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文档简介

《茶文化》课程标准康保苓

课程基本情况课程定位与设计思路学习目标内容与要求实施建议考核评价教学设计主要内容《茶文化》课程标准

课程名称：茶文化（TeaCulture）

课程学时：36，其中理论教学学时24，实践教学学时12

课程学分：2

适用专业：景区开发与管理专业、其他旅游大类相关专业

开设时间：第一、二学期课程基本情况《茶文化》课程标准

《茶文化》课程标准课程定位职业基础课程设计思路传承弘扬传统文化适应文旅融合的发展提升综合素质拓展可持续发展能力

《茶文化》课程标准

《茶文化》课程标准综合具有深厚的爱国情感和中华民族自豪感具备传承和发扬传统文化的意识和精神素质能学习领会有关文化传承等方面的国家法律法规、政策文件能

进行茶文化传承与创新目标具有质量意识、环保意识、信息素养、工匠精神、创新思维具有一定的审美能力和人文素养

《茶文化》课程标准基础掌握必备的思想政治理论、科学文化基础知识和中华优秀传统文化知识；掌握茶的起源、中国饮茶史、代表性茶类、科学泡茶等方面的基础知识知识熟悉茶文化、茶艺茶道、茶叶品鉴、茶席设计、茶叶审评等必需的基础知识和基本理论目标具有历史、文学、艺术、审美等人文社会科学和茶叶品鉴等自然科学知识

《茶文化》课程标准专业熟悉茶的起源；熟练掌握中国饮茶史、中国制茶的发展阶段和主要特点掌握不同茶类泡茶之水的选择，包括水质、水量、水温等知识技能掌握不同茶类泡茶之器具的选择熟悉科学泡茶的要素，掌握科学泡茶的方法、领会茶艺茶道的内涵和操作要领目标具备茶旅融合产品开发和项目策划的能力。具备较强的茶文化传播的国际视野；具有茶文化传承、创新能力。

《茶文化》课程标准课程内容与要求

《茶文化》课程标准课程内容与要求

《茶文化》课程标准课程实施建议教材选用王岳飞等.茶文化与茶健康[M].北京：旅游教育出版社，2017康保苓等.茶文化[M].杭州：浙江大学出版社，2020学习网站中华茶文化网中国茶叶博物馆报刊杂志《茶博览》、《茶天下》《茶周刊》、《茶叶》

《茶文化》课程标准课程实施建议教学形式与方法注重理论与实践的融合注重案例教学法、情境教学法、多元智能教学法、项目教学法等运用教学形式与方法注重学生的团队合作注重线上线下混合式教学

《茶文化》课程标准课程实施建议课程资源的开发与利用工学结合资源课程资源的开发与利用网络教学资源

《茶文化》课程标准课程考核评价30%的平时成绩20%

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