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1亳州饮食文化古井贡酒古井贡酒有着悠久的历史。南北朝时．在亳州的减店集，人们发现一口古井，井水清洌甜美，人们用此井水酿酒、泡茶，回味无穷。相传，有位将军作战失利．临死前将所用的兵器投人井里。谁知此后井水比先前更清淳透明，爽口润喉，所酿之酒，十里飘香，古井从此名声大噪，人们称之为"天下名井"。据史书记载，古井贡酒的前身是"九酝春酒"，是曹操令手下酿造的。曹操将“九酝春酒”及酿酒方法“九酝酒法”献给汉献帝刘协，献帝大加赞赏，把它作为宫廷用酒。从此，亳州一带酿酒作坊如雨后春笋发展起来。宋代，减店集已成了有名的产酒地，当地百姓至今还有"涡水鳜鱼苏水鲤，胡芹减酒宴贵宾"的说法。古井酒以其独特的风味，赢得了海内外的一致赞誉，4次蝉联全国白酒评比金奖．1988年在第13届巴黎国际食品博览会上荣登榜首。古井集团以古井贡酒为基点，现已发展成为拥有20多个子公司，集科、工、贸、金融、房地产、酒店业等为一体，跨行业、跨地区、多功能、多层次的国家大型一档企业。魏武香油三国时代，亳州的老百姓就掌握了用芝麻制油的技术。《三国志·魏志》记载：“孙权至合肥新城，满宠驰往……折松为炬，灌以麻油，从上风，火烧贼攻县。”官渡之战中，曹操听取谋士许攸建议，亲率兵马，自带柴草，灌以麻油，火烧袁绍乌巢粮草，一举获胜。这是关于魏武香油的最早记载，至今已有1800多年的历史。

香油的油脂被认为有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉的作用，顺滑的口感又可以减轻吸烟对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和损伤；黑芝麻香油，在乌发养颜方面，功效更是显著，甚至可以称之为“万金油”。另外，香油对口腔、食道、胃黏膜能起到一定的保护作用，饮酒之前喝点香油，可以减轻酒对人体的伤害。曹操作为一个老亳州人，能拿下“酒神”的称号，是否得益于他深谙此道我们不得而知，不过相传曹操也把家乡的香油视作珍宝，将其作为贡品进献给了汉献帝，后人为纪念魏武帝曹操，将亳州麻油更名为魏武香油。

千百年来，魏武香油始终秉承“工艺虽繁必不敢省人工，原料虽贵必不敢减物力”的祖训，优选本土芝麻，坚持小磨精制，不含任何添加剂，产品已通过国家食品生产许可（SC）验收，是最受消费者欢迎的亳州特产。蒙城油酥烧饼

蒙城油酥烧饼以小麦面粉为原料，制作手法独特，讲究配料和火候，过去用秸秆火，现在用木炭、煤炭或烤箱烤制。质量要求是底面一样，层多边不硬，出炉后点火即燃。和面(配面)、制坯、上炉、火候都有讲究。面要以盐水和，并按季节调整用盐量，反复揉制，再拽成一二尺长的面带，均匀抹上预先制好的猪油、元茴、花椒、葱等混合佐料，卷好制成饼状。人炉前涂以酱色油和芝麻，人炉烘烤时要掌握火候和炉温。烤熟后饼呈黄色，用木筷挑开，层层薄如纸，透明流油，吃起来焦酥可口。蒙城烧饼历史悠久。据蒙城县志载：清道光年间(1830年前后)，油酥烧饼就很盛行，名声远扬，经久不衰。原安徽省委书记万里曾把蒙城做油酥烧饼手艺最好的师傅请到合肥稻香楼宾馆

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