常见营养素功效及来源

常见营养素功效及来源、水营养素功效摄取不足症状主要食物来源水参与消化、吸收、循环、排泄和水溶性维生素利用每天8杯（两公斤）、基木脂肪酸营养素功效摄取不足症状主要食物来源亚油酸、a-亚麻酸、Y-亚麻酸，二十碳五烯酸细胞膜基本组成，预防糖尿病，维持人体正常功能，防止和舒缓心脏病、癌症、自身免疫疾病、风湿性关节炎及许多皮肤病疲困，乏力，皮肤干燥，指甲破裂，头发干涩、易脱，泪管、口唇、阴道粘膜干涩，消化不良，腹胀，便秘，免疫力下降，关节痛，关节炎，咽喉和胸痛，低血压，高血压，健忘，心血管疾病。豆油、花生油、菜油、橄榄油、玉米油、芥菜子油等。

三、维生素类营养素功效摄取不足症状主要食物来源维生素A增强免疫力保护皮肤保证眼睛的暗视力促进身体的生长发育免疫力下降眼睛相关疾病皮肤干燥骨骼与牙齿发育障碍动物肝脏、鱼肝油、胡萝卜、鸡蛋、牛奶维生素B1促进血液循环促进血液生成、碳水化合物代谢以及盐酸生成。优化认知能力和大脑情绪暴躁不稳定消化不良食欲不振肉类、鱼、奶类、豆类、玉米、坚果类维生素B2减轻眼睛疲劳有助预防和治疗白内障帮助营养代谢嘴角干裂眼部疾病口舌发炎皮肤病变奶酪、蛋黄、鱼、豆类、猪肉、牛奶、家禽、菠菜和未脱皮小麦维生素B3维持正常血液循环营养代谢有助神经系统维持功能糙皮症、口腔溃疡痴呆、抑郁疲劳、失眠消化不良牛肝脏、酵母、椰菜、胡萝卜、奶酪玉米粉维生素B5（泛酸）能够减压增强抵抗力维持中枢神经系统正常工作疲劳、头痛恶心、手臂刺痛牛肉、酵母、鸡蛋、新鲜蔬菜、肾脏、肝脏、龙虾、豆类维生素B6涉及各种功能缓解水肿维持钠盐平衡促进血红蛋白生成贫血、痉挛头痛、恶心鱼鳞性皮肤舌头痛、呕吐酵母、胡萝卜、肌肉鸡蛋、鱼肉、猪肉豌豆、菠菜、葵花籽维生素12预防贫血保护心血管与心脏促进神经系统生长保护神经系统贫血慢性疲劳消化系统疾病骨质疏松肉类、酵母、哈肉、鸡蛋、肝脏、肾脏、青鱼、牛奶生物素有助细胞生长、脂肪酸制造、有助糖类、脂肪和蛋白质代谢维持头发和指甲健康贫血、高血糖抑郁、失眠脱发皮肤和粘膜感染酵母、煎鸡蛋猪肉、牛奶、家禽、海鱼、大豆和谷物胆碱调节胆囊、肝脏功能有助激素生成促进脂肪和胆固醇代谢肝脏脂肪堆积心脏病、胃溃疡高血压、脂肪消化不良、肾脏和肝脏损伤。蛋黄、蛋黄素、豆荚猪肉、牛奶、大豆和谷物

叶酸DNA合成细胞分离胎儿神经系统发育抑郁症动脉硬化症放射性骨坏死甘蓝、菠菜、绿甜菜、橙子、蔬菜根肌醇细胞膜主要成分抗脂肪肝维持正常神经、大脑和肌肉功能柑橘、谷粒、坚果、种子和豆类维生素C消除紧张伤口修复、牙龈健康增强免疫防御疾病红辣椒、石榴、草莓、白菜、西红柿、哈密瓜、芒果、橙子、菠菜、木瓜、大豆维生素D调节钙、磷吸收促进牙齿、骨骼发育防止肌肉老化预防骨质疏松软骨病失眠食欲减退体重下降鱼肝油、乳制品蛋类维生素E预防感冒清洁血液延缓衰老滋润肌肤毛发脱落患心血管疾病提早衰老肾脏与肝脏功能障碍植物油、蔬菜、豆类、坚果类维生素K预防内出血和痔疮提高儿童抵抗力延年益寿异常间断性出血蔬菜、奶及肉类、水果及谷类生物类黄酮减轻痛疼消肿、活血化瘀预防白内障治疗口腔溃疡青椒、荞麦、黑加仑杏果、樱桃、葡萄辅酶Q10增强免疫预防衰老牙龈疾病畦鱼、沙丁鱼、牛肉、花生、菠菜

四、矿物质类营养素功效摄取不足症状主要食物来源钙Ca强化神经系统维持牙齿和骨骼健康接触烦躁情绪情绪焦虑容易失眠骨质疏松发育不良牛奶、鱼类、贝壳、虾皮、绿叶蔬菜、豆制品、芝麻酱镁Mg维护骨骼健康防治心血管疾病防治孕妇早产和惊厥维护神经系统功能意识障碍失眠、烦躁消化不良癫痫发作和易怒乳制品、鱼、肉和海鲜钠Na保持体液平衡维持肌肉功能调节神经兴奋防止脱水腹痛、厌食意识障碍抑郁、眩晕、疲劳呕吐、腹泻食盐、海带钾Ka维持神经系统健全预防总风维持正常肌肉收缩维持体液平衡皮肤异常干燥粉刺、寒颤意识受损便秘、抑郁、腹泻乳制品、鱼、水果、豆类肉类、禽类、蔬菜和谷物磷P维护骨骼健康维护神经系统功能调整血压焦虑、骨痛呼吸不匀、烦躁麻木、皮肤过敏震颤、虚弱和体重改变芦笋、糠麸、啤酒酵母、肉类、蛋类、鱼、海带硼维持骨骼健康维持钙、鳞、镁正常代谢改善脑功能提高反应能力平果、胡萝卜、葡萄、绿叶蔬菜、坚果、梨和谷类铁参与造血过程维持免疫功能促进身体发育贫血、头发变脆吞咽困难、消化不良眩晕、疲劳、骨质疏松催发、口腔炎症蛋类、鱼、肝、肉类、禽类、大枣、绿叶、蔬菜铬参与能量代谢参与胆固醇、脂肪和蛋白质合成焦虑、疲劳、葡萄糖不耐症、氨基酸代谢不全、动脉硬化啤酒、啤酒酵母、糙米、奶酪、肉和全谷铜协助骨、血红蛋白和红细胞形成参与形成弹性蛋白保持头发和皮肤色泽骨质疏松贫血、脱发、腹泻、衰弱呼吸功能障碍皮肤痛疼杏仁、鳄梨、大麦、豆类甜菜、蜂蜜、甘蓝、大蒜

错加强细胞氧化抵御痛疼维持免疫正常功能祛除体内毒素和有毒物质大蒜、香菇、洋葱芦荟、聚合草、人参和苏麻碘有助脂肪代谢对身体和智力发展至关重要维持甲状腺正常机能乳腺癌疲劳新生儿甲状腺功能减退体重减退碘盐、海产品咸水鱼、海带锰维持神经和免疫系统良好状态稳定血糖参与骨的生长与再生、软骨和关节滑液形成动脉粥样硬化惊厥、视觉与听觉障碍心功能不全高胆固醇血症鳄梨、坚果、豆子、海带和糙米钼加强正常细胞功能黄嘌吟氧化代谢酶的组成成分老年性阳痿豆、谷类和深绿色带叶蔬菜中硒阻止脂肪氧化保护免疫系统与维生素E协同辅助抗体生成，维护心脏和肝功能的正常癌症、心脏病疲倦、生长迟缓高胆固醇血症不孕症肉和谷类坚果、啤酒酵母、球芽甘蓝、糙米、肌肉、乳制品硅形成胶原蛋白保持指甲、皮肤和头发健康维持动脉血管柔韧性加强免疫系统功能苜蓿、甜菜、糙米硫净化血液祛除细菌排除有毒物质延缓衰老甘蓝、干果、卷心菜、蛋鱼、大蒜、肉、洋葱钒细胞代谢、骨和牙齿形成所必须防止胆固醇形成心血管及肾脏疾病再生能力减退新生儿死亡鱼、橄榄、肉、萝卜菜油和全谷锌维持前列腺功能维持生殖器官生长调节皮脂腺活动防止粉刺形成粉刺、性成熟延迟疲劳、生长迟缓脱发、高胆固醇血症夜盲、阳痿啤酒酵母、蛋黄、鱼、海带羊肉、豆类、扁豆、肝、肉蘑菇、核桃、南骨子

五、氨基酸类1、必须氨基酸营养素功效摄取不足症状主要食物来源蛋氨酸含硫氨基酸，与生物体内各种含硫化合物的代谢密切相关降脂、解毒食欲减退、生长减缓肾脏肿大、肝脏铁堆积白菜、奶、肉、鱼类、棉籽、花生、大豆、米、麦、甘蓝、花椰菜、香葱、大蒜、水田芹、菠萝、平果异亮氨酸合成血红蛋白、调节和稳定血糖水平所必须低血糖杏仁、坚果、肌肉、蛋鱼、小扁豆、肝、肉、黑麦、植物籽和大豆蛋白亮氨酸产生能量、降低血糖水平、增加生长激素分泌促进骨骼、皮肤、肌肉组织修复，术后康复补品糙米、豆类、肉、坚果豆粉、小麦赖氨酸生长和骨骼发育必须，帮助吸收钙和维持氮平衡，有助肌肉蛋白合成，抵抗冻伤和疱疹病毒贫血、眼底充血、酶功能紊乱、脱发、注意力不集中、易怒、无力、食欲不振、再生功能障碍奶酪、蛋、鱼、扁豆、牛奶、土豆、红肉、大豆和酵母苯丙氨酸使人心情舒畅减轻痛疼帮助记忆和学习抑制食欲苏氨酸维持蛋白平衡合成胶原蛋白和弹性蛋白。与天门冬氨酸及甲硫氨酸结合时，有助于肝脏内去脂肪。奶类、肉类、蛋、花生、米、胡萝卜、绿叶蔬菜类色氨酸防治抑郁、失眠及稳定情绪，控制儿童多动症，减轻压力，控制食欲及控制体重，缓解偏头痛。糙米、奶酪、肉、花生、大豆蛋白缬氨酸具兴奋作用，肌肉代谢、组织修复和维持体内氮平衡所必需，可治疗肝脏疾病乳制品、谷物、肉、蘑菇、花生、大豆蛋白

2、非必须氨基酸营养素功效摄取不足症状主要食物来源丙氨酸对体内蛋白合成过程起重要作用，参与葡萄糖代谢苜蓿、芹菜、胡萝卜、生菜、萝卜、黄瓜、青椒、菠菜、李子、平果精氨酸增强免疫、抑制肿瘤和癌症生长，参与酶和激素代谢，促进胰岛素和生长激素释放，有助损伤组织的愈合和修复性成熟推迟苜蓿、胡萝卜、绿叶蔬菜、甜菜根、黄瓜、芹菜、莴苣、萝卜和土豆天门冬氨酸改善心肌收缩功能，降低氧消耗，对心肌有保护作用。促进氧和二氧化碳生成尿素，降低血液中氮和二氧化碳的量，增强肝脏功能，消除疲劳植物蛋白肉碱防止脂肪堆积防止酒精性脂肪肝降低心脏病发病率利于减肥意识障碍、心绞痛肌无力和肥胖瓜氨酸产生能量激活免疫系统解除氨毒保护肝细胞半胱氨酸和胱氨酸有助皮肤形成重要解毒剂治疗类风湿型关节炎、动脉硬化和诱变性癌症促进手术和烧伤后的愈合谷氨酸治疗人格错乱和儿童行为异常用于治疗癫痫、反应迟钝、肌营养不良、溃疡、低血糖型昏迷等胡萝卜、萝卜、白菜、芹菜、甜菜根、薄荷、生菜、菠菜和木瓜谷氨酰胺作为大脑能源有助维持体内酸碱平衡，促进精神活动，保持正常消化功能用于治疗发育性残疾、癫痫、疲劳、阳痿、精神分裂症和衰老。菠菜、西芹谷胱甘肽解毒维持红细胞的完整和保护白细胞，抗衰老协调性差、精神混乱、震颤和平衡能力差

甘氨酸延缓肌肉退化修复损伤组织和加速愈合维持中枢神经系统功能和保持前列腺健康防止癫痫发作和治疗躁狂性抑郁症及多动症胡萝卜、萝卜、芹菜、薄荷、紫花苜蓿、菠菜、大时、土豆、无花果、橘子鸟氨酸维持免疫系统维持肝功能正常对皮肤愈合修复损伤组织有益由体内精氨酸合成酪氨酸为情绪兴奋剂抑制食欲、减少脂肪增加黑色素、增强甲状腺和垂体的功能缓解焦虑、抑郁、过敏、头疼导致抑郁甲状腺功能减退低血压、低体温和多动症杏仁、鳄梨、香蕉、乳制品、利马豆、南瓜籽和芝麻籽丝氨酸脂肪代谢、肌肉生长、维持免疫系统健康所必需有助免疫球蛋白和抗体产生由体内赖氨酸合成作为天然保湿成分，存在于美容和护肤品中牛磺酸对治疗水肿、动脉粥样硬化、心脏病、高血压、低血糖有效消除心率失常、保护大脑临床治疗乳腺癌癫痫发作影响视力蛋、鱼、肉、牛奶六、酶营养素功效摄取不足症状主要食物来源酶催化剂消化食物、激活大脑提供能量修复细胞、组织和器官帮助机体完成所有功能杏、木瓜、菠萝、香蕉、芒果、球芽甘蓝、大麦苗、化境甘蓝、卷心菜和大多数绿色植物消化酶分解食物代谢酶催化细胞内这种化学反应超氧化物歧化酶保护细胞过氧化氢酶分解过氧化氢，产生氧气

七、抗氧化剂营养素功效来源0-硫辛酸消除自由基治疗肝脏疾病控制糖尿病血糖水平清除肝内金属毒素防止白内障发生保护神经组织免受氧化应激减少胆固醇含量越橘抑制细菌增长抗感染、抗衰老、抗癌降血压、抑制血凝保护视力、防止炎症牛蒡抗氧化剂、抑制细胞恶变，防止癌症发生类胡萝卜素辅酶Q10增强免疫预防衰老姜黄素抗癌、防止有毒物质入侵和损害，防止白内障黄酮类化合物抗氧化剂、金属螯合剂水果、蔬菜、香料、种子、坚果、大蒜保持血管健康防止脂肪氧化、沉积减少血液胆固醇含量降低人的血压银杏促进脑活动减轻肌肉痛疼降血压、抗凝血和延缓衰老谷胱甘肽解毒维持红细胞的完整和保护白细胞抗衰老绿茶抗癌、降低胆固醇、防止血凝、减肥

葡萄籽提取物抗氧化、抗过敏、抗疲劳、增强体质、改善亚健康、改善烦躁易怒、改善头昏乏力、改善记忆力减退褪黑激素最有效的抗氧化剂使损伤细胞进行自身修复蛋氨酸见氨基酸营养素N-乙酰半胱氨酸增强对传染病的抵抗力治疗艾滋病和慢性支气管炎二磷酸毗啶核苷酸修复和维持细胞的DNA和免疫系统。原花色素低聚物加强和修复结缔组织，缓和过敏和感染的反应松树皮提取物、葡萄籽提取物硒血细胞、心脏、肝、肺等器官监护者，促进抗体在感染时发挥作用益肝灵防止肝脏被氧化损害使肝脏免受病毒、药物以及酒精的作用促进新生肝细胞的形成超氧化物歧化酶抗氧化、抗衰老大麦、花茎甘蓝、球芽甘蓝、卷心菜、小麦和大多数绿色植物维生素A和g胡萝卜素保持机体免受微生物和毒素侵害增强免疫防止心脏病和窒息发生降低胆固醇水平维生素C抗氧化增强机体免疫维生素E提高免疫力防止自由基损伤引起的白内障降低冠状动脉疾病发生的危险性锌保持生殖器健康，提高免疫系统功能

八、天然食补物品营养素功效来源三磷酸腺苷增强肌肉强度，减少乳酸形成，修复肌肉纤维，减轻人体疲劳度苜蓿补充抗物质，含叶绿素，有助于治疗肠道溃疡、胃炎、肝功能紊乱、湿疹、痔疮、、哮喘、高血压、贫血、便秘、身体和呼吸异味、牙龈出血、感染、烧伤、癌症芦荟皮肤愈合剂、保湿剂和软化剂，对烧伤具疗效，对割伤、蚊虫叮咬、挫伤、粉刺、下次、风疹、皮肤溃疡和湿疹也有疗效。大麦苗含有钙、铁、所有必须氨基酸、叶绿黄酮类化合物、维生素B12、矿物质和酶。治疗胃、十二指肠和结肠功能紊乱及胰腺炎，并有抗炎作用。花粉抗微生物作用消除疲劳、抑郁及防治癌症和结肠功能紊乱蜂胶抗菌作用治疗擦伤和挫伤B1,3葡聚糖具免疫效力有效治疗细菌、病毒和真菌引起的疾病抗衰老双歧乳杆菌产生有益健康的肠内菌群有效治疗肝硬化和慢性肝炎牛软骨促进骨愈合和减少感染小球藻补充蛋白加速血液净化硫酸软骨素防止软骨层功能退化柠檬素有益于防止动脉粥样硬化性心脏病治疗肥胖症

辅酶A体内新陈代谢中起核心作用辅酶Q10参与细胞能量代谢胶体银治愈真菌引起的皮肤和指甲的传染病，能治疗烧伤、烫伤、擦伤、晒伤，治疗牙疼和口腔溃疡初乳加速疾病康复，增强活力和精力，抗衰老玉米胚芽含丰富的蛋白肌酸增强体力和耐力脱氢表雄酮帮助人体抵抗癌症、血管疾病、多发性硬化及老年痴呆症，对治疗红斑狼疮和骨质疏松也有帮助，增强免疫力及提高记忆力肝粉有助于红细胞生成，治疗贫血，增加能量，改善肝功能牛的肝脏制肝粉二甲甘氨酸维持高能量，增强心理敏感度，增项免疫力，减少血液中胆固醇和甘油三酯含量，维持正常血压和血糖，增强组织功能，有效控制癫痫发作二甲氨基乙醇对自闭症、记忆力、痴呆差有一定帮助二甲基亚飒治疗伤口愈合，脚踝扭伤、肌肉拉伤、关节错位以及单纯骨折，减轻痛疼。基本脂肪亚麻籽酸对机体功能紊乱有治疗效果鱼油、亚麻油、亚麻籽油、葡萄籽油等鱼油3-3基本脂肪酸来源亚麻籽与亚麻油3-3基本脂肪酸来源

葡萄籽油天然资源中亚油酸含量最高报春花油防止动脉硬化、心脏病、经前综合症、复合硬化症和高血压纤维降低血胆固醇水平和稳定血糖水平5-羟色胺减肥、治疗失眠和减压大蒜最具价值食品之一扩血管、降血压提抗真菌感染对心脏和结肠有益银杏叶促进血液循环、增加心脏、大脑和身体各部分氧气供应，增加记忆力和减少肌肉痛疼，抗氧化剂抗衰老人参抵抗虚弱。增加体力葡萄糖胺有助治疗哮喘、滑囊炎、念珠菌病、肌腱炎、阴道炎和各种皮肤疾病木瓜维生素、矿物质的优质来源蜂蜜糖、矿物质、维生素来源增加体力，促进伤口愈合治疗烧伤和创伤肌肝使肌硕分发展，增强血液循环、增强免疫力肌醇六磷酸抵抗癌症、预防和治疗心脏疾病、预防肾结石以及肝脏疾病，并且减少胆固醇含量，预防血凝小麦、大米、豆类海带B族维生素及必须矿物质和微量元素的丰富来源，对脑组织，脑膜、感觉神经和脊髓以及指甲、血管有好处，可用于治疗甲状腺疾病红茶菌对萎缩性胃炎、胃溃疡有很好的治疗作用，可以调节血压，改善睡眠，预防各种疾病

石酸乳杆菌抗真菌，降低血液胆固醇水平乳铁蛋白增强免疫力，帮助抵抗传染病和一些炎症暖磷脂防止动脉粥样硬化及血管疾病的发生，促进脑功能多叶奇果菌液帮助机体适应压力并调节机体机能褪黑激素抗氧化剂，防止高血压和心脏病的突发变化，调节睡眠二甲飒治疗创伤解毒鱼类、肉类、植物、水果还原型辅酶提高能量生成物治疗由于脑部神经递质多巴胺含量增多引起的帕金森综合症十八烷醇增强机体耐力和应激能力，缓解紧张状态橄榄叶提取物抑制滤