河南信阳五云茶叶-科技攻关项目申请书

河南省科技攻关计划项目

申请书项目名称：信阳毛尖名优茶机械化加工技术研究项目领域：口农业□工业口社会发展申请单位（签章）：河南信阳五云茶叶（集团）有限公司协作单位： 推荐部门（签章）： 信阳市科学技术局填报日期：2010年8月25日河南省科学技术厅制1．根据《河南省科技攻关计划管理办法》，申报省科技攻关计划项目必须填报《河南省科技攻关计划项目申请书》。2．申请书的各项内容应认真填写，表述准确，实事求是。其中引用的名称、数据等内容均应标明出处，外来语要同时用原文和中文表达，第一次出现的缩写词须注明全称。3．推荐部门是指项目申请单位所隶属的省直有关部门或所在省辖市（扩权县、市或财政直管县、市）科技主管部门。4．若项目申报者有协作单位，请填协作单位概况，且必须在申请书后附合作协议（合同）。5．申请书中未列但需说明的内容可加附页，相关技术文献、证明文件等材料应作为附件一同上报。6.打印规格统一使用A4纸，4号宋体字，于左侧装订成册。纸质材料一式五份与电子文档一并报送。一、项目概况项目概况项目名称信阳毛尖名优茶机械化加工技术研究预期主要成果形式1、论文论著2、研究报告3、新产品或农业新品种4、新6 , 4,设备5、新材料6、新工艺或方法7、软件9、其他经费合计（万元）申请拨款匹配银行贷款自筹其他56692000312023490申请单位概况单位名称河南信阳五云茶叶（集团）有限公司单位性质1口1、企业2、科研院所3、高等学校9、其他企业登记注册类型5口1、国有企业2、集体企业3、股份合作企业4、联营企业5、有限公司6、股份有限公司7、私营企业8、港澳台投资企业9、外商投资企业地址河南省信阳市鸡公山大街289号所在省级产业集聚区羊山新区茶产业集聚区联系人曹元礼电话6611398传真6601296邮编464000职工总数628技术人员120中高级技术人员38主要参加人员姓名性别出生年月学历从事专业职称（职务）阚贵元男1961.09本科茶叶高级农艺师倪保春男1972.05大专茶叶高级评茶师聂东男1970.01本科茶叶工程师二、项目主要研究开发内容（不超过100个汉字）该项目主要通过建立一座现代化的茶叶机械化加工厂，引进国内最先进的连续化、清洁化名优茶生产线，研究信阳毛尖名优茶机械化加工工艺及配套技术，通过掌握滚筒结合微波杀青技术、远红外提香技术来改善茶叶品质，实现连续化不落地生产，使茶叶生产清洁化、机械化加工率达到100%,争取达到国内先进水平，实现年产干茶400吨。三、项目的立项依据和意义（说明国家有关产业技术政策，国内外相关领域技术发展水平和趋势等）近年来，信阳市委、市政府出台了信阳市茶产业发展规划，做大做强茶产业，茶产业已成为信阳市的特色产业、优势产业。但是，信阳市茶叶生产还存在许多问题：茶叶种植面积增加的同时加工技术滞后，机械化加工水平低，特别是连续化生产水平更低；茶叶手工生产劳动强度大，工效低，人工短缺，造成茶叶资源的极大浪费；其次，茶叶产品质量不稳定，茶叶生产效益差等，这些问题一直制约着信阳茶产业的进一步发展。因此，必须实行由当前单靠手工炒制和半机械化炒制向机械化加工、连续化生产的转变，实现信阳毛尖名优茶生产加工的连续化、机械化，达到了标准化和规模化生产，有利于提高工作效率，有利于稳定产品质量，对于提高企业茶叶生产加工经济效益，有力推进茶叶产业化进程将发挥重要作用。同时，随着信阳毛尖茶产业的规模化发展，品牌化经营步伐的加快，也必须走机械化加工、连续化生产之路。因此，信阳毛尖茶机械化加工工艺技术的研究及应用具有十分重要的意义。目前，国外主要茶叶生产企业已基本实现机械化加工，产品质量稳定，品质高，规格统一，卫生安全指标有保障。国内很多名优茶加工也已基本实现机械化加工，连续化生产，但与国外先进制茶工艺相比，还存在一定差距。河南信阳五云茶叶（集团）有限公司是一个集茶叶种植、加工、销售、储藏、科研于一体的省级农业产业化重点龙头企业，成立于1989年，经过多年的研究与创新，已基本实现了茶叶加工由手工向半机械化加工的转变，但信阳毛尖名优茶机械化加工技术尚不完善，影响了茶叶机械化加工的实现。实现信阳毛尖名优茶机械化加工是推进茶叶产业化的有效途径，也是塑造茶叶品牌的需要。信阳毛尖茶自然生态条件优越，茶叶的品质优异，而且信阳市是我国北方边缘茶区，是江北最大绿茶生产大市，我国绿茶的核心产区，具有良好的区位优势。信阳毛尖茶机械化加工与连续化生产，将从根本上改变手工制茶成本高，产品质量不稳定，生产力水平低，茶叶生产综合效益差的弊端，有利于实现信阳毛尖茶的规模化生产和品牌化经营。本项目将充分利用山区资源，采用先进技术，解决茶叶生产加工中存在的难题，实现名优茶机械化加工。通过调整产业结构，降低劳动强度，降低生产成本，提高生产效率，提高茶叶质量来增强我市茶叶产品参与市场竞争和抗御市场风险的能力。河南信阳五云茶叶（集团）有限公司将在浉河区董家河乡集云村新建一座信阳毛尖名优茶机械化加工厂，建成两条优质信阳毛尖机械化加工研究生产线，投产后，将年加工信阳毛尖茶叶120吨，不仅解决茶农的卖茶难问题，还可增加茶农收入，对茶农起到示范带动作用，引导茶农依靠科技种茶，带动山区农民脱贫致富奔小康。四、项目研究开发内容及目标（实施方案、技术关键、技术路线和技术经济指标等）（一）实施方案引进国内最先进的连续化、清洁化名优茶生产线，滚筒结合微波杀青，远红外提香设备，研究信阳毛尖名优茶机械化加工技术并应用于连续化不落地生产，实现茶叶生产清洁化，达到国内先进水平，机械化加工率达到100%。（二）技术关键及工艺流程1、鲜叶摊放鲜叶摊凉采用传统的摊凉方法，薄摊于竹篾席上，透气性好，无异杂味，清洁无污染，易于清洗，原料丰富，成本低廉。摊凉后叶质发软，芽叶舒展，发出清香，叶含水率68%为宜，颜色暗绿，无焦边，红梗，手握不粘手。2、杀青杀青是名优绿茶品质形成的关键工序。其传递方式可以分为传导、辐射、对流、水分子振动等，杀青后的鲜叶含水率为58%左右，经摊凉后，手握成团，手松散开，有弹性，叶面失去光泽，色泽墨绿，闻有清香感，茶梗折而不断，无焦边焦叶及黑星，无焦味。3、摊凉摊凉机采用的是单层摊凉，使杀青叶中的水分重新分布，并散失部分水分，散发青草气，使物质向好的方向转化并固定下来。4、揉捻利用外力使杀青叶在揉筒内受到推压扭和摩擦等多种力的相互作用下形成紧结的条索，揉捻是绿茶做形的重要工序。5、解块解块是名优茶制作的辅助工序，通过抖动、轮打，使揉捻叶散开，并清除已产生的碎末，以提高品质。6、初烘利用对流加热的方式蒸发部分水分，同时使一些高沸点芳香物质转化，经初烘的芽叶含水率降至52%左右，手握茶叶有弹性，手握不易成团，手松易散开，叶质软，粘性小，叶色翠绿为宜。7、理条利用机械往复运动机构，带动槽锅的简谐运动，在回复力的作用下不断被抛出并与锅壁碰撞达到散失水分和理直条索，经理条的茶叶含水率降至20%，手握有明显的刺手感，条形紧直微扁，色泽翠绿，闻有清香感，无焦糊和烟熏刺鼻味。8、复烘利用对流加热的方式蒸发去出除茶叶中的水分，固定茶叶的外形，进一步转化茶叶的有效物质，形成干茶色、香、味之品质，茶叶经复烘后含水率为5-6%，条索紧细、直、白毫显露、色泽嫩绿油润，手捏茶条易成碎末状。9、分级提香采用的是目前先进的远红外提香机，利用设备振动平送机把茶叶平送通过红外线照射加热提香，确保茶毫不脱落，栗香显露。10、工艺流程图主要生产流程有鲜叶摊放、输送、杀青、输送（摊凉机）、揉捻、输送、解块、输送、初烘、输送、理条、输送、复烘、提香（三）经济技术指标：本项目实施后，将大大提高信阳毛尖茶叶机械化加工技术水平，提高茶叶综合利用率，降低茶叶生产成本，实现茶叶产业升级，延长产业链条，提高茶叶经济效益，经济技术指标为：1、可以直接带动孔畈、集云、三角山、黄龙寺等十个茶叶专业村，涉及茶园面积12000亩，项目通过在此基础上，对辐射周边5000多户茶农实行松散型合作，间接带动20000亩茶园基地。2、可以直接带动项目区内3000余农户、12000余名茶农，辐射带动周边5000多户茶农。3、通过信阳毛尖茶机械化加工，不仅可以有效控制产品质量，降低劳动强度，提高劳动生产效率，还有利于提高茶叶资源的利用效率，最大程度发挥茶叶的经济效益，有效提高茶农收入，实现增产增收，经初步测算入社茶农仅从茶叶种植中实现人均增收500余元，辐射示范区茶农人均增收约200元。五、实施本项目已具备的条件（说明已具备的试验手段、技术力量、管理水平、前期科研基础、中试后接产单位及专利获得等情况）河南信阳五云茶叶（集团）有限公司是一个集茶叶种植、加工、销售、储藏、科研于一体的省级农业产业化重点龙头企业，成立于1989年。公司现有总资产63280万元，年产值达1.8亿元。公司主营业务为茶叶的加工及销售，主导产品为“龙潭”和“五云山”牌信阳毛尖茶，公司下辖十二个子公司和八个茶叶专业场，产品通过绿色食品认证、食品安全认证、QS茶叶质量安全认证和ISO9001国际质量管理标准体系认证，荣获“三绿工程放心茶”称号等。信阳五云茶叶（集团）有限公司有雄厚的实力及科研能力，企业内部还设有专业茶叶研究机构信一信阳市五云茶叶研究院，主要从事信阳毛尖茶的生产技术研究及推广。公司目前拥有一批先进的科研队伍，其中高级职称的有8人，中级职称的有30人。有多名多年从事茶叶的生产、加工与研发工作的高级技术人员。公司目前拥有先进的茶叶生产设备，从日本引进的蒸青茶生产线4条，从浙江富阳引进的信阳毛尖茶机械化生产线4条，引进国内先进的红茶设备生产线，并且拥有相关配套的茶叶包装、检测等设备。六、项目的预期经济、社会和环境效益（一）经济效益分析本项目建成投产后，生产经营期按100天计算，每天每条线的生产能力为0.6吨干茶，需鲜叶2.4吨，贝100天的生产期，两条线的生产能力为120吨，即24万斤，市场价按105元/斤计算，正常年年销售收入为2520万元，利润率按16.5%计算，则每年可获得纯利润415.8万元。增值税税率为13%；销售税金及附加以增值税为计税依据，分别按7%、3%计取。年均上交增值税311万元，税金及附加31万元。（二）财务效益分析1、盈利能力分析所得税按25%计，税后利润提取法定盈余公积金按10%计，任意盈余公积金按5%计。生产期内年平均利润总额126万元/年。从“财务现金流量表”和“利润与利润分配表（损益表）”等表可知，有关财务指标如下：总投资收益率（投资利润率）17.51%;全部投资回收期（所得税后）7.8年（含建设期1年）；全部投资财务内部收益率（所得税后）12.9%；财务净现值IC=8%（所得税后）210万元本项目基准收益率为8%,财务内部收益率均大于基准收益率。2、清偿能力分析所得税按25%计，税后利润提取法定盈余公积金按10%计，任意盈余公积金按5%计。生产期内年平均利润总额126万元/年。从“财务现金流量表”和“利润与利润分配表（损益表）”等表可知，有关财务指标如下：总投资收益率（投资利润率）17.51%；全部投资回收期（所得税后）7.8年（含建设期1年）；全部投资财务内部收益率（所得税后）12.9%；财务净现值IC=8%（所得税后）210万元本项目基准收益率为8%，财务内部收益率均大于基准收益率。（三）社会效益分析1、壮大主导产业，促进结构调整项目的建设不仅符合当前产业政策，而且通过产业化经营模式，利用龙头企业带动和示范，在促进茶叶加工技术水平、提高茶叶资源利用率、降低茶叶生产成本、推动产业结构调整等方面产生巨大的社会效益。同时，对调整农业种植结构，提高农产品附加值，带动农业产业化，实现农民增收和提高农业的现代化水平和竞争力都具有重要的战略意义。2、建设现代农业，促进产业化发展利用先进信阳毛尖机械化加工生产线，可以有效提高茶叶加工的机械化水平，并实现资源的就地转化，实现农产品的增值，不仅可以有效解决茶原料浪费和加工生产成本高的问题，还可以增加茶叶的附加值，实现茶叶产业化发展，带动当地茶农致富。3、提升产业水平，增强辐射带动能力当前茶农生产规模小，组织化程度低，而且往往是兼业茶农；加工企业规模小，以家庭式、作坊式加工为多，产业化水平低，是信阳茶叶生产所面临的突出问题。本项目利用龙头企业带动作用，通过龙头企业牵头成立茶叶生产合作社，走“合作社+农户+基地”的新型茶产业发展模式，吸收有一定规模的茶农加入茶叶合作社，严格实行统一质量标准、统一技术规程、统一基准价格。合作社实行统一供苗、统一技术、统一标准、统一管理、统一收购，合作社同茶农签订订单合同，以契约形式与农民相联结，使农民降低了经营风险，也使企业降低了生产风险，共同实现了合作双赢。本项目可以直接带动孔畈、集云、三角山、黄龙寺等十个茶叶专业村，涉及茶园面积12000亩，项目通过在此基础上，对辐射周边5000多户茶农实行松散型合作，间接带动20000亩茶园基地。项目实施后，可以直接带动项目区内3000余农户、12000余名茶农，辐射带动周边5000多户茶农。同时，项目通过机械化加工，不仅可以有效控制产品质量，降低劳动强度，提高劳动生产效率，同时，还有利于提高茶叶资源的利用效率，最大程度发挥茶叶的经济效益，有效提高茶农收入，实现增产增