吧台商品管理规定

吧台商品管理规定.吧台员负责保管、销售烟酒、饮品等物资，吧台员必须严格实行进出库手续，进货后应及时验质、验量，办好入库手续，填写好商品验收单，三天内返到财务部门。.吧台员每天根据商品验收单登记帐目，每天销售的商品要逐笔与收款员进行核对，核对无误后，填写销售日报单，报送财务部门，并登记保管帐。.吧台员所填写的票据要字迹清楚，内容真实，不得挖补、涂改、弄虚作假。.吧台员对所保管的商品要经常检查，防止腐烂变质，发现有过期的商品及时报告，如因责任心不强，造成商品丢失、损毁，由吧台员自己承担责任，负责赔偿。.对商品的价格如有增减变动，首先要取得酒店经理的批准，填写商品变价单，经领导签字后才允许变动。对自己随意变价，不请示报告者，一经发现，进行罚款处理。.吧台员对所保管的商品不得与其他楼层的商品来回兑换，每一种商品必须要帐物相符(即验收的数量减去销售的数量等于库存的数量)。如特殊情况需与其他楼层串货时，用货方填写验收单，付货方填写退货单，并同时报财务部门，月末与财务核对清点库存，如月末盘点时发现帐物不符，对所少的商品当事人要按照售价赔偿。.吧台员所保管的商品不得私自出卖、外借和私下处理，一经发现商品短缺，由此及吧台员按售价赔偿，重者按标准罚款5()-1()0元。酒店商品库存管理规定（一）仓管员岗位责任制.必须重视安全工作，严格按制度办事，加强责任心。.仓库严禁吸烟，未经批准，不得动用明火。.私人用品不得带入仓库，库房物品不得私自挪川。.保持仓库整洁，工作完毕及时打扫。.库房内不准喝酒，不准睡觉，外人不得进入仓库。.商品摆放要合理有序，帐、物、卡一致。.经常查看商品的有效日期，防止虫害、霉变，发现问题及时解决。.严格按照要求验收进仓商品。.保证柜台商品供应，做到凡仓库有的商品，柜台一定要有样品。.搞好仓库盘点工作，及时报告仓库的存量，以免物品积压或缺货。（二）商品验收管理规定.按入库凭证上开列的商品编号、品名、产地、牌号、规格、数量、质量等指标核对验收，有封样的按封样验收。.一般商品的验收，要注意外包装完整，标志明显，可在点收大件（包）的同时抽验一定比例的细数。.对于贵重物品、易碎和有期限的商品、散装或包装破损受潮商品，需拆箱点验。.对自提商品，需在提货时当即验收。.对供货商送来的商品，应在验收无误后在送货回单上签字;如发现商品缺损或其他问题，应取得送货人员的证明，并在送货回单上写明情况。.对无随货同行单据的商品，由二人按实验收，作好验收记录。.对进货批量大的商品，到货前需准备好验收场所及仓位，防止货到进不了仓库或重复运输。.验收中发现的问题，如破损、短缺、串号、差价、变质等，保管员及验收者须及时向经理汇报，并听候处理。（三）商品库房管理规定.及时。要适应购销业务在时间上的要求，及时收货发货，及时入帐出帐，并在保管环节上及时检查，及时盘点，及时采取有效养护措施。.准确。入库、出库和保管的商品应做到数量、质量、品种、花色等准确无误，帐帐相符，帐物相符。.经济。不断改进堆码技术，合理使用仓库面积和容枳，提高仓库利用率。.安全。搞好防火、防盗、防鼠、防虫、防霉等各项预防工作。严格执行商品进出手续制度。凡与仓库业务无关人员，禁止进入库房。（四）商品盘点.盘点时间。每月月终盘点一次。年末进行一次总盘点，全面清查库存商品。.盘点前的准备工作。必须整理好盘前单据和帐目，整理好商品，尽量避免串类、串位。.盘点要求。将全部应盘的商品逐一清点、丈量和称重，