2023学年完整公开课版河蟹

河蟹养殖第八组：周文欣

张恒恒徐焕涛陈俊茹赵敬玲河蟹河蟹，学名为中华绒鳌蟹(EriocheirsinensisH.Milne-Edward),隶属于方蟹科、绒螯蟹属，其形态特征是：头胸甲呈圆方形，后半部宽于前半部；胃区有6个对称的突起；额宽，分4齿，前侧缘具4个锐齿，末齿最小，引入一隆线，斜行于鰓区外侧。鳌足，雄比雌大，掌节内外均密生绒毛，绒鳌蟹由此得名；步足，以最后3对较为扁平，腕节与前节的背缘各具刚毛。腹部雌圆雄尖。河蟹分布很广，我国渤海、黄海及东海沿岸诸省均有分布，但以长江口的崇明岛至湖北省东部的长江各地及浙江省产量最大。河蟹为我国特产，是一种著名的食用蟹，其营养丰富、风味独特，自古来人们就视它为水产珍品，在我国古籍中，有关河蟹的记载可见于经、引于传、著于书、咏于诗。唐朝陆龟蒙的《蟹志》、宋朝傅肱的《蟹谱》、高似孙的《蟹略》以及清朝孙之騄的《蟹录》都是河蟹的专篇，但深入的研究起始于近代，20世纪60年代在河蟹的形态构造、生态习性、洄游规律和产卵场进行了调查和研究，为河蟹资源保护和利用以及河蟹人工繁殖奠定了理论基础；70年代取得了自然海水和人工配制海水河蟹育苗的成功，促进了河蟹增养殖业的发展。你品你细品河蟹的生物特性01河蟹的人工育苗02成蟹养殖03蟹苗放流及资源保护04目录

河蟹的生物特性01一河蟹的生物特性1.生活史蟹是淡水中生长，河水中繁殖蟹类。在生殖洄游前均为幼蟹，因其壳色偏黄，俗称黃蟹，其性腺很小，基本上未发育，肝脏的重量远远大于生殖腺重量。当它在完成最后一次蜕皮后就发育为”绿蟹，壳色墨绿，性腺发育丰满，雄蟹螯足绒毛绸密，步足刚毛粗长，雌蟹腹部完全覆盖头胸甲腹面，腹部边缘的刚毛长而河蟹的生命是短暂的，在它生活史中历经蚤状幼体、大眼幼体，幼蟹和成蟹等几个阶段，一生中需要幼体5次蜕皮成为大眼幼体，再经13到15次蜕皮成为成蟹，它一生只有一个生殖周期，繁殖结束生命也就终止，一般来说，河蟹的寿命为1-3周龄。2.穴居河蟹喜欢栖居在江河、湖泊的泥岸或滩涂的洞穴里，或隐匿在石砾和水草丛里。河蟹以掘穴为其本能，也是河蟹防御敌害的一种适应方式。河蟹掘穴一般选择在土质坚硬的陡岸，岸边坡度在1:0.2或1:0.3，很少在1:1.5——2.5以下的缓坡造穴，更不在平地上掘穴。这为我们养殖池塘建设提供了依据。3.食性河蟹食性很杂，在自然条件下以食水草、腐殖质为主，嗜食动物尸体，亦食螺、蚌、蚬子、蜗虫和昆虫，偶尔也捕食小鱼、虾，食物匮乏时也会同类相残，甚至吞食自己所抱之卵，有时会因条死鱼而招致同类争食，一般情况下，河蟹取得植物性食物来得容易，常构成蟹胃食物的主要成分，蟹胃中还有一些泥沙，这是河蟹摄食底栖生物和腐殖质的一种标志。4.蜕皮与生长河蟹的生长过程是伴随着幼体蜕皮、仔幼蟹或成蟹蜕皮进行的，幼体每蜕一次皮就变态一次，也就分为一期。从大眼幼体蜕皮变为第一期仔蟹始，以后每蜕皮一次壳它的体长，体重均作一次飞跃式的增加，从每只大眼体6-7mg的体重逐渐增至250g的大蟹，至少需要蜕壳数十次，而每蜕一次壳都是在渡过一次生存大关。早期幼蟹蜕壳次数较为频繁，刚入湖泊的大眼幼体，以后每隔5-7天，7-10天相继蜕壳而成第二、第三期仔蟹，随着不断生长，蜕壳间隔时间逐次延长。

一起吐泡泡啊河蟹的人工育苗02一、育苗前期准备工作1.育苗池洗刷消毒:在幼体排放前的3天～5天,应对育苗池进行彻底洗刷消毒,新建的育苗池还应提前1个月进行浸泡。每立方米用“氯王”100克全池泼洒进行消毒,再用消毒过的海水冲洗干净备用。2.注水:待余氯毒性消失后,即可将消毒过的海水,过滤注入使用。3.活饵料培养:河蟹状幼体、大眼幼体均系杂食性,尤喜活性饵料,做好河蟹开口饵料的培育极为关键。①植物性活饵料河蟹育苗生产中常用的植物性活饵料有三角褐指藻、扁藻、小球藻等单细胞藻类。②动物性饵料河蟹在状幼体和大眼幼体期喜食轮虫、卤虫、枝角类、桡足类等,可人工孵化丰年虫卵培育成幼体投喂。二、状幼体的培育状幼体培育包括人工投饵、调控水温水质、充气增氧和强化管理、防治病虫害环节等。各期状体的蜕皮发育都对环境和饵料有不同的要求,特别是在一期阶段,因属被动摄食,所以应使育苗池中投喂的饵料颗粒密度始终保持在每毫升10万个以上。同时,在防治病虫害方面应以预防为主,防治结合。三、蟹苗淡化和出池当状幼体全部成为大眼幼体之后即可淡化出池,可向育苗池中逐步加入经“氯宝”消毒过的淡水,淡化时间约为4天～5天。成蟹养殖03三

成蟹养殖1．池塘条件水源充足，进排水方便，水质良好污染，选择粘土、沙土或亚沙土，通气性好，有利于水草和底栖昆虫、螺蚌、水蚯蚓等生长繁殖，老池塘要彻底清淤，淤泥不超过20cm为好，池塘面积不宜太小。池塘水深常年保持在0.6-1.5米左右，各处水深不一，最浅处10cm，池中可造数个略高出水面的土墩，即蟹岛，岛上可移植水生植物，池塘不要太陡，坡比一般在1:1.5以下，否则，河蟹易掘穴，且不利于晚间爬出水面活动。也可建造人工洞穴。2．移植水草河蟹天然产量的高低，主要取决于水域内水草和底栖生物（饵料生物）的多少。在养殖过程中种好水草是一项不可缺少的技术措施。种水草除供蟹摄食补充维生素旬，还可以养活相互格斗、隐蔽的作用，是提高各期间河蟹成活率的一项有力措施，另外还能吸收池中有害氨态氮、二氧化碳、有机物质、释放氧气、稳定水质的作用。群众也常说“蟹大小、看水草”。因此，对于池塘养殖河蟹来说必须下大力气种好水草，水草的藻类主要有浮萍、满江红、水葫芦、水浮莲、轮叶黑藻、金鱼藻、苦草、水花生等，移植时注意消毒防害。3．防逃设施防逃设施多采用塑料薄膜，也有用水泥板，视4.清塘消毒4.清塘消毒一般在放苗前半月用生石灰清塘消毒，用量每亩75公斤。一方面可杀灭敌害生物，另一方面可改良池底，增加水体中钙离子的含量，促进河蟹蜕壳生长。纳水后要及时施肥，培育藻类和基础饵料，透明度一般保持在40-50cm为宜，如果发现有蝌蚪或蛙卵要及时清除，以免争食，为害幼蟹。各自的情况而定。5.放苗河蟹选购，以长江水系生产的蟹苗为佳，要求规格整齐，步足齐全，体质健壮，爬行活跃，无伤无病。放苗及密度，放苗时要注意温差。从外地购回的苗种不能直接放入地中，应先在水中浸泡2-3分钟，取出入置10分钟，如此重复2-3次，待幼蟹逐步吸足水分和适应水温后，放入池中，可以提高成活率。密度:大多以混养为主，特别是鱼虾蟹混养，经济效益会更高。密度可控制在1500只/亩以内，规格120-150只/kg的扣蟹。如果条件较差或以养虾为主可适当减少放苗量。6．日常管理（1）投饵：池塘精养的整个过程，主要靠人工投喂饲料，因此饲料的种类、优劣和多少对河蟹的生长发育有很大的影响，投饵时应坚持精、青、粗合理搭配的原则，动物性精料占40%，水草占35%，其他植物饲料占25%。（2）水质管理：河蟹对水体水质条件的要求比鱼类高，尤其对污染的水体具有更大的敏感性，池水水质好，利于河蟹的生长发育且肉味鲜美，养蟹池水PH值应保持在7-9，最适7.5-8.5，池水溶氧保持在5mg/L以上，低于5mg/L以会影响生长，在2mg/L以下便会出现河蟹死亡，调整池水的PH值，新开挖的池塘，水质大多呈酸性，要定期用生石灰浆泼洒改良水质，这样能提高河蟹对饲料的利用率，有利于河蟹顺利蜕壳，一般春季每月一次，夏秋委每隔15-20天一次，每亩水深1米用生石灰7-10千克。注意勤换水，保持水位稳定，春季每星期换水一次，夏季每3天换水一次，如遇持续高温，应每天坚持换水，秋季天气炎热，且常会出现闷热天气，水质容易变坏，要特别注意换水，每2天换水一次，换水量占整个水面积的1/3。河蟹不耐肥水，为控制水质变肥，每亩投放200-300尾斤两花鲢鱼种和在蟹池四周种植一引起水生植物。不同季节蟹池对水位的要求不一样，春季为了提高水温，促进河蟹生长，水位可控制在0.5-0.7m，夏秋季节水温较高，池水深度要保持在1-1.5m。（3）防逃：专人值班巡堤，特别是下雨天和换时更要注意。（4）巡塘：观察水色，注意蟹的活动，不要弄伤河蟹，保持水环境的稳定。在性腺发育丰满价格合适时可排干池水拾取。蟹苗放流及资源保护04蟹苗放流河蟹的人工放流是人为地将蟹苗直接或间接地放养于湖泊、外荡、水库等天然水域中来增殖河蟹资源的一种措施。实践证明，蟹苗人工放流是一种投资少、见效快、收益高的增殖河蟹的有效方法。北京、天津、安徽、浙江、江苏、湖北、江西、广东、宁夏、新疆等地，都进行了蟹苗人工放流，对于保护河蟹资源具有重要的意义。一、蟹苗及幼蟹人工放流效果放养蟹苗对水域要求并不高，除盐湖、温泉、受工业污染严重的水体，不能放养外，一般湖泊、港汊、江河、水库、池塘、稻田等均可。蟹苗人工放流重点是放养大水体，尤其是湖泊水草茂盛的水域效果更好。例如：1981年，江苏省在太湖放养大眼幼体9902千克，在回捕率仅0.58%的情况下，产量达136.9万千克，效益相当显著，但放养幼蟹和蟹种，成本较高，经济效益不及放大眼幼体。据统计，湖北省汉川县于1988年，1989年分别在汊湖放养幼蟹255千克、307千克，在回捕率高达5.33%和11.08%的情况下，产量也只有1万千克和2.5万千克，幼蟹成本比大眼幼体要高得多。因此，目前以幼蟹或蟹种进行人工放流，应改为放大眼幼体来增加水域中河蟹的群体数量。

二、湖泊河蟹放流增殖的形式

湖泊是河蟹生长育