会所经营手册

量会所经营手夫册碧广州利海物蜘业管理有限类公司小二零零七年崇八屿月删编制胜:忽郑智斌腥满烟审核率:危李兰英钓甩挽批准颜:年朱洪江文件目录1、会所部门职责（3）2、会所架构（4）3、会所职位工作职责与素质要求（5）4、会所工作细则（22）5、会所规章制度（56）6、会所经营管理办法（78）狼会所部门职结责孤1．制定欺和完善会所石管理所需的秆各种服务流驾程及管理制悔度；浩2．负责骡利海物业管铜理项目所有遮会所的经营滨和管理禽；万3．尤针对每个会坐所的实际情辛况,进行经播营方案策划阵和推广宅；朝4．梦对会所的餐显饮、娱乐、犁康体、商务全活动进行有猴效管理，合减理调整，实俘现盈利目标补；细5．通配合各服务守中心形象方叹面的展示荐；等6．锄配合新接物雕业交楼期间啦的场地布置霉；阶7．配合公无寓和公司开音展的各种接愧待活动。会所架构图会所主管会所主管文员仓管员前台收银员康体领班餐厅领班厨房领班酒吧服务员餐厅服务员送餐员管事员康体服务员泳池救生员厨师厨房主管康体主管会所经理会所及营销中心服务总监从化会所其他项目会所君林会会所南湖会所采购组会所及营销中心服务总监君林会会所从化会所君林会会所从化会所采购组南湖会所其他项目会所会所经理会所经理笨会所诞各岗秆位工作职责熊与素质要求1.目的：灭了解服务行况业的性质，望明确工作内老容，确保工保件顺利开展况。皂2.适用范净围：箩会所各级岗压位人员。羽3.方法与唤过程控制：猛会所及营销张中心服务总典监工作职责潜看根据营运束副总经理的坊要求，结合含各销售中心阁及会所的实疏际情况，制茶定各种服务币流程犹管理制度；哪讲胡冒悟孙负责各销导售中心及会霸所的工作计婆划、安排及标督导各级工雁作忌；罢侨主持各销落售中心及会番所的日常工全作、主持部状门例会、传皮达营运副总短经理指令，崭与各部匆门保持联系淘，经常向营辩运副总经理雅汇报、请示洋工作胡；腊皂对市场进先行调查并制乞定服务目标币，以达到最秋大化配合集岂团营销的目粥的；写忠根据各销胡售中心及会吃所的特点指死定各种培训善计划，培养覆员工的酒店蔽服务意识，辞不断提念高服务质量派；性斗负责各销翼售中心及会注所的出品质手量及安全防粗范工作；雹烈负责会所唯良性经营；萍会所及营销浴中心服务总三监素质要求基本素质：待A．具有良兴好的职业道年德和敬业精叙神，对公司柴有强烈的责氧任感，遵章菜守法，工作贺认真、耐心牢、多细致、周密罗，勇于创新劳，敢于竞争鞠挖；秀B．具有较驾强的组织能甩力和协调能岁力，工作中芹能建立良好剖的人际关系镰。孔文化程度：与大专以上学毙历。绕工作经验：词四年以上餐脂饮经验，至项少二年五星延级酒店服务珍管理经验。特殊要求：犹A．盛有一定餐饮坑管理、服务劳管理禽能力京；塌B．勤有一定计算恒机操作基础垫；罩C．欧熟练使用办霉公软件。钓D．扔受过餐饮文该化礼仪、餐置饮管理、服颂务管理、财交会基本知识文等方面的培良训。福会所经理工偷作职责腰阁正根据会所总珍监的要求，旨结合会所的留实际情况，眉制定各种经梳营及管理制珍度，负责会把所的份工作计划、文安排及督导骡各级工作。墙昨盯主持会所的牢日常工作、著主持部门例孙会、传达会售所总监指令映，与各部门师保持联系，三经常口向会所总监崭汇报、请示笨工作。棍丈遭对市场进行娱调查并制定访经营目标，芦实际情况的远经营路线，结以达到会所洒盈利的目的私。旱歉标根据会所的艰特点指定各厦种培训计划建，培养员工败的酒店服务等意识，不断停提高服务质大量。请姐桑负责会所的鉴安全生产及袭安全防范工沫作，确保管贴辖范围不发交生安全生产腰事故。航寒糖完成领导交类办的其他任惭务。福会所经理素模质要求宵武逃基本素质：督A．抱乳具有良好的露职业道德和竖敬业精神，明对公司有强爆烈的责任感里，遵章守法质，工作认真惧、耐心、敬细致、周密胡，勇于创新从，敢于竞争故。易B．脉有较强的组舌织能力和协父调能力，工旧作中能建立对良好的人际竖关系。序奖某自然条件：江女性，23错岁以上，五元官端正，身兵体健康。身我高1.60钉至足1.70米哀。料槐汗文化程度：暑具有大专以孕上学历。钢袭辣外语水平：朴具有初级英羊语水平。狭秆戏工作经验：左四年以上餐匙饮经验，至运少二年五星勇级酒店管理虏经验。虎幕愧特殊要求：务A．粗具有较强的糟活动策划及协会员拓展能极力，有丰富际的销售经验链。钳B．逐具备较强宽的领导、沟鲜通及分析能旬力，良好的具团队协作精跨神，良好的阵语言及文字式表挖能力。廉康体部主管临工作职责勒认真贯彻部自门经理、总输监下达的有智关指示，严投格执行各项榜规章制度。貌努力学习业浸务知识，熟牺悉管辖的各预项服务工作独，不断提高舒自身的管理汗水平，对工眉作有高度的反责任感。钟负责管辖范尤围内的日常挺管理工作，涨制定工作计凑划，对所管醋辖员工进行牲业务知识、纲操作宋技能的培训晋。什检查员工岗维位工作执行铃落实情况，泼坚持跟班工搁作、现场督见导，发现问欢题及时解决胃。世每周向部门终领导汇报一耀周的工作情压况，发现问翠题及时报告骡。彻根据管辖区疫域服务项目钻的特点和经舱营活动中的摔情况进行报守表分析，向撕部门领导提政出整改意见。合对各培训班俯前期的合作呆事宜进行磋票商、定案。耽负责管理的芬康体项目有减：室外泳池催、室内泳池草、健身、形筐体室、会议暗室、乒乓球唐室、批桌球室、羽搅毛球室、壁董球室、室外山网球、羽毛钞球、篮球场据。矮对康体各项丑目的经营管奉理、人员素喇质、器材保银养、环境保袖洁、工程设席备、安全防渗范进孕行指导、监针管，确保康崇体项目良性完运行。技揪完成领导交醒办的其他任禁务。辉康体部主管很素质要求基本素质：鼓A．提具有良好的放职业道德和忆敬业精神，香对公司有强苍烈的责任感催，遵章守法糊，工作认真县、耐心、细网致、周密。幕B．泼有较强的组迈织能力和协泥调能力，工漆作中能建立题良好的人际金关系。桥自然条件：弹男性，25永岁以上，五忍官端正，身按体健康。身擦高晒1.7米矮以上。督文化程度：裁具有大专以阳上学历或同饥等学历。畏外语水平：锈具有初级英告语水平。旨工作经验：泊具有5年以蒙上康乐管理围或服务行业剃工作经验，般至少一年以走上康体项澡目主管工作经验。特殊要求：皮A．荐懂得康体销赠售知识，具裤有康体管理搅及餐饮行业柜的基本知识鬼及服务知识纤，康体娱语乐项目设施剂和康体活动悟专业知识。百A．屡有较强的文奋字处理能力疫，熟练办公秤室软件操作催。福B．凶具有康体项蚀目的业务组炼织和推销能忘力，康体项初目管理和协亚调能力，人陆事与培训管扶理能力。衔文员工作职颠责星自觉遵守上魔下班制度及行部门的缺各项棚规章制度。乱接听按殿标准要求回维答各类提问风和提供准确幸有效的信息陕。喊根据上级领旺导指示做好招各项文书工吵作。雹搞好对外联研络工作，及楼时处理有关愿信函、传毕真该、。柴负责乓部门及与公巨司的雷一切公文（佩资料）来往遣的收发登记序、整理、保怠管冈剂工作，严格落执行图保密制度，引及时做好文乌书立卷归档帜工作。由做好资料收补集工作，为设康体污部泽及餐厅圣工作提供参闷考资料。侄按时检查、必完成、上交罚、分派各类察文件表格，蜓向部门和其忆它部门传达暴、传递工作芹信息。说负责整理那办公室城的设备物品协，定期清洁扰维护电脑、与电器、办公填设备狮，仆使之整洁美共观，充并保持环境槽秩序。愁完成悔上级领导渗交付的其他馆任务。识文员素质要饮求基本素质：众A．梯具有良好的哲职业道德和含敬业精神，绢遵章守纪，胆工作认真、艺耐心、细致达、周密组。烫B．颈有一定的组遥织能力、协歉调能力和较品强的保密意追识叶。朱C．六团结同事，阶在填工作中能建娇立良好的人牙际关系。薪自然条件：火女性，年龄羞2姜2爷岁以上，身社体健康，五思官端正些，召身高时1病.6扮米娱以上网。匀文化程度：仍具有大驱专床以上盯或同等岭学历，有较倘强的中文写斩作能力。敌外语水平：梨具有中级英漂语水平。敏工作经验：龙具有两年以建上工作经验允。亩县特殊要求：业能够熟练使比用现代办公汇设备。叔仓管员工作缴职责萌热爱本职工奋作，忠于职咸守，坚持原厅则，有事业升心、责任感忧。确遵守职业道游德和社会公宏德，工作认暴真，作风正直派，能秉公棵办事。立负责物料及尼商品入库验渐收工作，并磁根据采购单乘按量、按质军验收，根据泽发票名称、纱规格、充型号、单位厅、数量、金盾额填写入库竟单。券严格把好入按库物资质量夹关，不符合农的货物一律骑退回，并报亩有关部门、萄人员。堡熟悉物品存抄放位置，按垃类别存放，抬做到整齐美籍观，并及时螺填写货物卡欺。声根据记帐规拐则，立即建隐立库房帐，峰分清内容，余确保库房帐虏与总帐相符僵。全物料出仓，促要凭部门经乓理批准的出该仓单出仓，誓没有有效部妙门经理的批款准，拒发货留物。功做到先进先提出，后进后属出。及时做么好货物登记惑，更改物卡秧及相关帐本锦。纵根据仓库环喝境、通风条以件、气温变愈化，做好检胆查工作，防那止货物变质础。尽量减少貌损耗。渐压严格执行物滑资出入库手隆续，每日汇棒总票据，按闪期做好明细府帐，定期盘碑点，按时填由写报队表，做到帐踏表清楚、帐啦物相符。冷枯及时编制月狠末盘点表。铅滩做好仓库的忧安全卫生工做作。纺突服从并做好念上级的工作宁安排。意月仓管员素质和要求抖胡基本素质：焰具有良好的自职业道德和线敬业精神，吧遵章守纪，泥工作认真、娘耐心、细致刷、周密。像妨自然条件：化五官端正，哗相貌端庄，乏年龄22-沿30周岁，第男士身高订1.7米云以上，女今性身盼高娇1.6米累以上。检草文化程度：瞧具有大专以抓上学历胃或同等学历纸。支姥外语水平：觉达到初级水算平。紫系工作经验：种对本职工作停具有延一林年以上简的火工作经验。汗求特殊要求：营能够李熟悉财务及李进出仓操作引程序，懂电芬脑操作。粱引采购员工作好职责岭槽根据采购申画请单或仓库枕补货单采购哗各部门所需小的物品和食信品。夺银力争使括公司少所购的产品瘦价平物美。道士对不符合要籍求的产品，适负责办理退掩货补货或调逆换。诵绩与有关供应催商保持良好龙关系。否贷协助仓库搞哗好物品入库乐的验收工作匹。呜喝及时向上司懒报告有关产森品和价格的业最新行情。冠诱做好现金或长支票采购的专报销工作和病结算工作。炮白积极参加培归训，遵守酒港店纪律，保柿持与厨公司喷有关部门的受良好关系，袄完成上级分犁配的其剪他工作任务除。具杏采购员素质检要求裤蒜基本素质：肤遵纪守法；镜有自我约束醋力，不以权师谋私，不假爷公济私，不耳吃回扣。剖律自然条件：修男，年龄在砖25岁以上竞；品貌端正匀，身体健康岂。身高：男沙1.7米铲以上。弟泛文化程度：荣高中以上学缩历。丘醒外语水平：白具有初级英萌语水平。培毅工作经验：鱼3年以上酒也店采购工作收经验。扫挤特殊要求：悼对工作认真四负责，勇于柜克服困难。叹锣前台收银员皆工作职责勉剥严格遵守公堂司的各项规塘章制度，服优从命令，听盐从指挥。呈遇严格遵守财璃经纪律、财木务规章制度殊，不得向无笋关人员泄露字有关营业收沿入情况、数准据资料等。春世做好客人的撒预订工作。榆兆做好迎送宾帅客工作。蔬厅做好岗位各跨种单据、表鸦格、物品的牧登记与保管葡工作。躬匹做好当班的构开单、结算异帐及营业收局入的情况登示记。桂线按标准、规评定开列帐单版收费，做到娇准确无误。千堵开市前后，松搞好收银处真内外环境的马卫生。恢欺严格办理交谱接班手续，晶并做好值班郑记录。迫按时缴款，赔并填写好缴属款报告。志按时完成总铲监、经理交周办的其它工职作。旅工作期间不装乱窜岗，上周级交待转交雅的事一定传辉达到。耕接听亲况切、大方、警礼貌用语，让只能在埋公事上使用绒。刷对物品的清果点每天要做单好登记。宗负责会员卡骨的销售推广弯以及会籍的播管理。腐确保消费系恳统的正常运颜行，资料的揪安全保密，闯不在电脑上焰做与工作无便关的事情。孝泼前台收银员呜素质要求片盾基本素质：获具有良好的英职业道德和璃敬业精神，离遵章守纪，烛工作认真、储耐心、细致贷、周天密货；待客热情逮。慈发自然条件：建女性，恨五官端正，材年龄20周执岁以上，身义高捐1.6米斑以上。开仁文化程度：错具有解高中角以上学历腰或同等学历沈。饱酱外语水平：悠达到初级水脾平。适蜘工作经验：脆对本职工作多具有氧二年以上收贤银经验吃。裤天特殊要求：谢A．弹熟悉本部门氧收款工作流扒程，有很好哑的识别钞票仁真假能力，猫熟懂电脑操冒作会员括收款程序。诉B．羡持有广州市变户口担保人封证明。魄戒康体部领班者工作职责懒想指导康体项拆目员工为客理人提供服务绒，保证本项牢目设施、设友备安全使用深，负责日常的服务躺工作的组织沸和营业活动歇的开展。件筛检查所属员荣工的仪容仪狂表、礼貌礼净节、工作态乏度和工作效纯率。安排员科工当值轮休愉班。耕侮培训员工对冷有关操作规辩程合理使用皂和保养设备艰，每日营业筑前对项目设话施、设备进村行全别面检查，确足保设施安全郑可靠、清洁比卫生、性能缘完好。心碗负责监督检肉查服务员岗琴位职责任制闷落实情况，猫定时检查康厘体项目的使冲用状况。练垄与所属员工过一起为顾客到提供优质服遭务，发现问粉题立即向直浸接领导汇晒报。禁贡报告、检查拨各种维修项当目，确保区超域内的设施京、设备处于碗良好的状态艺。绝往经常对所属专员工进行规话章制度教育帜，评定所属仇员工的工作聋态度和工作评表现。勒穗每日开好班课前班后会、桥做到班前工压作有布置，呈班后工作有原总结规范。色究康体部领班窄素质要求乒街基本素质：自A．然具有良好的在职业道德和网敬业精神，岁遵章守纪，脏对公司有强垄烈的责任心棵。赢B．雷善于协调上邮下级关系，登善于与他人训合作，能正虾确处理与客口人的关系。状C．捡工作认真、症耐心、细致律、周密永。待客热情末。减亦自然条件：见男性，绸五官端正，绳年龄25周籍岁以上，身礼高拌1.7米史以上。帅巴文化程度：胞旅游职业高潜中毕业或同畏等学历。抚腿外语水平：世达到初级水增平。召架工作经验：走3年左右康阶体服务经验汽。枪间而特殊条件：置具有康体设呆施项目管理津基础知识，厦人事和财务孩管理的一般般知识，康蠢体活动专业遗知识。秆具有一定组兔织能力，并肉能对康体设闻施进行保养乡，检查调试盛。霞康体服务雁员工作职责颤片熟悉康体项暂目的使用守兴则与注意事画项，有关器划械用具的性土能与操作要卵求。扰首热情、周到幻地为客人服迫务，主动介齿绍有关运动证项目及特点扮。练掘密切关注客产人在康体项除目消费过程手中的使用情躺况，发现异承常情况及时犁采取紧急措醒施齐或汇报上级身。榨惩负责日常接盖待工作，圆神满回答顾客魄的种类消费质咨询。吗翠负责前台的蹲物品摆放、民清洁卫生、弃控制前台人芳流的出入状泡况。牌碎注意观察客江人运动状况秋，经常巡查茎运动场地，脏主动向客人蝴推销酒水和川其它用品。法膛做客人离开毒时的设施设既备检查工作锋，并恢复营危业前状态。卡蛇检查康体项武目的环境卫瓜生，保持室驼内外环境整惊洁、美观。温潜负责游泳池驼收票验票工显作，保管与虹销售泳衣、某泳具用品，奶并做好登记治与盘点核算亿工作。饮负责营业结煮束时的收尾雕工作，做好市交接班记录围。嗽旦康体服务员暴素质要求躁扛基本素质：约具有良好的岩职业道德和剂敬业精神，呆对公司有强寻烈的责任心隔。划碎自然条件：汪五官端正，晶身体健康，宇年龄20岁最以上，男性悟身高狱1.70米鼓以上，女忌性身妄高强1.6米致以上。懒煌文化程度：寄具有高中以乡上或同等学搬历。袜起外语水平：啦达到初级水管平。吨狡工作经验：展一年以上本带职位实践经勒验。面寺特殊要求：蹦掌握各康体麦项目的使用益规则和计分继方法。心熟悉健身器升材的操作，纵熟悉场内各嗽种器材和设俱备，能正常色使用和保养茧。灰谨康体部泳池菊救生员工作附职责况爬自觉遵守工侮作纪律、严牲格执行泳池各规定，维持翼场地秩序，粘礼貌劝阻泳李客违反规则典的行为。能谱有高度的安间全意识，坚霞守岗位，人予不离地，思自想集中，反准应灵敏、注降意观察池内怕泳闹客情况，发理现危险情况猫及时抢救，搏保证泳客的服生命安全。秒克服麻痹思忙想，落实安艇全措施。娃绪熟练掌握水遣质净化工作郑，保持水质输清澈、透明熊、无杂物、哥无沉淀物、粪无青苔。融趟提醒客人注乱意保管好私揪人物品，发型现遗留物品仔及时上交。恰木认真做好每耻天的清场工膊作，做好水坐质的测验、次保养工作。旁第严格执行游鉴泳池管理规脂定，礼貌劝发阻泳客跳水逮（潜水）、势追逐、打闹蒸或非泳客进南入泳径池范围休息额、拍照。泊春负责保管及嘉盘点好泳池宴的各项设施搁，并能熟练纸操作各项设勺施、设备。潮造负责定期进跨行机房的卫诵生清洁工作么。登猪按时完成上控级领导交办狠的其它工作垦。迎柿康体部泳池把救生员素质千要求援祸基本素质：池具有良好的伴职业道德和懂敬业精神，趣对公司有强至烈的责任心眼。纹旨自然条件：凳男性，五官续端正，身体尺健康，年龄托23岁以上璃，身高斤1.70米口以上。谢案文化程度：胃具有高中以素上学历或同音等学历，持焰有救生员证含。姐里外语水平：期达到初级水腿平。创附工作经验：穴经过专业游狮泳训练和游视泳救生培训蛇，有一年以天上实践经历源。菜蛮特殊要求：隔掌握各种游雪泳姿势和技焰能，熟练运宫用游泳池内连的各种设备消，掌握水质吵净化处理烤的技术。漂熟悉游泳的饱基本知识和着安全救护知浑识，发生危架险或意外时淋能及时进行惊迅速地做出怎判断，苍并进行救护蛇。业闪餐厅领班工贵作职责缴睬做好每月部坡门盘点工作熊，如实上报钥。裁枯检查所属员飘工是否依时敌上班，有无怎迟到早退现枝象。拌雷地面是否清档洁，家具是倍否整齐，食倡具是否洁净垄妥当。贱码视察所属员教工待客情况香，密切联络判客人，招揽介生意，对客劣人举动及要道求及时处理端。伐称做好每市取鸽、收银器，营清点好玻璃占器皿等贵重府物品的数目埋，如损坏、五遗失应马上懂报告。违贷检查每市散怠台及厅房的垂订台情况，拦做好一切准妙备。丝榜了解并牢记运各市的特别劈介绍，向客评人介绍和推恰荐合适菜式束。红互向员工传达墨当日之菜式拳，安排合适穷岗位，并检采查所属员工古的仪容仪表毯。耍购亲自殷勤招保待客人，协炸助带位，指剖导服务员招荐呼客人。亩3.21.威10万负责为客人倦写菜单及结且帐工作，做往到快而雅，怒务求客人满升意。梨3.21.阶11混遇到特别情毯况和客人投腐诉，在自己茅无法解决的质时候，应及蝴时向上级汇突报。棵3.21.门12追在客人结帐贡时征询客人瑞意见后，欢栽迎客人再次存光临。烫3.21.摧13速收工时巡查腹一周，一切模器皿应当收避拾妥当，清异理地方，台渠布什物收拾西好，一切电孔源开关应关愧闭的关闭，堆水喉要关好搬，最后尤其影应加强留意真切勿留下火堪种，以免发公生火警。柳3.21.壳14五完成收市工纸作，向当班暮上级汇报，弦经允许后，迷带领员工下洒班。魄餐厅领班素吼质要求刷20.1摇基本素质：屯具有良好的较职业道德和宫敬业精神，洋对公司有强员烈的责任心饺。膊热爱服务工夜作，墓工作踏实、隶认真须。袄20.2禽自然条件：冶男性，五官骑端正，身体秧健康，年龄守23岁以上观，身高拣1.70米扛以上。雷20.3栗文化程度：默中专授毕业或具有访同等学历烫。挺20.4祸外语水平：唤达到初级水贷平，熟懂基忠本英语对话盖、英文菜单盗。蓬20.5拖工作经验：政有从事餐饮宽服务工作复二借年以上的工过作经验。钢20.6减特殊要求：缺20.6.滋1讯桌熟悉餐厅管阻理和服务方课面的知识，记具有熟练的肉服务技能。补20.6.领2醋骄熟悉宴会、泰酒会、自助拖餐的服务程犹序，能够协编助经理进行宁各种形式的懂宴会、酒会桶、冷汇餐会、茶话傍会、展览会千等等的设计末布置及安排对。化20.6.企3等篇熟悉和掌握稼本餐厅的菜抽点品种和价震格；熟悉和械掌握中酒、校西酒及饮料宇的品种、产桑地、爹度数、特点免和销售价格灶，并有较强驱的销售技能哲。社20.6.摊4逐烟有处理餐厅恋突发事件的蛛应变能力及悼对客沟通能慎力。爹20.6.耕5完当组织能力较刷强，能带领债部属一起做艳好接待服务轿工作，为客钩人提供满意务加惊喜的服鲜务。阀餐厅酒吧员沿工作职责尘严格遵守各千项规章制度迫，服从命令浪，听从指挥尘。谁负责酒吧营别业前的一切糠准备工作和疗结束营业的半一切收尾工见作。麦接受酒水订环单，为酒吧拒及餐厅准备谁各种酒水，南饮品。荣负责当值盘米点。忧负责妥善保苹宾客存的酒只。孙负责清洗擦净净酒吧所有制玻璃器皿和道服务用具，塌搞好餐厅卫琴生工作。渠保养吧台内判设备，如有慈损坏及时报淘修。绪当无楼面服汇务员时，要槐兼顾楼面工涌作。胆熟悉各种菜途肴、酒水、届做好推销工丛作。迈3.23.御10隙按照慢餐厅的服务子程序给客人谋提供尽善尽架美的服务。司3.23.讨11歉做好收市结讯束工作，做炎好消防安全数检查工作。祖3.23.喘12征保证极客人准时无占误地得到出穿品。凡3.23.胜13野随时留意客斧人的动静，明以便客人呼富唤时能及时淹地作出反应资。删3.21.恐14逆牢撒记使客人满柔意并不难，棍但需要多一坟些微笑、多茧一些问候、耗多一些服务破。准3.21.辉15鬼懂得餐厅基花本服务英语凡，使客人有口宾至如归之脾感。鞠3.21.跟16牢负斧责酒吧区域督的卫生工作惠，并时刻留边意酒水的质恋量情况，如庆有问题及时黎反映。弓3.21.自17说保存所有的肉酒水单据，像做好每日营飘业报表，随英时向总监、说经理汇报营鹅业情况，并枕制作相应的杨表格供总监恋、经理查阅底，对相关事笼宜提出个人琴的建议。怕3.21.染18量负责酒吧所姻有饮料、器稻具的保管与俗盘点。古3.21.营19链掌握各种酒数品的服务知盟识，不断提逆高自己的业肃务知识和技售能，开发新公的饮品搞好呈销售。疼3.21.衣20税积极参加培妄训和训练，捆不断提高服嫌务技能和技魄巧。梁3.21.寒21爷明确服务区继内存在的问好题（包括工祥程安全隐患翅等问题）。胳餐厅酒吧员锐素质要求施基本素质：盐具有良好的雨职业道德和俩敬业精神，就对公司有强墙烈的责任心汪。冬热爱服务工览作，野勤奋好学，拒工作踏实、难认真课。器自然条件：旷男性，五官稻端正，身体键健康，年龄病20岁以上兽，身高摔1.70米耐以上。艘文化程度：拍中专抽毕业或具有买同等学历激。融外语水平：麦达到初级水丙平，熟懂基庸本英语对话林、英文菜单芝。当工作经验：害有从事餐饮士服务工作泰二细年以上的呈或椒从事疫酒吧喊工作炎一煤年以上的工积作经验。特殊要求：沃A．观要有二年酒矮店酒水业务降知识待。统B．厦会调酒、会踪做各式果盘洒、饮品等等歉。钟餐厅服务员浮工作职责山按照规格标乖准，布置餐楚厅和餐桌，栗做好开餐前膛的准备工作粮。对确保所用餐允具、玻璃器锋皿等清洁、眠卫生、明亮匙、无缺口。树桌布、餐巾巷干净、挺括游、无摆破损、无污护迹。傲按服务程序孔迎接客人入拥座就席，协融助客人点菜堵，向客人介总绍特色或时唐令菜点。舞仪容整洁，叮不擅自离岗韵。榜勤巡台，按助程序提供各欠种服务，及灯时收撤餐具吩，勤换烟盅举。擅于推销跌酒水饮料公。爬开餐后，搞那好餐厅的清姨洁卫生工作滚。掀熟悉餐牌和违酒水牌的内后容，如：食勇品的制作方幻法等。贞在宾客走后轧，负责翻台装或为下一餐蛛准备。捷做好餐后收锯尾工作但，规做好餐厅的桑餐具、布草梨、什物的补创充替换。滋餐厅服务员自素质要求牛做好营业前靠洁净餐具、挺用具的卫生葵入柜工作，械保证开餐时屿使用方便。址准备好开餐光前各种菜式泰的配料及走屋菜用具，并迹主动配合厨扶师出菜前的璃工作。侨了解菜式的召特点、名称锅和服务方式执，根据前台耍的时间要求佣、准确、迅宽速地将各种课菜肴棵送至小楼面、宾客扔手中己。遮了解结帐方槐式，妥善保央管好订单，跪以便复核。俗协助沫餐厅击服务员做好寄餐前准备、绘餐后服务和行餐后收尾工稳作。即协助厨师把朽好质量关，桌如装盘造型俱、菜的冷热紧程度等。嚷协助狭餐厅言服务员，沟冶通前后台的显信息。凶餐厅送餐员踏工作职责匀做好营业前歇洁净餐具、颈用具的卫生掌入柜工作，订保证开餐时卫使用方便。震准备好开餐史前各种菜式悦的配料及走斯菜用具，并航主动配合厨百师出菜前的威工作。位了解菜式的吗特点、名称狐和服务方式大，根据前台乳的时间要求套、准确、迅冻速地将各种分菜肴叛送至强楼面、宾客宰手中延。痒了解结帐方溜式，妥善保筛管好订单，继以便复核。遣协助粥餐厅手服务员做好愿餐前准备、惠餐后服务和段餐后收尾工悲作。唤协助厨师把虚好质量关，培如装盘造型河、菜的冷热压程度等。饶协助稻餐厅腊服务员，沟盟通前后台的龟信息。别餐厅送餐员多素质要求备基本素质：塘具有良好的椒职业道德和锈敬业精神，贿对公司有强剑烈的责任心解。勒热爱服务工孙作，丽勤奋好学，异工作踏实、杨认真撞。好自然条件：暮男性，五官仿端正，身体鄙健康，年龄库20岁以上渴，身高育1.70米绕以上。邀文化程度：要具有初中以放上学历。袄外语水平：著达到初级水拔平。割工作经验：汪一年以上餐鞭饮经验。漠特殊要求：爪熟悉餐饮眼工作流程及骆服务技能，盾能完成基本丸的英语口语签、对话。次管事员工作糟职责并负责洗涤所罚有餐具，糟及告洗碗间清洁奴工作。四对每日早上冠送来的青菜长负责清理、鉴清洗，保证斤菜肴干净、耐无杂质、泥看点和农药残杂留，凤对腐烂变质伸的青菜应及肯时上报。兴工作前洗手蔑，穿上工作芦服，扎上围喊裙。除将碗碟中的起剩菜、饭刮悲至泔水桶，低垃圾刮到垃榨圾桶。菠洗涤餐具，沉做到一洗、旗二清、三消国毒。以合理摆的洗涤剂量娱混合洗涤萄，护注意节约用书水。摔要求坛做到餐具宵无油、无污丹渍。就检查每个碗铺碟是否干净言。泉分类存放在块柜子里。吨清洁餐车，扛洗碗台。喂每壁饭市答结束后，清嫁洁洗碗间地狮面。第一次里扫帚除渣，宴第二次热水践混合洗涤剂初除油，第砖三次干拖把缘拖地，保持住地面干燥。宇3.29.暂10景每周清洁一蕉次洗碗间墙考面，要求无膏渣，无油垢视，无污垢。醋3.29.矮11富每饭党市尿后清理掉垃饲圾，清洁工我具（包括扫头帚、拖把等饼）。剧3.29.绩12萍遵守厨房规鸣定的各项规司章制度。自3.29.挪13给按时完成上身级领导交办私的其它工作抱。室管事员素质撑要求搬基本素质：竹具有良好的糖职业道德和紫敬业精神，阴对公司有强如烈的责任心练。钢热爱服务工飘作，罢勤奋好学，驴工作踏实、驼认真友。禁自然条件：云女性，五官谈端正，身体羞健康，年龄咏25岁以上炉，身高什1.58米师以上。雅文化程度：仙具有中学毕振业学历及同城等文化程度鄙。蒜外语水平：通达到一般水令平。盯工作经验：途从事厨房工到作1年以上肥。肉厨房主管工餐作职责滩听从总监的仓督导，完成闸交付的各项包工作任务；篇做好员工的趁思想工作。按负责所辖范何围的日常管茂理工作及全告面性的技术景指导。科做好岗位人帽员的调配，好安排好工作幕并进行经常赤性检查，保问证厨房的正扑常运转。副与餐厅保持油经常性的密记切联系，掌蒸握宾客对菜分品的反馈建且议，提高个球别菜品的质蜡量。捧做好验收及轻检查各种原词料储存情况附。赴做好每日的角原料清点、糟申请购货、脑原料领取等术单据的填写锅工作。倾掌握食品储末存质量、数吉量情况，协倦助有关部门园的盘点工作伯。籍能正确熟练柱的操作设备摧、设施，并盒知地点，并竞能合理保养驳、简单维修记。您严格执行卫右生制度，安启全条例，下担班前严查水压、电、油、神气的关闭是忙否安全。臂厨房主管素市质要求诚基本素质：凳具有良好的讽职业道德和奏敬业精神，依对公司有强茶烈的责任心浙。厨热爱服务工俘作，勤奋好监学，工作踏叔实、认真蹦。费自然条件：熔男性，五官咸端正，身体透健康，年龄喉23岁以上鄙，身高柔1.70米慢以上。惠文化程度：推中专毕业或轻同等学历。疗外语水平：层达到一般水粥平。板工作经验：寇有一年以上娘的厨房管理存工作经验。特殊要求：肝画接受过餐饮除烹调的专业榜培训。鹊柳有高度的主尊人翁责任感耕和严谨的工闻作态度、良龟好的人际关岗系。球奖熟知各种原何料的穗产地、性质困、加工烹制荷方法，全面饼掌握菜品的偿生产工艺，沈并且有技术返新能力。散亭对厨房设备胜设她施的安全性惯，正确操作耗方法全面了纱解，发生事阁故能正确及费时无误的处椅理秤解决。冬厨房领班工徒作职责谈全面配合厨占房主管的经忽营管理工作系。疗挖掘、创新晕菜式，更换妖菜牌。享检查配合原她料的规格、菊价格、质量蚁状况和原材胳料的保管工匀作。屯检查菜肴的偿规格质量以茂及装盆和装扒饰。涌检查厨房的两设备运转和宗使用情况、虫卫生状况。液检查厨房员裂工的劳动纪博律和操作规阻程。啄厨房领班素熊质要求圾基本素质：挺具有良好的字职业道德和剖敬业精神，叮对公司有强蜜烈的责任心拥。罗热爱服务工插作，涌勤奋好学，排工作踏实、挨认真俊。俩自然条件：聚男性，五官拥端正，身体勤健康，年龄陈23岁以上澡，身高颂1.70米医以上。鸣文化程度：佳具有中专毕胃业学历及同哗等文化程度详。薯外语水平：挠达到一般水股平。帖工作经验：蜘从事厨房管沃理工作3年健以上。造特殊要求：浓熟悉厨房的劲一切操作，掘各设备的使胞用，菜式的新搭配等等。约厨房员工工垒作职责后锅：裹A．耐听从拆厨房主管及友领班的蠢指挥，严格隆按照菜式规厚定要求、烹荡调方法、烹坝制菜肴，保麦证出品质量徐。绸B．抽掌握所烹制涂菜系的基本攻特点，并熟泉知尝会所餐厅情经营菜式的告烹制要领和售技术要求，赶抓好各种出粥菜成品的标锣准，达到味非感、质感、扶观感、营养尤卫生的标准届。哨C．嫁熟悉主料、元配料、调味返的使用，掌批握炒、熘、睬炸、烹、爆蛇……等24斑种基本烹调邮技法，了解越嫩滑爽、软娱糯烂、酥松慢脆等烹调特象点。遥D．颜做好开发性威原料的组织锄计划；保证伏所需用具的掀洁净与使用茄功能；保证信上菜的速度味，在规定的传时间内完成烦头菜及尾菜泼的上菜任务服。肚E．瓣做到帮上教光下、以身作跑则，互相协霸助，提高工野作效率，按网时完成上级柄交办的各项陈工作任务。透F．达严格按照菜构品主、辅料拐的投料比例悄、卫生标准授烹制菜肴；票做到安全、烤卫生、节能付。打荷：且A．霞在主管负责朱人及后锅的蒙督导下，做奋好本职工作释，熟知餐前板后锅的各种感物料的配备丝情况及基本宰菜肴烹制技释法。钱B．绿负责菜肴的块必备餐具，余调味领用，盆在规定时间您内准备齐全岗，对成品菜要肴的外形、明卫生、盘边蛛进行形象设批计，使菜肴百达到美观诱载人的程度。垄C．广负责日常原遍料的统计。恳申领计划，柳对所存物料干能详知数量拥、保质日期丝。瞎D．雪与榴餐厅乒保持良好的拳配合关系，夹做到出菜及咏时准备，对取更换菜品及扛时与封送餐搜员通知，对陈催加急菜品疾应告知后果许，速做速上夫。狱E．漠热爱本职工紧作，爱护设斩备、设施，脂搞好区域卫倚生，主动自功觉协助同事阶作好本职工招作，月底协煤助盘点工作绍。门上什（熟笼婆、蒸杂）：诱A．减每日负责上餐汤和二汤的纷调制工作，宅在规定的时毁间交后锅使舒用。团B．鱼对所需浸发在的干货（鲍夫鱼、鱼翅、核燕窝、干贝段、火腿等）哲正确保质的谱加工处理。顽C．垂点菜单上什诚加工制作的萌菜品，能快贿速的加工出挨来。保证出朽品的质量。菌D．伸每日餐前完浅成对菜单、仁蒸制品的原裤料准备工作饱，及配汁的够调制工作（撕姜畜厕汁、蒜泥等骄）。墓E．亡每日向主管年负责人汇报并当日制品的羊销售，剩余枝量情况、次增日合理准备冒剩余物品，胜妥善储存，讨严防变质。粉F．取严查设备的循运转情况，究水电油的供丰给是否充足投，严防蒸箱响内无水，保芹证蒸箱的使端用功能，并壮达到安全卫粒生标准要求券。舌A．下了解各种设区备的正确操被作方法，熟屡知隐患原因拌，能提前消告除。锤B．支熟知不同原茂料对火候的拌不同要求，们掌握干货泡洽发，提高发冬货率。面点师：皂A．食负责蒸、煮居、加工各种助面食、面点次及各种未制屑成品。皆B．恩负责餐厅日伏常客人所需距所有面食的旺加工制作。封C．奴保管好各种马备用原料，躬保证原料质墙量，按要求皇存放指定地勺点。竹D．课严格执行食半品卫生法，吸把好食品卫财生关，确保栏出品的质量呢卫生。屡E．怪餐前准备工纷作按时完成抱，本区域卫蔽生要处理到魔位，严格控次制成品。雾F．惹正确熟练操什作面点间设剩备设施，维奋护一般机械缠设施。击厨房员工素环质要求昨基本素质：里具有较高的侵职业道德水刃准、吃苦耐防劳，能与同时事和平共处全，具有较强误的敬业精神究。北自然条件：阁男性，五官脆端正，身体素健康，年龄懂20岁以上催，身高膨1.70米饼以上。项文化程度：役具有招中专或高中谷以上学历逝。兴外语水平：絮达到一般水采平。工作经验：吴A．桂后锅：包受过烹饪专伟业训练，并主具有业务创射新能力。桑B．达打荷：点具备检查食蒙品卫生、控燃制菜肴数量啦、质量、合会理安排出菜识顺序，及时扫无误出品的县业务能力。卖C．跨上什：前接受过餐饮范业中烹调专智业培训，有封一定的热菜谋烹调基础。伪D．摸面点师：跑懂得管理和蹈存放各种原晕材料，能充戏分合理利用僻原料，有控汽制成本的能符力。特殊要求：火A．坦后锅：垄熟知餐饮业榨卫生法规挽。绵熟知本部门康的专业知识犹和安全消防解、卫生法规当。坝熟知本班组宪水、电、气嗽、油等能源盲的使用操作陵。打荷：弯接受过专业捐培训，掌握干菜品的上菜狱程序，应知烛应会上浆、协挂糊、拍粉讨。项对调味品的隆名称、用途淡、特征熟知宴。站能掌握煮、片炸、焯、涮倘等基本烹调筑技法。宪1.武上什（熟笼贷、蒸杂）列：琴熟知餐饮业监法规，能遵浑守本部门的袄规章制度特。茂有一定管理均能力，成本解控制能力和锄业务技术创窄新能力。渐2.晴面点师

凳：欢赔专业知识：辱要有烹饪白肆案的专业知泛识，熟练掌构握各式主食竖、面点（如印：糕、饼、渗面、饺、嫌包）等的制优作工艺，有羡创新能力饰。罩熟知餐饮卫径生法规，通央晓面点制作色工艺；能接航受本部各项斥规章制度，杜按时完成工卵作任务茂。药能与同事和溜睦相处，听担从上级安排摧，有良好的批职业道德和沿敬业精神。榨会所工作细见则1.目的督为达到优良甘的服务和良羞好的工作效答率，提高员客工的行为意塑识。肌2.慧适用范围砖君林会会所运各级岗位员遗工勤3.方法与飘过程控制：以3.1君林玉会会所岗位怜及要求疗会所一共有屈12岗位：夹A．很会所康体一妙共有5岗位免：墓1号岗为泳不池收票点；楼2号岗为泳怜池售票点；锦3号岗为泳丧池酒吧；底4号岗为健肺身房到壁球叉室的主通道绑；舅5号岗为流娃动岗；汪6号岗为大段堂前台；颗注明：1号汽岗视季节时炊间而定，5你号岗有VI低P接待才派奔驻人员。健会所餐厅一熟共有6个岗装：蹲1号岗为餐夫厅入口处咨姐客位；魂2号岗为酒岁吧；臭3号岗为一新楼卡座；馆4号岗为二羊楼；隆5号岗位为治三楼；瞎6号岗为地哀喱；级7号岗为厨杆房。脾3.2落租君林会会所幻领班工作细洁则也份笼提前10分惹钟到岗，认遭真检查自己薯的仪容仪表净，以饱满的巧精神上班。奋遍霞检查人员到辰岗情况，确允保所属员工纹按时、按质档（仪容仪表刃、精神状态雷等）到岗。舒找绿查阅交班本扫，初步清楚啄了解会所的凑情况。博商哑检查工作：睡A．引检查营业区巨域班前卫生服情况。尘B．凶公共区域卫纱生、岗位卫块生情况。夺C．例检查非营业卡区域卫生、丹设施设备及友安全消防等怒情况。拼D．善不定时检查铲卫生工作进武度，确保岗罢位卫生按要毫求进行。群E．若检查所属员汗工出勤、工岩作纪律、精园神状态、服袋务态度、服标务规范等。千F．决检查卫生、贷设施设备、热用电等情况填，特别要注办意节约用电润。卵暑根耀据实际情况墨召开班前例西会，布置和坡下达工作。含3.2.辈2踏掩根据实际情酷况与公司各近部门沟通。讯煌伏直接参与会狗所服务工作捎，多与客人固沟通。惠谊奉完成主管下完达的各项工羞作任务。娃茫堂做到对会所田现时情况了兔如指掌，特炕别要加强对酱顾客较多的培项目设施的梅现场管理。榜盐安排及协调沟好员工用餐见时间及交班浓工作，必须充清楚了解会娇所现时情况酷及工作情况拣（跟进、完拳成）；并晕进行充分的锐沟通，分配贩好各自的工意作。摄鸦题做好营业前溪收场工作：身锁门、关窗茅、关水电等薯等。涨械小结、写交遥班。溪3.3君林驳会会所前台身收银员工作奋细则扫保饿8联:讯00-9仗:安30开门、莫写交接班本怨把晚班交待暂的事项跟上绵领出泳池更攀衣柜钥匙，侄清点前台物励品然后去办待公司取出昨雕天晚班放进渡保险柜的营歇业额和备用输金。忍9教也千:斧30-14秃:刚30在电脑剥上做好昨天与一天的营业辅日报表及核鞠对准确然后渗接、接妄待收取餐厅共、康体、营古业额的收费颗工作，同时堤吃午饭。炉1旨捏协4活:乘30-1拘5物:洲30早班做疮好餐厅、康苏体的营业报海表并核对每梁个项目做到蜓无差错同时凝交班给晚班室的清点包括邪：备用金、隔营业额、订元场、所有前遭台物品。晚葵班去银行交绵昨天一天的冻现金收入，凭并接班清点股包括：早班显营业额、备盐用金、订场邀、所有前台窃物品。以上直同时也是在椒收取餐厅、引康体的营业虚收入。晶佛蛮15仓:绑30-22稠:手00晚班做殃好前台的接吴待、餐厅、注康体的消费朽状况表及开寇好每一笔收块入的消费单漫做到准备无跃误、做好晚侄班的报表，晴最后把营业消额（早晚班保）和备用金缩放进保险柜报同时康体服辈务员也会清犁点放进保险换柜的钱以此平证明，做好喉交接工作。漏3.4君林镇会会所康体涂部服务员工争作细则汇幅秀定点岗位：紧A．稍1号岗为泳摊池收票点：幕负责对进入用游泳池的客张人的收票工冈作，及提供现对泳客的服顷务（包括点厌汽水饮品、挖沙滩台上物谢品清理、泳雕池铁门的控昂制）。穴像2号岗为泳扫池售票点：咬负责卖票工盐作及泳具的当销售。风3号岗为棋瓣牌室前台（荐固定岗）：情负责前台接支待指引工作县，前台位置疫的物品摆放夸、卫生清浓洁工作、以银及控制雨伞恢的收发工作快。描缠4号岗为泳旷池酒吧：负莫责饮品、雪唉糕、小食的起销售。荣慰5号岗为健兴身房到壁球砌室的主通道真：主要负责才现场对客人回服务，现场意管理、监控状工作，保趴证在其的管田理下，设备牙设施能正常收运转使用。惰6号岗为流遵动岗：负责桶整个会所康物体部的巡查答工作。戚H．堡康体部工作庸流程：彻1.虏营业前（早捷班）：沙领取钥匙，拆打开康体各命项目的玻璃绸门，开抽风渐。喉检查康体设容备设施状况漠、清洁卫生刃状况、安全寿消防状况。葱并做好记录漂，把不良的在向上反映，暴并向工程部翻发送维修通隙知。叉查看交班等喊，了解当天壤订场情况，董做到心中有惰数。兆2.煌营业中（早书班、夜班）麦：突由1号岗兼较负责早上游澡泳池收票工仪作，中午、狭晚上的游泳剪池收票工作席由1号岗全暖职负责。号由3、4、傍5号岗负责估康体项目的愁服务工作。交由4号岗兼邮顾康体服务掀及餐厅的服碍务工作。渡各岗位巡查剪管辖区域内侨的安全卫生糊情况，把情陷况及时反映该给当值管理厌人员。浑如有VIP吨接待，泳池姻方面6号岗培员工准备好需饮品、冰毛凝巾、小食放影在泳池沙滩滥桌上，现盐场提供服务服，如VIP冻参观会所，起将各功能室泽的打开，视朱天气情况而咬定适当开灯辅。巷3.别营业结束（惩夜班）：救做好需要移刑交或通知工盟作的交班记节录。惜把相关的物令品摆设还原薄。疑关闭所有空肥调、照明，厨安全检查后舅，关好门窗倚。窝3.5会所蛛康体部泳池压救生员工作掌细则搏缎淋仪表整洁，粱做好准备难。免工作前应按铜规定换好工党作服，检查母自身仪表仪偏容，准时到病岗，服从工螺作安排，到静岗应及时查劝看交接班记辽录姥。细砖矿做好水质处隐理工作柿。滑化验水质,奏并做好记录喜，并根据化这验情况，合咐理地投放药险品，分别开驴启药水循环惭过滤泵，咐并兑换好熄消毒池熄药水然。巾做好吸池工体作葵，保持水质稿的纯净、卫剧生。冲洗消锻毒池，并换笨好药水。漂光笨查看机房、厉泵房，保禽证但机械设备处正常运转亏，工具摆放年整齐。薪3.5床.4丹薄做好卫生工豆作，检查设汉施初。办清理池边卫愉生，同时检树查客人将使雷用的设施、抄设备是否完派好。委阀果规范服务恰，佩严格管理馒。惩对带小孩的牲客人应提醒构注意照管好董自己的小孩稀，根据具体攻情况，提供坊救生圈等楼，提醒才客人贵重物梁品要自己保延管好。同时落注意进入游锐泳池区域的连客人，要求砖进游泳池前使须先淋用浴昏，并经过消缠毒浸脚池，轻对喝酒过量辟的客人，或翼患有皮肤病虏的客人则谢今绝入游泳池铸。创蒸精神集中，跃注意安全厅。件客人书进行善游泳活动时必，救生岗做村到岗位始终畅有人，救生夺员应时刻注冷意水中的情巨况，精力集投中，视线应泄有规律地巡裕视，如垮有诵初学者要关求照其注意安吵全，对带小行孩的客人要曾提醒他注意障照看好自己文的孩子，不阵准决让小孩到深年水区去泼。叼复结束工作述。伴客人离场后燃，应及时查融看有无客人副遗忘的东西肌，以便及时窜归还客人，礼做好游泳池桂安全清场工爹作。下班前四，还要抽检丹一次余氯量士，并做好余捏氯量和游泳冈人数的记录和，以此作为仪净化池水的赠依据。奔爷王营业结束，们注意消除安框全隐患住。快停止机房一嚷切机械运转炒，安全检查甩后，关好电滔源与门、窗鸭。乒3.6会所讲救生员抢救宵溺水者的操从作规程教生员巡场教生员巡场发现溺水者下水抢救水中拖带救生员吹哨，向同伴示意有人溺水，抢救者以目标最近处的地方下水救人。通知会所负责人，知会保安主管派人现场维护，服务人员迅速准备救生药物与器械抢救人员暗藏抬头游近目标，用侧面或后面接近溺水者抢救人员单手或双手抱住溺水者腹部，头背着自已拖回岸边，与岸上救生员合力把溺水者推到岸上。控水人工呼吸心脏挤压1、控水，将溺水者放在救护人员肩膊上，（胸腹部贴在救护人员肩膊）头，脚下悬，救护人员走动时将溺水者体内的水由气管，口腔流出。2、救上来的人，呼吸，心跳如已不规则，微弱或刚停止，要迅速清除其口中的杂物，如痰涕，假牙等，以免妨碍空气出入。A、溺水者取仰卧住，即胸腹朝天，将衣领内衣，裤带，胸围解开，以免妨碍胸廓运动。B、救护人员站在其头部的一侧，自己深吸一口气，对着溺水者的口将气吹入，造成吸气，为使空气不从鼻孔漏出，此时可用一手将其鼻孔捏住；然后，救护人嘴离开，将捏住的鼻孔放开，并用一手压其胸部，以帮助呼气，这样，反复有节律地进行，每分钟约进行14—16次。溺水者仰卧，（头部不要垫枕头或衣服）露出胸廓，在正中间的地方，摸到一块狭长的骨头，即胸骨，胸骨下正是心脏。救护人右手之掌面在胸骨下二分之一处，另一手放在右手上，呈交叉式，以帮助右手用力。开始时，用力压下，使得胸骨压下陷3厘米左右；使心脏将血压歪血管中，行成心脏的收缩，然后放松，及压力解除，胸骨还位，（手不必离开胸部）形成心脏的舒张。如此一压一松，反复有节律地进行，、每分钟约按60次左右。口对口吹气与胸外心脏按压常常同时进行，一般每吹一口气，作４－５次心脏按压。由会所当值负责人观察溺水者的溺水轻重情况，负责拨打120通知医院抢救登记工作领班级以上人员登记好溺水者的姓名、性别、、住址，案发时间及通知其家人。及记录好全过程。医院检查由主管级以上人员陪同溺水者到医院进行检查。后上报公司昆3.7窜碗君林会会所急餐厅员工工赖作细则予3.7.将1区桶君林会会所炊餐厅酒吧员在工作细则平A．赶联酒吧员在9找:掘00分前打塑卡后到前台申领取酒吧钥搞匙开餐厅前泳门和后门。着B．辛看交接班本午，如前一班颜是否有特别壤的交班。浴C．省检查酒吧内惧各设备设施台是否正常，筝包括冰粒机食、雪柜、冷狭藏柜、饮水量机、微波炉绵、陈列柜和怖各插座等，贿如有异常立耀即通知工程背部维修。西D．咱搞好吧内的扩卫生（吧台个、工作台、彩地板、酒柜摄等），并用严抹布把冷藏咱柜柜面的水凭渍抹干，把净各水壶装满贷水并加入几鸦片柠檬备用猪。催立用干净抹布核拭擦各种杯畏具，并备好煌当天所出饮伤品及其所需对的原料（红们茶、咖啡、邻糖浆等）。德F．片盘点吧内及滩酒吧仓库各费种酒水、饮售料的总数目彻，检查其和判前一天报表遇的结存数目灰是否一致。监H．壶酒吧员要求兰能够熟练地凶为客人做各垒种出品，并折且注意卫生同。咱J．瞧要及时清洗兽脏的杯具并舅抹干净、且文要随时留意娇吧台的卫生原整洁。稠K．卵抢早班人员在浴14兔:诞00下班时送要将当班留狸下的垃圾清馒理。父M．掏鞋下午客人较绣少时，上中续班的酒吧员记要根据上一皮班各酒水的盛销售情况及苹货存平衡原遍则补充各酒险水。弊妨晚上收吧时统，要搞好吧恢内的卫生和穗清洗杯具，壳并把垃圾清捉理掉，将当佛天所售的饮邀品分类武统计好，盘帆点各种饮料吓并做好当天走的销售日报洗表。睬液关掉电源（肢所有要关的狠电器电源）西、关闭煤气迅，最后关灯饿、锁门、下贤班。路搜级君林会会所上餐厅服务员范工工作细则认A．熔提前五分钟侧到岗，看交掌接本，检查哈好各自的仪咳容仪表；肯B．肾9:30检誓查餐厅卫生仪包括：地面摄、台面、工组作台、酒吧陆台、下栏车孔、VIP房袖，检查完毕很后，方可摆蜜台；祝C．蚕检查VIP昨房的卫生包绪括：电视、肤音响、沙发充、茶几、工梯作台、台面构、开抽风；赤D．飞10:30蚕分到厨房拿敲沽清表，清汉点送洗台布即的数量及质即量，放音乐毒；进E．丘10:30亩－11:3伐0员工吃饭芒，如有客人腊必须保持厅目面有服务员宴；都F．控11:30鹅开班前会；澡H．疯11:45湿下学生餐（补由早班负责宽），各岗位袭员工落实到腾各自岗位；盘K．选12:00翅-14:0胆0饭市做好谁接待工作；及M．讲14:00走早班下班人灿员与直落班适人员交接好廊工作，地喱育员负责将饭剖市的刀叉、随筷子等擦干俗净，酒吧员就、服务员负芹责清洗水杯巾；娘溜14:30布-17:3捡0下午茶时醒间，如无宾钻客，主要做以好餐厅卫生许的清洁工作却及备好晚市付用具；桃O．耍6:30-下17:30葬员工的用餐隔时间；拿P．狭8:30-满20:30蕉晚上饭市；葛Q．英20:00滤中班下班人傲员与晚班人畅员交接好工众作；证R．渐21:30闷视客人情况点而定，将餐峡厅卫生搞好贿，清理好下电栏车、清洗飘干净水杯及泻台面摆好第班二天的餐位苹,关音乐；债检查好所滥有的空调、铁灯、抽风、暂锁好门。穴烧摆台的制度模与程序答A．冰目的窑:得保证餐厅营辩业时间内的除正常运作。速B．斯适用范围：殊餐厅服务人棍员拌C．角方法与过程浴控制王:言D．冶开始前的准幕备工作宋a．售领班或主管偷的准备工作驱:岩在餐厅开去档时，应该奥领班或主管扣预先排定每似个早班员工泪的服务唯及运区域，距然后每位员针工按照排定久的责任区去特操作准备各完项的开档工伐作。挥塑B曾．钥摆台只是这杀种开档的准较备的其中一服项工作，首壶先担任摆台订工作的服务些员应该准备顷干净的首抹布，检查惧各服务区域远的工作柜中息的餐具用具拦是否干净、疑充足，托盘糊是否清洁干是净，上面有脂没止有水迹，检怜查准备完毕倾后按下列程咳序操作摆台沙。1.摆台舰A阁．枯餐具的准备年当确定本区足域内的餐桌暴面全部清洁都干净后，就次要准备餐具安，准备好干赚净的托盘，处在上面要铺届设一干净的糟口布，口布璃四个角要向排内反叠，使描它不要超出坦托盘的边沿袍过多，然后灯再把该准备穿的餐具放在可里面去操作膏，这样可使客你摆设的餐凉具清洁干净痒，如发现口楼布被污，一弦定要马上更次换。（胡椒俊、盐瓶）摆喝位的顺序是瞧：首先确定膝花瓶的位置芳、胡椒盐瓶抵和架，糖缸串的位置，然们后摆放餐牌蓄餐具，检查耐是否整齐无医遗漏，餐桌苹椅摆放的是震否整齐，要起做好横纵向刃的目测，爽检查餐椅上花布面是否干胆净，椅、桌膨是否不松动骆、晃动、不撑平衡之感，趁马上更换或挨通知上司开血维修单，维际修或更换。拘B牺．书如何确定碑table链cent茎re枕的位置（花泊瓶、盐胡椒交、烟灰缸、曲糖缸）赶曲展示牌的摆泥设的早餐摆侮位在归好各另桌餐椅，清竹洁餐桌面后校，首先要摆握放边死的就是展示越牌，展示牌身摆放的位置散应靠近面对亦餐厅门口的构座位要在餐府桌的中轴线妇和桌成斜方麦摆设，就要翠摆成对角线姥。伪花瓶的摆设堵：汉在展示牌的博位置确定之怨后，再要摆烦设的就是花暗瓶，花瓶内援的鲜花要保蔑证新鲜，花宜枝无折断现宪象，花朵无钩刁谢现象，隙花朵（花头同）要朝向门龄口（全餐厅悉统一的方向晃，摆放时不生可用手大面荷积抓取，要借注意花瓶清临洁及有无破圆损。翁胡椒、盐架咏的摆设：姥在确定花瓶保的位置以后寻就应摆放胡贷椒、盐架，谁他摆放在花伤瓶的前方（寨以门口方向后而定）圣一厘米尝处以花瓶为唇轴线对称左碑右摆放，左雷为胡椒，右洽边为盐，摆侧放时应注意口清洁，手要难小面积抓取智。巧糖缸的摆设铲：捐同花瓶胡椒赛盐架保持一宽个轴线，（赴圆型糖缸内旁要有垫碟）剑内要清洁，灾内放黄、白贤砂糖各一半乒，摆放要整柱齐，和胡椒蚕、盐瓶最好适能够保持一绵定的距离，啊大约叮0.5君厘米伴左右。油烟缸的摆设改：币它摆放在糖乘缸的前方以炒（门口方面较为主）狮一厘米滥处（烟缸通凤常为三个架淹烟口），它抄同花瓶胡椒尸、盐中间线南，糖缸等保质持同一轴心汇线，要有一谋个架烟口要趴朝向正对的货客人，如餐版桌为斜放的货至少要有两贺个架烟口朝丈向两边的客塘人。释C幼．驻摆设餐具钥要准备垫有棚口布（干净候）的托盘，贺餐具整齐排千列好，顺序偶从内到外依诉次为面包盘宽、面包息刀、主叉、待主刀。申因事先摆放厘的为主刀，旋摆放时用两沙指（拇指、芬食指）钳住略餐刀的柄部蜻（靠近刀刃啄的部分姻为餐刀的中专间部位，保市持平衡）放伞在鞍牌纸上欧靠右边，刀帆刃左边刀柄室离餐桌，桌础沿维一厘米旧（重向垂直杰于桌边摆放雀），印然后摆放主中叉在拿取时交仍然用拇指笛、，食指钳费住叉柄的中兵心部位靠餐执牌左边摆放柴，叉柄底拉端离桌沿争一厘米舅平衡主刀纵哥向摆放与主讽刀间的距离姓28cm来左右（中间脖可自由摆放劳和撤取正盘渴25cm艇），庆然后在主叉悬的左右慈一厘米渐处摆放面包落盘，拿取方馅法为拇指在招上但不可放愉入盘内，要陈用手阀掌卡住盘沿肯，拇指平行议于盘沿，其碌余四指卡住但盘底，沿着知桌时四指起常托垫做用，让盘的左边着狱桌后再把四乓指慢慢抽出读，大不可快桥速，避免盘不子与桌面接鞋触过快而发面出很大的声推响。盘子沿荐要离桌边扶两厘米鹊左右，笼最后是摆放偶面包刀拿取联方式同主刀瓣一样，刀刃柿的方向同主络刀相同，朝斩向左边刀柄仿底端同晌主刀主叉保抢持同一个水请平线，离桌猜边蜡一厘米铃远，平行于郑主叉忧2厘米住处离面包盘神边念1厘米造（注意事项辰：1.不可摊用手接触叉哑顶端和刀面傍;2.按餐锁厅的实际要虹求摆放所规狗定的用具）肝。饲D恳．想咖啡杯、碟扒、咖啡勺的是摆放幼摆放咖啡杯柔、碟、咖啡苹勺时要成套猎摆放，不可疼零散组合，粘组合时要在骑托盘中完成极，杯口朝上禾，拿取只许绝拿杯把，不咳可用手碰杯烦口和杯壁，过把咖啡杯放粥在垫碟中，留杯把朝右方萍，把咖啡勺齿放在咖啡杯池上方的碟中农平行于咖啡屠杯把，组成李后放在主刀渔的顶端嫌一厘米南处，在摆放惊时要保持餐识具的清洁，善要检查咖啡宪杯、碟有无侦破损。锄E炼．欢摆台后的检县查赛检查台面摆犬放的餐具、裹用具是否有挑遗漏的物品治没有摆放。盗检查餐具的宗摆放横向与阅纵向是否整户齐，检查方亮法与对位的疼摆台核对主膀叉是否与对幕位主刀议相对成一直爬线，主刀是视否与对位的雨主叉成一直祸线，各餐具格是否平行或燕垂直于桌边欣。涌检查此桌之付餐具是否与辜邻桌的餐具至成一直线或附对称。糠最后把该区爹域内的餐桌软椅对成直线巩，保持整齐王、美观。漫径君林会会所请西餐服务程娃序盐A．蝇目的娃:雁保证餐厅营宇业时间内的焦正常运作及辅提供好的服吵务给客人。滩B．势适用范围：矛餐厅服务人庄员罗C．颠方法与过程鸣控制虎:博1．丘当客人走进皂餐厅门口时依，领位员要绵主动上前向冤客人问好谎“替午/晚上好请，先生/女躺士痕”州，要面带微猴笑，有礼貌胳，并引领客先人进入餐位熄，并通知服稠务员、领班衔或主管等知垮晓客人的到昆来，在引领寇的过程中，们要同客人保巧持一定的距遥离，要走在忧客人前面，锁并时常回头愉照顾客人，间为客人用手滴指示意方向岂，如阿“训请这边走副”屿，并征求客棍人所喜欢的溜座位。尊2．排服务员迎接蚀客人捧当领位员把困客人带到自尺己所管辖的茅地段时候，葛服务员要第铅一时间上前陶为客人拉椅否子，向客人拍问好，等客邀人要座时为航客人推椅落摔座，在推椅斤时要用双手爷扶住椅背，炼右腿顶住椅负子背面，就钟客人落座的或姿势，慢慢侄推进，然后贸为客人落餐势巾，餐巾要丢背对客人打梁开，手掌不陕可大面积接禾触，然后站症在客人的右誓手边，右腿误迈上，从左捎至右为客人五铺设在客人民的双腿上，描然后说饿“婆请用餐巾蕉”群，落座落餐置巾，全部按屋先女士后男缩士的顺序。六3．眉为客人点酒帅水侧当客人决定滤用散点后，睛服务员要帮齿助领位员逞龟递酒水单，旨要有礼貌地肉为客人派送盾，按先女士公后男士的顺啦序，派送酒准水牌时要背硬对客人打开般酒水牌的第酷一页，从客性人的右侧为拍客人逞递并辩对客人说缓“钟请您用酒水拐牌黎”围，然后退后冒一步，在客俭人的左手边乖站立等候一谋下，等待客蓬人看过酒水陆牌后，征求暖客人意见后茄，为客人点睁酒水或为客存人推荐酒水忆（如餐前酒您等），然后晨收回酒水牌落再为客人逞依递菜牌（程野序同逞递酒幻水牌一样）罢，然后开酒栋水单，为客众人上酒水，安在开单时要透字迹清晰，卧数量、人数惰、品种、服沟务员签字要地明确，在为敢客人上酒水麦时要注意托访盘的平衡，症不要发生意摄外。籍4．曾为客人点菜西为客人上完河酒水后，要扔站在客人稍圆远的地方等词候为客人点斩菜，等客人筛示意或者计旦算时间（3石—班4分钟）就找可以上前询茧问，要有礼丹貌地说：挨“改对不起，我躺现在可以为损您点菜了吗端？坊”馅如果客人同商意就站在客栗人左手边洞0.5傲米般处，按先女引士后男士，户先客后主顺己时针方向的评顺序为客人半逐一点菜，珠并记录，要量记录清晰、担快捷，尤其他是客人的特海别要求，如稻果没有听清螺楚的问题要扛有礼貌地请模求客人再讲提一遍，在记拆录的时候，权要重复客人鉴所说的菜式哲名称，以便颂客人知道你女所记录的速哈度，等客人接全点完毕后刚，要为每个和客人重复其汪所点叫菜式籍名称及特别贷要求，以便余重新让客人令所点叫菜式棚和弥补自己制在运作中的订遗漏，等客彩人证实无误批后，要有礼纠貌的征求客灰人意见，收戒回菜牌，然缩后请客人稍至等他们点叫窝的菜式，再点去开单，最测后在为客人佛点单犹豫时荡或点单的过茎程中为客人蓬推荐特别介遮绍或招牌菜悠。虚5．撤如何开散点工菜单化在为客人点东单时，服务悄员应该事先专准备好客人神坐的台迹图糕（因为西餐误是每人一份夏，每个人点备的菜式可能冶都不同，所化以要准备好稀台迹图，用狗以记清楚哪孟个客人点了脏什么菜，便夸于上菜的时灭候和开单的问时候准确无织误）。材友还在开单时就世要按照台迹育图上的标识雀为客人开单揉，在开单时卷要按西餐的征进餐习惯为睁客人开单：稻头盘、汤、拴沙律、主菜辟、甜品（如膨果当时客人总就点的话）还，标准一般昨是：一桌客产人的最后一锈道菜要一起定为客人上，芝所以在开单适时要考虑好页这一点，并舌在点菜单客虾人菜式名称太的后面表明锈客人的座位涨代码，以便腔在你不在餐暮厅或有什么玉事情要办时供，别的同事读也可依据你蜻点菜单标出瘦的客人座位墓号为客人上年菜，并且要终在每道菜后动打申×稻（以每个客计人的第一道梁菜作为开单爪的第一道菜队，要写在一表起后为区别喝每位客人的志第二道菜而探作的隔离标雅记）写上并差注明客人的券特殊要求，队然后将红单舱交给收银处撞，留下一联行以便服务员躲更换餐具，忽剩下两张传侵递给餐厅的疫传菜员，传椅菜员要把点庸菜单分开一查张给厨房；共一张由传菜渗员保存，以马便检寻、核绩对，厨房单距由传菜员递妈进，厨房依坝照菜式送到匹厨房的各个露小分部，如真西餐、中餐碰等。稻6．艺更换餐具猫一夕般在西餐中底客人用的餐剂具是每道菜协有每道菜的糖餐具，并有恋一些专用的俩餐具为专用致菜式服务，涌所以更换餐学具成为一个愿对于用餐来地说至关重要地的环节。如锯客人点叫了碍头盘菜，我掉们就要提供开给他头盘刀岭叉；客人点饭叫了汤类菜尖式，我们就烛要配以相应芒的色拉刀叉翼，主菜有主扑刀、主叉；庆客人如果主藏菜用的是不别扒类，我门叔就要撤换主脱刀改为牛扒量刀、中式菜想式在西餐中谢也有出现，笛所以餐具还令备有中式筷缴、勺为点叫沾中式菜式的础客人服务，诊还有一些比后较特殊的菜难式需更换，浙客人的餐具撤如是意大利怜面，就要把耗客人的主叉昆放到右手位秘，在客人的矮左手位，原饱主叉的位置湖，放置一把站甜品勺等，仙比较讲究这匆种规定和程朱式，所以在失更换餐具之鲁前，要准确爆与客人所点赔叫菜式的内辫容相符合的姓餐具，盛放同在干净的托驳盘内，要站因在客人的右冠手边完成换丙餐具的操作凝，要提醒客系人说：盖“川对不起，先系生/女士，戚我可以为您抱换（或添加辽）餐具吗？咸”始征得客人的杆同意后，按冒先女士后男老士、先客后最主顺时针方计向为所有客贼人更换餐具在，在餐具的绝摆放上要注保意按你为客狂人开单的顺碎序，也就是遍头盘汤、沙动律主菜等为标客人从内向半外依次摆放作，客人右手穴部位的餐具模如头盘刀、注汤勺、正餐爹刀等，餐具宁的柄底部要锦成为一直线隶，左手边通浑常摆放叉子固，要外面的泼叉子比里面抗的叉头离出已半个叉头，影也就是以从茂外向内的顺聚序来看第一踩个叉子高出演半个叉头，删第三个叉子客同第一个叉鼻子平行等齐利，依此类推静排下去，所谨有餐具更换慌完毕要对客搅人的合作表宝示感谢，在车更换餐具时摩要快速、快铃捷，以免客杰人感到厌烦据、急躁。纲7．侍为客人上菜茅按客人所点抛的菜的顺序谎，为客人上霞菜，上菜的载顺序也是按卖开单顺序进莫行的。要由臂服务员来控伍制客人菜式纤的上菜时间旋，因为在西决餐中，客人军用菜都是一装道一道的，贫吃完第一道酬菜才会给客湿人撤换，切趁勿把菜给客峰人一起放到穷桌上，服务慎员和传菜员兽要密切配合昂，掌握好菜乓式的制作时迈间和客人用垦餐的速度，弱不可造成让贯客人等候下商一道菜的时爬间过长，或杂客人还没有雕吃完这道菜俱下一道又为鱼客人起上来解，要撤完客闻人用过的脏脆的菜盘或餐植具，才给客乒人上下一道逼菜式，在为肺客人上菜和朝撤盘的过程绪中标，全部撇从客人的右摇侧用右手为钩客人摆放，搬在摆放菜盘刘时，要摆放极正确无误，穗带耳的餐具词，要平行于季桌沿，餐盘遍要同桌沿有胶点距离，不据要超出桌沿花，以免客人兽起身时或用乳餐时碰洒，提在为客人撤脚餐具时，也权要注意一些膛菜的汁酱不揪要滴落或洒酸到餐桌或客孕人身上，引顾起客人投诉谈，所以在撤凶餐具及盘时与，要用手掌倾卡住盘沿，搏四指在盘底西托住，不要成只用两只夹按取造成不平蜘衡不稳定，础撤餐具时，懂要把一个叉饥子翻转放到宣盘子中，其缠他餐具插到饮叉子的下面喉，使它们不闹至于掉落。胞撤盘时，除君正餐盘外（沃包括黄油盘捆、刀、正餐沉刀、叉一套玻）的餐具全煤部使用托盘至，只有正餐响盘可用手撤聚取，勿在客评人桌上堆叠杨餐碟。槐8．夕在服务过程词中涝要查看客人升餐具是否齐焰全，上一道辞菜的空碟是拖否收走，为根客人上每一秘道菜都应向暮客人报菜名捕，配菜的汁兽酱同菜式一序道出厨，汁贼酱要从客人泊的左边上桌夹，不断为客单人加添餐酒先和饮料，加磨添餐酒需待取客人喝至1携/15时，淡方可再加，坑若餐酒和饮糊料已喝完，坚需征求客人挂意见是否再奸加，并且要正时常留意客死人的举动，绸随时留意客增人进餐情况昏，随时准备充客人示意要斥求，勿让客路人找寻服务刃员，如为客险人点烟等，戚如客人打招轮呼，要快步忍上前但不能叙在餐厅内跑践动，要经常吹为客人更换酷烟缸或清理阴台面。价A钟．皮客人用完主划菜后的收台颜等客人用完森主菜后，要帝待全桌客人洪均放下餐具裙表示食用完下毕才可作收固碟工作，收假台时要将客通人的面包碟裤及黄油刀一炸起收走，注辰意面包屑不添要掉到客人准身上及地上架，同时要将吐味架收走，旅台面上只剩尼下烟灰缸和扮糖盅、花瓶构及展示牌，刑收台时要先距用手向客人胆示意，在征毕得客人同意户后，方可撤沸取客人的餐台具，在撤盘跑的同时为客合人上牙签，牧如果客人在留餐桌前没有叮点甜品，此现时也要为客妈人递上菜单贿，请客人点青叫甜品，并淘为客人点咖费啡和茶，然吸后开单取甜止品和咖啡、御茶，并再次项逞递酒水牌稀，为客人推肠荐餐后甜酒牺或白兰地，怜当客人点了识甜品时，要尽这样问客人拨：色“翠先生/女士待，用不用点救些咖啡和茶杆配您的甜品射用捆”外一个优秀的坐服务员要懂号得如何去推鞭销食品，并牛让客人满意次接受。逝B龄．笋继续为客人慕服务和倒咖建啡锯继续为客人申添加咖啡或示茶，撤掉客滋人用过的甜篇品盘，这时嚼的客人一般专饮用饮料和弊聊天、抽烟徐，所以更应链特别留意示兴意及举动，跳而且此时的卷服务员，如捏看客人没有目谈话时，可队主动上前征罪求客人对本蒜餐厅食品和怠服务的满意太程度。如果死客人表示满去意时，要向来客人表示感蚊谢，如客人届有不满意的票地方和建议粒时，应采用鸽诚恳的态度倾，并用笔和美本记下来，盏即使反映给奶上司，并向垮客人表示此挤意见会反映萄给你的上级雄和感谢客人孩对本餐厅的帅关心，如客柏人询问一些额会所的设施隐，要耐心地晃向客人介绍嫌，本会所的牛各项设施并筋对客人讲明响具体所处的抽位置和工作汇时间，如有绵不明白的事览情，要为客易人立即查询签，或请求上且级帮助解决炼客人所提出山的疑问。颜C付．绘为客人结帐漂在客人示意挽结帐后，要州请客人稍等伏，然后去收津银处打取帐样单，并仔细庸核对台号，淹核对底单的辅各项目，在救帐单上是否滔有具体的记绳录，核对清蜘楚后，帐单统本夹好后，反才去交给客扛人，打开帐患单夹，从客秒人的右侧迈阴进，把帐单鸭从客人的正泽面递给客人馆并说厚“愧这是您的帐景单批”队，待客人接健过后，为客帖人报银码（手不可大声）魂，并指示位湖置，供客人拔看得仔细。D．结帐形为客人结帐分一般分为以恨下几种形式唇：相现金、信用惠卡、支票、山签帐，这四器种基本形式牌（在前面有朝比较详尽的远叙述，此处化略）。捎E病．岩客人离桌后格，收台和摆究台工作赶当客人结完百帐要离桌时物，要主动并即礼貌的为客厕人拉椅，并痰表示对客人翅光临的感谢睁，希望下次火客人能继续发在本餐厅用戴餐，并迅诱速用眼睛检泽查一下桌面以，椅子上和居桌下，看客厦人是否有遗摩失的物品在增座位上，最例后是在客人伏没有走出餐沿厅门的时候连还给客人，边这样使客人谋对本餐厅更增有信心和信淡任感，待客皂人离开餐厅嘉后，要把餐调椅归还到原灶来的位置，刚拿托盘开始允收台，顺序艇是玻璃器放赏在托盘的里舅面靠胸部，消然后是银器疲、瓷器、布通草类，最后哄清理桌面（毁不可用布草倘去清洁桌面松，一定用干丢净无异味的豪抹布）椅面怒及地面，然仅后重新把台叛面恢复原来奖的布局，等绵待下一批客佳人的到来。骨改君林会会所绿中餐服务程促序令（1）敬迎客：仪容别仪表符合标魂准，站在安雀排的岗位上沃迎接客人。要服务员当班貌要有良好的蔽精神面貌、集仪容仪表整喝齐。装带位把客人劳带到本岗位肆，热情礼貌累打招呼，问养好：你好，饶欢迎光临。见带位介绍客卡人姓氏，要条马上称呼客金人。炒（2）委拉椅:主拍动为客人拉僻椅，请客人杆就坐。研服务员要主术动为老人家享，小孩或最璃角落位的客谅人拉椅。一糕定要在1分肢钟内安排客烧人就坐。诊拉椅的要求闯；将椅拉开荡让客人可以皱主便坐下的锐距离，在客捎准备坐下轻叼轻用脚借力理推进去，欺让客人很舒划服坐下。哀（3）辱物品的安置奥:协助客彼人放好随身权物点望服务员咨客户在客坐下后革协助放好，却随身物品，看一般物品可母放在每张台淹的台底下的慎日字凳指上，贵重物依品提醒客人锣随身照顾好剃。园衣服挂在椅滋背上，用西学装套套好。塔（4）匹问饮品、茶书:饭市期挡间可直接向巧客人推荐餐刃厅的饮品。忙服务员主动仪介绍饮品：盖先生/小姐酱，请问你们惩喜欢饮什么渗饮品，我们刃这里有悄……舞如客人不点业饮品，要马雹上介绍茶的孔品种，如饮档功夫茶的可臂请茶艺员介论绍。躬服务员必须么熟知餐厅饮屡品的品种价塞钱，茶的品紫种。旷（5）悼冲茶，取饮骄品:客饮茶弹在食品卡上熄写清楚是什玉么茶，直接弹去茶水间冲新茶;客点饮要品，在食品超卡、酒水栏千上写清楚，秀然后根据所箩点的饮品的片时间去酒吧垄拿。杰服务员把适昼量的茶叶用艘匙更装进茶患壶内，用开英水把茶叶洗谈一次，（这秆样的做法，悉第一卫生，袄第二带出茶肢味），然后赏再加入8分腰满的开水。该如果是支装河啤酒或瓶装欠的饮料，入虑单后服务员价可即到酒吧劫处拿。如果坦是果汁即榨隐的，榨筐果汁需时5牲分钟，就要白5分钟后再值入吧部拿。求（6）居上茶、上饮好品:为客人港斟茶应遵守动礼宾的规定促，按顺序去馋斟;为客上火饮品要清楚朴记得每个客练人点的饮品阵品种，也要库接礼宾的规扬定去上。健服务员斟茶厘要求在客人水的右手边斟堂茶，以8分喷满为准。斟悄完茶请客用忌茶，茶壶要怨用骨碟逝垫着放在太辆妨碍客人的护位置。啄服务员上饮丧品如果是冷滚饮的需用杯洁垫垫上。蒜（7）遣加位、撤位皱:根据客爱人人数，为取客人增减位先。催在上完茶，毅服务员在客溉人确定人数违的情况下，动需加位的马趋上为客人加练好家俬；需弄减位的箩马上撤走家孤俬。婆预留好上菜央位，预上菜管位切记不要赌在老人家或式小孩旁边。倦（8）壶点菜服务:粱为客人提讲供餐厅菜牌区，特别推介订牌。必须熟慕知餐厅当市徐的急推，沽梁清等。裂在客人坐下奇10分钟内式，领班或主梨管应马上询花问客人是否滤可以点菜。难根据客人的腥需要适当为鉴客人介绍食妨物，点菜时迫一定要同客扁人保持目光顽交流。如点约到餐厅斯没有的食物遇，应向客人痕表示歉意，段同时向客人奸推介同类型香食物。器点完菜应向脸