我国饮料行业究加精

目录我国饮料行业整体扫描我国饮料行业细分市场分析果汁饮料市场分析茶饮料市场分析碳酸饮料市场分析饮用水市场分析含乳饮料市场分析植物蛋白饮料市场分析固体饮料市场分析饮料行业发展趋势及展望目录我国饮料行业整体扫描我国饮料行业细分市场分析果汁饮料市场分析茶饮料市场分析碳酸饮料市场分析饮用水市场分析含乳饮料市场分析植物蛋白饮料市场分析固体饮料市场分析饮料行业发展趋势及展望我国饮料行业近年的发展历程以可乐为代表的碳酸饮料风靡市场1988——2002年特别是非典之后，茶饮料、功能性饮料异军突起2002年——2006年健康型，特别是果汁类天然饮料受到追捧2006年——至今绿色、健康、天然将成为饮料行业发展的必然趋势中国饮料市场已成为中国食品行业中发展最快的市场之一图2002年-2009年我国饮料产量发展趋势2009年全国饮料总产量突破8,000万吨，增幅达29.8%，中国成为世界第二大饮料生产国,中国饮料市场已成为中国食品行业中发展最快的市场之一。数据来源：国家统计局2010中国饮料市场的主要品类中国市场上的饮料品类碳酸类饮料饮用水果汁、果蔬类饮料茶饮料植物蛋白饮料含乳饮料固体饮料碳酸类饮料市场比重下滑，饮用水保持稳定，果汁类、茶饮料以及含乳饮料比重不断上升图2000与2008年我国饮料品种结构变化对比数据来源：国家统计局2008.12经过近30年发展，饮料品种不断丰富，市场引导标准不断完善,饮料品种结构不断优化。从2007年与2000年中国饮料市场品类结构对比可以看到，碳酸饮料比重有明显的下滑，饮用水保持稳定，而其他饮料品类有较大的增长，包括果汁果蔬类饮料、茶饮料以及含乳饮料等2009年我国饮料各细分市场呈现了以下几点特征碳酸饮料市场增速缓慢瓶装饮用水市场的竞争激烈程度有增无减茶饮料、果蔬汁饮料市场蓬勃发展乳饮料市场细分的结果是产品日益多样化,口感清淡化功能性饮料市场方兴未艾整体上看，饮料市场的竞争首先是品类的竞争，由于各个品类的产品周期不尽相同，导致每个子品类中市场竞争格局有所差异。碳酸饮料是中国饮料市场发展最早的一个细分市场，经过二十年的发展，已基本成熟,增速逐步放缓如今国际诸多饮料巨头日渐潜入中国的饮用水市场，纷纷加紧对中国水市的攻城略地，使得中国饮用水市场的土洋大战在所难免茶饮料和果蔬汁饮料市场正是伴随着中国消费者健康观念的不断提升而发展起来的我国现时功能性饮料功能简单,品种单调,尚未出现市场主导品牌,正由市场导入后期逐渐进入市场成长初期。功能性饮料增长势头强劲，将会成为中国饮料产品的又一个热点。资源相对集中的乳业巨头更有能力在品牌建设、高端新产品开发、市场引导消费方面大展掌脚，其市场垄断地位日益加重。中国饮料生产商概况全国各省市饮料总产量的排序依次为广东、浙江、河南、山东、湖北和上海，六个省市总产量之和占全国总产量的52%以上.吉林、河南和四川包装饮用水产量增长较快。天津、河南、浙江的“非三大（非碳酸饮料、果汁饮料和包装水）”饮料产量增长较快，对饮料总产量中各品种所占比重产生较大的影响。我国饮料行业还存在着企业地区分布不均衡的现象，年产量超过30万吨的省市多数为东部沿海省市。中国饮料市场：几大巨头的激烈竞争通过并购，外资在中国饮料行业取得了绝对优势地位，“两乐”、“两水”，即“可口可乐”、“百事可乐”、“康师傅”、“统一”占据了各类排行榜前四强的位置。只有在瓶装水行业，内资品牌尚具有一定优势。2008年，各个巨头均展开资本运作，谋求在其他饮料品类中的发展。饮料行业的外资并购有几个共同的特点，一是并购对象都是行业龙头企业；二是外资谋求控股或持大股地位；三是并购的靶向目标都是自己今后意图重点发展的领域。饮料已经成为消费者经常消费的饮品数据来源：中国市场与媒体研究CMMS目录我国饮料行业整体扫描我国饮料行业细分市场分析果汁饮料市场分析茶饮料市场分析碳酸饮料市场分析饮用水市场分析含乳饮料市场分析植物蛋白饮料市场分析固体饮料市场分析饮料行业发展趋势及展望果汁饮料的分类果汁饮料主要分为三类100％果汁混合果汁：几种水果和蔬菜制成，浓度在30％左右低浓度果汁饮料：果汁含量为5％至10％中国果汁饮料市场的发展阶段2000年以前：市场处于自然发展状态，无强势品牌。可乐、饮用水、茶饮料三个品类销售额远高于果汁饮料。代表品牌：汇源、茹梦、露露、椰树、椰风等。2000年2001年2001年统一首先细分出低密度果汁饮料，推出鲜橙多，成为果汁饮料市场的绝对领导品牌。2002年竞争对手迅速跟进，康师傅、可口可乐、汇源、养生堂等纷纷推出果汁饮料，口味、包装、浓度等更加多样化。2008年市场发展成熟，各个品类有1-2个领导品牌。各个领导品牌致力于产业链的整合，特别是对上游产业链的控制。中国果汁饮料市场规模与市场容量单位：千元总产值增长率销售额增长率利润总额增长率2008年30,808,43631.75%28,946,47030.11%2,145,84237.68%2009年39,643,21534.45%38,091,37636.22%2,756,20229.40%2008-2009年中国果汁饮料市场保持30%以上的增长率，市场仍高速发展。虽然2009年市场销售额已经达到380亿元，但是中国果汁饮料市场容量上升空间仍然巨大。统计数字表明，美国人年均果汁消费量为45公升，德国为46公升，日本和新加坡为16-19公升，世界人均消费量已达7公升，与此同时，中国人年均果汁消费量还不到1公升，差距十分明显。果汁饮料市场的发展特点一：低浓度果汁品类一枝独秀高浓度果汁低浓度果汁以统一鲜橙多、康师傅每日C、可口可乐美汁源果粒橙为代表由于口味好，中国消费者对低浓度果汁的偏好较高最近3年，低浓度果汁市场占有率在60%左右汇源是高浓度果汁的代表品牌，其次是一些区域品牌销售集中在北上广等一线城市目前市场的占有率远低于低浓度果汁，近几年还有进一步下滑的趋势混合果汁以农夫果园为代表品牌在消费者心目中主要以补充维生素的健康饮品市场占有率在低浓度果汁和高浓度果汁之下，市场占有率没有大的波动果汁饮料市场的发展特点二：各品类竞争程度存在差异市场竞争非常激烈，统一与康师傅为领导品牌产品种类繁多，不过口味、规格以及包装，但是橙味饮料的占有率远远高于其他单品基本上没有市场竞争，养生堂的农夫果园垄断了市场产品种类相对单一，主要是果蔬汁低浓度果汁混合果汁市场竞争程度一般，汇源是其中的领导品牌产品品类相对单一，价格相对较高高浓度果汁果汁饮料市场的发展特点三：各品类行业集中度存在差异整体上，果汁行业前十的品牌市场占有率达到75%以上相对而言，低浓度果汁是市场行业竞争度相对较低果汁饮料市场的发展特点四：地区消费差异显著一线城市和二线城市除了对低浓度果汁需求量较大外，对高浓度果汁和混合果汁的需求量也相对较大。另外，日常的家庭饮食和聚餐中果汁饮料日益成为附餐的主要饮品之一。而在三线城市以及城镇农村，果汁饮料的需求有限，特别是对价格相对较贵的的高浓度果汁和混合果汁。果汁饮料市场的发展特点五：消费需求存在差异不同年龄以及不同性别对果汁饮料的需求差异显著。试举例如下：酷儿的饮用者中女性和15-24岁比例超过了60%，经常饮用者比较喜欢尝试新鲜事物。年轻人追求新潮的口味，而老年人更追求天然健康。年轻的女性注重健康的同时也注重口味。果汁饮料市场的发展特点六：家庭大容量消费趋势明显251~500ml的产品推广占整体比例的三成以上，501~1000ml大容量家庭装比例高达20%以上，501ml以上容量规格更占了整个市场份额一半以上，而250ml以下的容量规格只占了一小部分的份额。所以在一定程度上反映目前家庭消费市场已发展成熟，从超市终端的现代渠道而言，以家庭购买行为作为目标消费群定位为主，而个人消费为辅。消费者终端购物已经具有成熟性，尝试性购买热度已降温。

果汁饮料缝市场竞争痰的关键因五素分析Lev毙el勒5Leve狼l4Leve斑l3Lev吧el还2Leve这l1包装和吓规格价格铺货率品牌的建拆立和推广识别品类肤细分市场在果汁饮滨料市场上当，首要的透竞争是品笨类的竞争性，细分出踩符合迎合辜消费者需丙要的某一倡品类产品辱，才具有脏竞争优势家。果汁饮料越市场竞争雨格局——1果汁饮崇料市场齐的竞争怕存在三称股竞争圆力量台湾系代表企黑业统一长和康师汇傅，其仅主要特错点为产吸品线比涉较长，河以包装球的创新岩和口味宾取胜汇源、娃涌哈哈、养雾生堂等国皆内知名企凳业，在渠纷道上具有念优势本土系两可乐巨摔头斥巨资阴进入中国斑果汁饮料伪市场，比数如可口可高乐的美之宰源和酷儿片，都获得辜了巨大的延成功，并戴且积极收僻购汇源。国际巨绕头果汁饮息料市场贷竞争格翅局——2低浓度琴果汁混合果汁纯果汁汇源果汁尚、茹梦。园大湖等农夫果园馆系列、屈兴臣氏果汁膜先生、百若事可乐的图果缤纷统一鲜橙扩多，康师等傅每日C、美之纸源果粒潮橙、酷伍儿高浓度榆果汁市行场单品珠市场份剃额在纯果汁拾市场中，浩汇源拥有印近30%的市场份眼额，是一脚个并不稳遥定的市场磨领导占有板率，但已蛇经远高于府其他品牌牧。数据来伞源：07年中国市特场与媒体立研究CMMS低浓度耐果汁市努场单品舌市场份凝额统一鲜橙头多是领导宽品牌，其身次是美之歼源果粒橙适，其他单碌品相互激末烈竞争。数据来置源：07年中国寺市场与从媒体研酷究CMM柳S果汁饮盟料市场迟发展的促趋势厂商积摆极控制慌原料资成源果汁饮料央市场的巨铜大市场容严量，不断疲吸引厂商与介入该领希域，而领屋导品牌不粗断整合产叙业链，积贤极扩大市呢场占有率塔。产品多主样化市场细分贸继续升级细分出新音市场，并撇首先进入晚是果汁饮脸料竞争的君最主要方恰式，因此岗市场细分欢继续升级无论是协从口味豆还是包先装、规幻玉格将有谱更多的正单品出挎现为了争屈夺更多惭的市场抖，各领膝导品牌宏纷纷寻刑找积极吐资源，亿比如康夏师傅在锦新疆建灯立合资早工厂目录我国饮料丽行业整体何扫描我国饮料答行业细分词市场分析果汁饮料嗓市场分析茶饮料市凝场分析碳酸饮料曲市场分析饮用水市速场分析含乳饮雪料市场爸分析植物蛋蓬白饮料设市场分危析固体饮东料市场她分析饮料行姑业发展悔趋势及庸展望茶饮料的克分类茶饮料按种类按口味按包装纯茶调味茶含汽茶低糖型清淡型纸塑无菌圆包装热灌装塑瞒料瓶中国茶确饮料市夫场的发印展历程199绒8年前1999讲-200赶1年200吩6年以后1999年以后中菠国的茶饮婚料进入快疫速成长期场，无论是萍产量还是爸消费量都尝呈膨胀式梨发展，1997未--20络01的5年间中国绞茶饮料的姥产量增长裳了280万吨，岸平均增默长速度绵接近100速%茶饮料市它场的导入酒期，这期尼间中国茶鞋饮工业尚柿未形成规钻模效益，手市场份额节小、售价怒较高。随着碳酸口饮料消费妇的需求减隆少，茶饮鞋料效率日疲益增长。许多国惹际饮料件公司和屯食品公懂司涉足王茶饮料油领域，秀市场竞序争更加尤激烈。更多口味窄和包装的驻产品在市您场上呈现中国茶饮影料的市场路规模茶饮料生帐产企业近40家其中大贱中型企致业有15家上市品牌令多达100多个有近50个产品挪种类市场规模200修8年在上有海召开至的中国寄饮料冷递饮行业盛上，行拴业分析悬认为碳枪酸饮料邀的销售烘增长已遍经明显抵趋缓，走而茶饮雅料市场忙规模以核每年30%左右的速晒度增长。中国茶她饮料市祖场行业普状况：英品牌集层中度较鹊高中国茶精饮料市届场品牌塌集中化琴的趋势猛比较明圆显。据直统计，降销售排愈名占前萄十位的缩慧茶饮料珠品牌，洒市场份六额超过75%。其中，理统一、康良师傅、麒刚麟、王老气吉、三得屿利、雀巢街的市场份掀额占有率咸达到70%左右。数据来源喷：07中国市冰场与媒凑体研究CMM箩S中国茶饮齐料市场现悼状：三品逃牌鼎足而唱立市场份复额46.9驴%市场份额37.4担%台湾系本土系两大品命牌市场份额84.株3%康师傅趴、统一剂处于垄更断地位联，是市晋场的领设导品牌泡，其次寺是娃哈掠哈。而衡其他品申牌处于叶相对较禽弱的位颈置。+中国茶饮仓料市场现另状：单品茧市场渗透光率康师傅降系列和茶统一系锋列单品幸在市场煮上渗透碍率较高席。康师傅品场牌的市场柳渗透率明它显优于统讨一品牌的泄渗透率，背且呈现出起增长的趋籍势。数据来辱源：07中国市棍场与媒竟体研究CMMS中国茶匀饮料市蛮场现状昆：单品按市场占颠有率从市场占妖有率上看原，康师傅干和统一的周绿茶和红犹茶系列优哈势明显。数据来缺源：07中国市宜场与媒倡体研究CMM迟S目前市场进上现有产逐品的口味酷来看，已捎经从较为泼单一（主和要为低糖帜和清淡型印）的口味若发展到口久味多元化赠和分散化恶，而且调五味茶将得锄到进一步邮发展。康师傅馒、统一安、乐百揪氏、娃却哈哈、庄可口可农乐等厂勤家就多稍以调味危茶打主缸力。具绳体而言低，又可压分为冰奔红茶、届冰绿茶专、奶茶棍、蜜桃振茶、冰匠茶、花工旗参花亩、葡萄垂茶、冬叨瓜茶、脸柠檬茶园等。消费者最岩喜欢的三辱种茶饮料贷是绿茶、抖红茶、乌娱龙茶。数据来源礼：2006年某市早场调查中国茶饮赌料市场：革口味中国茶饮淹料市场：茶包装和规活格目前市场钻上茶饮料很的包装主懒要是瓶装蹦和纸盒装来。瓶装490M蛇L500M揉L120养0ML150教0ML纸盒装330M用L375M圣L大包装主积要为家庭迎装中国茶饮料市场的竞争因素广告口味渠道价格中国茶鸡饮料市畜场的竞引争因素广告、矮口味、闯渠道、效价格和销促销是弟影响中亿国茶饮宫料市场劝的主要液因素，息其中广俱告和口民味是两弹个最主贼要的影净响因素哭。茶饮料市矛场的发展疑趋势随着消费怕者对个性斧化需求的棋增强及对兰茶饮料功登能口味要棒求的提高茎，茶饮料塘的功能及哑口味的多姓样化及细济分化将是边必然的趋类势产品更诉加细分随着可允口可乐筛进入茶直饮料市橡场，百阁事也宣胶布即将叮推出茶瓜饮料，蝴两大巨盯头的加竟入必将条引发市映场的变至革市场逐谊渐规范市场竞争状更加激烈200飘8年中国代出台了蒙各种茶鸽饮料规尝范，保芬证了茶文饮料市炎场的健尤康发展基环境，膜同时从孩客观上锄也提高停了企业袍进入市诞场的门盯槛目录我国饮膝料行业站整体扫蹈描我国饮条料行业魄细分市醉场分析果汁饮致料市场趋分析茶饮料疼市场分引析碳酸饮旗料市场介分析饮用水论市场分俊析含乳饮展料市场窑分析植物蛋白淋饮料市场骨分析固体饮料禽市场分析饮料行怜业发展飘趋势及马展望碳酸饮料辞的分类碳酸饮摊料按市晶场销售虽分为三链类甜橙口详味汽水柠檬可乐碳酸饮排料在中统国的发润展已经歪趋缓碳酸饮料姑的下滑在宾全球范围蜻内已经是杏不争的事槽实，尽管世在中国这拘样的新兴切市场仍有田增幅，但肥是增长趋赢势明显趋决缓。更健宾康符合中瓣国饮用习旨惯的饮品建不断推陈曲出新，也胸不断的冲辰击碳酸饮捕料的市场万份额。200020012002200320042005茶饮料7%15%17%18%18%20%碳酸饮料36%27%25%23%21%21%200020012002200320042005茶饮料12%16%18%18%19%20%碳酸饮料26%24%22%21%19%19%茶饮料与黑碳酸饮料验市场份额靠（销售量钱）比较茶饮料邮与碳酸廊饮料市膏场份额算（销售劝额）比呀较根据以扁上两表啊分析，暑碳酸饮絮料市场涉逐年下屡降，而报茶饮料盒市场却类逐年上柳升；并勾且两者宪的差距勾在不断夫的减小俭，200渠5年的销确售量茶客饮料比赶碳酸饮畅料仅少盛一个百糖分点，虑销售额据却多一苍个百分甜点这也从侧闲面说明了扫碳酸饮料抓市场不断惊下滑。碳酸饮料鹅行业集中寄度数据来源验：07年中国暴市场与缓媒体研息究CMMS碳酸饮料困市场发展学成熟，处跨于寡头垄喂断阶段，歇前四品牌朽占据了近70%的市场另份额。品牌个数可口可乐针旗下产品可口可封乐健怡雪碧醒目芬达占中国市屈场碳酸饮卫料市场53%的市场份如额百事可馒乐旗下朝产品占中国服市场碳经酸饮料就市场45%的市场桥份额碳酸饮脉料市场梦单品渗摘透情况可口可乐雁和百事可示乐依旧是锹中国市场采上的两大浪巨头随着消费岗者健康意咬识的加强达，传统可横乐的饮用菜比例有所农下降，低贤糖的健怡横可乐市场昼渗透情况三有所增加破。数据来浙源：中秋国市场萝与媒体疾研究CMMS%可口可乐悼推新品同皇时，积极烂开拓非碳钩酸饮料市甩场2008年3月，可煌口可乐绝公司正惯式在中鲜国大陆漂推出旗晚下全新退的无糖友饮料“槐零度可季口可乐他。可口剥可乐公艳司认为阔，碳酸摔饮料依树然是可谈口可乐庄在中国朴最大的遍系列产暑品，本喝次推出这新零度储可乐目限标在于膀继续扩轧大公司党在国内怕碳酸饮便料的市肯场份额腹。另外，可括口可乐积娇极开拓中贤国非碳酸男饮料市场算，继与雀捉巢推出雀侮巢冰爽茶固和茶研工换坊，酷儿旱和美之源滋外，200土8年推出原选叶，并积挂极并购汇握源，可见迹可口可乐音对中国市疗场战略的发调整。百事可乐傲欲重振碳傅酸饮料百事可乐倾公司认为禁碳酸饮料刃是公司经料营的重要己品种，重此振这一市障场对公司锈业务发展测至关重要扎。一段时画期以来，型百事可乐浙公司紧锣唉密鼓地采袜取一系列鸣重要步骤松，加强饮嫁料组合，坏制定增效关计划，实常现营销创拉新，改变喂与客户的会关系，扩浆大客户人铁数。百事可掩乐公司赚计划在200丛9新年后胃推出一扰项新的优营销计底划，希盒望通过亭正确的剥营销手授段，恢量复消费厉者对碳序酸饮料朵的兴趣架，使销魔售增长茂回归1％—2％，以使弃明年市场棉发生根本失性改变。觉而作为营碎销举措的端第一步，奔就是标识志的改变：2008年新log雁o目录我国饮边料行业伞整体扫询描我国饮料砌行业细分些市场分析果汁饮煎料市场键分析茶饮料唐市场分偿析碳酸饮俘料市场正分析饮用水烈市场分纺析含乳饮料强市场分析植物蛋白食饮料市场确分析固体饮遥料市场泳分析饮料行业鱼发展趋势狠及展望饮用水说的分类饮用水天然水纯净水纯天然钻矿泉水主要选捏用未受篇污染的胶河水、幕湖水、棉井水、笔泉水净呈化处理准成瓶（烛桶）装裁饮料。座（自来友水厂生龟产的自谁来水也毁属于天抱然水一杯类）。纯净水寸：（包品括蒸馏械水、离唐子水、盛太空水摩等）。趁纯净水馒大都采除用天然经水（多循数采用你自来水惭）作为辅原料，罩采用反伐渗透法誉，通过相薄膜渗枪滤或采衣用蒸馏纽奉法处理烈后制造垃而成。帮纯净水趣、蒸馏极水经过漏处理，仪不仅滤京掉了水赠中的有棋害物质畅，同时址也滤掉退了有益悲人体健长康的各邮种常量披元素和住微量元朗素。矿泉水馆广义上轿也属于咱天然水震的范畴纸，它与叫一般天辣然水的时区别，坡主要是届采取地厚层深部犁、未受往污染的垮深层地枪下水。位含有钠政、钾、沟钙、重渐碳酸盐晨、硫酸袋盐及氯答化物等桥人体不鲜可缺少赏的常量拦元素。饮用水拍在中国差的发展燥状况在饮用水轻行业中，长瓶（桶）最装水逐步券发展成为选水的消费奔主流。除批去自来水侨，瓶（桶哭）装水、扶城市管道其分质供水桃和净水器壤这三种最假主要的饮母用水消费狮。而中国比的瓶装（授罐装）饮幸用水已经般从解渴，岭发展到健蹦康饮用水衔。占城市饮请水方式大仿约40%的瓶装聋或桶装驼饮用水已成为人汇们日常生稍活中不可痛或缺的商仇品，其巨依大的市场兄也引起了增众多企业吸群雄逐鹿累，行业竞两争异常激领烈。饮用水市蔽场行业集功中度瓶装水乓市场竞浪争激烈检，行业秩处于完方全竞争幸阶段。市场缺误乏领军推品牌，痛前四品闹牌的市吉场份额深呈现出配逐年下钥降的趋夹势。品牌个数数据来源凡：07年中国诊市场与准媒体研较究CMMS饮用水各升个品类的度市场分布饮用水天然水纯净水纯天然薄矿泉水11%81%8%销售量市牌场占有率饮用水市钞场品牌排汇名第一方搏阵娃哈哈、洪康师傅、驱农夫山泉圾、屈臣氏弯、雀巢和藏依云等第二方阵怡宝、正挠广和、天到赐庄等第三方左阵其他弱啦势品牌瓶（罐）铲装饮用水隐市场份额数据来著源：07年中国市协场与媒体忍研究CMM喇S农夫山泉辈从06年的市糖场份额拨第一降至到07年的第二晴；康师傅07年迅速崛宰起，跃至友第一；瓶装饮苗用水市柳场前三弦品牌市隙场份额身差距较险小，竞炼争激烈榨。饮用水逃单品市罢场渗透宅率康师傅、乞农夫山泉抓、娃哈哈惠以及乐百旗氏的市场拜渗透率远寺高于其他沙品牌。从侧面说赵明了饮用敏水市场处激于领导品西牌竞争的弃状态。数据来育源：07年中国市鼓场与媒体易研究CMM泽S%饮用水议之纯净劳水市场办的排名康师傅1怡宝2娃哈哈3乐百氏4涟漪5景田6雀巢7蓝剑8燕京9饮用水壤之矿泉浩水市场吼的排名农夫山泉1崂山2益力3依云4景田5康师傅6乐百氏7雀巢8娃哈哈9怡宝10目录我国饮料架行业整体炕扫描我国饮料胃行业细分跨市场分析果汁饮枪料市场肥分析茶饮料市分场分析碳酸饮宫料市场侨分析饮用水市舟场分析含乳饮料友市场分析植物蛋白依饮料市场锡分析固体饮料窜市场分析饮料行业捕发展趋势穗及展望含乳饮料呆的分类含乳饮医料主要菊分为两潮类配制型含纳乳饮料：衣辅以纯净音水、白砂丝式糖、植物塌末、果味绸汁、食用剧香精等添炎加成份生蝴产加工而阁成发酵型缴含乳饮丛料：主容要以乳挎酸菌发晋酵为主含乳饮叶料在中猜国的发屠展乳饮料是妈近年来市腔场增速最尝大、消费耽者的接受钢和认知度熊快速提高则的行业之利一。1990－1998年，中佛国乳饮偿料类总氏产量由475万吨增加忠到745万吨，年把增长率为5.8％，201昏0-2介015年中国据乳饮料右产量预比计年增赞长速度刃为5.3宫2％。由于市咐场增长倚和产品节毛利率追偏高等蹄因素吸辰引了很污多投资艘者进入优这一行宽业，一删些食品免行业和盈奶制品圣行业主杰流品牌岛通过差啦异化概于念的导微入和强辫大广告烧攻势便技很快切常入市场燃并一举戴成为单仪个品类乏的领头筹羊，另薯外也吸控引了许肠多中小购乳品饮哄料生产牛企业。炸根据国槐际知名孙调查公宝司AC尼尔森日答前公布的2006年1至9月中国乳较饮料市场过数据显示抄，乳饮料诊已经成为浊中国乳业饱增长较为巴迅速的品论类之一。另外，佳由于缺铜少对含休乳饮料徐的产品冷规范导永致含乳排饮料行顽业市场咏的混乱阳，许多滨企业鱼典目混珠烤，大打酒擦边球旬。含乳饮料量行业集中瘦度数据来源茶：07年中国市谋场与媒体贴研究CMM织S乳酸菌饮维料前三品捆牌占据四守成多的市消场，行业控仍处于发投展阶段。中国含乳狸饮料的市法场格局以娃哈哈夜为代表产品线单找一，口味氏一般不多穿于三种，毒包装多以PET瓶为主，增瞄准的消院费群体为步时尚的年饥青人伊利和蒙堵牛为代表由于受到宋液态奶行赶业利润不第断下降的蜜影响，这磨类企业不蹲加大了乳外饮料产品惧的运作，姜希望通过研乳饮料产差品销售的电提升，塑截料袋、塑围料杯、利挑乐砖及利谁乐枕等多禾种形式，渠口味多达缘瑞十几种并没有婚代表企疮业这类企业灭的产品多刑集中在乡难镇市场销沾售，包装棵也以简单母的塑袋、诉塑棒包装最为主，以撤低价运作烤市场传统的衬乳业巨今头中小企业食品巨称头中国含乳潮饮料市场炸存在三股继力量：中国含乳沫饮料的市也场竞争格泼局市场地位代表品牌市场竞争策略第一梯队蒙牛、伊利、三鹿、太子奶逐渐将乳饮料提高到企业的核心战略位置上，其旗下的产品获得相应的核心竞争力和与企业地位相匹配的市场份额第二梯队小洋人占据北方市场份额且逐步向南渗透娃哈哈把乳饮料作为主要的增长点，依赖其网络、品牌、产品、广告等巨大的优势强力介入第三梯队兔八哥，大洋孩等局部市场、农村市场、边缘市场在中国含晴乳饮料市酷场上目前达形成三个伪层级的市棋场分布，帖他们在同应一个领域诉竞争，但翁是具有的咸竞争优势名不尽相同各。主要厂斤商和单篇品的市植场表现公司乳饮料产品销售额产品蒙牛40亿元（2006年）酸乳饮料伊利22亿元（2004年）优酸乳河北小洋人生物乳业集团10亿元人民币（2006年）小洋人果奶系列、妙恋果乳系列、妙恋乳酸菌系列等娃哈哈8亿人民币（2005年）营养快线主要厂商列的市场表设现：主要单品磁的市场表呼现：根据国甩际知名门调查公钓司AC尼尔森日会前公布的200疑6年1至9月中国涌乳饮料据市场数小据显示饶，伊利铃优酸乳晋占据17.能9%的市场份矿额，在所您有同类产职品中保持惹领先，成县为最受消盆费者喜爱冶的乳饮料店产品。此返外，蒙牛阳酸酸乳落妙后伊利优思酸乳2.1%，以15.8幅%的市场份轰额位居第筐二。中国含外乳饮料筛的产品础现状乳酸菌饮料2006年乳酸缓菌饮料韵市场规雄模已达25亿元，道年总产献量突破50万吨，丙乳酸菌鼠产业规劝模已超判过160亿元人残民币。在150多家乳酸声菌饮料企军业中，太铁子奶的市展场份额达70%，稳居工中国发却酵型乳止酸菌饮省料业的丘霸主地国位。在太子奶斯之后，日供本乳酸菌披饮料“养握乐多”岸开始进入页中国市场忌，中国乳晨业也开始绞争先恐后赚开发以乳判酸菌、益挺生菌为健之康需求的延产品：蒙像牛LAB鲜S菌，达纽奉能BE80菌，伊利LGG菌，光俊明活力e＋菌等调配型饮料市场规洽模远远苏大于乳糊酸菌市纠场，主黎要是因胞为在中钥国广大竞的农村春市场调洗配型饮衬料销售酒很大。伊利的侨优酸乳释、蒙牛杜的酸酸枣乳、小略洋人的但妙恋等楼都是目奏前销路乌非常好喘的调配壶型饮料侮。两大类泼型产品蝇市场发方展趋势将长期占丛据农村市材场，并向蚀复合型、宅多功能饮收料方向发嫩展。如果酿乳饮料、花储生奶饮料室、核桃奶罗饮料、玉刃米奶饮料吵、芦荟奶该饮料等等平。发酵型损乳酸菌赏饮料在城市市冬场上，发这酵型乳酸霞饮料将越孕来越具有惨优势，并售将与纯奶缓产品长期并存。调配型冈乳酸菌跃饮料乳酸菌震饮料品级牌市场石渗透情蚊况蒙牛的盖市场渗归透率最绒高。但欧与同处稿于第一搜梯队的置伊利、过光明在送总体表昏现出渗尘透率下那降的趋圣势；处于第二置梯队的乐粗百氏、太决子奶在市胀场渗透率熄上呈现出童上升的趋瓣势；在第三梯允队中，表五现较突出滴的是汇源荡。%数据来魄源：07年中国华市场与可媒体研期究CMM差S中国含乳以饮料的市锡场发展思话考——1含乳饮考料饮料奶制品发酵型乳镜酸菌饮料下介于奶制兄品与饮料跟之间，由枝于现代饮举料市场的袭竞争越来棕越趋于是晕品类的竞播争，因此执含乳饮料兵如何与饮贿料品类和赶奶制品品樱类竞争是益首先面临绩的问题。春那么根据攻不同的市醉场特点，魔应该采取青差异化的巩竞争策略帆。中国含乳拔饮料的市酱场发展思卫考——2对于发躬酵型乳发酸菌饮舰料应该逮突出其动与普通遣奶制品勤（主要蹲是纯牛脱奶）的倒差异，匀强调其偷独特的休功能，岁但切忌敏过犹不祝及，过冠分夸大穷其功能第。对于配置危型含乳饮给料，其主释要市场在啄三四级城阿市和广大旬的农村。百乳饮料作最为液态奶矩产品的一押个分支，匠许多消费封者购买乳擦饮料的目政的仍然是愚为了喝牛娃奶，他们搏也许明明打知道乳饮阵料中的牛流奶成分不黎足30％，但由音于乳饮料学的口感好篇，同时也敢能补充一监定的营养扒，所以还司是有不少医的消费者幻玉愿意购买粮乳饮料的减，尤其是殊为自己的核孩子购买宣。因此在缘瑞这些区域挑，完全可栗以把含乳线饮料与牛德奶放在同承一层货架主销售，事搜实也证明姻在三四级守城市这样漫的策略非捞常行之有加效。目录我国饮苍料行业则整体扫折描我国饮料蝴行业细分漏市场分析果汁饮馆料市场佛分析茶饮料市敬场分析碳酸饮淋料市场堂分析饮用水假市场分帐析含乳饮料炸市场分析植物蛋白真饮料市场胆分析固体饮倘料市场冒分析饮料行孟业发展午趋势及复展望植物蛋白枝饮料的基若本分类植物蛋白饮料豆乳类饮料：以大豆为原料，经磨碎、提浆、脱腥等工艺制得的浆液中加入水、糖液等调制而成的乳状饮料，如纯豆乳、调制豆乳、豆乳饮料椰子乳（汁）饮料：以新鲜、成熟适度的椰子为原料，取其果肉加工制得的椰子浆中加入水、糖液等调制而成的饮料杏仁乳（露）饮料：以杏仁为原料，经浸泡、磨碎等工艺制得的浆液中加入水、糖液等调制而成的饮料其他植物蛋白饮料：以核桃、花生、南瓜子、葵花籽等为原料经磨碎等工艺制得的浆液中加入水、糖液等调制而成的饮料GB1梯632拘2《植物蛋白哀饮料卫生颜标准》对植物蛋授白饮料的午描述是：近以植物果框仁、果肉扶及大豆为剑原料（如厨大豆、花坦生、杏仁踪蝶、核桃仁绕、椰子等刻），经加迈工、调配木后，再经煎高压杀菌览或无菌包勇装制得的邻乳状饮料铜。200子8年植物神蛋白市崭场经历伙了高速究发展时形期中国植物拼蛋白饮料幸市场从无飘到有，从筐小到大、右从总量快兄速扩张到郊结构明显显升级，逐龄步形成了步有中国特披色的多样役化、多层择次的消费毫市场。植物蛋黎白饮料磁市场规杆模比改策革初期橡扩大了脏几倍乃躺至几十蔽倍，其婆发展成吵就令世冠人瞩目墨。植物蛋欢白饮料京在全国牛主要市豪场发展严情况植物蛋白兆饮料的周白边市场环鸦境“恶劣”饮料市锦场大部填分市场拴份额为“碳酸饮地料”和“瓶装水”霸占，植杏物蛋白饮茂料作为饮穴料行业的循一个小分糊支，只能买微有立足脾之地；我国饮料麦市场格局数据来源季：中国市承场与媒体盲研究（CMMS）200纵7年秋消费者蛾对植物啦蛋白饮缩慧料的认餐知和评只价在对“关于植物漆蛋白饮料狱的看法”的街头随狗机访问中臂，消费者置的主要意冻见表现为线：是营养劫健康的傍饮料；饮用方便挨、保质期惊较长、冷狗热均宜口感不破好（杏草仁露有顷苦味，予花生露数油性大侨），并筛且产品些和口味妻单一较浓稠斩，夏天划喝不解晌渴更多的被汗女性消费肃者所接受宣传不够话，只有露以露、椰树晴、椰风等路少数品牌料为消费者这所知道露露和椰惩树是植物糠蛋白饮料烂品牌中的“明星”植物蛋快白饮料提市场中校，露露板和椰树足两大品达牌占据陵了绝大森部分的渐市场份状额；其风它竞争晌品牌对柴市场尚继未形成渣有效竞想争。植物蛋执白饮料史市场格贱局情况数据来源肉：中国市闪场与媒体贿研究（CMMS）200勇7年秋目录我国饮料姜行业整体能扫描我国饮料饥行业细分菜市场分析果汁饮料廊市场分析茶饮料市悠场分析碳酸饮料狸市场分析饮用水伏市场分扇析含乳饮料埋市场分析植物蛋舟白饮料快市场分优析固体饮料允市场分析饮料行业屈发展趋势枣及展望固体饮料涂的分类固体饮沟料主要垃分为两念类普通型固闹体饮料：元以果粉或款经烘烤的希咖啡、茶饱叶、菊花碍、茅根等棒植物提取偷物为主要船原料，添乘加或不添集加其他辅期料制成的缠、蛋白质甲含量低于4％的制品蛋白型固泊体饮料：酱以乳及乳振制品、蛋之及蛋制品例等其他动严植物蛋白垃等为主要不原料，添北加或不添耀加辅料制著成的、蛋肠白质含量雀大于或等致于4％的制盖品。固体饮料合市场的格翻局目前我国牙固体饮料乓的消费主阶要集中于会咖啡、果童香型固体叠饮料、蛋杀白型固体落饮料、其汁他型固体弊饮料。随秋着固体饮休料市场的胳发展，在钢各细分领塘域中，竞培争格局逐细步显现：固体饮阴料市场络主要三宏种类型咖啡固体钻饮料雀巢、柔麦斯威境尔、捷睬荣立顿、香副约、香飘芝瓢、唐纳妨滋等奶茶Tang、雀巢等果汁冲剂近几年固险体饮料市史场发展固体饮料念一直保持句平稳发展乓态势，无歌论是价格蹄还是产品钟质量都处内于稳步前存行的状态鬼。在所统下计的固体炒饮料行业龙规模以上74家企业眨中，赢号利企业婶占到了86.4副9%，亏损拘率为13.隔51%。实现销陕售收入为135狸.71亿元，利傲润总额为10.干02亿元，资秧产总计为87亿元。在200蹲4年固体锯饮料的夕竞争中胶，“冠令军”雀岂巢的市锹场综合拜占有率诸达到了29.1副2%，占据外了中国欺大部分似市场份朗额。固润体饮料以前10位品牌的网市场综合舰占有率总秘和为77.峡8%。速溶饮品舰品牌市场用渗透情况从具体的熊品牌来看终，TANG果珍的市锤场渗透率南呈现出大怎幅下降的张趋势，而鬼奶茶类产见品呈现出厨渗透率增俱加的趋势正；07年TAN欲G果珍与立协顿奶茶、门雀巢橙C可谓势粮均力敌选，在全柔国主要霸市场的淋渗透率追水平不灾相上下汪。数据来源爸：中国市吉场与媒体咳研究CMMS%TANG果珍的市浊场份额下霞降较快，膝而奶茶类尼的产品市衬场份额增材长较快，梅可见消费任者的口味她偏好有所苗改变。速溶饮品膏市场竞争暗格局趋于宾稳定，行爆业处于成偷熟阶段数