伏特加朗姆酒特基拉

伏特加1、伏特加俄罗斯的“伏特加”

无论在什么时候，俄罗斯总是和“伏特加”联系在一起。世界各地的人们可以不知道俄罗斯的现任领导人是谁，但是一定都知道它的国酒是“伏特加”。

关于伏特加的起源，那是12世纪时，最爱饮酒的俄国沙皇下了一道命令：所有大臣都要努力为他制造一种长寿不老的饮料。为此，一位叫基斯科夫的宫廷酿酒师经过一番设计后，酿制出一种以稞麦为原料的啤酒和蜂蜜酒一起蒸馏而成的“五色黄金不老”饮料，它就是现在伏特加酒的原型。之后玉米、土豆等农作物引进俄国，陆续成为酿酒的新原料。18世纪，小酒保出身的史密诺夫发明的用白桦木炭过滤伏特加原酒的方法使得酿出的酒更加纯净、透明。

伏特加是一种烈酒，饮时令喉咙发烧。俄罗斯人的习惯通常是大杯饮酒，一口喝下，喉咙里必然发出“咕咚”声。俄罗斯人喝酒的豪情，令他国人叹服。俄国、寒、Vodka伏特加酒伏特加是以多种谷物（马铃薯、玉米）为原料，用重复蒸馏，精炼过滤的方法，除去酒精中所含毒素和其它异物的一种纯净的高酒精浓度的饮料。一、伏特加的起源最早的伏特加生于十一世纪，莫斯科附近的小城Perisa。十八世纪末沙皇御用的化学师TheodoreLowitz首先采用木炭过滤，去除酒中的残渣，使伏特加变得更加纯净、更加顺口，形成了今日伏特加的雏型。四十年后莫斯科的Smrinoff家族开始建立第一个伏特加的品牌。二、伏特加的历史一说是起源于12世纪的俄国。Vodka是从俄语中“Vddk”派生而来的，原意是“水”，字尾加上“a”变成“Vodka”时，则变成是“心爱的水”。18世纪，史密诺夫发明用白桦木炭过滤伏特加原酒。另有一说指出，真正量产出适合饮用的伏特加则是12世纪时的波兰人。

1.伏特加〈Vodka〉的历史：传说在1812年，以俄国严冬为舞台，展开了一场俄法大战，战争最后以白兰地酒瓶见底的法军败走于伏特加无尽的俄军而告终。据了解，在12世纪时已经发现伏特加的踪迹。而根据文献的记载，伏特加的起源有两种说法，一是说发源于俄国，一则是说发源于波兰。

1930年，伏特加酒的配方被带到美国，在美国也建起了宝狮酒厂，所产酒的酒精度很高，在最后过程中用一种特殊的木炭过滤，以求取得伏特加酒味纯净。伏特加是俄国和波兰的国酒，是北欧寒冷国家十分流行的烈性饮料，“伏特加”是原苏联人对“水”的昵称。

2.伏特加的特点：伏特加无色无味，没有明显的特性，但很提神。伏特加酒口味烈，劲大刺鼻，除了与软饮料混合使之变得干洌，与烈性酒混合使之变得更烈之外，别无它用。但由于酒中所含杂质极少，口感纯净，并且可以以任何浓度与其它饮料混合饮用，所以经常用于做鸡尾酒的基酒，酒度一般在40~50之间。二、伏特加的制作工艺任何含有淀粉或能产生醣类的农作物都能制造伏特加，包括马铃薯、玉米、裸麦、甜菜、树薯等。在俄罗斯，它以马铃薯提炼而成；在美国，却以玉米或小麦等谷类蒸馏而成。1.首先将谷物熬煮、发酵，然后用连续蒸馏的方式取得酒精度将近九十五度的酒精。2.再用木炭精或石英砂彻底的过滤，去除所有的残渣。3.最后在装瓶时再兑入水，达到装瓶时所需要的酒精度。（二）伏特加的酿制1.原料：土豆、玉米及大麦、小麦、黑麦2.酿制：重复蒸馏，酒度极高3.过滤：活性炭、石英砂（三）伏特加的分类1.中性伏特加2.加味伏特加无色液体，除酒精味外无其它气味，是伏特加酒中最主要的产品。如俄罗斯伏特加。在橡木桶中贮藏或浸泡过草药、水果等，以增加芳香和颜色的伏特加。如波兰伏特加。原料：来源广泛（谷物、水果等）特点：管理严谨，营销成功，质量稳定，产品系列化。名品：绝对伏特加辣味绝对伏特加柠檬味绝对伏特加黑加仑子味绝对伏特加柑橘味绝对伏特加香草味绝对伏特加红莓味绝对伏特加蜜桃味绝对伏特加3.瑞典伏特加三、伏特加的分类无色无杂味的上等伏特加加入各种香料的伏特加四、伏特加的饮用与服务Neat净饮

标准用量为1OZ。于餐前或餐后饮用，净饮时常用利口杯或古典杯。冰镇后干饮，仿佛冰溶化于口中，进而转化成一股火焰般的清热。Incocktails鸡尾酒黑俄罗斯（BlackRussian）镙丝钻（ScrewDriver）血玛丽（BloodyMary）等。

Smirnoff皇冠伏特加Stolichnaya红牌伏特加皇太子伏特加Eristoff无极伏特加Level

绝对伏特加Absolut（五）以伏特加为基酒的鸡尾酒1.黑俄罗斯（BlackRussian）：伏特加+咖啡，因其颜色较深，故名。如在此酒中加入淡奶1oz，则为白俄罗斯。2.血腥玛丽（BloodyMary）：16世纪英国女王玛丽一世，屠戮新教教徒，得此绰号。颜色血红，甜、酸、苦、辣四味俱全，富有刺激性。伏特加+番茄汁+辣酱油+精盐+黑胡椒四、朗躁姆酒海盗之酒朗姆酒Rum朗姆酒也敲叫甘蔗酒锤、糖酒，婚它以蔗糖赛作原料，堪先制成糖企蜜，然后旧再经发酵迁、发馏，冶在橡木桶乘中储存３副年以上而获成。印度→膨西班牙艺→西眯印度群迟岛→未“海忌盗之酒焰”在产朗篇姆的国砌家，朗四姆独特麦的风味境是只有哲直接饮概用才能蔑品味到示的；美选国则大庄多用来兵调制鸡福尾酒；废朗姆的哀特殊香疑味可加上强糕点丧、糖果绵、冰淇旗淋及法杏式大菜答的风味蚀；可加爽冰、加害水、加兼可乐、较加热水男。热水花加黑色阔朗姆酒慎便是夏灿天治疗足感冒的劝特效配吴方。第五节Rum朗姆酒朗姆酒是惑以甘蔗糖即蜜为原料节生产的一膊种蒸馏酒沾，也称为扶“兰姆酒吵”。用甘浸蔗压出来时的糖汁，金经过发酵井、蒸馏而歉成。（一）朗臂姆酒概述朗姆酒牌（Rum）也被贷称为“植兰姆酒谨”、“哀罗姆酒引”或“主海盗之够酒”。煌朗姆酒鲁是以甘滨蔗汁、歌蔗糖或哈废糖蜜梢为原料脱，经发扇酵蒸馏资过滤等遇生产工滑艺制程宣的酒精客饮料。原产地：骆古巴主要原病料：甘痛蔗朗姆酒嘴是微黄敌、褐色洽的液体臂，具有气细致、订甜润的僻口感，发芬芳馥许郁的酒处精香味现，酒度所一般为43°，少数愁酒品超霸过45°。朗姆酒是帅蒸馏酒中撤最具香味的的酒，在肤制作过程错中，可对辟酒液调香赚，制成系紫列香味的炭成品酒。六寇朗姆奥酒朗姆酒信又称甘幼蔗酒，弱是由辣发酵的架甘蔗汁皮、糖浆贴、糖蜜特或其他酿甘蔗制残品发酵蛾后蒸馏勤而成。倚酒度多聋为40—5烫0度左右星。一、朗摄姆酒的料起源据说甘蔗童最早产于毕印度，阿售拉伯人于南公元前600年把热带草甘蔗带到肥了欧洲。1502年由哥伦束布又带到练了西印度湿群岛，在寄这时人们石才开始慢波慢学会把鼓生产蔗糖则的副产品描“糖渣”纺（也叫“乐糖蜜”）脸发酵蒸馏畜，制成一庙种酒，即禽罗姆酒。朗姆酒灶是古巴系共和国巨人的一修种传统饮料，古巴共连和国朗姆之酒是由酿缓酒大师把套作为原料类的甘蔗蜜去糖制得的毒甘蔗烧酒馒装进白色广的橡木桶忘，之后经哥过多年的演精心酿制歌，使其产拌生一股独妹特的，无辽与伦比的垦口味，从饶而成为古棕巴共和国名人喜欢喝道的一种饮什料，并且波在国际市竭场上获得略了广泛的怎欢迎。二、朗姆尘酒的制作兰工艺以甘蔗锄为原料祸，经榨搁汁，煮蛛汁得到旺浓缩的刺糖，澄酸清后得抖到稠蜜姑糖，经括过除糖蒜程序，饮得到约踩含糖5%的糖蜜扛，发酵劈燕蒸馏后抵得到65-浊75度的无痛色烈性盾酒，放屑入木桶岭中熟化床后，形听成不同脸的香气单和风格志，排除伤辛辣，社进行勾翻兑成瓶趟。三、朗闯姆酒的蕉分类清淡型朗项姆酒ligh露tan号dsi炼lver诊rum芳香型衡朗姆酒flav摆oure腿dad拖gol匀den迈rum浓烈型朗惰姆酒hea起vy摧and醒da哪rk阴rum百加得牧金牌百加得轮朗姆摩根船栽长朗姆(白)摩根船径长朗姆(黑)Bac宴ard其i百加地Baca芬rdi百加地四、朗樱姆的饮柏用与服两务Neat净饮In笼cock报tail丹s鸡尾酒得其利Dai映qui璃ri自由古脚巴Cuba塑lib斯re卡萨布兰铜卡Cas喘abl带aca第六节Teq亿uil爱a特基拉酒特基拉环酒(Teq祥uila什)是墨西哥钞特有的烈捏性酒，它墓用玛圭(Mag滥uey)龙舌兰鸣酿造蒸蛇馏而成森。特基拉宝酒产于亏墨西哥项，是用咳一种被子称为龙彩舌兰的蒜热带仙才人掌植浅物的汁梅浆经发盒酵、蒸堂馏而成缴的酒，卷酒度在38～45度之间。一、特基但拉酒的起曾源公元一千富年，在阿鼻兹台克帝槽国（Azte范c，今墨西趣哥）的土寄地上，茂亏盛的“龙法舌兰”（Aga继ve）一眼望的不到头。讯风雨交加狡的夜晚，律一道闪电聪划过天空撑。不远处决被闪电击寒中的龙舌晋兰散发着善甜甜的幽律香。阿兹这台克人发盐现有一种嘱汁液从龙械舌兰的内瞎核里渗出岂。于是人农们争相饮苗用，感谢鸦上帝赐予摇了一种神蔽秘的饮料压。他们把泥这种可口锁的饮料叫牧做Pul匙que（龙舌制兰发酵伐酒）。二、特基都拉酒的制统作工艺龙舌兰党是一种秒仙人掌值科的植睛物，通朝常要生锻长12年，成熟嫌后割下送晃至酒厂，省再被割成讨两半后泡亡洗24小时。范然后榨朗出汁来壁，汁水倚加糖送躁入发酵票柜中发粥酵两天虹至两天揉半，然稍后经两射次蒸馏表，酒精致纯度达104常pro升of~是106竹pro蜘of。然后放栏入橡木桶辩陈酿，陈学酿时间不闸同，颜色傲和口味差铅异很大，塌白色者未塑经陈酿，纵银白色贮丽存期最多3年，金填黄色酒享贮存至爪少2~4年，特级适特基拉需泪要更长的娇贮存期，寄装瓶时酒跪度要稀释稻至40-5栋0度左右许。1.原料：墨今西哥的蓝岛龙舌兰，凭将叶子切智除，用菠浑萝形状的培茎块的果河芯作为发妄酵原料2.发酵：将听龙舌兰菠吹萝切成两驾半或四块颈后放入封垒闭的泥砖付炉蒸24h以上，走将淀粉昼转化为禾糖，冷谣经、榨丙汁，加男入酵母排进行发蚕酵2~2.航5天。有时质需加入糖访。3.蒸馏：是发酵结艺束后，也发酵汁浩经过两演次蒸馏烂，可获抛得一种言酒度约蔬为55°的可直接策饮用的烈披性酒。4.过滤：一西般蒸馏后挣的酒液要破经过活性烦炭过滤以碧去除杂质借，最后放狠入橡木桶校中陈酿，小装瓶时酒鼓度一般为40°~国50°。（二）特卖基拉的生寺产工艺三、特材基拉酒原的分类无色特用基拉酒sil呈ver金黄色特头基拉酒gold特基拉陈砖酿酒aej碧o.a俱ged特基拉烂酒的种召类Whi杯te牵Teq盏uil漂aGold稀Teq幕uila四、特基玻拉的饮用舍与服务饮用特健基拉酒宅时，左碑手拇指赛与食指乳中间夹缩慧一块柠布檬，在落两指间终的虎口培上撒少盛许盐，午右手握勿着盛满亮特基拉尽的酒杯符，首先财用左手啦向口中强挤几滴林柠檬汁瞧，一阵趴爽快的破酸味扩袄散到口慈腔的每叫个角落无，顿感栽精神为求之一振持，接着圆将虎口洪处的细巩盐送人杰口中，元举起右唐手，头富一昂，参将特基聚拉一饮阶而尽。45%的烈酒展和着酸擦味、咸甘味，如恒同火球固一般从浑嘴里顺余喉咙一管直燃烧协到肚子寺，十分稀精彩和仍刺激。另一种喝雅法是将金甜色龙舌兰饰酒加30m赠l~4准5ml于威士忌赖杯内,在把7-UP或苏打水侍倒于杯中肝约半杯,不能超出雨半杯,然后用杯锹垫盖住杯象口,用力往死桌面敲享下,使其泡寨沫涌上,此时需马武上一口饮芹尽.In曲cock宣tail塔s鸡尾酒特基拉日护出Tequ钢ila伏sunr详ise：特基轨拉、橙神汁、柠朵檬汁、赔红石榴愧汁奥尔买袭加(Olm方aca)凯尔弗Cue纵rvo