DB 5307T 34-2021冷凉高地苹果生产技术规程

ICS65.020.20CCSB05丽江市5307地方标准地丽江市市场监督管理局发布IDB5307/T34—2021前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由丽江市经济作物工作站提出。本文件由丽江市农业农村局归口。本文件起草单位：丽江市经济作物工作站、宁蒗彝族自治县园艺站、宁蒗恒泰农业发展有限公司。本文件主要起草人：马学林、罗成燕、杨学林、任尚松、鲁权、张学东、唐宗福、张建祥、王忠华、李春华、和晨曦、王振强、谭晓华、胡忠丽。1DB5307/T34—2021冷凉高地苹果生产技术规程1范围本文件规定了冷凉高地苹果栽培的园址选择与规划、建园种植、果园管理、果实采收及处理等苹果生产技术。本文件适用于丽江海拔2100m~2700m冷凉高地的苹果生产。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB3095环境空气质量标准GB5084农田灌溉水质标准GB/T8321.10农药合理使用准则(十)GB9847苹果苗木GB/T10651鲜苹果GB15618-2018土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准(试行)GB/T19341育果袋纸NY/T441苹果生产技术规程NY/T525有机肥料NY884生物有机肥NY/T983-2015苹果采收与贮运技术规范NY/T1086苹果采摘技术规范NY/T1505水果套袋技术规程苹果NY/T1555苹果育果纸袋NY/T1778新鲜水果包装标识通则NY/T1793苹果等级规格NY/T2384苹果主要病虫害防治技术规程3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1冷凉高地丽江境内北纬25°59′~27°56′，海拔2100m~2700m范围内，紫外线强，日照良好，适宜种植苹果的区域。2DB5307/T34—20213.2苹果早期落叶病各种引起苹果提前落叶的叶部病害的总称，主要包括褐斑病、轮斑病、圆斑病、灰斑病和斑点病。3.3苹果授粉树与苹果的亲和性强，花粉量大、活力强，能为自花授粉结实率低，甚至不实的苹果品种进行授粉，从而提高座果率和果实品质的一类果树。4园址选择与规划4.1园地环境园地土壤环境质量应符合GB15618的规定，灌溉水水质应符合GB5084的规定，环境空气质量应符合GB3095的规定。4.2园地选择4.2.1气候条件年平均气温9℃~14℃，冬季极端低温不低于-10℃，夏季最高月均温不高于20℃，≥10℃年积温3000℃以上，6月~8月平均温度17℃~19℃；年日照时数2300h；年降水量700mm~1000mm。4.2.2土壤条件土壤肥沃，有机质含量在25mg/kg以上，土层深60cm以上，土壤孔隙中空气含氧量15％以上，pH值在5.5~7.0的微酸性到中性土壤为宜，地下水位低于1.5m。4.2.3地势条件平地、低缓地、坡度在25°以下的缓坡山地皆可建园。在山地建园，宜选择南坡，需注意保持水土。4.3园地规划根据地势条件进行规划，栽植区配备排灌系统、道路系统、作业场、配药池及管理用房等其他附属设施。有风害的地区，需规划防风带(林)。5建园种植5.1品种选择根据当地自然条件和市场需求选择主栽品种，确定区域内早、中、晚熟品种的比例。新建果园配置授粉树，授粉树选择花期、始果年龄、树体寿命与主栽品种基本一致并与主栽品种授粉亲和力强且经济性状较高的品种。部分苹果品种参见附录A。5.2整地定植前进行土地平整，10°~25°的缓坡山地应改造为台地，根据地形和道路划分作业小区。有风害的地区，在幼树定植前或同时营造好2层~3层防风带(林)。3DB5307/T34—20215.3苗木选择与处理5.3.1苗木选择乔砧建园选择一年生苗木，苗木的规格和质量应符合GB9847的标准；矮砧建园选择主根健壮、侧根多、毛细根密集、高度在1.5m以上、干径在1.0cm以上、主干上带有多个分枝的2a~3a生脱毒大苗。5.3.2苗木处理定植前，至少将苗木浸水2h~3h或挖一塘泥浆沾根备栽，水中或泥浆里可适量加入杀菌剂消毒。5.4栽植方式与密度平地、缓坡地为长方形栽植，山地和坡地宜为等高栽植。栽植密度参照NY/T441标准，乔砧株行距3m×4m、4m×5m；矮砧株行距1.5m×4m、2m×4m。5.5定植时间冬末春初，芽萌发前栽植最佳；营养袋苗可在秋季栽植。5.6授粉树配置以行为单位配置授粉树时，较稀植时主栽品种为2:1或3:1；密植时可增至4:1；以株为单位配置授粉树时，主栽品种与授粉树的比例为5~8:1。主栽品种与授粉品种之间的距离应在20m以内。5.7栽植方法栽植前可根据密度立标杆拉线栽植。挖长、宽、深各为0.8m×0.8m×0.8m、1m×1m×1m、0.8m×1m×1m的栽植塘(穴)或宽、深各为0.8m~1m的栽植沟，将表土(熟土)和心土各放一边。每塘(穴)放入有机肥10kg~30kg、磷酸二铵或果树专用复合肥0.3kg~0.6kg与表土混合，回填塘(穴或沟)底。将修剪过根系的苗木放入塘(穴)中央，扶正苗木，边提苗填土边踏实。栽植深度，嫁接口应高于地面。栽后立即浇水，浇透水后覆地膜保墒。春栽苗定植后立即定干，秋栽苗翌年春季萌芽前定干。定干后剪口应涂抹保护剂。6果园管理6.1幼树管理苗木成活以后，及时揭膜、及时灌水。幼树新叶展开后，及时追肥。6.2土肥水管理6.2.1土壤改良幼树定植后，结合秋施基肥，从定植坑外缘开始逐年深翻改土，向外深翻扩展0.5m~1m，深度0.6m~0.8m，深翻后需充分灌水。山地果园栽后应及早扩塘(穴)改土。幼树期行间可间作绿肥、马铃薯、矮杆豆科类等，作物间进行轮作。6.2.2果园覆盖4DB5307/T34—20216.2.2.1果园生草覆盖土壤肥沃、土层深厚、果树根系分布深的果园，宜采用全园生草栽培；土壤瘠薄、土层浅的果园，宜采用行间自然生草、株间生草栽培。人工种草或自然生草，草高0.3m~0.4m时，人工或机械刈割埋青或覆盖树盘,1年3次~4次。园地生草4a~5a年后耕翻一次，休耕1a~2a后，重新种草。6.2.2.2其他材料覆盖果园有机物覆盖材料可选用绿肥、玉米杆、麦杆、豆秸秆、野草等。覆盖时期一年四季均可进行。覆盖时需距树干20cm以外，厚度为15cm~20cm以上。覆盖材料充足时，可全园覆盖；材料不足时，可树盘或行间覆盖，局部厚盖比全园浅盖效果更好。覆盖后适当拍压并少量压土，连续覆盖3a~4a年后，树盘土壤浅翻一次。还可选用黑膜、除草膜或园艺地布，行间覆盖。6.2.3果园施肥遵循“薄肥勤施、切忌浓肥”的原则，秋施基肥，生长期内合理追肥。6.2.3.1秋施基肥秋季果实采收后施入基肥，以有机肥或生物有机肥为主，无机肥为辅，施用的农家肥应充分腐熟、商品有机肥料应符合NY525规定、生物有机肥应符合NY884规定。施用方法为沟施、穴施、撒施等。施肥量可根据果树生长情况、土壤肥力、结果需要，结合当地栽培模式来确定,提倡亩施基肥2000kg以上。6.2.3.2合理追肥每年生长期内根据果树的生长势、挂果量来确定施肥量，结果树一般每生产100kg苹果需施氮(N)1.0kg、磷(P2O5)0.5kg、钾(K2O)1.0kg，即氮、磷、钾肥的适宜比例为2:1:2，追肥结合灌水进行。除土壤施肥外，还可采用叶面喷肥、树干涂肥等根外追肥。可采用配方施肥，结合水肥一体化微喷或滴灌系统进行追肥。6.2.4合理灌溉灌水时期根据园地土壤墒情来决定。萌芽前后至新梢和幼果迅速生长期，当土壤含水量大于田间持水量的60%时，不灌溉；低于60%时，灌水1次~2次。6月至10月，少雨年份造成土壤干旱时，可灌水1次~2次。落叶前应适当控制灌水。除雨季外，土壤施肥后需浇水灌溉1次~2次。雨季前要疏通苹果园内外排水沟，保证苹果园内50cm以上土层，雨后积水不超过1天。容易积涝地区宜采用起垄栽培模式避免积涝。6.3整形修剪6.3.1树形定植后即根据栽培模式确定适宜树形。乔砧果园可选用小冠疏层形、改良纺锤形树形；矮砧果园可选用细长纺锤形、主干形(圆柱形)树形。树形参数按NY/T441标准执行。6.3.2修剪6.3.2.1幼树期5DB5307/T34—2021一年生幼树，春季定干后抹除砧木蘖芽，疏除近地枝梢和竞争枝后，保留萌发的所有枝条，第3年冬剪时疏除整形带以下的全部枝条。春季对空膛、不易萌芽的部位进行刻芽。生长季内，长势过旺的辅养枝可用扭梢或摘心方法处理，对两年生以上幼树进行拉枝开张角度。冬剪时，一二年生树以中短截发育枝培养骨干枝为主，促发长枝；缓放两年生树的部分长枝及三年生树的大部分长枝，促发中短枝，控制各骨干枝头的竞争梢，疏除背上枝和徒长枝。6.3.2.2初果期春夏修剪时，抹除主干上萌芽、嫩梢及各主枝基部的背上芽，通过刻芽、拉枝、扭梢等措施进一步调控主枝和侧枝的角度、高度和间距。秋冬剪以疏除徒长枝、密生枝、竞生枝为主，培养以中小结果枝为主的健壮结果枝组，调节结果量，合理负载。6.3.2.3盛果期以结果生长为主，保护主干和主枝，调节各类枝组，一般在主枝两侧错开选留枝组。强旺树、弱树和中庸树分别采取“控”、“促”、“保”为主的修剪措施，使树体稳定、健壮。为防止郁闭，保持适当的冠基，侧生分枝过长需回缩或疏除。修剪时，骨干枝和辅养枝间距1m左右、大枝组间距0.6m、中小枝组间距0.4m~0.2m，使各类枝组错落相间排列，结果枝、营养枝和预备枝配套，并逐年更新，合理负载，避免“大小年”结果现象。6.3.2.4衰老期树龄在25a以上的老树结合肥水，宜重剪或适当回缩，更新复壮，维持产量。6.3.3高接高接前，确定树形。除保留的砧桩外，疏除原砧树的所有枝条，在砧桩5cm~10cm处枝接，接穗宜接在上位(背上)。高接枝头根据树势和株行距情况决定，在15个左右为宜。嫁接新梢长至50cm以上时，进行摘心、疏枝等枝条管理。6.4花果管理6.4.1授粉冷凉高地宜采用果园放蜂进行昆虫授粉，也可采用人工点授或采集花粉进行人工辅助授粉。6.4.2疏果在谢花后10d开始疏果。长势强的树枝果比可为2:1，长势弱枝果比需放到4:1，即在冷凉高地大型果叶果比需为60~70:1，小型果叶果比需为30~40:1。大型果品种留单果或中心果，中型果品种留双果或单果，小型果品种可留2个~3个果，疏边果、小果、畸形果、无果台副梢的果以及背上果、斜生果、病虫果。6.4.3套袋根据GB/T19341或NY/T1555规定选择合格育果纸袋，操作方法按NY/T1505的规定执行。6.4.4摘叶转果6DB5307/T34—2021采果前30d左右，先摘除果台附近5cm~10cm范围内的叶片，10d后剪除树冠内膛直立枝、徒长枝和密生枝，疏剪外围过密的新梢，摘除部分中、长枝下部叶片。第一次摘叶后7d左右可转果，待果实向阳面充分着色后，将果实背阴面转向阳面。6.4.5铺反光膜铺反光膜的时间，套袋果树在除袋和第一次摘叶后，未套袋果树在果实开始着色和摘叶后。铺前平整树两侧(树盘)，密植果园在树行两侧各铺一长幅银膜，稀植果园在树冠下铺设反光膜。6.5病虫害防治贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针，根据苹果病虫害发生规律，综合应用农业防治、物理防治、生物防治、化学防治等措施，科学、合理、安全的将病虫害危害控制在经济阈值以下。6.5.1苗木检疫苹果育苗期和苗木引进过程中做好防疫检查，避免从疫区和疑似疫区引进苹果苗。选择树体健壮、无病虫害、丰产优质的苹果母株，从源头上有效杜绝危险性有害生物的侵入。6.5.2农业防治结合冬季清园管理进行翻耕、树干涂白等，清除病虫，减少害虫来年发生基数。加强病虫害监测预警、土肥水管理、合理修剪和负载、果园生草、地面覆盖等农业措施抑制病虫害发生。6.5.3物理防治采取在树干绑草、布条、集虫板等诱杀越冬害虫；应用昆虫信息素(性引诱剂、聚集素等)、杀虫灯、诱虫板(黄板、蓝板)、植物诱控、食饵诱杀、银灰膜驱避害虫等理化诱控技术防治病虫害发生。6.5.4生物防治采取释放赤眼蜂、捕食螨，喷施绿僵菌、白僵菌、苏云金杆菌(BT)、枯草芽孢杆菌、核型多角体病毒(NPV)等措施控制害虫种群密度，将其种群数量控制在允许阀值以内，有效的减轻病虫害的发生和为害。6.5.5化学防治根据国家法律法规及相关要求选择化学药剂种类，按照GB/T8321.10相应规定，结合病虫害发生情况参照NY/T2384标准，开展病虫害防治。周年防治措施参见附录B。7果实采收及处理7.1采收选择晴天的上午10时之前或下午16时后，采用专用的工具，适时采收。成熟度不一致的品种，应分期采收，轻摘轻放。采收技术按NY/T1086的规定执行。7.2采后处理7DB5307/T34—2021苹果分级包装、贮藏、销售。分级标准按GB/T10651或NY/T1793的规定执行。苹果包装标识应符合NY/T1778的规定，贮藏和运输按NY/T983-2015的规定执行。8DB5307/T34—2021附录A(资料性附录)丽江冷凉高地部分苹果品种见表A.1。表A.1丽江部分苹果品种名称和特征名称特征授粉树嘎拉新西兰品种，1979年从日本青森县引入我国，1995年引入丽江种植，果实8月上中旬成熟。果实短圆锥形，平均单果重144g，底色淡黄，阳面着鲜红色条纹，果面光洁。果肉淡黄色，肉质细脆，汁液多，酸甜适度，有香气，含可溶性固形物13.4%，果肉硬度7.7kg/c㎡，采后较耐贮藏，常温下可贮藏1个月。幼树树势强，进入结果期树势中庸，易成花，坐果率高，丰产性强。富士、津轻皇家嘎拉新西兰从嘎拉中发现的着色类型芽变品种。陕西省果树研究所1991年由美国引入该品种，1998年1月通过陕西省品种审定。1995年引入丽江种植，果实8月上中旬成熟。果实圆锥形，稍带五棱，平均单果重170g，着色指数65%~85%，果面着鲜红色晕。果肉黄白色，肉质细脆，汁液多，酸甜适度，香味浓，含可溶性固形物14.58%，总糖11.16%，总酸0.22%，果肉硬度7.0~8.3kg/c㎡。采后较耐贮藏，常温下可贮藏1个月。幼树树势强，进入结果期树势中庸，易成花，坐果率高，丰产性强。富士、津轻华硕中国农业科学院郑州果树研究所用美八和华冠杂交育成，2014年通过国家林木品种审定委员会审定。丽江2009年从中国果树所引进，果实7月底8月初成熟，果实近圆形，果形端正，单果重242g。果实底色绿黄、充分成熟后底色黄白，果面着鲜艳红色，充分成熟果面全红，蜡质多，光泽度好，光洁，无锈，果点中、稀。果柄中长，果肉黄白色；肉质中细，松脆，果实去皮硬度10.1kg/c㎡；汁液中多，可溶性固形物含量13.9%，可滴定酸含量0.31%，酸甜可口,风味浓郁，有芳香；品质上等。比嘎啦早成熟1周，果实在自然条件下可贮存30d左右。田间表现对白粉病中度敏感。士、金冠红将军日本选育的中熟品种，是从早生富士选出的着色系芽变。2008年引入丽江，果实在9月中旬成熟。果实近圆形，果个大，平均单果重300g；果形较端正，果形指数0.86；果实底色黄绿，果面光洁，无锈，蜡质中多，着鲜红色彩或全面鲜红色。果肉黄白色，肉质细脆爽口，果肉硬度9.6kg/c㎡，汁多，可溶性因形物13.5%~15.9％，含酸0.32％。果实风味酸甜浓郁，稍有香气，品质上等。果实贮藏性强。新红星、嘎啦、皇家嘎啦9DB5307/T34—2021名称特征授粉树长富2号富士芽变选育品种，1980年农业部从日本引入接穗，2013年由云南省林木品种审定委员会审定。1985年丽江从山东烟台果树工作站引进，果实在10月中下旬成熟。果实短圆锥至圆锥形,果型指数0.97，果面条纹红色，底色黄色；平均单果重250g~300g，可溶性固型物含量15%左右，果实硬度11kg／c㎡；色泽鲜艳，果肉细脆、汁多、酸甜适度，采后较耐贮藏。树势强健，萌芽率和成枝率均高，树姿较直立，生长势强，丰产性好。树体抗寒性差。新红星、嘎啦、皇家嘎啦、津轻长富6号富士苹果的芽变品系之一。1985年丽江从山东烟台果树工作站引进，果实在10月中下旬成熟。果实近圆形，平均单果重300g。果面底色黄绿色，成熟后全面着色，鲜红，果面光洁。果肉黄白色，汁多，肉质脆，香味浓，风味酸甜适度，可溶性固性物含量17.6%，果肉硬度11.9kg/c㎡。采后较耐贮藏。生长势强，盛果期产量高，丰产性好。树体抗寒性差。嘎啦、皇家嘎啦、乔纳金、津轻岩富10号日本从富士芽变中选育的晚熟品种。1979年引入中国，丽江在“九五”期间从山东烟台引进，果实在10月中下旬成熟。果实圆形或近圆形，果肉黄白，风味酸甜适度；可溶性固形物含量14%，果肉硬度6.9kg/c㎡；肉质细密，汁液多，有香味。丰产性强，生长势强。抗寒、抗病力弱。嘎啦、皇家嘎啦、乔纳金、津轻烟富系列山东烟台在推广富士的过程中，选育出了烟富系列品种，其中“烟富10号”于2012年通过山东省农作物品种审定委员会审定。丽江“九五”期间引入了部分烟富品种，果实在10月中下旬成熟。烟富系列品种的共同特点：果实大型，果形端正、高桩，果形指数0.86~0.91；着色早、色泽发育快，色相浓红，色调鲜艳，树冠上下内外均着色良好，着色指数93%~97.2%；果肉淡黄色，肉质清脆爽口，硬度8.0~9.8kg/c㎡，可溶性固形物14.0%~16.6%，果汁多，风味香甜适口。树势强健，萌芽率和成枝率均高，丰产性好。嘎啦、皇家嘎啦、乔纳金、津轻、华硕DB5307/T34—2021附录B(资料性附录)可用于冷凉高地苹果病虫害防治的周年措施见表B.1。表B.1冷凉高地苹果病虫害周年防治措施表月份物候期管理措施防控对象11月下旬~2月休眠期冬季清园，全园喷施6.5%菌毒清500倍液或45%代森胺水剂300倍液杀灭越冬菌源、虫源；结合冬剪去除病枝、僵果；刮除枝干上的粗皮，翘皮，在农时允许范围内尽可能推迟冬剪，剪锯口可用3.315%甲硫萘乙酸、2.12%腐质酸铜液进行涂抹保护。每次修剪完应用高锰酸钾溶液或酒精对工具进行消毒以预防病毒病在株间的传播。腐烂病、白粉病、干腐病、螨类、病毒病等。3月萌芽期萌芽前，喷施5°Be石硫合剂或50%硫悬浮剂150倍液1次；巡园，刮除腐烂病病斑，用3.315%甲硫萘乙酸、2.12%腐质酸铜液涂抹创面。腐烂病、白粉病、苦痘