营养素的功用矿物质营养

营养素的功用-矿物质营养分类常量元素：Ca、P、Mg、Na、K、Cl、S60－80％微量元素：Fe、Cu、Mn、Zn、Co、I、Se、Ni、Mo、F、

Al、V、Si、Sn、Cr≤50mg/kg体重一、矿物质分类及生理功用生理功用骨骼、牙齿、甲壳及其他组织的构成成分酶的辅基成分或酶激活剂构成软组织中某些特殊功能有机化合物：Fe－血红蛋白无机盐为体液电解质，维持体液渗透压和酸碱平衡－保持细胞定形维持神经和肌肉的正常敏感性：Ca、Mg、Na、K一、矿物质分类及生理功用与陆生动物生理功用区别：调节渗透压吸收部位：淡水鱼:腮、体表海水鱼：肠、体表控制异常矿物质浓度的能力一、矿物质分类及生理功用常量元素生理功用及缺乏症Ca生理功用构成骨骼、牙齿、鳞及甲壳骨骼与血液中Ca保持交换软组织中，参与肌肉收缩、血液凝固、神经传导、酶激活及细胞膜完整性和通透性的维持缺乏症生长慢，骨中灰分含量下降，饲料效率低，死亡率高一、矿物质分类及生理功用常量元素生理功用及缺乏症P生理功用P－ATP、核酸、磷脂等组成成分能量转化，细胞膜通透性、遗传密码及生殖生长有关缺乏症生长差，骨骼发育异常，刺软化，体内脂肪积蓄，水分、灰分含量降低，饲料转化率低－软壳病一、矿物质分类及生理功用常量元素生理功用及缺乏症Mg生理功用60%积于骨骼，其他分布于肌肉、器官、细胞外液作为磷酸化酶等激活剂细胞膜构成成分心肌、骨骼肌和神经组织活动依赖于Ca、Mg离子平衡缺乏症生长差，肌肉软弱，骨骼变形，食欲减退用骨骼中Ca/Mg比判断饲料中Mg含量一、矿物质分类及生理功用常量元素生理功用及缺乏症Na、K、Cl生理功用维持渗透压和酸碱平衡，控制营养物质进入细胞和水代谢K－维持神经和肌肉兴奋性，与碳水化合物代谢有关Na－参与糖、Aa主动转运缺乏症不足：减少排出，增加吸收和储存－生长停，蛋白质能量利用率下降过多：水肿中毒－借助水媒介排出一、矿物质分类及生理功用微量元素生理功用及缺乏症Fe生理功用构成血红蛋白，参与O运输细胞色素氧化酶和黄素蛋白组成成分，氧化还原中递H部分可再生形成结合蛋白、铁蛋白缺乏症产生贫血，不影响生长一、矿物质分类及生理功用微量元素生理功用及缺乏症Cu生理功用参与体内Fe吸收与新陈代谢，合成血红蛋白血蓝蛋白组成成分细胞色素等氧化酶成分－影响体表色素缺乏症生长下降，饲料效率低一、矿物质分类及生理功用微量元素生理功用及缺乏症Zn生理功用肌肉、肝脏含量高碳酸酐酶、胰羧肽酶等组成成分碱性磷酸酶激活剂构成胰岛素及维持其功能必需成分参与核蛋白结构及前列腺代谢缺乏症生长缓慢，食欲减退、死亡率高，蛋白质消化率低吸收部位：腮、胃、肠一、矿物质分类及生理功用微量元素生理功用及缺乏症Mn生理功用与Mg相似，激活剂Arg酶、丙酮酸脱羧酶等组成成分集于线粒体缺乏症生长不良一、矿物质分类及生理功用微量元素生理功用及缺乏症Co生理功用构成VB12酶激活因子促进生长和血红素形成缺乏症骨骼异常一、矿物质分类及生理功用微量元素生理功用及缺乏症I生理功用甲状腺球蛋白组成成分加速体内组织和器官反应，增加基础代谢率，促生长缺乏症甲状腺肿大一、矿物质分类及生理功用微量元素生理功用及缺乏症硒生理功用谷胱甘肽氧化酶组成成分，防止细胞线粒体脂类过氧化防御某些金属镉、银中毒与Ve有关，助Ve吸收缺乏症抑制血浆中谷胱甘肽氧化酶活性，死亡率上升一、矿物质分类及生理功用微量元素生理功用及缺乏症其他生理功用Cr－助于脂肪和糖类正常代谢，维持血液胆固醇恒定F－积累中毒硼、钼－促生长，提高成活率一、矿物质分类及生理功用水环境吸收部位：腮、皮肤水中矿物质浓度、种类鱼种类二、鱼虾对矿物质吸收利用影响矿物质吸收利用的因素生理状态：生长阶段、有无疾病、鱼虾品种：对矿物质贮存状态矿物质结合状态饲料营养成分其他：饲料加工工艺、粒度、水质状况二、鱼虾对矿物质吸收利用影响饲料中Ca、P利用率的因素Ca含量饲料Ca来源、含量饲料组成消化系统Ca盐水溶性Vd促Ca吸收二、