陈肾菜干粥+课件高一下学期劳动技术

陈肾菜干粥劳动创造美好生活！教学背景美好生活中离不开衣食住行，美好的生活从烹饪开始。从小学会烹饪一定会让孩子受益终生。烹饪在生活当中是非常重要的，也是同学们需要去学习的一项技能。烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律地将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理，使食物更可口、更好看、更好闻的处理方式与方法。一道美味佳肴，必然色香味意形养俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。2022年，教育部正式印发《义务教育课程方案》，将劳动从原来的综合实践活动课程中完全独立出来，并发布《义务教育劳动课程标准（2022年版）》。自此，劳动课程将正式成为中小学的一门独立课程，每个学生要学煮饭炖汤、修理家电、种菜养禽等劳动。a随着时代的发展，食育教育也越来越被人们所重视。那么，什么是食育？简单来讲，食育就是通过食物、饮食相关过程进行的德、智、体、美、劳等多方面教育，从而培养健全的人格和丰富的人生。不管是普通孩子还是星宝，将来学会自立都是非常重要的，不过要自立先要学会自理，烹饪是自理里面非常重要的一部分。教学目标1、了解陈肾菜干粥食品烹饪实践，初步掌握基本的烹饪方法。2、体会烹饪过程，分享烹饪成果，感受劳动使生活更美好！重点认真学习陈肾菜干粥的做法步骤，理解烹饪是一种调和的艺术。它不只为完美调和自然的食材、精确调出酸甜苦辣咸之五味，更可调和出人间无以伦比的美味关系。培养良好的劳动习惯，用自己的双手打造舒适美好生活的意识。让同学们懂得劳动创造了美好生活，劳动让生活变得更有意义！过程老师引入：古人说色香味俱全。首先色，和颜色有关。也就是和美有关。一份美食端到你面前你是肯定是先眼睛看到。也就是以欣赏促进食欲。在视觉享受时味觉上也跟着享受。只有在精神上和心灵上双重满足才是烹饪美学的意义。让我们了解一下吧：熟悉食材大米大米（Rice），亦称稻米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米是中国大部分地区人民的主要食品。大米的功效1.婴儿辅助饮食。能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收。2.补充营养素的基础食物米粥具有补脾、和胃、清肺功效。大米大米，入脾、胃、肺经，具有补中益气、滋阴润肺、健脾和胃、除烦渴的作用。古代养生家还倡导“晨起食粥”以生津液，因此，因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。经常喝点大米粥有助于津液的生发，可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。煮粥时若加点梨，中医养生效果更好。大米营养价值大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。陈肾陈肾陈肾是广东特有的食材，即腊鸭肾，性温味甘，有健脾清滞的作用，广东民间常以它煲粥辅助治疗小儿、老人厌食症。陈肾做法：1、首先将鲜鸭肾开肚，将里面的脏东西洗干净，用盐浸鲜鸭肾一个晚上（一斤鲜鸭肾就四匙的盐）目的就是要将鲜鸭肾里面的水份排出，更好地吸收之后的调味料。2、一早起来就将昨晚用盐浸过的鲜鸭肾洗一洗，将盐水洗去，吊起来直至到晚上。3、到了晚上，将鲜鸭肾加上姜茸、生抽、盐（适量）、酒浸上一个晚上（半夜可以翻一翻，等鸭肾能味道均）。4、一早起来就将昨晚浸好调味料的鸭肾吊起来晒，晒它一个星期（最好有好阳光照），这样做出来会很香。菜干菜干菜干在我们的生活中是比较常见的，当然，菜干的营养价值也是比较高的，许多的朋友们对于菜干都非常的喜欢食用，当然，菜干不仅口感非常不错，并且还含有丰富的营养物质，我们大家日常生活中经常食用一些菜干，也是可以有效的补充各种营养物质的，那么大家对于菜干的做法了解多少?下面我们就跟着苹果绿养生网来一起详细的看看。菜干菜干是什么菜干在我们的生活中比较常见，当然，许多人对于菜干也都是比较喜欢食用的，菜干其实是广式靓汤中重要的食材之一，也是一种百搭食材，一般在生活中制作菜干的方法也不是非常复杂的，但是比较麻烦，需要将大白菜叶一片一片的晒干才可以制作出美味的菜干，菜干外表菜叶大部分是墨绿色的，菜根部位一般会发黄，菜叶也是比较整齐的。菜干菜干的营养价值是非常高的，日常生活中适当的食用一些菜干，对于帮助我们大家补充营养的效果也是非常不错的，菜干中含有丰富的维生素、矿物质微量元素等等这些营养物质，尤其是我们体内缺乏营养物质的朋友们，生活中就是可以适当的食用一些菜干来补充营养的，另外，菜干中还含有一定的抗氧化物质，适当的食用对于帮助我们大家延缓衰老的效果也是很不错的，当然，菜干是一种低糖、低盐、低脂的健康食物，适当的食用也不用担心大家会出现肾发胖的情况，另外，适当的食用菜干还可以有效的减轻环境污染对人体的损害，对于帮助我们大家预防许多的疾病也都是很有好处的。陈肾菜干粥陈肾菜干粥陈肾菜干粥是一道菜品，主料为菜干、陈肾。口味：咸鲜味主要食材：菜干，陈肾工艺：煲材料与做法：1、菜干剪去头部，浸泡洗净；2、陈肾用热水浸软后切开数片；3、水开后，菜干、陈肾与腌好的米同放入煲内煲至绵滑，调味即可。陈肾菜干粥陈肾菜干粥材料大米90克、菜干60克、陈肾2个、姜10克、清水1000ML、花生油10ML、盐2克、葱粒少许【做法】1、菜干和陈肾用热水浸泡，泡软后菜干切段陈肾切片。2、大米洗净和1000毫升清水放入煮锅里。3、把菜干、陈肾片、姜丝和花生油一起放入煮锅里。4、按下预约“砂锅粥”功能键。5、出锅食用前下盐调味即可。陈肾菜干粥陈肾菜干粥用料大米 1碗、猪骨 2块、菜干 3-4根、陈肾 1个、生姜 几片、盐 适量1、大米提前一晚加一勺食用油浸泡2、陈肾浸泡后切片3、菜干泡软后切碎备用陈肾菜干粥4、猪骨冷水下锅，加入一些姜片，去除血沫洗净备用5、陈肾也过一下水去腥6、水烧开后加入提前泡好的大米，再加一勺油，烧开后转中小火7、加入陈肾、猪骨、菜干一同熬煮，煮开后转最小火8、大约煮30min左右，直至米开花9、最后加入姜丝、盐、白胡椒粉调味，混合均匀即可陈肾菜干粥菜干陈肾粥的功效有清肺胃热滞，健脾开胃的功效，对消化不良者尤为适宜陈肾菜干粥材料与做法：菜干剪去头部，浸泡洗净;陈肾(即腊鸭肾，性温味甘，有健脾清滞的作用，广东民间常以它煲粥辅助治疗小