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文档简介
第十三章培养基与设备灭菌第1页，共10页，2023年，2月20日，星期三一、灭菌意义发酵过程要求纯培养，在培养过程中（特别是种子扩大培养和发酵前）有少数杂菌存在，会迅速繁殖，干扰正常发酵。为保证不染杂菌。除要求设备密闭、严格无菌操作外，必须对无菌室、仪器、设备、空气和培养基进行灭菌，对生产环境消毒，防止杂菌和噬菌体大量繁殖。第2页，共10页，2023年，2月20日，星期三二、方法1、火焰灭菌简单、彻底迅速使用范围：2、干热灭菌3、湿热灭菌4、射线灭菌紫外线最常用，但穿透力低，只能用于表面灭菌。第3页，共10页，2023年，2月20日，星期三5、化学药剂灭菌6、空压静电灭菌7、介质过滤除菌第4页，共10页，2023年，2月20日，星期三第二节培养基和设备灭菌以湿热灭菌法最好培养基灭菌要求：既达到灭菌目的，又使培养基组成破坏尽可能减低。所以恰当选择灭菌条件是关键。要了解灭菌过程温度、时间对微生物死亡和营养成分破坏的关系。第5页，共10页，2023年，2月20日，星期三一、加热灭菌原理1、每种微生物都有一定的生长温度范围。加热灭菌原理：致死温度：致死时间：热阻——微生物对热的抵抗力，指微生物在某一特定条件下的致死时间。第6页，共10页，2023年，2月20日，星期三2、微生物热死规律——对数残留定律菌的死亡速率与任一瞬间残留的活菌数N成正比。3、温度与微生物热死和培养基破坏之间的关系结论：随着温度提高，死亡速度常数增加倍数>培养基成分破坏速度常数增加的倍数说明了高温快速灭菌的优越性。第7页，共10页，2023年，2月20日，星期三二、影响培养基灭菌的其他因素除了杂菌种类、数量、灭菌温度、时间外，还有培养基成分、PH、培养基颗粒、泡沫等。第8页，共10页，2023年，2月20日，星期三三、培养基分批灭菌和连续灭菌1、分批灭菌加热和冷却时间都较长，都有灭菌作用，设计时应加以考虑。第9页，共10页，2023年，2月20日，星期三2、连续灭菌优点：可用高温短时灭菌，受热时间短，破坏少；发酵罐利用率高；蒸汽
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