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文档简介
认识大鲵概述中国大鲵俗称娃娃鱼,为我国所独有的珍稀水生动物,是现存个体最大的两栖动物,有“活化石”之称。由于人为因素,导致生存环境丧失、栖息地破坏以及过度利用,对大鲵生存造成了严重威胁,导致种群急剧减少,许多地方的资源枯竭,甚至濒临灭绝1988年将大鲵列入国家二级重点保护野生动物(一)、大鲵的经济意义1.食用价值肉味鲜美,风味独特,是一种名贵佳肴肌肉蛋白含17种氨基酸,其中8种是人体必需氨基酸;总氨基酸含量、必需氨基酸含量(氨基酸总量占体重的91.92%)及营养价值均很高。2.药用价值对贫血、霍乱、痢疾、癫痫、老年痴呆症等病症都有显著疗效,还具有滋阴补肾、强壮、补血益气的功效。皮肤中含有41%-61.3%的胶原蛋白,可提炼为人体最佳祛皱美容品。3.科学研究价值作为从水生到陆生过渡的典型两栖动物,在生物进化史上还具有非同寻常的意义和特殊的研究价值。大鲵是地球上最古老的两栖动物之一,早在三亿五千万年前就已经存在,被称为“水中大熊猫”、“会游动的活化石”。4.经济效益适应性强,生长快,饲料来源广,抗病能力强。一般每亩可饲养规格2-2.5公斤的大鲵8000-10000尾。由于天然大鲵资源存量极为有限和大鲵繁殖率低等诸因素,大鲵资源锐减,面对国内外市场需求巨大这一发展机遇,开发大鲵商品化养殖,将会产生显著的经济效益和社会生态效益。娃娃鱼上餐桌上餐桌吃是不是属于利用呢?野生动物保护法却并未明确,野生动物行政主管部门具体操作惯例是:通过省级野生动物行政主管部门批准,国家二类保护动物驯养繁殖的子二代和伤残体、不育体可以贸易和经营利用。也就是允许上餐桌。目前,江苏拿到经营许可证可以合法吃大鲵的餐饮单位已经达到9家。而在以好吃野味著称的广东,获得娃娃鱼“准吃证”的酒店数目更高达70多家。
娃娃鱼上餐桌翅汤神鲵、干锅神鲵、鲵掌乾坤……打开酒店的菜谱,用娃娃鱼作原料的菜肴多达十几种随着大鲵价格的逐渐回归理性,商品大鲵将会进入普通百姓的餐桌娃娃鱼扶贫?“养10头牛,100头羊,抵不得一尾娃娃鱼。”在湖北、湖南、陕西、贵州等省的山区,恰好气候环境条件适宜养娃娃鱼。按照每户养30尾的小规模养殖方式,第一年就能赚8000元,第二年可赚1万多元,第三年赚3万多元。养100尾,三年可以赚10万。二、国内外养殖概况国内市场年需求量大,而大鲵是国家二级保护动物,批量上市,一是受自然资源量的限制,二是受国家政策的限制。在大鲵人工驯养繁殖方面,我国开始于20世纪60年代。由于当时对大鲵的生活史及繁殖习性还不是很了解,因此,走了很多弯路。直到最近几年的探索和试验,大鲵的人工繁殖工作才取得了突破性的进展。据初步统计,陕西省已经批准建立的大鲵驯养繁殖场有60多个,2007年仅汉中市人工繁殖鲵苗15万尾以上;2008年大鲵繁苗量达35万尾之多。仅湖南省,目前已审批30家养殖企业。在浙江、湖北、江西、贵州等省,大鲵的人工养殖也在蓬勃发展。据不完全统计,我国已经批准建立的大鲵自然保护区超过30个,其中陕西批准建立的有太白湑水河水生野生动物自然保护区、洛阳大鲵水生野生动物自然保护区、洛南大鲵水生野生动物自然保护区等9个大鲵保护区。但20多年来,大鲵越保护越少,关键是因为投入太少。张家界是全国第一个大鲵保护区,设立于1984年。20多年来,农业部投入900万,省里投入800万,总计就投了1700万元。主要做的就是在张家界建了一个湖南省大鲵救护站。与之相比的是民间资本的大手笔投入,张家界王国兴先后投入了五六千万元。湖南润孚公司投入5000万元,去年繁殖了7000多尾。而浙江一民企2009年繁殖了7万多尾。国外市场的需求量更大,特别是东南亚市场更是有市无鲵,若能把自然资源保护好,并能取得大鲵人工繁殖技术的突破,解决批量生产苗种、批量生产成鲵,填补国内外市场空白,产品具有广阔市场。第一节大鲵的分类及地理分布一、分类脊索动物门、两栖纲、有尾目、隐鳃鲵科、大鲵属二、地理分布我国的大鲵,主要产在长江、黄河及珠江中、下游的支流中,遍及山西、陕西、河南、湖南、湖北、安徽、四川、贵州、广东、广西等十九个省、自治区、直辖市。大鲵地理分布隐鳃鲵科与小鲵科、蝾螈科特征比较第二节大鲵生物学特性一、形态特征体表裸露,皮肤光滑而有弹性,体色变异较大,一般为棕褐色,也有暗黑、红棕、土黄、浅褐、金黄、白色等色,背腹面布满不规则褐色或深褐色斑点。鲵的身体呈扁筒形,分为头、躯干和尾3部分。头部扁平、钝圆,口大,眼不发达,无眼睑。躯干部由胸、腹部组成,胸部两侧称颈褶,腹部两侧有皮肤皱襞和疣粒。有附肢2对。尾较短,为体长的1/3,尾端钝圆或椭圆。稚鲵用鳃呼吸,一龄后外鳃脱落,开始用肺呼吸。二、生活习性
大鲵喜阴畏强光,喜静怕躁,常隐居在石灰岩广布、水质清澈、多砂石、深潭、水量充沛的深山溪流、岩穴、泉洞的水域中。二、生活习性成鲵穴居,多栖息在海拔600-1200m的水流较急而清凉的溪河中穴居,昼伏夜出,3-11月摄食生长;幼群居,具外鳃,喜栖息在溪流支流的小水潭内。适宜生长的水温为15-25℃,最适宜生长的水温为18-22℃。适宜的pH为6.5-7.5,长期在碱性水环境中生活极易得病。三、摄食习性大鲵的食性为肉食性幼鲵以食小型无脊椎动物,如丝蚯蚓、水蚤、昆虫幼虫、小鱼虾、小泥鳅等为主。成鲵则以食鱼虾、蛙、软体动物、肉类、水生昆虫和贝类为主。在人工驯化情况下,一般投喂鲜活鱼虾,也可投喂鸡、鸭等家禽的内脏。三、摄食习性大鲵摄食方式:大鲵昼伏夜出,常顶着水流在流水口等待食物,发现食物后突然出击一口咬住,待食物死亡后即吞下四、生长特点大鲵是现今体型最大的两栖动物,成体一般可达50cm以上,现存最大个体长达2米左右。野生大鲵生长极慢。在周年内表现为冬、春季增长缓慢,而夏、秋季增长较快。生长期短,一年中只有3-11月份摄食生长,其余时间处于冬眠状态野生条件下大鲵生长速度年龄体长(cm)体重(g)1年3~50.5~12年5~82~53年8~2040~1004年35~40250~3505年45~55400~500四、生长特点
在人工养殖条件下,大鲵生长迅速。工厂化人工控温养殖大鲵,全年均能生长。体重1kg左右的大鲵,日增重量可达8-10g,月增重量可达300g。体重2kg的大鲵日增重量可达10-15g,年增重量可达3-4kg。五、繁殖习性1.雌雄异体大鲵性腺发育具有周期性变化,一般在4-5龄性成熟,性腺发育不同步。雌鲵的性腺多在夏季发育成熟,而雄鲵则主要在秋季。雌雄大鲵的形态区别雄大鲵的泄殖孔比雌性略大,呈饱满的大豆瓣状,形成隆起的纵椭圆环形,并且泄殖孔外缘有一圈不规则的肉质状小突起,生殖期突起甚为明显清晰。雌性泄殖孔略小,孔周围无隆起,亦无小颗粒。雌性泄殖孔雄性泄殖孔雌雄大鲵的形态区别在相同规格中,头部较大的多是雄性,特别是头宽大于体宽的,一定是雄性;
相反,头宽明显小于体宽的多是雌性;
雌雄大鲵的形态区别:雄性大鲵的头部类似人脸的位置有一个明显的突出,并且在眼后有一对象颧骨一样的隆起。雌性大鲵整个头部的线条比较柔和,没的明显的突起与隆起。五、繁殖习性2.繁殖季节在每年的5-10月,旺盛期在每年的7-9月。大体上,大鲵的繁殖季节在夏末和秋初。3.大鲵为卵生,体外受精,1年产卵1次1)产卵场所及环境大鲵一般将卵产在洞穴里的水中或平坦浅水处。根据调查发现,产卵一般发生在夜晚,产卵的水温在14℃-20℃,产卵场所一般在人烟稀少之处,无污染,光线较暗。五、繁殖习性2)产卵行为及产卵持续时间在产卵前,雌鲵选择一有大岩石的缓流处,将卵带的前端粘在岩石上,然后边爬边产卵。雄鲵待雌鲵产出一定的卵带后,用尾部将卵带团成一堆,然后排精,并保护卵粒,也有雄体将卵粒绕在背上保护产程视个体而定,有的历时数小时,有的历时4-5天,产程的长短与卵子的质量有一定关系。4.怀卵量鲵的怀卵量一般不大。怀卵量与年龄、营养条件关系密切,变化很大。大鲵的初次怀卵量为500枚左右;第二次怀卵量为800枚左右,亲本培育较好怀卵量可能超过1000枚;第三次怀卵量一般超过1000枚。5.孵化在自然状态下,水温为15~25℃时,大鲵孵化期约35~42d。孵化期及孵出仔鲵后,亲鲵常在附近守护,别的动物靠近时则发出攻击。仔鲵孵出1月后,卵黄囊消失,体长4~5cm,即进入冬眠。一窝仔鲵常一起冬眠,第二年3月开始活动,常向下游活动,但多保持集群。六、大鲵
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