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第页共页关于丝袜奶茶真正制作方法关于丝袜奶茶真正制作方法关于丝袜奶茶真正制作方法很多人都在西餐厅喝过港式丝袜奶茶，只是自己没法做出一样的味道。其实假如自己动手的话，还可随着自己的口味而变化奶茶材料的多少，所以还是准备材料自己做吧，也不用花钱到饮品店去。以前一款全城寻味的五谷饮品就是在我的探索之中而学会的，如今我已经可以很容易地做出我喜欢喝的饮品了，两全其美。材料1：奶茶粉，是粉状不是叶状，用的是斯里兰卡产的红茶，有的叫锡兰红茶，有的叫西冷红茶，其实都是斯里兰卡的译音。通常是几种茶拼在一起，所以也叫拼配茶，一般出厂的时候已经拼配好，当然你也可以适当添加其他的茶叶做成你的秘方，常用的牌子有捷荣、至佳等，这种茶粉在超市找不到，一般在西餐批发用品店买的，中山地区在光明市场可以找到。这种茶的味道非常苦涩，不能作为单饮，做奶茶就必须用到，以取其味。不要相信网上说的用立顿茶包冲奶茶〔下列图的奶茶包不能用〕，一点味道都没有，却一直被人误导。材料2：淡奶，黑白奶因为浓度高又够滑，是最常用的品牌，还有双喜和三花，因为奶味不同，有的偏甜，有的偏咸，须根据自己口味调配，不同的茶配不同的奶会有不同效果，亦即所谓的秘方了。材料3：白糖，白糖按重量1:1比例加水同煮，放一小块柠檬以防糖水凝结变硬，煮开后非常钟左右就可以了。工具1：茶袋，是用来过滤茶粉的，因为要放进铝壶里面焖茶，所以袋身比拟长，茶袋用久了也就变成了咖啡色，很像女人穿的丝袜，丝袜奶茶由此而来。工具2：铝壶，配合茶袋一起用，铝壶特点是传热快，不易煮糊。工具3：有柄铝锅。做法：1、煮茶://../news/557D83234A135BD5.胆，一般一斤水配十克茶粉左右，只是大概数，每个餐厅都有自己的份量，而且不同牌子的.茶粉用水量也不同，份量定好之后用量具量就可以了。将水和茶粉放铝锅里同煮，水开后保持慢火煲3分钟。准备两个铝壶，将茶袋放进其中一个铝壶内，将煮好的茶水冲进茶袋里，再将过滤好的茶冲进另外一个铝壶，反复几次，直至茶粉完全出味，煮好的茶放在电炉上保温，喝热奶茶时可直接加糖加奶，一局部茶放冰箱里，喝冻奶茶时加奶加冰加糖浆就可以了，做冻奶茶一定要用糖浆，白糖是不溶化的。2、茶奶比例是7:3，这个也是大约数，须根据制作本钱和客人口味而定，糖另下。一杯好奶茶是经过无数次反复试验出来的，茶的拼配、煮茶方法、选奶、等等都要考虑。不要盲目相信坊间杂志传说的某一餐厅奶茶特别好喝，只要经过试验，就没有做不出的奶茶。总结：不要相信誉炼奶、蒙牛类盒装奶、奶精、其他鲜奶，车仔、立顿类茶包，能做出港式奶茶的味道，你只能做出另外一种风味而已

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