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文档简介

学校校园食堂餐厅集中用餐陪餐制实施办法为贯彻落实《学校食品安全与营养健康管理规定》陪餐制规定，提升食堂管理水平，保障学校食品安全，促进食品营养健康，打造师生放心、家长满意的食堂，结合学校实际，制定本实施办法。第一条学校建立学生集中用餐陪餐制度，每餐均有学校领导或教师与学生共同用餐，做好陪餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中发现的问题。第二条陪餐人要增强陪餐责任心，用心陪餐，以认真负责的态度,严格把关，监管食品质量与安全，协调安排志愿者维持好就餐秩序，处置应急事项。监督食堂做好保洁、消杀、供餐等工作，将发现情况和师生诉求及时反馈至后勤处。第三条陪餐制重在发现问题。陪餐人陪餐时要全面、细致观察,善于发现食堂在假菜质量、品种、价格、服务、卫生环境、就餐秩序、操作规范等各方面的问题并及时做好记录。第四条陪餐时，陪餐人应尽可能多选择易引发食品安全问题、营养健康问题的食品就餐，并尽可能多选就餐品种。第五条陪餐人为学校领导、后勤处主任、食品监管科负责人、部分中层干部与助理。第六条陪餐餐次为早中晚三餐，学校两个食堂每餐分别安排陪餐人各1名。第七条陪餐人陪餐费用由学校支出，分早餐与中晚餐设立两个不同标准，每月初，由学校财务处根据陪餐值班安排表进行处理。第八条陪餐人陪餐时，应在学生开饭时间前到达餐厅，在所有学生就餐结束后离开餐厅，善始善终做好陪餐工作。第九条陪餐人要增强形象意识，说好每一句话，做好每一件事,对待好每一个人，对在陪餐过程中发现的问题，以正确的方式方法与餐厅工作人员交流沟通，促进餐厅工作的优化提升。第十条陪餐人要文明就餐，给学生做出榜样。不浪费饭菜，不在餐桌上遗弃杂物，自觉将餐具送至餐具回收处。第十一条陪餐人进入食堂制作间进行监督检查，要遵守食品安全有关规定，戴好头套、口罩、脚套等防护用品，防护用品由餐厅提供，放于餐厅一层固定位置。第十二条为方便学生与家长监督，食品监管科应当将陪餐人值班信息在食堂公示栏张贴或展示。第十三条为便于学生表达诉求或反映意见，陪餐人就餐时应尽可能坐于餐厅固定位置或固定区域，就餐位置或区域应便于陪餐人整体观察学生买假与就餐等情况，就餐位置由食品监管科负责安排。第十四条陪餐人要及时、积极、正确处理学生诉求，化解矛盾;对自己不能解决的或复杂的诉求，联系食堂监管科负责人及时解决；对于突发应急事件，及时上报学校负责人，根据食品安全应急预案处理。第十五条，陪餐人陪餐结束要如实填写陪餐记录表，记录陪餐人姓名、陪餐时间、餐次、就餐坂菜名称与质量、服务质量、价格、就餐卫生环境、建议或意见等信息。第十六条学校食品科监管人负责人要通过微信等便捷的方式及时将陪餐记录发现的问题及时反馈给两个餐厅经理，并督促餐厅及时改进提升。第十七条学校食品监管科要做好配餐制落实情况的监督检查，定期总结并提出改进的意见与建议。第十八条食品监管科

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