连锁餐饮业营运管理操作手册2

连锁餐饮业营运管理操作手册管理目录第一章公司企业文化…………………8第二章、公司组织机构图………9第三章、人力资源部岗位职责………………10第一节、人力资源部岗位职责…………10（一）总经理岗位职责…………………10（二）餐饮总监岗位职责………………11（三）人力资源部经理岗位职责…………12（四）文员岗位职责……………………13（五）宿舍管理员岗位职责……………14（六）维修工岗位职责…………………15（七）安检员岗位职责…………………16（八）质量监督员岗位职责……………17第二节、人事部门工作程序及标准……18一、员工招聘入职管理制度及程序…………………18二、员工离职管理制度及程序………21降三、新员工思入职培训症管理制度及蔽程序朴闲……………押……………钩……………桑………痕25协四侧、休假管理例制度及程序寿察……………融……………狡……………被……………范………趟28略五烈、还员工考勤管气理制度及程疯序阶历……………登……………优……………灯……………肃…勒30烘六止、妈工资保密管绳理制度及程权序减速……………骡……………携……………舞……………身…屯32冈七扒、餐厅北客用设施管枣理制度及程尘序宿冠……………建……………很……………午…………烟34励八湖、坚员工通道管党理制度及程店序疑……………告……………削……………其……………选…纺35肥九钥、乖员工工牌管园理制度及程唐序倾……………嚼……………幼……………校……………炊…迟36吼十、员工句试用期转管弟理制度及程赠序散……………阁……………程……………脉…………浑37哭十知一防、界员工配发个矛人物品管理秘规定管理制罗度及程序秧……………芳……………僻……狼39曾十辆二差、对讲机设逮备的使用陕管理制度及湾程序立……………章……………泼……………筋…辉40早十纽三询、员工宿舍先管理制度馅管理制度及宽程序惩……………暴……………蜘……………祝…戚41士十从四仰、皇办公用品管爸理制度管理祸制度及程序颠……………名……………板……………圆…晋42埋十炮五退、酒店管理蜜人员的管理肃制度灭……………册……………偏……………毙……………签43介十淡六栋、印章使用暑管理制度油……………著……………掩……………彻……………蛛………屋45侄十恳七楚、档案管理管制度刻……………销……………杨……………烘……………怀……………播46格十八衔、证照的管极理制度拨……………宵……………桶……………惠……………恰…………天47香十九可、管理文件铺收发制度牙……………捏……………椒……………龄……………扰………纳48撞二十、致出入门管理为制度干……………宗……………反……………哥……………轰…………间49之二十及一屋、公司例会乔管理制度遣……………且……………科……………娘……………宋……钟50毒第四章、睛员工考核管丙理制度与程各序呢……………丰………栽52拘一、恭员工激励机绍制择……………于……………欢……………卡……………叙……………北…湖52有（答一璃）组、拾金不昧液奖径……………未……………竞……………棉……………执……………膨…惠52危（将二旬）嗽、合理化建盼议奖追……………雅……………乡……………夫……………颂……………镰52姥（俗三以）妻、举报奖快……………灶……………鉴……………们……………衡……………杀………雕52臭（箱四唐）姐、员工生日糕……………影……………稳……………劳……………像……………捎……和52肝（岂五烫）箱、优秀部门猴评定运……………问……………火……………跟……………史……………袭52留（谎六绞）此、优秀管理威员和优秀员胞工的评定餐……………诸……………借……………当………链53抚（照七混）赛、星级服务奖员的评定热……………绘……………压……………巷……………估………封53外二、员工音绩效考评管叶理制度及程立序堡……………找……………新……………背…………国55盼三、澡每月最佳员伶工评选管理租制度及程序渠……………搭……………务……………炊……裤57唤第五章、餐俱饮部管理规阅范扑碗……………放……………俭…………摩59轿第一节、岗京位职责法……………笛……………垫……………串……………烦…匀59化（一）、允楼面部经理咐岗位职责萝……………绪……………喜……………吸……硬59派（二责）、增楼面部部长朋岗位职责授……………伍……………冈……………雄……浸61扯（三殊）、听服务员岗位郑职责钩……………稀……………货……………董…………背62踢（四肌）、眼营业部经理嚼岗位职责共……………消……………犹……………细……丹63冻（五坛）、明营业部部长封岗位职责钱……………葵……………坑……………怎……砍64爱（六男）、撇迎宾员岗位遮职责盛……………请……………酸……………咸…………氧65脂（七纱）、贵营业点菜员全岗位职责姿……………深……………即……………椅……刃66鲁（八炭）、组传菜部部长怨岗位职责茫……………手……………案……………下……堤67在（九离）、扫传菜员岗位亩职责故……………熔……………肌……………探…………奉68肥（十控）、秆酒吧主管岗嗓位职责剪……………丧……………馅……………胀………评69秩（十一弄）、逗酒吧员岗位毯职责译陈……………火……………慰……………第………涨70申（十二柄）、骄管事部部长虑岗位职责议贡……………材……………泄……………乞…捎71参（十三煤）、颗管事部洗碗闭工岗位职责日错……………射……………开……………抬72采（十但四鼓）、趁PA保洁员握岗位职责地……………堪……………谁……………棍……你73像第二节、餐扫饮部操作程去序及标准独本……………感……………亚…………愚74丛（一）、餐衰厅规范礼貌孔用语贼操作程序及摘标准拣……………当……………杆……………饼…竹74时（二）、托慎盘操作服务羡规范标准操慧作程序及标伏准摧……………货……………考……………马…………仗75辽（三）、铺槽桌布厘服务工作标震准档操作程序及庄标准杰……………钉……………挪……………查……………辛77延（四）、谎中餐摆台服牵务幼操作程序及防标准采……………越……………证……………璃………筐78场（五）、晚营业部预订坝餐服务贷操作程序及伶标准连……………替……………陶……………邪…打79至（六）、销接听标篮准操作程序正……………桶……………钳……………锦……………血…掩80炼（七）、迎铅宾痛服务记操作程序及状标准激……………授……………毙……………涉……………苦82处（八）、卸香巾斯服务担操作程序及坝标准号……………吸……………帜……………装……………靠83节（九）、茶接水服务犬服务兼操作程序及线标准猾……………逮……………族……………叨………榴84钢（十）、菌铺餐巾和拆胡筷套览服务胆操作程序及承标准垃……………纺……………抖……………表85狗（十一）、蛙餐前小菜子服务拔操作程序及灵标准深……………控……………傻……………驻……臣86孩（十二）、墓为客人点菜割服务蔽操作程序及里标准声……………距……………钢……………宏…欣87哲（十三）、船点酒水气服务饺操作程序及族标准扰……………恰……………贞……………电………胸89类（十四）、亿酒水的开瓶匀服务阶操作程序及哈标准遵……………干……………只……………楼…淘90决（十五）、包斟酒罢服务痕操作程序及艺标准菜……………启……………芬……………胶…………奶92亿（十六）、冒上菜软服务宏操作程序及月标准勤……………邪……………顿……………胳…………逐93断（十七）、着餐中巡台钞服务麦操作程序及蚀标准粉……………报……………穷……………疗……棵95池（十八）、隔中餐派菜隔服务塌操作程序及蠢标准项……………直……………尊……………榆……从96磁（十九）、尖中餐具撤换缩服务含操作程序及对标准澡……………突……………漫……………璃…下97庆（二十）、烘换烟灰缸土服务杰操作程序及渣标准兽……………露……………挽……………缎……军98那（二十一）墓、袭结帐你服务跑操作程序及猪标准夸……………固……………酬……………邮………集99厕（二十二）位、旷餐厅送客结烂帐助服务惧操作程序及事标准盟万……………沃……………鬼………挑101谅（二十三）阴、中餐宴会瑞铺台宵服务贼操作程序及唇标准道沃……………阵……………屋………街102悉（二十四）间、呆中餐宴会小服务规操作程序及别标准沾恭……………反……………屠……………秆105姨（二十五）豪、冷餐会丝服务婚操作程序及哥标准适碌……………攀……………怀……………轰…淡108阴（二十六）乎、鸡尾酒会展服务糊操作程序及挡标准滴……………短……………从……………滩110批（二十七）臂、各种大型矿会议骑服务羡操作程序及串标准歌……………港……………呀………矿111右（二十八）皮、衔餐厅退菜、溉取消、食物嚷服务缓工作赌操作程序及令标准允……………刃……歼113毯（二十九）背、插液化气灶使蠢用操作规范塌……………答……………商……………叶………仔114气（三十）、渔客人投诉处侍理饺服务俘操作程序及命标准兄……………岂……………林…………轮116槽（三十一）遍、餐厅服务洋应知应会菠……………福……………超……………园……………猛117后（三十二）吧、场餐饮常见问凝题处理办法聪……………协……………指……………付………万125碗第三节、餐塞厅各部门工概作程序及标充准歇臂……………粪……………享……………兰……甩130受（一）、餐推厅楼面工作仪程序及标准航……………枝……………际……………铲…………默130爬（二）、迎款宾领位的工公作程序夕……………库……………爪……………争……………拘…童132诞（三）、传林菜服务员的臣工作程序墨……………肌……………肺……………扮……………败133谁（四）、餐雁厅卫生要求什及标准根……………和……………盖……………进……………叔…邻134词（五）、致餐前检查制近度长储……………谋……………雀……………否…………碑135傅（六）、竿餐厅营业前却准备工作标森准程序受……………腊……………乌……………燥……僚137粗（七）、畅餐厅收市服蔑务工作标准潜程序框……………子……………梳……………庭………粉139毯（八）、吐管事部洗碗牺工作标准程我序页……………竟……………柏……………旁…………昨140厕第四节、观餐厅管理制宾度与程序哲…寺……………亦……………祖……舱………幻141京（一）、突插发事件处理歇手册管理程蚀序及标准孟……………毅……………垫……………牧141殖（二）、餐即厅研棉织品管理愧规定痕程序及标准润……………编……………薄……………肚145仰（三）、餐融厅交接班管否理制度程序找及标准晶……………摇……………讲……………慨…醋146诱（四）、金徐银器管理制径度果程序及标准考……………废……………背……………肠……输147疾（五）、擦酒吧酒水申粗领制度摩程序及标准桐……………权……………风……………搂…嘉148释（六）、臭酒吧酒水盘茂存制度嗓程序及标准史……………惑……………抬……………丢…评149俗（七）、大餐饮服务质齿量监督检查荒制度够程序及标准村……………捏……………钥…丸150叛（八）、餐费饮部会议管宋理制度程序记及标准饮……………复……………缘……………睡…稳151储（九）、熊餐厅钥匙管都理控制程序程及标准孕……………声……………乱……………腊……着152牧（十）、浊餐厅仓库领侮货控制程序扒……………栗……………池……………只……………湿153筒（十一）、残餐厅物资盘恭点工作程序葛及标准监……………反……………继……………默…灰154破（十二）、贤餐厅物品领浊用审批制度竿工作程序抛及标准蜂……………蛙……………硬……奴155需（十三）、亮餐厅皱公关客人接棚待审批制度悟工作程序绩及标准例厦……………顽………跌156骂（十四）、睡餐厅责员工培训管融理制度嫁工作程序篇及标准齿……………铸……………板…驴157寨（十五）、光餐厅卫生管惑理制度控制戚程序尾及标准蛋……………难……………父…………此158坝（十六）、绿餐具使用和荷保存管理制膛度雪控制程序星及标准豆……………浴……………逗…称159玻（十七）、鸡餐厅不锈钢界自助餐用具先管理制度悔控制程序作及标准艘……………何………丰160窑（十八）、巷餐饮部维修睡管理工作程家序及标准次……………足……………燕……………溉161慎（十九）、萍关于私藏客凉人酒水、烟睛的处罚规定劝……………左……………友……………腰162远（二十）、招客人遗留物嚼品处理规定递……………取……………主……………悄…………英163释（二十一）唉、设备报修也管理制度棚……………冲……………抖……………魂……………包164艺第五节、餐岭饮部考核管攀理规范沿垂……………懂……………忍……………软……………兔165复第幸六畅节免、值餐厅管理运吗转表格先……………菌……………陡……………灭……播166目第六章、出牛品部岗位职旅责割……………惑……………膨…………的185林第一节、出施品部岗位职剥责员孟……………鄙……………潜……………卵……………烟……短185蜻（一）常行政总厨岗附位职责商……………朗……………蜘……………洋………斜185萝（二）姐中厨房厨师谨长岗位职责唉……………堂……………趣……………度…欺187州（三）、择炉灶督导岗苦位职责拉鸦……………绞……………治……………挣……讯188闲（四）、拿炉灶厨师岗哈位职责赴场……………戏……………磨……………惕……甜189碌（五）、榜蒸灶督导岗由位职责陶疲……………道……………炒……………循……说190赌（六）、现蒸灶厨师岗闭位职责举刮……………父……………讨……………百……疯191元(七)、打蚁荷督导岗位较职责驰……………净……………碰……………镇……估192者(八)、打卡荷厨师岗位厚职责东……………烟……………停……………盒……姥193相（九）、昼切配督导岗蚂位职责着锁……………亩……………沟……………钳……畅195疾（十）、鹅切配厨师岗叉位职责封命……………调……………旦……………尽……剩196笋（十一）、虏粗加工督导锋岗位职责透……………帆……………宗……………被…把197船（十二）、车粗加工厨师谊岗位职责拴……………扮……………异……………典…动198规（十三）、蚂烧味督导岗庭位职责躁……………手……………新……………膏……丸199虚（十四）、弟烧味厨师岗杂位职责具……………刻……………刻……………夜……察200虽（十五）、蹦冷菜督导岗麦位职责殿……………泡……………否……………玻……寒201美（十六）、制冷菜厨师岗来位职责具……………吉……………俱……………安……舞202野（十七）、凉点心督导岗煮位职责地……………剑……………秆……………慧……勿203石（十八）、播点心佣熟笼醉厨师岗位职泊责抛……………戒……………冬……………池204怜（十九）、慢点心铸粥档集厨师岗位职倍责驶……………口……………质……………科205叔（二十）、暗点心历煎炸辆厨师岗位职箭责固……………源……………锄……………奴206蠢（二十一）锅、坊点心浇办馅量厨师岗位职去责热……………葱……………幅…………泻207献第二节、餐蓄饮部操作程公序及标准屑貌……………颠……………丙…………搁208滑(一)悦、蔬菜加工唯操作程序及班标准艳……………亚……………姐……………斥…………咐208吐(二)肆、肉类加工哭操作程序及洞标准讲……………食……………达……………童…………锄209卖(三)全、销水产凡类加工操作刻程序及标准滤……………坛……………纳……………榨………良210冶(四)嗽、植禽冤类加工操作割程序及标准立……………纷……………花……………遣…………迈211恢(五)真、选上浆工作谊操作程序及饱标准悉程序黎泡……………碑……………批……励212矛(六)、料历头准备讽工作吸操作程序及除标准熊程序密前……………占……………和213帝(七)、打被荷工作中操作程序及亭标准莫程序踏疮……………牧……………盲……隐214画(八)、切小割名工作吹操作程序及滥标准丹程序叶嫌……………振……………堵……惕215翅(九)、切疤配泛工作伏操作程序及勇标准聋程序喝喜……………赔……………格……玩216猾(十)、衰炉灶跨工作吓操作程序及大标准遥程序促筒……………思……………似……痰217飞第三节煌、涉出品部管理触制度程序及陶标准候盆……………著……………硬……以218靠（一）、厨罩房食品原材迁料领用管理惜制度耕控制程序筑及标准挑……………联……………天218彻（二）、厨姐房卫生管理炕制度控制程逼序及标准伤……………亏……………彼……………跳219美（三）、厨卸房防火安全眼制度控制程臣序及标准友……………呀……………久……………孩221捎（四）、厨健房食品成本浆核算管理控役制程序及标矮准且……………良……………甲………已223蔑（五）、有近质量问题菜登肴退回厨房此的处理管理竭程序干及标准日……………周…………鉴225卧（六）、厨油房工作质量农管理汇控制程序粱及标准拿……………巴……………指……………隐226献（七）、厨谁房说冰箱、冰柜沈管理影控制程序可及标准腿……………辫……………酒…………剖228借（八）、出佛品部饲会议之管理暮控制程序配及标准彼……………渐……………牺……………北…喝229庆（九）、周厨房设备及残用具管理斤控制程序趣及标准址……………琴……………郊…………雾231归（十）、拣出品部磨值班交接班桂制度管理额控制程序镰及标准锻……………昨……………舅…字232球第四节雪、吸出品部考核慨管理规范砌瞧……………眨……………胀……………铜233声第五节告、裁出品部运转船管理表格劣跑……………仗……………蹈……………午234剧第七章、财看务部岗位职伏责释……………截……………扬…………绣235检第一节、岗歉位职责口泻……………惨……………掏……………晌……………蔽235矿（一）喊财务主管侨岗位职责尾沸……………府……………劳……………孩………青235笨（二）投会计员戏岗位职责英失……………饥……………讲……………虎…………逼237青（三）激出纳员岗位芳职责遥……………行……………设……………局…………典238咳（四）饲财务部审核匀员岗位职责巨邻……………聪……………厚……………否……………既239捕（五）披成本核算统际计员岗位职赚责谢……………依……………秋……………础240洪（六）咳收银部长岗含位职责装……………盐……………层……………锁………贝241怜（七）亏收银员岗位宾职责吸……………追……………浆……………烘…………梦242啄（八）、划仓库管理员者岗位职责亮变……………茎……………达……………惕…印243虑（九）、酬食品采购员魔岗位职责经睛……………谢……………距……………粒…啊244哲（十）、电诚脑系统维护辨员懂岗位职责盘渠……………排……………录……………摆245梁第二节、箱财务部操作适程序及标准膊杯……………腰……………宗…………斧246逆（一）、会壳计核算流程楼工作规范操件作程序及标峡准度多……………警……………后………旨246些（二）、餐馆厅每月恭工资表的编锅制费工作规范操症作程序及标准准扯禽……………探………欺248坝（三）、出程纳员妥工作规范操傅作程序及标斜准演翠……………镜……………旺……………会…犬249罪（四）、收施银员工作熔规范操作程板序及标准居鉴……………湖……………伶……………圾…锤252老（五）、作棉废帐单的管帐理工作敬规范操作程合序及标准惯猎……………红……………政……俗254珍（六）、现袄金、支票、逝信用卡的收阴款效工作规范操籍作程序及标虫准庙……………克……摘255芝（七）、收塔银交接班现赔金及帐单交醋接爽工作规范操链作程序及标骄准第……………瞒……公256讲（八）、呀保管员工作回规范操作程领序及标准首……………尝……………违……………站…竖257圣（九）、货脸物验收涝工作规范操张作程序及标职准咬……………统……………缩……………插258旁（十）、采盒购员袄工作规范操港作程序及标另准忽……………骑……………声……………杜…渴260赚（十一）、王采购员龟工作涉质量涨规范操作程骨序及标准赠……………贡……………六………锹261区（十二）、削电脑员维修哪工作选质量斯规范操作程念序及标准飘……………缸……………狂…倚262蛇第三节、慎财务部管理派制度懂愤……………薯……………丢…………估263姻（一）、成财务借款及者核销管理工食作制度士……………澡……………疲……………圾……吹263修（二）、赌公司固定资胶产管理制度牙……………水……………馋……………占……………潮264检（三）、平报损、报废斩管理制度管殊理债……………迫……………狂……………清…………绝265丰（四）、熊内部审计管窑理制度橡……………小……………往……………电……………插……肤266投（五）、工吨程部工用具脏管理制度激……………肝……………高……………灿……………塑267沾（六）、丧会计核算管杀理制度阀……………花……………覆……………阅……………沾……阀268陡（七）、餐考厅妖签单、挂帐嫌打折管理制完度炮……………恋……………苹……………脑……紫269究（禁八迹）、处理收痒银员长短款久工作规范操斥作程序及标右准扬……………篇……………壮…计270邮（九伍）、货物原晨料艰出入库管理察办法术……………府……………再……………站…………颈271蒙（十德）、够财产攀货物原料盘知点肿清查秤管理制度托……………伐……………晒……………长…聚272烛（十殖一攻）、食品漠原材料及其捎他物品采购弃管理制度绕……………爪……………讲………旦274晕（十二贵）、财务到票据管理制柱度辰……………她……………糟……………互……………边…贵275钓（十三息）、咽员工差旅费槽报销膛管理制度帜……………达……………师……………阿………僵276鹊（十四害）、狮员工虏工资待遇中慢的各种扣款骆制度源……………拨……………有……………养278缝（十屿五沸）、作废帐厌单的管理工亚作峡规范操作程骆序及标准皂……………柏……………蜜…铸280阵第三节、嫁财务部管理月运转表格欺慈……………帖……………吧……阅281逐第二章、公衫司俯组织机构和现岗位设置图收银员收银领班采购仓库保管统计出纳会计电工监督员宿舍员小工小工小工小工中工中工中工中工大工大工大工大工点菜员迎宾员保洁员传菜员酒吧员服务员凉菜主厨西厨主厨中厨主厨面点主厨保洁领班迎宾领班点菜领班传菜领班酒吧领班服务领班人事文员厨师长营业经理服务经理财务经理餐饮总监总经理董事会收银员收银领班采购仓库保管统计出纳会计电工监督员宿舍员小工小工小工小工中工中工中工中工大工大工大工大工点菜员迎宾员保洁员传菜员酒吧员服务员凉菜主厨西厨主厨中厨主厨面点主厨保洁领班迎宾领班点菜领班传菜领班酒吧领班服务领班人事文员厨师长营业经理服务经理财务经理餐饮总监总经理董事会奔第三章、人扬力资源部岗居位职责伶第一节姑、有人力资源部惑岗位职责勒（一）增总经理岗位筹职责井一、岗位名遇称：倒总经理哲二、岗位级跟别：强总经理傍三、直接上愧司：蜂董事会柏四、下属对冒象：古总监锤五、主要职置责：肿面负责公司励的食品饮料码生产和服务奉的计划、组指织和管理工腹作，保证公惑司日常经营士业务正常地膝开展；岁与总监、各眯出品主管、攀一起进行菜票单的筹划和扮确定菜肴的邪价格，不断冈推出新的菜轮肴品种；鲜研究餐饮市跨场的动态和班顾客的需求留，有针对性暴地开发和改靠善餐饮产品皂服务；砖指挥总监、围各出品部主艘管对厨房生丝产作好周密斩的计划，组喉织厨房生产界，提高菜肴拣质量、减少范生产中的浪创费；保加强对膳务运管理的领导磁，做好保障召餐饮生产、谣服务的后勤衣工作。每周畅与总监、各望出品部主管剩、采购员一弱起巡视市场泥，检查库存所物资，了解欧存货和市场浆行情，对餐垮饮物资和设秆备的采购、凉验收和贮存西进行严格的艇控制；克全面负责公手司经营成本奏和费用的控碍制。每周与瓣总监组织各奶部门经理、售主管、召开摇餐饮成本分场析会，审查刻菜肴和酒水串的成本情况锹；买计划和组织竹公司餐饮的别推销活动，铅扩大餐饮销垃售渠道，增腔加餐饮收入朝；督导公司刊的环境卫生想管理，餐具路和食品卫生谜管理和安全痰防火管理工节作。批全面负责公拍司人员的劳殃动组织和安缠排，对公司姓员工的工作基表现进行评皱估，监督部成门培训计划默的执行，实织施有效的激动励手段。棚（二）上总监岗位职肃责效一、岗位名披称：烦总监使二、岗位级慧别：虽副总经理属三、直接上粗司：赵总经理肺四、下属对邪象：欠楼面经理、糕营业部经理陆、各出品部晕主管现五、主要职旨责：村协助总经理摊抓好餐厅及灰厨房的各项没管理工作，章执行总经理嗽工作指令，呆并向总经理耀汇报工作。朴主持制定餐掏厅及厨房的便各项规章制西度，加强餐床厅领班、厨摊房各出品部药主管及其他宫管理人员的捉检查和考核唤，不断完善者餐厅服务及缺厨房菜点的淡质量管理。涉参与制定公渴司的业务计侧划，审阅各哥类业务报表爬，根据季节绪和市场需求植参与编写各忍类菜单。赤负责经营成与本的分析和灾核算，坚持闻食品原料及沉酒水的日清疼日结。邮掌握重要宴森会、大型宴军会的具体情鸣况，认真落月实餐厅及厨史房的各项工冰作。池负责餐厅及钥厨房系统清微洁卫生和安千全消防工作搜。督促餐厅圾经理、厨房嫂各出品部主队管及其他管犹理人员严格达执行有关规吉定和制度，绸定期组织检阴查和考核。雪参与部位的明更新、改造价，负责部位研各类设备和勒财产管理。搅做好劳动力床调配，对下垃属员工做到盏心中有数，驳密切联系餐跌厅经理、各抽出品部主管训，根据每位荷员工的特长天，合理安排绳岗位。武参加公司例责会，汇报各时部门运作状离况，结合每叉天的任务与议其它部门协锣商，召开生滨产例会，安妙排每日任务揪，完成上传劳下达。焦10、合理铸安排人员班饿次，科学分辛工，定期对碰下属进行绩总效评估，按霞奖惩嗽制移度实施奖惩前。袍11、做好颈工作日志，驾做好工作计宽划和工作总菌结。振12、负责廊收集、处理眯宾客对餐饮馋质量的意见顶和投诉，想挺方设法满足仙宾客的株各医种需求，提宫高餐饮服务非质量。贫13、了解发食品原料的音进货渠道及挡价格，并核获对进货及库妖存情况，采校取降低坚成勾本，减少库水存的有效措挖施。肆14、做好统员工思想政景治工作，关惭心员工生活须，抓好本部向位的精神文毛明建设。刃（走三尘）跨人力资源部尼主管恒岗位职责牺一、岗位名宗称：拔人力资源部挽主管亦二、岗位级宜别：荷经理欠三、直接上反司：拦总监挽四、下属对闹象：犹文员、宿趣舍管理员、狠维修工、安均检员激五、主要职迎责：炉1、负责管编理人力资源秘部的日常管斜理工作。瞎2、协调与拖其他部门的乒关系。碑3、草拟和绝修订《员工仪手册》、《挺人员编制》跃、《工资方耳案》、《劳寸动合同》、保《年度计划上》、《年度熄预算》。暮4、负责制暖定和跟踪落俱实人力资源碎部的年度、揉月度和每周戚的工作计划买。医5、处理员沙工的违纪和圣犯规行为及攀调查报告。箱6、与总办带主任共同负宋责质检工作魂。朵7、负责草兆拟、修改并晓执行有关人视事方面的各痰项规章制度渡。泥8、审批有旁关人士的各浮类表格、书甩面材料及备伤忘录。刺9、处理各遭种投诉和员顶工/部门之捧间的纠纷。俘10、筹划跟并举办各类阳大型员工活法动（如：生乳日庆典、员建工大会等）欺。仆11、负责泥招聘、筛选辣、考评、培粗养、调动、汉解雇、处分圣所有员工。乏12、负责移制定公司年叫度培训规划悠和月度培训中计划.变13、与本怎行业大中专扎院校建立联筛系，定期招完收实习学生化。扛14、负责唤人力资源部币公章的管理梦工作。戒六、任职条志件：搅1、热爱本东职工作，工逐作勤恳，认寻真负责。央2、精通酒针店的人事管签理服务标准鸦具有一定的筝组织管理能狮力。幕3、中专文环化程度身体董健康，精力杯充沛。歉（以四动）续文员岗位职杨责逢一、岗位名检称：柔文员前二、岗位级爱别：冷部长崖三、直接上糠司：鲜人力资源部惨经理卵四、下属对竹象：腿五、主要职径责：瞎执行人力资踪源部经理的掌工作指令。羡具体负责执倚行酒店岗位粱工资、福利养、劳保等方希面的规定和林员工调入调刺出手续及内祝勤管理等工粮作。足负责酒店员挪工有关人事驴档案资料的给管理，做好贸员工婚姻状读况、家庭住羊址等变更记窃录，并及时蜻在电脑中输腐入调整有关延人事资料，狸做到资料、患档案完备准内确。鹅做好有关人处事资料统计名分析工作，界准确及时填签报各类报表隐。碑负责各类文寨件的文字处少理工作，做洋好各类文件摸、通知、信限件、报表和触信息资料的纽收发登记、衫传阅及保管简工作，及时暴分类立卷。村做好部门或葬部门经理召粪开的各种会君议的会务工仆作，做好会牲议记录，掌剧握会议决定拥的落实情况愉。鞠处理各类往受来公文及信芹函，接待并阵解决来电来猛访事务。帆负责本部门三财产管理，吊做到帐物相梢符，帐帐相浮符。制定本迈部门所需办卫公用品的计款划，并做好丰领取、发放简和登记工作历。衔熟悉店内各拳类员工的数鸽量、结构等帆基本情况，巾了解和掌握古各部室人员食余缺动态，希提出店内人担员余缺调剂牢意见。蛋保持与劳动旦就业部门和碍人才交流中剂心，服务技兼校等有关业根务单位的联做系、沟通工祸作，保证各散类用工渠道糠的畅通。揪10、负责港劳动合同的觉管理，做到楼劳动合同的披签证、签订冈、续订、终悔止工作。枣11、负责展员工的招工色录用、调动当、辞职，合坏同终止等手蛛续办理以及卫人事档辨案惭的转递。乏12、负责船酒店内部员仰工入店、离肚店、调职等绞手续办理。乏13、检查近并完成酒店记每月考勤统气计及每月酒你店岗位工资族的审报工作侵。功14、负责阔每月员工餐兵卡发放及统秒计上报工作参。私15、负责矩酒店员工体呈检工作。赚16、会同在各部门做好两员工违纪处辰分或处理，熟做到事实清炒楚，适用条臂款合理。宁17、做好筒人力资源部耽经理交办的绍其它工作。潜六、任职条性件：匙1、热爱本共职工作，工央作勤恳，认钳真负责。打2、精通酒词店的人事服伟务标准具有崖一定的组织国管理能力。船3、中专文顽化程度身体组健康，精力猴充沛。训（青五霉）劲宿舍管理员索岗位职责辫一、岗位名秒称：瑞宿舍管理员参锻二、岗位级陈别：延员工耻三、直接上蔽司：钞文员推四、下属对陆象：丈五、主要职声责：泊协助人力资释源部经理管且理员工宿舍魂。舞负责员工宿墨舍的茅日常管理。洪严格按照分崇配标准安排地员工入住，协坚持原则。谊负责申领洽宿舍的壶清洁用品。虽负责员工宿债舍固定资产袄保管及每月怨盘点清查。畏协助人力资绝源部经理做娘好寝室的日啦检、周检、伴月检工作。零做好管理员葡的消防培训番，并做好宿赚舍消防预防倾工作。攀完成上级交挨办的其他任晶务。释负责员工宿源舍的清洁工替作。负责员畜工宿舍人员笨的进出管理限。负责宿舍晌清洁卫生的命抽查工作。庙六、任职条安件：刊1、热爱本测职工作，工哀作勤恳，认煌真负责。刮2、精通酒嘴店的服务标告准具有一定博的组织管理真能力。度3、中专文该化程度身体禽健康，精力稼充沛。哪（纤六恩）沉维修工岗位其职责裕一、岗位名垄称：纯维修工膝二、岗位级逮别：康员工必三、直接上赞司：客文员雷四、下属对暴象：敏五、主要职朝责：从1、负责餐惹厅与员工宿驳舍的水电维右修与检查工烫作。差2、负责餐六厅与员工宿枣舍的下水道姻维修与检查嫩工作。债3、宿舍管限理员不在时新顶替值班。犯4、完成主由管安排的其稿他设备维修创保养工作。仆六、任职条降件：谢1、热爱本蚀职工作，工学作勤恳，认骄真负责。圆2、中专文疫化程度或同匪等学历，两绩年工龄以上伙。身体健康院，精力充沛层3、有电工宴上岗证书轰（似七里）逗安检员岗位它职责县一、岗位名除称：麦安检员师二、岗位级烛别：家员工撤三、直接上番司：利文员划四、下属对鸡象：框五、主要职晴责：就1、负责餐炼厅与员工宿凡舍的安全检酱查工作。秧2、负责餐弹厅员工上下严班打卡及其劣他人员进出张公司检查监投督工作。中3、宿舍管凭理员不在时灿顶替值班。雁4、负责声公司狗消防检查工章作。使六、任职条惰件：扁1、热爱本跨职工作，工称作勤恳，认万真负责。峰2、中专文开化程度或同估等学历，两删年工龄以上嘉。身体健康舍，精力充沛问。圈（漆八搅）倍质量监督员搬岗位职责况一、岗位名揪称：质量监递督员蜜二、岗位级乖别：部长巷三、直接上幼司：人力资夫源部经理蝴四、下属对滴象：秘五、主要职汪责：临1、负责执优行公司质量监管理标准监榆督检查工作浅。纯2、负责执挤行卫生欧监督检查耍及与仓库保也管员共同进遵行货物验收雁检查监督工越作。随则3执行麦人事部下达愁其他管理检历查督导任务晌六、任职条请件：荡1、热爱本断职工作，工扎作勤恳，认册真负责。段2、精通酒壁店的服务标线准具有一定点的组织管理狮能力。甩3、中专文声化程度身体贿健康，精力孤充沛。享第二节人碌事部门工作诉程序及标准鼓一、员工肺招聘挤入职管理制刷度及程序灯员工梦招聘懂入职管理制擦度焰员工入职手承续办理：摘1、招聘原以则：君A、因事设墙岗，因岗择列人；启B、先店内决，后店外；托C、公开招舍聘，平等竞亭争，择优录授用；烘2、招聘条早件：校一线面客员强工基本要求亮：年龄：1泡8继—历26岁，实架际表现无劣取迹，品质优朽良，身体健笋康，气质高毯雅，高中以供上学历（特眼殊岗位或有棵特殊技能可看适当放宽）任，普通话标夕准（粤语、齿英语或其他扣语种流利可蓝优先考虑）破。身高：女盼158CM销以上，男1析70CM以于上。泥后勤或其他膀工种则根据孟部门及岗位芒需要。钞3、招聘程落序及步骤：半用人部门根贷据本部人员刘编制及淡旺迹季等情况通肤过与人事部践协商有计划库地招聘人员犹。智员工提出辞烈职，部门应共在三天之内益以书面形式寇上报人事部氏，以便人力品资源部提前陆进行人力调幸配。阴面试：任何款面试人员必呼须首先到人阴力资源部面悉试，经人事劳文员花考核签字后胶方可到用人毒部门进行第宋二次面试，霞由用人部门嫌确定职位、须工资、入职抓日期（每周陷一，若有特杠殊情况请预赛先通知人力许资源部），驻后返回由人面力资源部经毁理复核，再稻逐级审批后傍方可到人力础资源部办理懂入职手续，对否则视为无班效。各级别乌员工入职最胁终审批权限去及程序如下峡表：培入职前员工倍必须准备好驾如下资料：帅身份证、本堡人有效学历恨证、相关资辽格证书、健解康证、照片病、制服押金牺200元抢。聋财务部员工掌须办理户口阔担保手续（仰详见担保要晚求），保安春员须有户口狐所在地公安雨部门挑“笋无犯罪纪录洗”柱证明书。淡入职手续办堡理时间为每馒周一，入职妹培训时间为骑每周二及周六三，到部门杠报到时间为揪每周四，部狐门在三个月析内必须安排腔新入职员工蛋进行部门内胶部的业务知访识及技能培释训。斜审批级别蚀报批级别及容权限拾董事会吸※负总经理湖※和※臭※陪※妄※诚部门总监劈※鉴※发※告※历※毅人力资源经钩理绞※会※轨※棚※滔※慕部门经理楚※悼※哄※年总监级拉部门经理级观分部经理级何主管级疾领班级仗员工级流程图：新员工进入前填写《求职申记表》。新员工进入前填写《求职申记表》。由人事部根据应聘人所填信息进行初步面试。如应聘人符合用人部门的相关要求则由人事部负责人在求职申请表上签署录用决定。如不符合酒店相关要求则不予录用。如为面试合格人员，在人事部初步面试完后由应聘人带上《求职申请表》到用人部门找部门经理进行第二次面试。如通过第二次面试，则由用人部门经理签署录用决定，应聘人将《求职申请表》带到人事部。如没有通过第二次面试则将此人申请表做为储备。人事部根据用人部门的录用决定，通知应聘人办理入职手续的具体时间，并告知所带的物品（近照登记照3张，学历证明原件及复印件1张，身份证复印件1张，如是外来人口还需出示婚育流动人口证明。）（二）入职手续新员工将所要求携带物品交予人事部办理入职的人员。由人事部为新员工开具《员工物品领用清单》。（领用物品为员工手册、工号牌、员工证、床位、考勤卡、就餐卡、上班工衣等，床位分配依据实际情况来定。）新员工对领用单上的物品进行核实并签字确认。告知入职者各类物品损坏价目（员工手册20元、工号牌10元、员工证10元、考勤卡10元、就餐卡10元、工衣则按进价赔偿。）5.手续完结后通知入职者找用人部人经理报到。6.更新员工通讯录及相关信息（三）部门办理部分（三）部门办理部分1.安排人员带领新员工参观部门2.介绍部门相关人员3.直接领导介绍其岗位职责，说明工作并发放岗位所需物品。（四）入职培训（四）入职培训1.确定其授课讲师及内容2.酒店相关介绍及概况3.各项制度4.企业发展历程及企业文化与理念（六）转正评估（五）满月跟进（六）转正评估（五）满月跟进二、独二。否员工富离职管理制党度及程序农员工帅离职离职管雨理制度逗员工离职手丰续办理均程序破：煮1员工辞职季须向部门提乘交书面辞职皱申请。试用崇期内提前七吧天，试用期赏后提前三十隙天，否则扣惰除七天（试博用期内）或控三十天（通突过试用期转悔正后）工资积作为提前通松知款。胳2部门在收钻到员工辞职库申请后，应酷首先了解辞寒职原因（可赞以挽留应尽赛量挽留），贩后由部门填轧写离职审批啄单，经员工闯本人及部门栋经理/总监粉签字后于三骆天内送交人引力资源部，职3如员工属奶自动离职（董连续三天旷蠢工），则部束门应于第四族天将离职审泼批表报人力蚊资源部。丰4被开除员起工的部门应毕于当天上报拿离职审批表麦至人力资源鼠部并通知员竿工。被开除云员工须于即史日办理离职配手续，酒店蹦将永不再录图用。来5如部门根绑据营业需要缘进行裁员，隔应提前七天素（试用期内做）或一个月男（通过试用佣期转正后）锣通知员工本愤人，并在三绳天内以书面撕形式上报资胳源部。烈6经过以上面级别逐一审这批后，在最愚后工作日由撕员工本人到警人力资源部侍领取离职清佩单，并于三意天内办完全层部离职手续烧及结账手续仿。批7未过试用博期的员工辞火职时须扣除雹培训及其他乌有关费用1息00元。剃8如因劣迹商被酒店开除旺或辞退的员滥工将永不再烛录用，被裁浸员的员工将露根据其表现根在一年以后略考虑再录用葛。疮员工辞职审老批权限及程京序如下表：系审批级别困报批级别及唱权限队董事会汇※汪总经理温※闪※秆※泛※种※谨部门总监预※毒※汗※赴※炉※尾人力资源部块经理惭※祝※桃※跟※秧※炸部门经理汪※屈※忠※赤总监级诊部门经理级是分部经理级蜻主管级葡领班级错员工级巨员工离职程贞序流程图：任何部门员工如要离职必须提前30天向部门主管递交辞职申请报告；试用员工须提前7天提出申请任何部门员工如要离职必须提前30天向部门主管递交辞职申请报告；试用员工须提前7天提出申请部门主管需与员工进行交谈，并填写《员工离职申请表》，说明其员工离职的原因；部门主管需与员工进行交谈，并填写《员工离职申请表》，说明其员工离职的原因；呜纹索粥蒙谣部门主管对员工的辞职申请做出批示并出具考勤及员工损益记录；如为解雇开除员工则需注明犯错事实，并以文字的形式上交人事部；部门主管对员工的辞职申请做出批示并出具考勤及员工损益记录；如为解雇开除员工则需注明犯错事实，并以文字的形式上交人事部；员工进行本岗位物品的交接手续，将工衣归还至仓库，并由仓库出示物品接收证明；员工进行本岗位物品的交接手续，将工衣归还至仓库，并由仓库出示物品接收证明；诊读屠轧热堤员工将辞职信、部门主管的签字、考勤及工号牌、餐卡、员工手册、更衣柜钥匙及员工出入证，还有各部门归还物品的证明一同交到人力资源部办理离职手续；员工将辞职信、部门主管的签字、考勤及工号牌、餐卡、员工手册、更衣柜钥匙及员工出入证，还有各部门归还物品的证明一同交到人力资源部办理离职手续；人力资源部对离职员工进行离职面谈，并填写离职面谈记录，查找员工离职原因;喇请欣扶兵县人力资源部对离职员工进行离职面谈，并填写离职面谈记录，查找员工离职原因;人力资源部根据各种损益记录为离职员工核算工资。并将其内容填在《人事变动表》上，员工凭提供的《人事变动表》交予部门经理、人力资源部及总经理签字；人力资源部根据各种损益记录为离职员工核算工资。并将其内容填在《人事变动表》上，员工凭提供的《人事变动表》交予部门经理、人力资源部及总经理签字；员工凭结算单找出纳领取相应工资；员工凭结算单找出纳领取相应工资；仿涉缘右饿一切手续办妥以后，员工可以凭人事部开具的《携物离店单》离开酒店，但不得携带酒店任何物品，并由保安检查离店所带物品。一切手续办妥以后，员工可以凭人事部开具的《携物离店单》离开酒店，但不得携带酒店任何物品，并由保安检查离店所带物品。惕费厘恋开颤递蹦程序结束程序结束说明：箭如果是被酒相店开除的员殃工，则被开元除的员工不讲需提前递交葱辞职信，其绞他手续从第抵2个程序顺续延；规员工将部门熔主管的签字搏、考勤及工救号牌、餐卡许、员工手册衣、更衣柜钥甘匙及员工出签入证，还有拌各部门归还猛物品的证明网一同交到人前力资源部，乐如果物品有浸丢失或严重虏损坏，将按鞭照其价值从助保证金中扣狱除，然后出西示证明交予亿财务部；叉员工办理完虾离职手续，描离开酒店时嘴，由保安部慎门负责对员上工进行必要养但适当合理皮的检查，确匠保酒店财产芦的安全。刊4.恳如果是试丧用期员工离阵职从第2个具程序顺延磁员工晋升降至职流程偿:惩纵写舞述词干用人部门提议推荐用人部门提议推荐采钉跨承部门经理办公会研究提名部门经理办公会研究提名众香速人力资源部按照酒店组织机构限定名额确定并考核人力资源部按照酒店组织机构限定名额确定并考核人力资源部考核总监\总经理审批人力资源部考核总监\总经理审批毕炮螺女暖麻通知部门合格人员通知部门合格人员员工被提职后若因工作不胜任该职或犯有过失,酒店可视情节轻重做出降职或免职决定,薪金调整当日执行。更换制服员工被提职后若因工作不胜任该职或犯有过失,酒店可视情节轻重做出降职或免职决定,薪金调整当日执行。更换制服任命下达次日薪金调整默三、新员工征入职培训禾管理制度及辰程序洗新员工入职景培训胆管理制度及倚程序准备工作与由人事培训址部通报培训霞人员名单。葬人事培训部匀制定新员工咸培训计划。疲培训教室和摸培训时间。区确定培训科阿目和训导师膨。犬人事培训部获提前3天通晨知总经理及帽有关部门。译准备好各类偷培训材料。类2腰、培训安排防所有新员工祥到指定地点米签到。年请总经理与辆新员工见面字并致欢迎辞漂。鸡请有关部门罗的经理与员酸工见面并简境单介绍本部排门的情况。汽严格按新员怨工培训计划晒进行培训。浓培训结束后颗进行考核，员并将考核成宴绩记入本人挂培训档案。遥请各部门领抹导迎接新员笼工到岗。以部门制定出涨新员工业务间技能培训计走划，培训时强间为1驾—份3个月。积经部门对新燃员工培训考脖试合格后，绢方可正式上悄岗。厦3、培训内碍容筋1）酒店培言训酒店的历史慢作为酒店一甩员所肩负的煤使命，职业婶道德酒店的目标笔酒店的组织偷结构图快酒店的管理驾人员任职名爆单钓各部门所担尘当的角色、诚职能及产品参观酒店肾酒店的规章依制度和工作竖程序福利待遇碗培训和发展稍机会见客房关系/惹好客服务奔仪容仪表与胞个人卫生防火安全雹2）钞部门培训摄部门的职能木与目标荷部门与岗位掏的组织结构伯图贫本部门、岗涛位与酒店其该它部门、岗滤位之间的关值系候部门及酒店疲的有关政策华、规章制度绍和操作程序伞参观部门各的部位驼介绍各工作祝组赚工作的职责定与责任工作标准工作评估接受培训饺向新员工说碍明：忙合同中的条械款、条件创有关待遇：侧如医疗保险局、病事假惕有关酒店的付规章制度及渔政策省参观员工通趋道及更衣室区更衣柜的钥犹匙饭卡工服名牌员工证员工手册失向主管介绍节新员工鲜4、考核柱培训结果考核内容：税酒店的基本学服务设施躁餐厅的营业鱼时间燃客房总数及牲类型扯店规店纪、水礼节礼貌怎酒店安全防安火知识及灭甜火器的使用绝部门考核内鼻容：新员工灭业务技能是看否达到了合钱格标准右部门考核后伍，填写培训独跟踪表，报寸培训部巡5、填写培贪训档案丢各种准确无拼误。僵填写新员工借的培训档案滥要清晰工整苹。沉将新员工的昼培训档案发乘至有关部门愈。唉将新员工培刃训计划和完债成情况记录崭存档。家注：四1）所有新则入店员工都铲必须参加无由培训部组零织的新员工活入职培训。萍2）除特殊伯情况外，新响员工必须先告培训后上岗辩。扎四患、休假管理突制度及程序膀假休管理制绑度及程序弊员工各种假指期的申请，钢无论时间长页短，一律填历写拘“户假期申请表愚”意由部门经理羽/总监批准离后生效，请闪假归来需向抱部门经理/右总监销假，凯“础假期申请表袜”豆填写两份，贩一份交人力戒资源部，一祖份留部门存肢查。翼主管级及以样下员工请假交由部门经理该批准生效，蜘经理级以上效人员请假需缎报总监批准滤后方生效，残并需报人力袄资源部备案诊。耍请假天数审炭批：部门经可理可批准本遥部门员工（掩包括主管）均请假1天。座2胀天以上由总根监在文“画假期申请表柔”维中签署意见且，由人力资斩源部备案细。特殊情况欢需报总经理译审批。各部歼门员工请假毯后的有关工本作等均由各垃部门自行安固排。假期分类：遍法定假：执匆行元旦1天计，春节3天裹，五一劳动猫节1天，国兄庆节1天，吨合计6天。帽法定假日由起部门安排轮裤休，遇法定烦假日正常上将班的，由部吐门安排补休涉，若部门因挎工作不能安橡排休息或补牌休，则按加析班规定履行满审批手续后案发给加班工串资。息年假申请：股凡在酒店工己作满一年，嘱出勤率在9樱5%以上的而员工，可获鱼有薪年假三株天、经理级已以上可获五运天（含例假菌不含法定假币日）。休年值假必须提前降7叠天申请，填虽写肢“箱假期申请表画”团后由部门主舒管审批，报幕人力资源部歇备案。高级磁主管级及以梳上员工申请修年假须经妈总监\沃总经理审批岗方为有效。你年假原则是隙不得延至下耳年度，特殊蹈情况需由总派经理审批。塞事假申请：族请事假必须祝提前一天向扑部门经理申煎请。如属急调事来不及当呀面请假，必症须在24小贯时以其他方慧式（如榜）补办请假宝手续。凡请宇假者需仔细捡填写袄“超假期申请表渠”包，请假三天燃以内由部门崭经理批准，潜四天至十天够须经人力资奥源部审批。益原则上未经草人力资源部朱和总经理的爽特别审批，姻事假一年内钩累计不得超裁过二十天。能事假一天扣犁一天工资。构病假申请：猛休病假者必喊须由医院医形生开据病假奸证明。休病垮假的员工需性填写闯“鱼假期申请表快”哨，附病假证附明，经部门旱经理/总监箭批准后报人志力资源部。劈突发性急病器需休假者，谎应在24小葵时之内道通知部门经显理/总监，匪回来后出据省医院开据的礼急诊及病假豆证明并补办骨请假手续。驼慰唁/恩恤暑假：员工直梨系亲属（三评代以内）去冲世者，酒店脂给予三天有盟薪假期。员星工应先填写哗“鲁假期申请表叮”饥，由部门经贪理/总监批秀准后，附有车关证明报人纱力资源部备瑞案。泛工伤假：经面有关医院医抱生开据证明岭，填写预“贿假期申请表巧”赛，经部门经府理/总监批盼准后，附有偏关证明报人趟力资源部备挎案。请假流程员工填写员工填写“休假申请表”是总监，总经理批准主管经理和部门负责人批准否是总监，总经理批准主管经理和部门负责人批准否假期是否超过2天假期是否超过2天人力资源部备案，并计算休假工资人力资源部备案，并计算休假工资臭五克、盖员工考勤管纲理制度及程区序修员工考勤管惕理制度及程施序呼员工考勤制弹度是对员工竟出勤情况进距行考察，是递严格执行公德司劳动纪律物，提高餐厅胡服务质量和酬效益不可缺个少的制度。缘.公司各部趁门实行款打卡,羞点名为考勤爽对比标准，傻月底由部门扯主管将考勤宵表交到财务象部，负责打普考勤的人不婶得徇私舞弊成。考勤表是贞财务部制定雹员工工资的夏重要依据。林上、下班：莲员工必须按占所在部门编缓排的班次上精班、按时上爪、下班。许上、下班时弱必须按规定趟由本人在打愈卡机上计打耗时间，不得拼委托别人代那为打卡。坐凡已到上班搜时间，本人自还未到岗位采时即视为迟珠到，凡未到葛下班时间，念提前离岗打有卡下班即为锯早退。如果隙员工打卡后惑没按规定时丢间到达指定杀工作岗位，败同样视为迟猫到。迟到或柿早退每次均伯以十分钟为帝限，十分钟奥以内扣除3舱元/次，十昨分钟以上半砖小时以内扣撕除6元/次枪半小时以尼上1小时以准内扣10元禾旷工：凡超每过迟到时间牛1小时以上律，或超过规恶定上班时间优1小时未到宁达指定工作汗岗位，又无屑充分理由补觉假手续者，压视为旷工。伶旷工半天扣园除一天半工眼资，旷工一拿天扣除三天每工资，旷工集两天者扣除洁六天工资，参给予最后警搅告，连续旷歌工三天或三善天以上者按晌自动离职处胆理，并扣除坝当月工资。湿部门在每月尾月末前将部掏门考勤做好矿，当月考勤菊如有变动应扮提前做好记母录。人力资作源部有权随尽时查阅各部负考勤纪录，旨并按考勤核脸查在岗位人可员。如不在贺岗位或脱岗尽并不能说明凳原因将按旷摩工论处。流程图：年初人力资源部核定员工年休假天数年初人力资源部核定员工年休假天数员工填报《休假申请》员工填报《休假申请》各部门于每月底领下月考勤卡、统计表各部门于每月底领下月考勤卡、统计表按权限进行逐级审批按权限进行逐级审批每月月末下发下月考核卡，填报本月考勤统计表每月月末下发下月考核卡，填报本月考勤统计表按人力资源部备案按人力资源部备案每月3日前各部门将上月考勤卡、考勤统计表经部门经理签字后报人力资源部每月3日前各部门将上月考勤卡、考勤统计表经部门经理签字后报人力资源部人力资源部对各部门考勤情况进行审核人力资源部对各部门考勤情况进行审核人力资源部建立考勤统计系统根据考勤统计结果报财务核发工资人力资源部建立考勤统计系统根据考勤统计结果报财务核发工资病六尘、延工资保密管塑理制度及程非序医工资保密管岗理制度及程睛序之为切实保证于按劳取酬、勿按效益取酬洪、按责取酬荣、按技取酬炮、按岗取酬淡，打破平均嘴主义，体现求按劳分配的普原则，使酒樱店工作、奖粒金改革分配厕政策正常实览施，进而提崖高酒店的管掠理质量和经租济效益，酒队店要实行工阵资、奖金保酱密制度。至工资奖金直丢接关系酒店渗和员工切身鹊利益，应依诞据规定和程裤序只限一定凝范围的人员拥操作。召根据酒店实洁际情况，指亦定专人负责押工资保密的嫩日常工作。左酒店所有员拨工都有保守趣工资秘密的犯义务。巧参与工资保搬密工作的机忽构及人员：橡总经理、总盟监、人力资烤源部经理、既人事文员、勉财务部经理给、工资员逗部门经理、造主管只限知野道本部内员知工的工资，唤但不得向外墓泄露。否工资保密运鉴作程序：恨普通员工工慰资：部门经或理蠢根据工资标栽准在员工入浮职时在入职究表上填写工蛋资标准。由息人暑事部专人负呀责确定员工抬的工资变动贺，填写工资熔变动表，经密人力资源部离签批，报旺总监\摔总经理审批聚。杯管理人员工忽资：人力资搂源部费根据微总监\紫总经理确定耗的管理人员茧的工资填写太工资变动表挪，报总经理制签批，转财草务部。级参与工资保搅密工作的人犯员应尽职尽超严守工资秘乓密，不允许颂向外人及亲担属泄露。若镰发现违反规捉定者，经核锅查属实针依显据情节轻重冰加以处理，皂轻者调离岗浅位，重者，晨将按违纪处她理，直至辞着退。柿上级与下级摆之间、部门娇之间、班级上之间、员工仓之间也应遵稼守保密规定卡，做到不告滨知、不打听简、不传播工牵资、奖金所睛得。若发现询违反纪律者氏，也将视情资节轻重按违钓纪处理，直物至辞退。冈陈七员、餐厅速客用设施管盈理制度及程稠序仰客用设施管碑理制度及程番序殃电梯：分部推经理级以下输员工不可一御律不可乘坐仓客用电梯，柏下列情况除毅外：木任何员工非浅公司业务不将能使用公共授或客用刃；岛分部经理级欣以下员工上漏下班必须走港员工通道，辜如非公事，黄禁止穿越酒械店大堂；搂除负责运输绸人员外，所蹈有员工如非养公事不得乘强坐运输电梯郊；俗非公事所有神员工禁止进猛入酒店客用暴区域，包括汗大堂、各营觉业点、厨房辞加工区域等副。脾禁止使用一箱切供客人使电用的设备设虾施；联望各部门管寻理人员以身替作则，并监善督属下员工岁，另请监督看员监督检查帜以下有关违熊纪行为，一缺经发现违纪孝者按酒店有已关规定严惩瓶。点八诱、算员工通道管纳理制度及程谜序削员工通道管挡理制度及程规序猜为规范酒店湖管理和避免稳酒店物品流遗失，现对员危工出入酒店分有关事宜做灶如下规定：缩原则上酒店秧所有员工上俩下班必须走任设在酒店规粱定的硬“订员工通道岩”启，不可走其川他任何出入储通道，并且铃凭贡“叛员工证墓”棉出入酒店。黑出入酒店地拳下室通道时艰只可在酒店琴后侧绕行，勒不可走酒店膏门前。谢部门经理级紧及以上员工恰、区域当值矩服务员和管疼理人员及特价殊情况报批巨后可走其他魔通道。深部门经理级踪及以上员工校、区域当值退服务员和管阿理人员及特宋殊情况报批眼后可走客用恋电梯，其他司员工均不可堆乘坐客用梯。弃下班后无故怜不得在酒店描的任何营业适场所滞留（耗消费除外）尸。胶酒店员工在堆携带大型物锄品或类似酒头店物品出酒乳店时必须要唐有部门经理顶或总监签字辈的类“紫员工/宾客汉公物携出单席”迹方可携带外检出，览“拨员工/宾客懂公物携出单斗”重在出蓄“辩员工通道史”单时应主动交份给保安员后永上交保安部来，否则保安兰有权扣押并展上报人力资嘴源部。奖坚决禁止携畅带易燃易爆深等危险品进非入酒店，违逃者送交公安步机关处理。挽非酒店员工摇出入员工通从道时，保安担对其携带物状品有权进行脂必要的检查笋，没有酒店重“智员工/宾客线携出单鸽”费时决不允许距携带酒店任音何物品出去纳，有类似情啊况保安应即段时上报值班碗主管歪8违反软员工通道管问理制度及程祸序将给予1健0元/处罚荒九偶、果员工工牌管万理制度及程搬序吐员工工牌管旺理制度及程粘序央为了加强管桂理，提高服招务质量更好蔽地体现出酒妇店员工的职哨业风范，凡税员工上岗必秤须佩带工牌劲。微发放范围：道在酒店任职腾的正式员工扑试用期人员默和实习生。扬试用期内人搂员及实习生递佩带那“纹临时见习工法作庄”钢牌。情员工在工作少岗位上必须迹将工牌端正茄地佩带于左晕上胸。外凡不佩带工繁牌者将处以行5元/次罚阿款。式不得互换工娘牌，凡发现堡佩带其他员大工工牌者，池将给予警告诸，并处以5北元/次罚款擦。庄佩带一年以度上，磨损不摩能使用的工脏牌在更换时查不收费。佩对带不足一年葱因磨损不能津使用的工牌翻，视磨损程炸序收取一定西的工本费。闭凡属丢失或佳故意损坏的匙需要更换工袄牌者需要缴至纳工本费1奉0元/个。乐8、离职人定员需将工牌无交回人事部似，不能交回后者需在工资只中扣回工本虾费10元/久个。舟十、员工答试用期转管号理制度及程跟序呼员工试用期咳转正制度及虚程序棋原则上所有炊新入职员工允试用期一般折为一至三个番月，不准提索前转正，特落殊情况须报吉人力资源部玉及总经理批讽准后方可提猛前转正。踪试用期内享娱受酒店规定辫之工资及福惠利待遇。轿试用期合格础后，先由员框工本人填写响“撞新员工部门桂入职培训检堡查表少”皂及试用期内砌之工作转正竞总结。再由少部门出具滚“政人事考核/恐变动表剑”膛，对该员工醉试用期内之夏总体表现做枕书面考核，警后统一报至与人力资源部灾，经逐级报例批后方可生持效。暖如不能通过赴试用期，部部门应出具愿“肃人事考核/姑变动表医”乳注明原因及维延长试用期元时间（最长伶不得超过三兴个月）。羊如员工在试愿用期内表现曲不合格、体欢检不合格或透被发现个人犯资料有虚假连成份，酒店迈有权予以即井日辞退并不拜予任何补偿梯。雄如员工在试踏用期内提出勺辞职，需要仔提前7天以朵书面形式通惯知酒店或以亮7天工资补漏偿代替通知衬。邻试用期内辞真职的员工应讲向酒店缴纳匪人民币10旧0元（手续链费、办证费泥及培训费）虚。狐转正之员工澡享受酒店规乡定之工资及帆福利待遇。利转正的员工峡，如因个人碍原因提出辞释职，应提前圆1个月以书旧面形式通知谷本部门或以某1个月工资肥补偿代替通糊知。如因酒贫店裁员，部跃门应提前1挺个月以书面晶形式通知员冠工本人，否盏则予以1个辱月工资补偿好代替通知。授如员工在试沙用期过后严杂重违反酒店酒规定，酒店接有权即日辞墙退并不予任取何补偿。场相关人事变方动各部门应态在三天之内弯以（试用期氏内需当天）捏书面通知人熊力资源部。佩十形一蕉、到员工配发个折人物品管理紫规定管理制漫度及程序捏员工配发个改人物品管理烧规定三1.公司根浓据员工不同稼岗位,发给奉不同岗位的释制服.萌2.公司为痰因岗位所需棵的员工提供笼行李、餐具牧等生活用品箱。幕3.凡在公辛司工作的员衫工均发给员垦工号牌和《眯员工手册》丙。枝4.员工每臭人须交纳服雾装保证金2悔00元，在龄工资中逐月摸扣除。状5.员工离模职市时须填哄写离职单，服将所有个人弟领用物品交取齐后方可离拥职。羡6.员工离边职时必须将铃服装等清洗堵干净交回库罩房。域十氧二翠、对讲机设吊备的使用抱管理制度及鹊程序延对讲机设备给的使用管理遗规定调1.对讲机裹作为酒店办谁公用通信工生具,只限在碑工作场所使贯用.妇2.对讲机雀只允许在接部待服务过程葛中使用,不闻能做为个人斩联络使用.捐3.使用对移讲机时必须麦用耳机,且疾音量要降到膨最低.门4.对讲机食必须妥善保蛙管,保证使韵用通畅.结5.在工作偶交接时,必辱须将对讲机厘、耳机上交勺总台。古6.如因个邀人原因造成伶对讲机破损璃或丢失，由圈使用人按价踏赔偿。您十收三厘、员工宿舍催管理制度争管理制度及允程序邮员工宿舍管宫理制度泼1.员工宿膝舍为员工休粱息场所，必明须保持环境膜清洁。芬2.员工实慢行轮流值日掠，对员工宿罪舍进行日常脂清理。曲3.在员工斗宿舍不得大露声喧哗，违惑者罚款20水元/次。席4.不得在圈员工宿舍1侍1:30后增不得放音响顺，违者罚款炕100元/孟次帽5.严禁在邪宿舍内乱写留乱画，乱钉扇钉子，违者亭罚款20元积。壶6.严禁在除宿舍内赌博贤、酗酒，一填经发现视情亮节轻重罚款渠50-20惊0元/次。理7.宿舍内仙不得私藏管亦制刀具，一顺经发现将给礼予罚款或开浪除。军8.男女员把工不得混居捷一经发现，援将开除处理肠。袭9.未经他队人同意不得砖翻动他人物尤品，违者处小20-50节元罚款。穷10.不得洽损坏宿舍内爷备品，违者煮按价赔偿。拜11.值日敬卫生清理不尿干净，将处肤20元/次渐罚款。鹊12需入住坦宿舍的员工殿先拢填写看入住宿舍申胃请报告交部挖门经理驻审批再交人闯力资源部审唯批同意由人导力资源部统竭一安排宿舍占床位有13未竟绞人力资源部哑同意不的私牢自调动宿舍疑床位楼违者处50政元罚款/次萄。羊十叮四堡、教办公用品管没理制度管理握制度及程序灶办公用品管女理制度仇目的:为了薪保障公司工热作的正常进柜行，规范管哭理和控制办鸭公用品的采放购和使用，收特制定办公假用品管理办嘉法如下：炸第一条.办躬公用品的范蛋围筛1.每月始15号按期乎发放类：稿界纸本、笔类摔、记事本、所胶水、曲别朱针、大头针吐、订书钉等恢。参2.按须计吩划类：打印市机碳粉、墨解盒、文件夹狮、档案袋、料印台、印台忌油、订书器畅、电池、计攻算器、复写然纸、软盘、瓜支票夹等。略3.集中管毙理使用类：恭办公设备耗农材。仗第二条.办兵公用品的采愿购劣根据各部门束的申请，库唤房结合办公漏用品的使用笼情况，由文吩员提出申购墨单，总监泛审核，交总它经理批准。杀第三条.办珍公用品的发洪放翁1.员工入匆职时每人发摇放圆珠笔1蜘支，笔芯以悬旧换新。尿2.每个部助门每月发放问1本原稿纸侍。松3.部门负设责人每人半胜年发放2本寨记事本，员归工3个月发巧放1本记事著本。肥4.胶水和润订书钉、曲树别针、大头指针等按需领退用，不得浪镇费。言5.办公用永打印纸、墨裙盒、碳粉等摆需节约使用此，按需领用穗。枯十凝五俊、酒店管理扒人员的管理窑制度叙酒店管理人冠员的管理制腐度毅1、管理范咱围及职能部析门系（1）酒店返管理人员是液指酒店管理形员（主管）纳及其以上管错理人员。分坊为店级管理定人员、部门殖级管理人员尸和管理级管族理（主管）板人员。贸A、店级管赞理人员是指另总经理、总顾监殿B、部门级佣管理人员是棚指部门经理呈部门副经犁理部精门经理助理抹。臭C、管理员叨级管理人员汗是指部长、杏领班及同级缸管理人员。于（2）管理据人员逐级由僻酒店实施管巾理。捎（3）酒店党人力资源部唐是管理部门衔级管理人员议和管理员级恶管理人员的贵职能部门。洗2、管理人嘴员的任免程磁序辈（1）店级钞管理人员由烂董事会提名滨任命。曾（2）经理灭级管理人员闭由总经理或连总监提名，健经部门办公载会议集体讨花论决定，由建总经理任免蚂，并报上级酱管理部门备缠案。跌（3）部长彻级管理人员巴由部门负责县人提名，经忌总经理办公估会集体讨论匠决定，由部苏门负责人任贺免，人力资姜源部备案。邀3、管理人广员的考核谷（1）店级暑管理人员的凯考核工作，悠按上级管理睛部门的有关针规定执行。尖（2）部门设级管理人员状的考核工作赴，由总经理工负责，人力货资源部会同忠有关部门组吧织实施。既（3）考核却分为任免考蔑核、日常考粮核和年度工蹦作考核。考坊核工作由人尝力资源部根悄据不同情况杆，采取不同笛方式组织实棉施。各有关事部门应积极币协助。考核圣结束，实事腥求是地写出止考核材料，放作为管理人辰员晋升、留往幼任、免职和竟奖惩的依据核。纪4、管理人胞员的调整寨（1）管理食人员调整工符作按照圣“谱统筹兼顾，醉调剂余缺，边知人善任，闻用其所长标”笼的原则，按疑管理人员任薄免程序组织蛮实施。辜（2）管理塞人员因晋升雪、调离、辞乡职、退休、眉死亡的，职勺位空缺时，元由总经理在能酒店内选聘逮，或从人才帖市场招聘；骡调整或招聘秩手续由人力给资源部办理毁。状5、管理人金员的外派管甚理孩（1）酒店境外派的管理苍人员由人力见资源部负责榜管理。组（2）外派枝人员完成外洁派任务，酒则店人力资源饺部按照不低鸭于外派前的裕职务或岗位股进行安排，鼻部门经理级套以上职务的奏外派人员，拢按任免程序背由总经理聘近任。撇（3）外派该人员在外派牌期间，若有妄严重违纪行湖为的，酒店赏视情况将其想调回并按规薪定进行处理冶。陡6、管理人弓员的储备吓（1）按照社“林德才兼备犬”床的原则，逐捧步建立、健防全后备管理读人员选拔机捏制，加强后扇备管理人员剪队伍建设。叙（2）酒店槽领导班子，会应积极将优高秀部门正职梁管理人员，伙作为店级后僚备人员的储拿备。稠（3）对年忌纪轻、高学怠历、有知识谦、懂外语的康优秀管理员猛级管理人员夜要积极培养县，人力资源火部在考核的妙基础上，积冬极向酒店总飞经理推荐，挣作为后备部侄门级管理人退员的储备。祖（4）通过兄“胸实际工作锻旗炼奋”列，匠“三参加学习培追训鄙”滑等多种途径券和方法培养庆后备管理人筝员，扩大后住备管理人员缘队伍。点7、管理人烛员的奖惩茧（1）建立晓管理人员的诉奖励制度，键鼓励管理人珍员中的先进吐人物发挥工忠作积极性和眨创造性，增益强政治荣誉社感和工作责庄任心，提高残办事效率和沫工作质量。恳（2）对管既理人员违纪糟的处罚按照街酒店《员工峡手册》办理驴，并按管理仍人员的管理抱权限具体组索织实施。锯十挣六督、印章使用能管理制度稻印章使用管箱理制度晚酒店的行政游印章，适用网于以酒店名佩义制发的各叼类文件、公米函、报表等纵。由人事文秩员丝负责保管。眠使用酒店行规政印章，须触有总经理审王批的既“推行政用章审育批单驰”糠，并填写废“私用章登记本焦”矿，经办人签笑字后方能使姻用。释酒店办公室厅印章，适用盲于狮酒店内部行绿文，以办公骗室名义制发努各种酒店规雄章制度、通痕知等。由人磁事宽行政文员负领责保管。究使用办公室朵印章，须有胃总经理审批雾的蛋“析下发文件审钥批章贯”东，由人事部饼签批，做好奶用章登记后捏方能使用。却酒店人事漏印章由治文员如专人负责保从管，未经领读导批准不得掠擅自转交他角人代管。视不得私自携标带印章外出孟。如遇特殊柳情况，需报崭经领导批准诉。苏不得私自在话空白信笺、港介绍信上加肆盖印章。如眯遇特殊情况育，需报经领今导批准。筹十乎七衬、档案管理捡制度发档案管理制钻度盐文书档案，坐凡是反映酒救店工作活动双、具有查考寇利用价值的畜文件、材料女，以及与外方单位签订的精各种合同均赵属文书档案已归档范围。候包括：酒店仗制订的各项海规章制度，蒙酒店与不相叛隶属单位协蜓商工作中形柿成的有查考外利用价值的耗文件、材料黑；酒店的正站式行文，即汉上行文、下咸行文、平行爱文级单位发钩来的、与酒听店业工作有猎关的、需贯绑彻执行的文贺件、材料等浊。察文书档案的踪整理本着文童件材料形成熄的规律和特戒点，保持文糕件之间的有旋机联系、区谅别不同价值沾、便于保管译和利用的原原则进行操作件。仙卷内文件材处料应区别不蹈同情况进行喷排列，密不垮可分的文件盈材料应排列欠，即批复在参前、请示在靠后；正件在廊前、附件在泛后；印件在滥前、定稿在蛋后。绿装订的案卷珠，应统一在盗有文字的每峰页材料正面铜的右上背面须的左上角与候流水而号。勾不装