厨师实习周记大全

厨师实习周记大全

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2016厨师实习周记大全

第1篇:厨师实习周记每天都是早上10点半上班，上班的第一件事就

是摆味架。日本餐厅很小，只有13张桌子。摆好味架，叠好毛巾，

我们就会下去员工餐厅用餐。12点，日本餐厅准时开档。16号，我在日本餐厅快飞起来了！是忙的快飞起来了。晚上6点开档，一直工作到10点。我在这4个小时里，连喝口水的时间都没有。不停的传菜、收碟，不断听到“偶耐噶以西马斯”这句日语，以至于那天晚上在梦里也听到有人说这一句！现在回想起来，会不自觉的笑出来！这也许就是《肖申克的救赎》里说的那句：让你辛酸的记忆，日后你一定会笑着讲出来！说实话，当时的我是真的明白了为什么上届的师兄师姐会编理由不去上班。忍耐的话，我们都说过。实习前，都说过要

克服一切困难，不管多累，都要坚持下来。可是，嘴上开飞机很简

单，实践就很困难了！

第2篇:厨师实习周记实习第二周，我已经完全了解自己的工作

大部分的客人，特别是外国客人，都喜欢在晚上9点过后来日本餐

厅。这一期，印象最深的就是这周的第二天，日本餐厅的总预定人数达到了威斯汀开业以来的最多人数。光晚上预定就有58位。日本餐厅只有13张台，还有一个铁板包房。对于这么小的一个餐厅，58位预定让所有员工包括厨师们在内都绷劲了铉，经理也说这种时候千万

不可以出错，不能引起顾客的投诉。我们也做好了预先的准备，茶水

和热毛巾都是准备的比平时多。那天晚上，真的像打仗一样。每张桌子都坐满了客人。厨师不停的在出菜，客人是刚走一桌又来一桌。我们必须在客人走后，用最短的时间摆好桌面。那个晚上，我们很忙，不知不觉就到了下班的时间，但是客人还是很多，而且还有客人的预定是在10点以后的，所以那天晚上我们加班到了11点半。虽然，那天晚上很累，第二天还是正常上班，但是，第二天听到我们一夜幸苦

的成果是8万元的时候，我们都觉得值得了！

周末的时候，实习指导老师来酒店探班了，这让我们很感动，在一起实习的广大的学生面前也很有骄傲。只有我们的老师来了，我们的学校、我们的老师并没有忘记我们！我们很受感动，也大为鼓舞！就像

老师说的一样，还有一周了，我们会善始善终的！

第3篇:厨师实习周记来到日本餐厅，虽然，每天的工作都像是从复印机里复印出来的一样，但是，当我已经可以不用老员工带领独立完成工作的时候，我意识到我成长了。我很清楚我们餐厅中午有提供哪些套餐，也知道那些套餐有前菜、日式例汤，知道单点的法国产鹅肝该配甜品羹出，套餐里的鹅肝是配不锈钢羹出。这些小细节不再需要老员工的提醒了。餐厅经理也认可了我们这些实习生的能力，开始安排正式员工休假、补钟，留下我们实习生单独工作！我觉得能够得到这种认可真的很难得！用人不疑疑人不用，能够把执行权放心交给员

工，我觉得能够起到很好的激励员工的作用。

威斯汀的最后一天是青年节。这一天，全餐厅员工因为我们实习生要

走了而变得有些伤感。就连平时不怎么说话的日本主厨也用不怎么标

准的汉语和我们聊天拍照留念。这里的十三张桌子、包房、吧

台···每个角落都有回忆。不是做作，也不是矫情。虽然只有一个月，苦过，累过，抱怨过，也欢笑过