高二化学促进身心健康

高二化学促进身心健康第1页，共83页，2023年，2月20日，星期四第二章

《促进身心健康》第2页，共83页，2023年，2月20日，星期四教学目标1、认识水在人体中的重要作用和食物的酸碱性，以及合理选择饮食的重要性。2、知道常见的食品添加剂的组成、性质和任用。树立安全使用食品添加剂的意识。3、通过实例了解某些药物的主要成分和疗效。4、认识药物的毒副作用和远离毒品的重要意义。5、认识化学在促进人类健康方面的重要作用。树立健康新观念，促进身心健康全面发展。第3页，共83页，2023年，2月20日，星期四第二章促进身心健康第一节《合理选择饮食》第4页，共83页，2023年，2月20日，星期四主食：150克蔬菜：100克肉：50克蛋：40克什么样的食谱才比较合理呢？第5页，共83页，2023年，2月20日，星期四第6页，共83页，2023年，2月20日，星期四思考与交流1、从图中你能获得哪些信息？(1)人体需要的营养素存在于不同的食物中，没有一种食物能够提供人体所需要的各种营养素，某一类食物也不能完全代替另一类食物；(2)每天应摄入一定量的动物性蛋白质和植物性蛋白质，这样可以实现互补，提高膳食中蛋白质的利用率；(3)人体每天需要摄入一定量的油脂，但不能过量；(4)中国居民的膳食中谷类占的比例较大；(5)中国居民平衡膳食宝塔提出了一个在营养上比较理想的膳食模式，它所建议的食物量，与大多数人当前的实际膳食还有一定距离，对某些贫困地区来讲可能距离还很远……第7页，共83页，2023年，2月20日，星期四思考：如何保持膳食平衡主食有粗有细，副食有荤有素;既要有动物性食品和豆制品，也要有较多的蔬菜，还要经常吃些水果，这样才能构成合理营养，合理膳食要素。第8页，共83页，2023年，2月20日，星期四

每日三餐不可少

合理饮食最重要

温馨提醒第9页，共83页，2023年，2月20日，星期四合理分配三餐第10页，共83页，2023年，2月20日，星期四谈到合理饮食，你们马上会想到哪些物质？食物中的营养物质：糖类、油脂、蛋白质维生素、无机盐和水。但是一个最常见、最普通的物质却被人们忽略那就是水。第11页，共83页，2023年，2月20日，星期四一.认识水在人体中的作用第12页，共83页，2023年，2月20日，星期四第13页，共83页，2023年，2月20日，星期四一、认识水在人体中的作用(1)水是人体细胞的重要组成部分。（约占2/3）(2)水是一种很好的溶剂。(3)水是人体内反应的介质和反应物。(4)水在人体能调节体温。注：每天摄取水最适当的量约是2.5-4升

1.分子式：H2O电子式：2.物理性质：纯净的水是无色、无气味、无味道的液体3.水在人体中的作用第14页，共83页，2023年，2月20日，星期四思考与交流1、自然界存在绝对纯净的水吗？为什么？2、天然水为人体提供了哪些营养成分？3、天然水都可以直接饮用吗？为什么？4、自来水、矿泉水、纯净水等，选择哪一样饮用好？第15页，共83页，2023年，2月20日，星期四1.溶液的酸碱性化学上水溶液的酸碱性(常温):pH值小于7的溶液为酸性,等于7为中性,大于7为碱性

pH试纸测:粗略测量酸度计测:精确测量二、食物的酸碱性第16页，共83页，2023年，2月20日，星期四试纸的使用方法1.检验溶液的性质：取一小块试纸在表面皿或玻璃片上，用沾有待测液的玻璃棒或胶头滴管点于试纸的中部，观察颜色的变化，判断溶液的性质。2.注意：(1)试纸不可直接伸入溶液。(2)测定溶液的pH时，试纸不可事先用蒸馏水润湿，因为润湿试纸相当于稀释被检验的溶液，这会导致测量不准确。正确的方法是用蘸有待测溶液的玻璃棒点滴在试纸的中部，待试纸变色后，再与标准比色卡比较来确定溶液的pH。(3)取出试纸后，应将盛放试纸的容器盖严，以免被实验室的一些气体沾污。第17页，共83页，2023年，2月20日，星期四实验室pH计第18页，共83页，2023年，2月20日，星期四食物体内代谢产物的性质酸性食物碱性食物食物的酸碱性是按食物在体内代谢最终产物的性质来分类，是指食物的成酸性或成碱性，与化学上的酸碱性不同。2、食物的分类第19页，共83页，2023年，2月20日，星期四为什么要关注食物的酸碱性占人体组成70%的水主要构成人体的体液，人体细胞就生活在其中。保持体液酸碱平衡，人体细胞才能健康正常地生存。第20页，共83页，2023年，2月20日，星期四但进食酸性食物过多，可破坏体液的酸碱平衡，人的生命活动就会受到抑制，严重时甚至会危及生命。正常人体的体液略偏碱性。pH值在7.35～7.45之间。新陈代谢产生的酸性物质都被血液中的缓冲物质所中和，不致于呈酸性。第21页，共83页，2023年，2月20日，星期四我国居民长期摄入的蔬菜、水果等碱性食物偏少，尿液偏酸性，如不注意控制酸性食物的摄入会导致多酸症而引起人体缺钙，血液黏度增大。温馨提醒！第22页，共83页，2023年，2月20日，星期四“橘子酸酸的﹐为什么它是碱性食物?!”

“什么食物是碱性的？听说可以调整酸性的体质。”怎样判断食物的酸碱性？第23页，共83页，2023年，2月20日，星期四食物的酸碱﹐并不是凭口感﹐而是食物经过消化吸收之后在体内代谢后的结果。一般来说﹐含有碳、氮、硫﹑磷等元素组成的蛋白质﹐是酸性食物；而含钾﹑钠、钙﹑镁等盐类较多的食物﹐是碱性食物。第24页，共83页，2023年，2月20日，星期四动物性食品中﹐多是酸性食品；植物性食品中﹐除五谷﹑杂粮﹑豆类外﹐多半为碱性食品；盐﹑油﹑糖﹑咖啡﹑等﹐都是中性食品。第25页，共83页，2023年，2月20日，星期四

面包、白米、小麦及大多数肉制品等。常见酸性食物第26页，共83页，2023年，2月20日，星期四

柠檬、海带、葡萄、番茄、橘子、菠菜、草莓、红豆、萝卜、苹果、洋葱、萝卜干、大豆、红萝卜、梅干等。碱性食物第27页，共83页，2023年，2月20日，星期四

首先，人体正常的生理过程对所涉及的体液都有较严格的酸碱性要求。如人体血液的pH范围7.35—7.45，否则会出现“酸中毒”或者“碱中毒”。思考:选择食物时，为什么要注意食物的酸碱性？第28页，共83页，2023年，2月20日，星期四把食物以「酸碱」性分为「好坏」是一种错误的认知。少吃些肉﹐多吃些菜是对的﹔注意不要矫枉过正，只要遵循着均衡饮食的原则﹐注意天然新鲜食物的充份摄取﹐就能得到良好的平衡。温馨提醒！第29页，共83页，2023年，2月20日，星期四三、安全使用食品添加剂概念：分类：着色剂——改善食品的外观调味剂——增添食品的味道防腐剂——防止食品腐烂、变质营养强化剂——增强食品的营养价值第30页，共83页，2023年，2月20日，星期四着色剂“色素”它能美化食品外观。胡萝卜素、胭脂红、柠檬黄、苋菜红等，这些都是常用的色素。多数国家对市场上销售的食品所用色素种类和用量都有严格的规定。第31页，共83页，2023年，2月20日，星期四调味剂调味剂主要是补充食品加工过程中失去的味道或添加一些额外的味道。常用调味剂：食盐、醋、味精。食品中加入调味剂的量有严格的规定的，摄入过多的调味剂对人体有害。第32页，共83页，2023年，2月20日，星期四防腐剂化学防腐剂能抑制微生物的繁殖，延长食品的储存时间。早期常用的防腐剂：食盐、糖、醋现在常用的防腐剂：苯甲酸钠、硝酸盐、亚硝酸盐和二氧化硫。为了达到既能抑制微生物生长又对人体无害的要求，食品防腐剂的用量一般控制在0.1%以内。第33页，共83页，2023年，2月20日，星期四营养强化剂补充食品中的缺乏的营养成分或微量元素。如食盐中加碘、酱油中加铁、粮食制品中加赖氨酸、食品中加维生素或钙、硒、锗等。食用含有营养强化剂的食品，应根据个人的不同情况或医生的建议而定。第34页，共83页，2023年，2月20日，星期四食品不加入添加剂不是更好吗？

没有食品添加剂就没有现代食品工业第35页，共83页，2023年，2月20日，星期四课堂训练1.关于水在人体中的作用，下列说法正确的是（）A.水是一种很好的溶剂B.水在人体内还有调节体温的作用C.饮用水越纯净越好D.没有水污染的水就是纯净水AB第36页，共83页，2023年，2月20日，星期四2.水是人类不可缺少的物质，日常生活中有人喜欢喝纯净水，市售纯净水有一些是蒸馏水，有关这类纯净水的下列说法中，正确的是（）A.它是纯天然饮品，不含任何化学物质B.它含有人体需要的矿物质和多种微量元素C.它清洁，纯净，但长期饮用对健康无益D.用催化剂可将它转化为汽油C第37页，共83页，2023年，2月20日，星期四3、关于食物的酸碱性说法错误的是()A、蛋白质在体内经消化后生成碳酸．硫酸．尿酸等，故它属于酸性食物B、葡萄吃起来是酸的，故它属于酸性食物C、食物的酸碱性与化学上所指溶液的酸碱性不同的D、正常人人体内各体液pH总保持一定．B第38页，共83页，2023年，2月20日，星期四4、下列做法正确的是（）A、为了使火腿肠颜色更鲜红，可多加一些亚硝酸钠B、为了使婴儿对食品有浓厚兴趣，我们可以在婴儿食品中加少量着色剂C、食盐加碘是防止人体缺碘而加的营养强化剂，能预防地方性甲状腺肿D、为保证人体所需足够蛋白质我们要多吃肉，少吃蔬菜和水果．C第39页，共83页，2023年，2月20日，星期四5、下列关于食品添加剂的说法不正确的是（）A、亚硝酸钠可以致癌B、我们应该禁止使用防腐剂C、苯甲酸钠可以用作防腐剂D、绝大多数食品添加剂在过量使用时对人体有害的B第40页，共83页，2023年，2月20日，星期四

第二节

《正确使用药物》第二章促进身心健康第41页，共83页，2023年，2月20日，星期四统计数据表明：1949年35岁我国居民平均寿命传染病死亡率35%1949年70.8岁2000年2000年5％第42页，共83页，2023年，2月20日，星期四以上两项指标已达到发达国家水平，其原因主要是人民的生活水平提高了，同时还有一个重要原因是医学水平大大提高，各种药物得到了普遍应用！第43页，共83页，2023年，2月20日，星期四人工合成药物人工合成药物根据作用分类:1、解热镇痛药4、安眠药2、抗生素5、降压药3、抗酸药6、止泻药等人工合成是药物制取的重要方法,人工合成药物已达10万多种第44页，共83页，2023年，2月20日，星期四1、解热镇痛药3、抗酸药

2、抗生素

人工合成药物一、人工合成药物第45页，共83页，2023年，2月20日，星期四1、解热镇痛药阿司匹林学名：乙酰水杨酸结构式：OCOCH3COOH官能团：1、羧基2、酯基物理性质:有机酸,白色晶体,熔点135。C，难溶于水分子式：C9H8O4第46页，共83页，2023年，2月20日，星期四阿司匹林制取：水杨酸＋乙酸酐医药功能：治感冒，具有解热镇痛作用改进：阿司匹林＋NaOH可溶性阿司匹林疗效更好长期使用有胃肠道反应、水杨酸反应等。解救措施：立即停止使用，静脉注射NaHCO3第47页，共83页，2023年，2月20日，星期四第48页，共83页，2023年，2月20日，星期四2、抗生素青霉素使用前一定要进行皮肤敏感试验注意事项：功能：消炎药，阻止多种细菌生长，能治疗多种炎症。种类：F、G、X、K、V青霉素G的钠盐，俗名：盘尼西林不良反应：过敏反应第49页，共83页，2023年，2月20日，星期四3、抗酸药

抗酸药有效成分：碳酸氢钠碳酸钙碳酸镁氢氧化铝氢氧化镁其它成分：调味剂黏合剂中和过多的胃酸，缓解胃部不适功能与疗效:第50页，共83页，2023年，2月20日，星期四第51页，共83页，2023年，2月20日，星期四药物名称胃舒平有效成分Al(OH)3不良反应少,如便秘、口干、失眠等实验原理Al(OH)3+3HCl=AlCl3+3H2OAlCl3+3NaOH=Al(OH)3+3NaClAl(OH)3+NaOH=NaAlO2+H2O实验步骤1、取两片胃舒平加水，胃舒平不溶；2、取两片胃舒平研细，加足量稀盐酸，过滤；3、取少许滤液于一支洁净试管中，向试管中逐滴加入NaOH溶液，有白色沉淀生成后又溶解。结论胃舒平的有效成分是Al(OH)3

科学探究

一种抗酸药的成分第52页，共83页，2023年，2月20日，星期四二、天然药物李时珍本草纲目天然药物：1892种药方：11096个第53页，共83页，2023年，2月20日，星期四二、天然药物麻黄碱治疗支气管哮喘、鼻塞等不良反应：不安、失眠属于兴奋剂，有极大副作用第54页，共83页，2023年，2月20日，星期四

大部分药物都有副作用，应在医生指导下使用。要注意区别处方药、非处方药、保健食品，注意儿童用药安全。

正确使用药物第55页，共83页，2023年，2月20日，星期四成人解热镇痛药第56页，共83页，2023年，2月20日，星期四儿童解热镇痛药物第57页，共83页，2023年，2月20日，星期四抗生素药物第58页，共83页，2023年，2月20日，星期四抗病毒药物中成药第59页，共83页，2023年，2月20日，星期四天然药物及中成药第60页，共83页，2023年，2月20日，星期四中成药第61页，共83页，2023年，2月20日，星期四胃动力药物抗酸药物第62页，共83页，2023年，2月20日，星期四非处方药物第63页，共83页，2023年，2月20日，星期四其他药物第64页，共83页，2023年，2月20日，星期四保健食品第65页，共83页，2023年，2月20日，星期四滥用药物：1、非法获得及使用受管制药物；2、没有医生处方长期服用安眠药或镇静剂；3、运动员服用兴奋剂；4、服用毒品。

毒品是指由于非医疗目的的而反复连续使用，能够产生依赖性即成瘾的

药品。如：鸦片、吗啡、海洛因、冰毒。对症下药，按量服用，不可滥用。第66页，共83页，2023年，2月20日，星期四毒品鸦片吗啡海洛因冰毒危害：能够产生依赖性（成瘾性）危害巨大第67页，共83页，2023年，2月20日，星期四常见毒品鸦片为医学上的麻醉性镇痛药，是从一种草本植物――罂粟中提炼出来的。“冰毒"即脱氧麻黄碱,为甲基苯丙胺的一种，属某丙胺系列的效力强大的兴奋剂。

海洛因系吗啡衍生物，是通过回流加热硫本酐和吗啡而提取出来的半生物碱混合物。第68页，共83页，2023年，2月20日，星期四吗啡是鸦片中的主要生物碱，颜色可呈白色、浅黄色或棕色，可将其干燥成结晶粉末状，也可做成块状。

可卡因,一种微细、白色结晶粉状生物碱，具有麻醉感觉神经末梢和卵阻断神经传导的作用，可作为局部麻醉药。

常见毒品第69页，共83页，2023年，2月20日，星期四罂粟原植物罂粟果麻黄草第70页，共83页，2023年，2月20日，星期四古柯植物盐酸吗啡片吗啡几种不同的海洛因第71页，共83页，2023年，2月20日，星期四摇头丸第72页，共83页，2023年，2月20日，星期四第73页，共83页，2023年，2月20日，星期四死亡是吸毒者的朋友第74页，共83页，2023年，2月20日，星期四请远离毒品！第75页，共83页，2023年，2月20日，星期四小结：本节主要内容：1、人工合成药物：解热镇痛药——阿司匹林；抗生素——青霉素；抗酸药——胃药。2、天然药物(中草药)中具有止咳平喘的麻黄碱。3、滥用药物的危险性。4、认识生活中常见的药物。第二节正确使用药物第76页，共83页，2023年，2月20日，星期四科学视野一、抗感染药物◆β-内酰胺类抗生素β-内酰胺类抗生素主要包括临床常用的青霉素、头孢菌素类及新发展的头霉素类、硫霉素类、单环β-内酰胺类等其他非典型的β-内酰胺类抗生素。◆抗真菌药◆抗病毒药二、心血管系统药物三、胃肠道疾病药物◆质子泵抑制剂◆胃动力药及其它四、糖尿病治疗药物五、泌尿系统药物第77页，共83页，2023年，2月20日，星期四病毒是一类个体微小，比细菌小得多，无完整细胞结构，含单一核酸（DNA或RNA）型，必须在活细内寄生并复制的非细胞型微生物。艾滋病、乙肝、普通感冒都是由病毒引起的。微生物中只有真菌具有真正的细胞核和完整的细胞器，故又称真核细胞型微生物；细菌仅有原始核结构，无核膜和核仁，细胞器很少，属于原核细胞型微生物；而病毒则没有细胞结构，属于原生微生物。科学视野第78页，共83页，2023年，2月20日，星期四

真菌在自然界中分布极广，有十万多种，其中能引起人或动物感染的仅占极少部分，约300种。很多真菌对人类是有益的，如面粉发酵，做酱油、醋、酒和霉豆腐等都要用真菌来发酵。工业上许多酶制剂、农业上的饲料发酵都离不开真菌。许多真菌还可食用，如蘑菇、银耳、香菇、木耳等。真菌还是医药事业中的宝贵资源，有的可以用于生产抗生素和维生素以及酶类；有的本身就可以入