合理营养与食品安全

第三节合理营养与食品安全课件制作姜清平第一页，共三十页。1、举例说出什么是合理营养。2、关注食品安全。3、尝试学会设计一份营养合理的食谱。4、认同环境保护与食品安全之间的统一性。第二页，共三十页。1营养学家将食物分成哪几类？2一日三餐的合理能量比例？3什么样的饮食才是合理饮食？4青少年的饮食应注意些什么？【时间】2分钟自主学习一：合理营养P32-34

第三页，共三十页。谷物：300-500克蔬菜、水果：400-500克动物性食品：125-200克奶制品：100克、豆制品：50克油脂：25克平衡膳食宝塔*每天摄入量第四页，共三十页。一日三餐的饮食搭配你说我说：合理营养之我见早中晚三餐应该按提供全天所需能量的30%：40%：30%的比例分配。即实际上是遵循了传统的“早吃好，午吃饱，晚吃少”的观念。第五页，共三十页。中国居民膳食指南（2007）P33

（适合于6岁以上正常人群）

1食物多样、谷类为主，粗细搭配2多吃蔬菜、水果和薯类3

每天吃奶类、大豆或其制品4常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉5减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食6食不过量，天天运动，保持健康体重7三餐分配要合理，零食要适当8每天足量饮水，合理选择饮料9如饮酒应限量10吃新鲜卫生的食物第六页，共三十页。青少年合理饮食1、多吃谷类，供给充足的能量。2、保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入。3、参加体力活动，避免盲目节食。第七页，共三十页。1、你认为插图中的这些做法是否正确？

2、如果不正确，会有什么后果？

3、你认为应该怎样做？议一议（小组讨论）P32-33讨论时间：2分钟第八页，共三十页。交流探讨

不适感：饿胃不舒服提不起精神注意力不集中长期以往对身体的伤害：低血糖、胃病、胆结石第九页，共三十页。早餐是金午餐是银晚餐是铜友情提示：第十页，共三十页。交流探讨挑食缺乏VC，患坏血病第十一页，共三十页。交流探讨偏食暴饮暴食第十二页，共三十页。饮料含糖较多，不要每天当开水喝，更不能在就餐时一口饭一口饮料，这样会把胃酸冲淡。甜饮料喝得多了，也会影响正餐营养的吸收。以喝白开水为好。第十三页，共三十页。为预防高血压，成人每人每日食盐食用量不超过10克为宜，儿童青少年应限制在6克左右。第十四页，共三十页。请各个小组设计一份午餐食谱，组间相互评价。食物种类营养均衡经济实惠？

最佳午餐食谱第十五页，共三十页。自主学习二：关注食品安全第十六页，共三十页。1、应当关注食品包装上的哪些内容？2、怎样判断食品是否过了保质期？时间：2分钟3、你认识左边这些图片吗？第十七页，共三十页。购买包装食品第十八页，共三十页。你说我说：生活小常识第十九页，共三十页。哪种食物吃了比较安全？为什么？你说我说：生活小常识第二十页，共三十页。你说我说：生活小常识第二十一页，共三十页。质疑：

怎样防止食品污染？第二十二页，共三十页。

食品污染从哪里来一、是工业废弃物污染农田、水源和大气，导致有害物质在农产品中聚积；

二、是随着农业产品使用量的增加，一些有害的化学物质残留在农产品中；

三、是食品生产、加工过程中，一些化学色素、化学添加剂的不适当使用，使食品中有害物质增加；

四、是贮存、加工不当导致的微生物污染。第二十三页，共三十页。第三节关注合理营养与食品安全一、合理营养

1.不合理的营养习惯

2.合理营养的标准①均衡地吃“

宝塔”的五类食物。②保证每日三餐，按时进餐。③早、中、晚三餐比例为

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：

。二、食品安全总结：第二十四页，共三十页。巩固提升1、在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占多少（）A.30%30%40%B.30%40%30%C.40%30%30%D.30%35%35%2、下列是一位健康初中生的早餐食谱，你认为比较合理的一项是（）A.鸡蛋1只，牛奶1碗，面包1个B.牛肉半斤，面包1个C.米粥1碗，面包2个D.红烧肉1盘，馒头1个BA第二十五页，共三十页。巩固提升3、下列各图中，能正确表示健康成年人合理膳食中各种食物配比的是()A第二十六页，共三十页。巩固提升4、依据平衡膳食宝塔，你认为人们每天的食物摄入最多的应该是（）

A.脂肪B.蛋白质C.淀粉D.无机盐5.合理的饮食有利于青少年的健康成长。以下对人体健康有利的饮食方式是()A.不吃早餐B.用碳酸饮料代替饮用水C.只吃鱼、肉，不吃蔬菜D.每日三餐定时定量，注意均衡营养CD第二十七页，共三十页。巩固提高6、食品安全，关乎民生。购买食品时要关注包装上的（）（1）保质期（2）添加剂的种类（3）生产日期（4）厂家厂址（5）质量安全标志A.(1)(2)(3)B.(3)(4)(5)C.(1)(2)(3)(4)D.(1)(2)(3)(4)(5)D第二十八页，共三十页。巩固提高7.最近媒体接连曝光食品安全事件后，大家都在问“我们还能吃什么？”，以下有关食品卫生与平衡膳食的叙述中，正确的是()A.检测出“瘦肉精”的肉类食品，加工成火腿肠后即可食用B.受污染的新鲜蔬菜必须经过腌制才可食用，还能降低癌症的患病率C.我国的食品卫生总体上是安全的，每天应坚持各类食品的合理搭配D.保证居民有均衡营养的前提是食品必须安全，因而食品的种类尽可能少为好C第二十九页，共三十页。内容总结第三节合理营养与食品安全。3什么样的饮食才是合理饮食。你说我说：合理营养之我见。中国居民膳食指南（2007）P33

（适合于6岁以上正常人群）。4常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉。长期以往对身体的伤害：低血糖、胃病、胆结石。为预防高血压，成人每人每日食盐食用量