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青川铜火锅餐饮服务规范2018-10-12发布2018-11-10实施广元市质量技术监督局发布I前言 12规范性引用文件 13术语和定义 14基本要求 15员工要求 16服务保障 27就餐服务 28铜火锅菜品制作 49服务监督与改进 4件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T10001.1公共信息图形符号第1部分：通用符号GB13495.1消防安全标志第1部分：标志GB14934食品安全国家标准消毒餐(饮)具GB/T15566.8公共信息导向系统设置原则与要求第8部分：宾馆和饭店GB16153饭店(餐厅)卫生标准GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范GB33497餐饮企业质量管理规范2 有齐全的给排水设施，其中饮用水必须符合国家GB5749的要求 3 对因场地限制暂不能安排的顾客，不可强留，应尊重顾客消费”,顾客点菜后应迅速开具菜单，并将整份菜单向顾客复述，经确认无误后及时送厨房备餐。放置铜火锅等大容量、高温器具时，宜先由一名服务人员引4HYPERLI

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