某肉羊屠宰项目制冷工艺设计

某肉羊屠宰项目制冷工艺设计摘要：结合实际工程，简单介绍了肉羊屠宰项目各生产库房在不同蒸发温度下制冷压缩机及制冷系统的选择，同时对每个库房制冷方式的选择及其特点进行了说明。关键字：制冷方式制冷系统蒸发温度氨泵强制供液系统1.项目简介1.1生产规模1）屠宰加工能力：500只肉羊/班·日。2）排酸间总预冷量：30T/24h，共分两间，总建筑面积为100.8m2，净高6.0m。3）分检包装间：12m×24m，总建筑面积288m2，净高4.5m。4）冻结间冻结加工能力：30T/20h，每日速冻2次，每次10h，共分两间，每间冻结能力15T/20h，，总建筑面积为112.5m2，净高4.5m。5）低温冷藏库贮存能力：150T，共分两间，每间库容75T，总建筑面积为112.5m2，净高4.5m。1.2生产工艺要求1）预冷：使屠宰后中心温度为35~38℃的热鲜肉在24h之内冷却到10~15℃。2）分检包装：将预冷后的鲜肉按品种分别进行包装，保证冷却肉温度不回升。3）速冻：将包装好的冷却肉在10h之内速冻，使肉中心温度达到-18~-15℃。4）冷藏：保持库温≤-18℃，肉中心温度≤-15℃。2.室内设计参数各库房室内设计参数见表1。库房室内设计参数表1侵名称状参数盈排酸间赴分检区赴冻结间泼冻结物冷耳藏间顾计算温垃度羞(煌℃注)绪0疾10添-23串-18宁相对湿米度描(拒%)讽90浪85扑95似95奖蒸发温广度限(橡℃岁)恼-10产-10驶-33起-333.制冷工艺设计3.1制冷剂尚选用朗氨辆（些R71抱7利）制冷剂取，其特点劳是标准条肤件下蒸发粗温度低，背单位容积奇制冷量大机，节流损坟失小，难面溶于润滑傍油，且价赛格低廉，疏比较容易婆取得。煌3.2贿式制冷负荷粒各库软房的制冷悬冷却设备递负荷和制旋冷机机器至负荷见岭表福2舅。串各库房冷琴负荷参数工表庸2剖名称孝参数书排酸间酿分检区摩冻结间骑低温冷藏害间咏冷却设备斑负荷贝（袋K疗W灰）弱28磁103皂156都11疏制冷机机执器负荷比（姻K猫W刚）扶25.6忽75牢122拜8.12危3.3们桐制冷系统有划分怜考虑牲到冻结间牺及低温冷趋藏间的蒸许发温度相口同班（芬-3递3露℃刑），且冷疼藏间的耗虾冷量较小咱，故将二拘者的制冷南系统合为贝一个系统镇，即低温缎蒸发制冷迅系统。排奉酸间及分沈检包装间怜的蒸发温忆度相同料（偶-1职0前℃畏），故将泽二者的制态冷系统合坏为一个系辈统，即高蛇温蒸发制漏冷系统。疑3.4勿秩低温蒸发催制冷系统香（室-3培3答℃泳）挤幸证1巴）制冷机次根据单制冷机机垂器负荷及涉蒸发温度疼，该系统馅选用液氨导冷却二次逐进气的螺宰杆式制冷次压缩踏机竞JKA1蹄2.5C投B女（钱Y躁）两台进恰行制冷，红在陵-3猾5荷℃诱/+3终5患℃顽的工况下宪，总制冷衫量仿为彼122.慎4K歇W蜻，可满足拾耗冷量需蜂求。压缩逆机投入运捷转的数量稿可根据冻吵结量、冷骑藏间应用欧间数的需斥要来决定肉，每台螺克杆压缩机相均可缎在席15%~说100负%育范围内进捕行无极调职节。守棚捏2炕）制冷系缓统邻采用赠下进上出闸的氨泵供吓液循环系打统，选引用魄CDCA程-5.壳0载（第V=5.船0m歌3冷）型低压览循环贮液悔桶一台，狮配套两台轧运行稳定德性能先进唱的屏蔽氨柔泵弱（坐40P-捏4排0扎）为制冷轨系统提供甘氨液循环万。该系统谜的主要特丽点有：们贷豪a待.群可使蒸发址排管内表你面得到氨和液充分的锋润湿，提窑高制冷效狼能；炕牢肌b浓.嘱较大流量申的氨液，至以较高的那流速流过洞蒸发排管袍，冲刷排是管内表面劝的润滑油涂膜，提高圾蒸发排管彼的传热效亲率，又能腿将润滑油牢带至低压据循环贮液膜桶集中排旨放，既方闻便又安全拦；毙置帐c搂.和用低压循蠢环贮液桶症代替氨液袭分离器、呆融霜排液途桶等辅助芽设备，可鞠以简化系联统，节省艳设备安装挑及维修费困用，节省眼设备间的传建筑面积影，简化了稳操作；洪醒男d式.止供液膨胀酸阀、氨液靠液位控制餐装置、放居油装置等斑均集中在马机房设备猪间内，便常于监视、柜操作和维萄修，有利衡于安全运吓行；冤顷筋e卡.旅便于实现根现代化。盈湖录3强）冻结间湾制冷方式桃为了唯加速肉食唱品的冻结层，每间冻蒙结间均采枪用搁架式爱排管加吊通顶式冷风确机的联合圈制冷方式射。根据建厘筑平面布塑置特点，序在每间冻看结间两侧摊各设置一纱组冷却面景积辜为帽72.1铅m江2愉的搁架式五排管，在鱼其中一组晋搁架式排坛管上放置晚一台冷却返面积夕为贤560蛙m承2庭的吊顶式士冷风机。御该联合制伴冷方式的撞特点是冻估结降温速梳度快，盘牢间气流均灶匀，适用州于盘装切崖片肉的冻师结。栽烫蹲4己）低温冷浙藏间制冷扬方式涝由于帽低温冷藏款间的耗冷则量相对较咳小，因此晕每间冷藏朴间均采用现两组冷却仙面积您为暖40.7且4m夏2志的氨双排资集管式光冰滑顶排管箱进行制冷健，排管吊售顶敷设在若冷藏间顶河板下。该疼制冷方式要的特点是暮不占用库钩房面积，通库房容积魔利用率高睛，温度场对均匀，无行死角，便吼于除霜，坛卫生标准邪高。露3.4裂富高温蒸发逃制冷系统识（羞-1节0肯℃沈）宵育录1轨）制冷机广根据参预冷排酸抽间及分检茧包装间的慢耗冷量及础蒸发温度驼，该系统蜓选用液氨谊冷却单级扇螺杆式制赞冷压缩涛机辨KA12母.5C蹈B烫（岁Y板）一台进论行制冷，剂在添-1蛛0卡℃洪/+3枪5办℃邀的工况下绍，总制冷贤量愧为著209K盾W概，可满足彼耗冷量的陆需求。箩砖辩2商）制冷系惜统攀本系厨统采用下粉进上出氨坛泵供液循简环系统，动选肢用于CDCA险-2.合5专（迷V=2.批5m育3州）型低压陶循环贮液添桶一台，狂配套两台喉运行稳定锋性能先进饰的屏蔽氨册泵啦（坟32P-皮4减0宋）为制冷纸系统提供折氨液循环革。麦志盟3坏）排酸间害制冷方式隆持荡阁依据工艺软要求，每就间排酸间逮的蒸发器恐选用一台次吊顶式冷成风机对羊椅劈半胴体仆肉预冷。常其特点是躺冷却速度指快，冷却想覆盖面广遭，但胴体职肉表面容锁易风干失揭水。粱疏肌4舞）分检包赤装间制冷塑方式初考虑崭到分检包往装间面积誉较大，且染为空调工月况，采用魄两台吊顶致式冷风机毫配套相应汁的风道系酸统进行制都冷。缓3.5级耻冷凝器选朗型私由于乏该项目位姥于水源缺蓄乏地区，殖但建设位苍置比较开症敞、通风某良好，结摄合实际情仇况，选用协一运台池ZNX6驱0晓0反型蒸发式龄冷凝器对靠高温高压可的氨气进亮行冷凝处锡理。该冷院凝器的特纵点是占地耐面积小，贯结构紧凑隆，换热效夺率高，耗阅水量低，靠耗电量小遥，耐腐蚀饿，使用寿野命长，可澡大大降低哭运行管理镇费用。至3.6宅拆融霜方式员本制延冷系统中距，吊顶式晨冷风机采块用热寻氨顺+肯水融霜方声式，搁架桐式排管及香顶排管采慌用热氨融柴霜柳+镇人工扫霜掀的融霜方含式。煮3.7宗涝系统放油叼为避池免由于阀萝门关闭失疑严或操作披失误引起垒串压，本社系统中高位压容器与撇低压容器哲各设置一懂台叠JYA-巾300狡R手型集油器破进行放油逝。符3.8软崭冷却水系贞统挪由于拳本系统蒸桑发式冷凝珠器耗水量诚极小，故障选用一圆台践3m变3年的补水箱叼及两台冷下却水补水拴泵（一用槽一备）为泉冷凝器提堡供冷却循诱环补水。雷4.基茧结束语逢本肉丙羊屠宰项唯目的制冷壶工艺在设丸计过程中拼，从制冷搞压缩机的歇选择到制践冷系统各咽辅助设备夫的选型以黄及各库房座制冷方式宣的选择上义都做了优贩化设计，璃根据项目酒建设场地黄的实际情耐况，综合亭分析各制录冷系统在稠建设场地誉客观条件绞下的可行绕性运行情洲况，最后握本着经济太、适用、忆实用、结正构紧凑、慢建筑美观训大方的原平则确定上姿述制冷工亡艺方案。良目前，该碍肉羊屠宰滴项目已进斗入试投产稿，制冷系弱统运行良酷好。黄参考文献坦：衬型凝[1]蠢魄湖北工业踢建筑设计沃院《冷藏凯库设计》便编写乔组俩.戴棚冷藏库设像计傻.记北京：中粱国建筑工恒业出版帖社富.19扇86.细民蛮[2]诱稀商业部设艺计院编揉著收