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经典word整理文档，仅参考，双击此处可删除页眉页脚。本资料属于网络整理，如有侵权，请联系删除，谢谢！酒店餐桌服务流程规范（1）每桌服务第一道菜时，应按顾客的需求，上干饭（2）至备餐台取碗盛饭，用托盘服务，盛饭前先挖松8（3）至厨房取粥盅盛稀饭，出粥量应配合顾客数，小2～56～10（4）将稀饭盅置于餐桌上，以事先备妥的空碗为顾客（5）同桌顾客吃干饭、稀饭都有人点用时，上稀饭与（1）每道菜在顾客用毕后，即应更换干净骨盘，以便（2）将干净的骨盘放在托盘上，由顾客右侧先将脏盘（4）更换骨盘时，如餐桌脏乱，应予以擦拭整理，收（5）102～3（2）添加干饭：至备餐台取饭碗盛饭约八分满，以托（3）添加稀饭：由顾客右侧，用左手拿碗，右手持分21.开单取烟（2）顾客订烟时，服务员须向客人介绍餐厅提供的各2.为顾客点烟（3）使用打火机点烟，为安全起见，须事先对打火机（4）使用火柴时，须将火柴回划，当火苗稳定后再移（2）将两个烟灰缸慢慢拿起从台边一起撤走，放于左4次（2）当顾客吃完带壳、带骨等须用手抓的食物后送第2.派小毛巾（1）用毛巾夹把小毛巾从保温箱内取出，放在毛巾篮3.换小毛巾2.补菜单2.中餐撤盘3.西餐撤盘2.上餐具（1）当客人用完正餐后，须征得客人同意才可以清洁（2）撤餐具时，

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