ﻫ从此,我们步入咖啡屋年代。深埋在父兄记忆中，那一段咖啡与文学互相汲食的流金岁月，拉开序幕。咖啡趣闻咖啡与名人

咖啡有兴奋、健胃等功能。许多名人与咖啡结下不解之缘.ﻫ伟大的德国作曲家约?塞？巴赫，不仅本人爱喝咖啡,而且劝别人喝。但令人不可思议的是，他却编写了一部独幕音乐喜剧《咖啡大合唱》，讲述一个年迈父亲,劝说自己女儿戒除饮咖啡习惯的故事.

伟大的法国作家昂?巴尔扎克，每天都饮用大量咖啡。他认为咖啡有助于灵感的发挥。他通常在晚上6点睡觉，睡到深夜1２点,然后起床，一连写作1２个小时,在写作过程中，一直不停地喝咖啡，他说:"一旦咖啡进入肠胃，全身就开始沸腾起来，思维就摆好阵势,仿佛一支伟大军队的连队,在战场上开始投入了战斗.”

法国皇帝？拿破仑（1769—18２1年），一生喜爱喝咖啡,他形容喝咖啡的感受是，”相当数量的浓咖啡会使我兴奋,同时赋予我温暧和异乎寻常的力量.＂

普鲁士国王弗里德希二世(17１2-1785年），有常喝咖啡的习惯，但与众不同的是,他喝咖啡不掺水，而掺兑香槟酒。

美国将军乌？格兰特（1８22—1885年），习惯于在早餐时，食用新鲜醋汁和黄瓜，然后喝浓咖啡,每天一大杯。

伟大的德国哲学家伊？康德,在早年时对咖啡并不太嗜好，但在晚年时,却对咖啡怀有特别强烈的依恋。

英国哲学家和政治活动家詹？麦金托什，对咖啡一往情深。他认为，一个人的智力，与饮用的咖啡量成正比。

法国杰出的外交家塔列兰(１７５4－1838年）,曾经说过：”熬制得最理想咖啡，应当黑得像魔鬼,烫得像地狱，纯洁的像天使，甜蜜得像爱情.”ﻫ法国杰出的思想家伏尔泰(1６94—1７78年），即使在晚年,也大量饮用咖啡。据说,他一天可喝咖啡达50杯之多。有人曾对他说咖啡是慢性毒药，他喝了６5年，至今还没死。最后，伏尔泰活了84岁。

法国启蒙运动家伯?方特内尔（1６57—175７年），一生爱喝咖啡，当他活到百岁高龄时,一位比他仅小两岁的邻居老太太对他开玩笑说：”阁下你我在世上活了这么久，可能是死神早把我们遗忘了。”他回答说：”嘘,小声点,最好让死神别再想起我们。"

法国国王路易十五，也是一个咖啡迷，并喜欢自己亲自烹制,他叫花匠在花园里种植了一些咖啡树，每年可收获6磅咖啡豆。这些咖啡豆专供自己烹用。ﻫ不过，也有些名人曾禁饮咖啡。15２4年,麦加宗教法官以避免出现骚乱为由,曾下令关闭了麦加的所有咖啡馆。1５70年，土耳其国王阿马拉特三世,曾将禁饮咖啡与虔诚的穆斯林禁饮酒一样看待，并下令闭了君士坦丁堡的全部咖啡馆。此外,瑞士国王古斯塔夫三世（1746-１７92年),也认为咖啡是毒品，而严禁饮用。甚至到十九世纪,瑞士国王还多次作出这样的决定.

各国咖啡的名称叫法美国咖啡CＯfｆeｅ瑞典咖啡Kａｆfe巴西咖啡Cａｆé挪威咖啡Kaffe英国咖啡Cｏｆfee土耳其咖啡Ｋahve德国咖啡Kａffeｅ希腊咖啡kafé法国咖啡Cafè波兰咖啡Kaｗa意大利咖啡Caｆfè匈牙利咖啡kａｖé西班牙咖啡Ｃafè奥地利咖啡kａvé葡萄牙咖啡Ｃａfé罗马尼亚咖啡Kafea荷兰咖啡koｆｆlｅ捷克咖啡Kaｖa丹麦咖啡Kaｆｆe俄罗斯咖啡Ｋopｈe了解咖啡：咖啡礼仪怎样拿咖啡杯在餐后饮用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。这种杯子的杯耳较小,手指无法穿出去。但即使用较大的杯子,也不要用手指穿过杯耳再端杯子。咖啡杯的正确拿法，应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起.怎样给咖啡加糖给咖啡加糖时，砂糖可用咖啡匙舀取,直接加入杯内；也可先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧，再用咖啡匙把方糖加在杯子里。如果直接用糖夹子或手把方糖放入杯内，有时可能会使咖啡溅出，从而弄脏衣服或台布。怎样用咖啡匙咖啡匙是专门用来搅咖啡的,饮用咖啡时应当把它取出来。不再用咖啡匙舀着咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡匙来捣碎杯中的方糖。咖啡太热怎么办刚刚煮好的咖啡太热,可以用咖啡匙在杯中轻轻搅拌使之冷却,或者等待其自然冷却，然后再饮用。用嘴试图去把咖啡吹凉，是很不文雅的动作。杯碟的使用盛放咖啡的杯碟都是特制的。它们应当放在饮用者的正面或者右侧,杯耳应指向右方。饮咖啡时,可以用右手拿着咖啡的杯耳，左手轻轻托着咖啡碟，慢慢地移向嘴边轻啜.不宜满把握杯、大口吞咽,也不宜俯首去就咖啡杯.喝咖啡时,不要发出声响.添加咖啡时,不要把咖啡杯从咖啡碟中拿起来。喝咖啡与用点心有时饮咖啡可以吃一些点心，但不要一手端着咖啡杯，一手拿着点心，吃一口喝一口地交替进行.饮咖啡时应当放下点心，吃点心时则放下咖啡杯。咖啡十大好处1．提神醒脑。咖啡因性味辛香芳醇，极易通过脑血屏障,刺激中枢神经，促进脑部活动，使头脑较为清醒，反应活泼灵敏，思考能力充沛、注意力集中，提高工作效率；可刺激大脑皮肤，促进感觉、判断、记忆和感情动。2.强筋骨、利腰膝.咖啡因能使肌肉自由收缩，增加肌腱力量，降低运动阀，增加身体的灵敏度,提高运动功能。3．开胃主食。咖啡因会刺激交感神经，刺激胃肠分泌胃酸，促进化、防止胃胀、胃下垂，及促进肠胃激素、蠕动激素,使快速通使。４。消脂消积。咖啡因可加速脂肪分解，增快身体新陈代谢率，增加热能消耗，有助减脂瘦身.5。利窍除湿。咖啡因可促进肾脏机能,排出体内多馀的纳离子,提高排尿量,改善腹胀水肿,有助减重瘦身。6。活血化瘀。咖啡所含的亚油酸,有溶血及阻止血栓形成，增强血管收缩，促进血液循环，缓解血管扩张的头痛,尤其是偏头痛。另促进静脉回流，有润泽肌肤，使肌表恢复弹性，预防心血管疾病。7。熄风止痉。咖啡可增加高密度胆固醇，加速代谢坏的胆固醇，减少冠状动脉粥样化、降低中风机率。8．喜悦颜色少量的咖啡令人精神兴奋，心情愉快,抛开烦恼、忧郁、纾解压力，放松身心。９.肺定喘咖啡因会促进交感神经，抑制副交感神经，避免副交感神经兴奋而发作气喘病。１0。燥湿除臭咖啡因内含单宁,可脱臭,消除蒜、肉味。咖啡豆中美咖啡豆，源自咖啡的故乡,颗粒饱满鲜美，味道纯正持久。

中非咖啡豆，产自黑色的非洲大陆，散发异域奇香，揭示旷古奥秘.ﻫ印尼咖啡豆,盛名由来已久，滋味独特,滑润爽口,散发迷人气息。

巴西和哥伦比亚咖啡豆香味浓郁，饱含南美风情,口感美妙，款款与众不同。

印度咖啡豆,生长于印度南部,大小适中，细滑甜美，魅力独特。西堤岛使用的咖啡豆

制造咖啡,通常要经过栽植、培育、收获、选择、烘焙、研磨和萃取的过