2023学年完整公开课版认识大鲵

认识大鲵概述中国大鲵俗称娃娃鱼，为我国所独有的珍稀水生动物，是现存个体最大的两栖动物，有“活化石”之称。由于人为因素，导致生存环境丧失、栖息地破坏以及过度利用，对大鲵生存造成了严重威胁，导致种群急剧减少，许多地方的资源枯竭，甚至濒临灭绝1988年将大鲵列入国家二级重点保护野生动物（一）、大鲵的经济意义1.食用价值肉味鲜美，风味独特，是一种名贵佳肴肌肉蛋白含17种氨基酸，其中8种是人体必需氨基酸；总氨基酸含量、必需氨基酸含量(氨基酸总量占体重的91.92%)及营养价值均很高。2.药用价值对贫血、霍乱、痢疾、癫痫、老年痴呆症等病症都有显著疗效，还具有滋阴补肾、强壮、补血益气的功效。皮肤中含有41％-61.3％的胶原蛋白，可提炼为人体最佳祛皱美容品。3．科学研究价值作为从水生到陆生过渡的典型两栖动物，在生物进化史上还具有非同寻常的意义和特殊的研究价值。大鲵是地球上最古老的两栖动物之一，早在三亿五千万年前就已经存在，被称为“水中大熊猫”、“会游动的活化石”。4.经济效益适应性强，生长快，饲料来源广，抗病能力强。一般每亩可饲养规格2-2.5公斤的大鲵8000-10000尾。由于天然大鲵资源存量极为有限和大鲵繁殖率低等诸因素，大鲵资源锐减，面对国内外市场需求巨大这一发展机遇，开发大鲵商品化养殖，将会产生显著的经济效益和社会生态效益。娃娃鱼上餐桌上餐桌吃是不是属于利用呢？野生动物保护法却并未明确，野生动物行政主管部门具体操作惯例是：通过省级野生动物行政主管部门批准，国家二类保护动物驯养繁殖的子二代和伤残体、不育体可以贸易和经营利用。也就是允许上餐桌。目前，江苏拿到经营许可证可以合法吃大鲵的餐饮单位已经达到9家。而在以好吃野味著称的广东，获得娃娃鱼“准吃证”的酒店数目更高达70多家。

娃娃鱼上餐桌翅汤神鲵、干锅神鲵、鲵掌乾坤……打开酒店的菜谱，用娃娃鱼作原料的菜肴多达十几种随着大鲵价格的逐渐回归理性，商品大鲵将会进入普通百姓的餐桌娃娃鱼扶贫？“养10头牛，100头羊，抵不得一尾娃娃鱼。”在湖北、湖南、陕西、贵州等省的山区，恰好气候环境条件适宜养娃娃鱼。按照每户养30尾的小规模养殖方式，第一年就能赚8000元，第二年可赚1万多元，第三年赚3万多元。养100尾，三年可以赚10万。二、国内外养殖概况国内市场年需求量大，而大鲵是国家二级保护动物，批量上市，一是受自然资源量的限制，二是受国家政策的限制。在大鲵人工驯养繁殖方面，我国开始于20世纪60年代。由于当时对大鲵的生活史及繁殖习性还不是很了解，因此，走了很多弯路。直到最近几年的探索和试验，大鲵的人工繁殖工作才取得了突破性的进展。据初步统计，陕西省已经批准建立的大鲵驯养繁殖场有60多个，2007年仅汉中市人工繁殖鲵苗15万尾以上；2008年大鲵繁苗量达35万尾之多。仅湖南省，目前已审批30家养殖企业。在浙江、湖北、江西、贵州等省，大鲵的人工养殖也在蓬勃发展。据不完全统计，我国已经批准建立的大鲵自然保护区超过30个，其中陕西批准建立的有太白湑水河水生野生动物自然保护区、洛阳大鲵水生野生动物自然保护区、洛南大鲵水生野生动物自然保护区等9个大鲵保护区。但20多年来，大鲵越保护越少，关键是因为投入太少。张家界是全国第一个大鲵保护区，设立于1984年。20多年来，农业部投入900万，省里投入800万，总计就投了1700万元。主要做的就是在张家界建了一个湖南省大鲵救护站。与之相比的是民间资本的大手笔投入，张家界王国兴先后投入了五六千万元。湖南润孚公司投入5000万元，去年繁殖了7000多尾。而浙江一民企2009年繁殖了7万多尾。国外市场的需求量更大，特别是东南亚市场更是有市无鲵，若能把自然资源保护好，并能取得大鲵人工繁殖技术的突破，解决批量生产苗种、批量生产成鲵，填补国内外市场空白，产品具有广阔市场。第一节大鲵的分类及地理分布一、分类脊索动物门、两栖纲、有尾目、隐鳃鲵科、大鲵属二、地理分布我国的大鲵，主要产在长江、黄河及珠江中、下游的支流中，遍及山西、陕西、河南、湖南、湖北、安徽、四川、贵州、广东、广西等十九个省、自治区、直辖市。大鲵地理分布隐鳃鲵科与小鲵科、蝾螈科特征比较第二节大鲵生物学特性一、形态特征体表裸露，皮肤光滑而有弹性，体色变异较大，一般为棕褐色，也有暗黑、红棕、土黄、浅褐、金黄、白色等色，背腹面布满不规则褐色或深褐色斑点。鲵的身体呈扁筒形，分为头、躯干和尾3部分。头部扁平、钝圆，口大，眼不发达，无眼睑。躯干部由胸、腹部组成，胸部两侧称颈褶，腹部两侧有皮肤皱襞和疣粒。有附肢2对。尾较短，为体长的1/3，尾端钝圆或椭圆。稚鲵用鳃呼吸，一龄后外鳃脱落，开始用肺呼吸。二、生活习性

大鲵喜阴畏强光，喜静怕躁，常隐居在石灰岩广布、水质清澈、多砂石、深潭、水量充沛的深山溪流、岩穴、泉洞的水域中。二、生活习性成鲵穴居，多栖息在海拔600-1200m的水流较急而清凉的溪河中穴居，昼伏夜出，3-11月摄食生长；幼群居，具外鳃，喜栖息在溪流支流的小水潭内。适宜生长的水温为15－25℃，最适宜生长的水温为18－22℃。适宜的pH为6.5－7.5，长期在碱性水环境中生活极易得病。三、摄食习性大鲵的食性为肉食性幼鲵以食小型无脊椎动物，如丝蚯蚓、水蚤、昆虫幼虫、小鱼虾、小泥鳅等为主。成鲵则以食鱼虾、蛙、软体动物、肉类、水生昆虫和贝类为主。在人工驯化情况下，一般投喂鲜活鱼虾，也可投喂鸡、鸭等家禽的内脏。三、摄食习性大鲵摄食方式：大鲵昼伏夜出，常顶着水流在流水口等待食物，发现食物后突然出击一口咬住，待食物死亡后即吞下四、生长特点大鲵是现今体型最大的两栖动物，成体一般可达50cm以上，现存最大个体长达2米左右。野生大鲵生长极慢。在周年内表现为冬、春季增长缓慢，而夏、秋季增长较快。生长期短，一年中只有3－11月份摄食生长，其余时间处于冬眠状态野生条件下大鲵生长速度年龄体长（cm）体重（g）1年3～50.5~12年5～82~53年8～2040～1004年35～40250～3505年45～55400~500四、生长特点

在人工养殖条件下，大鲵生长迅速。工厂化人工控温养殖大鲵，全年均能生长。体重1kg左右的大鲵，日增重量可达8-10g，月增重量可达300g。体重2kg的大鲵日增重量可达10-15g，年增重量可达3-4kg。五、繁殖习性1.雌雄异体大鲵性腺发育具有周期性变化，一般在4-5龄性成熟，性腺发育不同步。雌鲵的性腺多在夏季发育成熟，而雄鲵则主要在秋季。雌雄大鲵的形态区别雄大鲵的泄殖孔比雌性略大，呈饱满的大豆瓣状，形成隆起的纵椭圆环形，并且泄殖孔外缘有一圈不规则的肉质状小突起，生殖期突起甚为明显清晰。雌性泄殖孔略小，孔周围无隆起，亦无小颗粒。雌性泄殖孔雄性泄殖孔雌雄大鲵的形态区别在相同规格中,头部较大的多是雄性，特别是头宽大于体宽的,一定是雄性；

相反，头宽明显小于体宽的多是雌性；

雌雄大鲵的形态区别：雄性大鲵的头部类似人脸的位置有一个明显的突出，并且在眼后有一对象颧骨一样的隆起。雌性大鲵整个头部的线条比较柔和,没的明显的突起与隆起。五、繁殖习性2.繁殖季节在每年的5-10月，旺盛期在每年的7-9月。大体上，大鲵的繁殖季节在夏末和秋初。3.大鲵为卵生，体外受精，1年产卵1次1)产卵场所及环境大鲵一般将卵产在洞穴里的水中或平坦浅水处。根据调查发现，产卵一般发生在夜晚，产卵的水温在14℃-20℃，产卵场所一般在人烟稀少之处，无污染，光线较暗。五、繁殖习性2）产卵行为及产卵持续时间在产卵前，雌鲵选择一有大岩石的缓流处，将卵带的前端粘在岩石上，然后边爬边产卵。雄鲵待雌鲵产出一定的卵带后，用尾部将卵带团成一堆，然后排精，并保护卵粒，也有雄体将卵粒绕在背上保护产程视个体而定，有的历时数小时，有的历时4-5天，产程的长短与卵子的质量有一定关系。4．怀卵量鲵的怀卵量一般不大。怀卵量与年龄、营养条件关系密切，变化很大。大鲵的初次怀卵量为500枚左右；第二次怀卵量为800枚左右，亲本培育较好怀卵量可能超过1000枚；第三次怀卵量一般超过1000枚。5．孵化在自然状态下，水温为15～25℃时，大鲵孵化期约35～42d。孵化期及孵出仔鲵后，亲鲵常在附近守护，别的动物靠近时则发出攻击。仔鲵孵出1月后，卵黄囊消失，体长4～5cm，即进入冬眠。一窝仔鲵常一起冬眠，第二年3月开始活动，常向下游活动，但多保持集群。六、大鲵