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文档简介

水产动物

营养与饲料水生动物饲料营养物质组成一、概述生活在各种水域环境中的水生动物和陆生动物一样，必须从外界摄取食物（饲料或饵料），经过消化、吸收，转换为自身物质，得以生存，进行生长、发育等一系列的生命活动。因而，对水生动物来说，摄取饲料的过程实际上就是摄取营养素的过程。一、概述饲料，就是能提供饲养动物所需养分，保证健康，促进生产和生长，且在合理使用下不发生有害作用。二、饲料与水生动物体的化学组成饲料与水生动物体均由各种化学元素组成，化合物组成上种类基本相同，动物、植物体内约有60余种化学元素，其中以碳、氢、氧和氮4种元素所占比例最大，在植物中占95%左右，在动物体内约占91%。按常规的分析方法分析，动物和植物体的化合物主要为水分、粗蛋白质、粗脂肪或醚浸出物、碳水化合物、粗灰分和维生素六大成分（图2-1）。三、饲料与水生动物体的组成差异水生动物的组成与饲料相似，但在养分种类、数量上又有较大差异。饲料与水生动物在组成的种类及数量上有以下不同：

1.化学元素

（1）动物体的钙、磷含量大大超过植物性饲料中的含量。而且，植物性饲料中的磷主要是植酸磷，动物体中多为磷酸盐。（2）动物体与植物性饲料比较，钠多钾少。2.化合物种类（1）动物体内不含有粗纤维。（2）植物性饲料中的粗蛋白质包括众多的非蛋白含氮物；而动物体内除蛋白质外，还有游离氨基酸、激素、核酸和核苷酸等。2.化合物种类（3）在植物性饲料脂肪中，除中性脂肪与脂肪酸外，还有色素、蜡质、磷脂和挥发油等；而在鱼体中则只含有中性脂肪、脂肪酸和各种脂溶性维生素。（4）在植物性饲料中所含的无氮浸出物主要为淀粉；而在动物体内的无氮浸出物中则仅有糖原和葡萄糖。3.化合物含量碳水化合物、蛋白质、脂肪和灰分等化合物在植物性饲料的含量变动范围大，而在动物体内虽有变化，但是变化幅度小

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