水果行业调研与市场研究报告2023年

2023年水果行业调研与市场研究报告LOGO01行业发展概述行业定义、行业特点、发展历程02行业环境分析政治环境、经济环境、社会环境、技术环境、发展驱动因素03行业现状分析行业现状、行业痛点、行业建议04行业格局及趋势行业发展趋势、行业格局、代表企业目录

CONTENTS01行业发展概述行业定义、行业特点、发展历程行业定义水果，是指多汁且主要味觉为甜味和酸味，可食用的植物果实。水果不但含有丰富的维生素营养，而且能够促进消化。水果的种类多种多样，根据其构造和特性可分为浆果类、瓜果类、橘果类核果类及仁果类五大类。这类果实酱汁多，种子小而数量多,散布在果肉内。浆果类水果新色鲜艳,在享调上常被用作为装饰用,维生素c、花青素含肇丰富。常见的有葡萄、草莓、火龙果、猕猴桃等。产业链上游水果行业上游龙头企业已开始对产业链进行延伸，逐渐进军原材料生产领域，以规避高额进口原料的成本支出，攫取上游毛利。此外，伴随着上游原料生产企业的重组进程加快以及中国市场参与者技术水平的提高，水果行业上游原材料供应有望朝着专业化和规模化的方向继续发展，逐渐抢夺外资企业在行业内的话语权。产业链中游水果行业中游企业原材料大部分依靠进口，主要原因是下游消费终端为保障科研成果，对行业产品的质量稳定性要求较高，因此，中游科研用制备厂商更倾向于选择仪器先进、供应链稳定的进口原材料供应商。企业产品价格主要受市场供求关系的影响。由于水果企业的产品毛利较高，原材料价格波动不会对企业的盈利能力产生重大影响。产业链下游水果行业下游企业市场空间广阔、销售范围广、用户分散、单批数量少、销售单价高等特点。随着全球范围内生物医药行业研究的深入及产业化程度的提升，中国行业产品种类进一步丰富，应用领域持续增加，个性化、高端化的产品将逐渐获得更广阔的应用空间。02行业发展环境分析政治环境、经济环境、社会环境、技术环境、发展驱动因素行业政治环境1《“十四五”冷链物流发展规划》通过建立基础数据收集系统，促进数字农业和农村建设的发展。加快生产经营数字化转型，推进管理服务数字化转型，加强关键技术和设备创新，实施国家衣业和衣村大数据中心建设《数字农业农村发展规划(2019-2025年）》提出建设内外联通的国家冷链物流骨干通道网络，提高冷链物流规模化发展和网络化运作水平，提高产地冷链设施利用效率和农产品产后商品化处理水平，充分发挥冷链物流对促进消费、改善社会民生的重要作用《2019年种植业工作要点》围绕整合、提升、促进、解封、深化农业供给侧结构性改革、稳定粮产、确保重要农产品供应、调整优化种植结构、加快推进绿色发展、全面推进优质种植业发展《数字农业农村发展规划(2019-2025年）》提出建设内外联通的国家冷链物流骨干通道网络，提高冷链物流规模化发展和网络化运作水平，提高产地冷链设施利用效率和农产品产后商品化处理水平，充分发挥冷链物流对促进消费、改善社会民生的重要作用《2019年种植业工作要点》围绕整合、提升、促进、解封、深化农业供给侧结构性改革、稳定粮产、确保重要农产品供应、调整优化种植结构、加快推进绿色发展、全面推进优质种植业发展经济环境随着我国经济发展持续向好，近年来我国居民人均可支配收入不断提升，随之而来的是居民的消费水平的增长和消费意愿的增强。水果作为我国消费经济的重要产业之一，随着近年来我国消费经济规模的增长而向好发展。据资料显示，2021年我国居民人均消费支出达24100元，同比增长16%；其中居民人均食品烟酒支出为7178元，同比增长12%，占总消费支出的29.8%。经济环境社会环境101

02改革开放以来，我国经济不断发展，几度赶超世界各国，一跃而上，成为GDP总量仅次于美国的唯一一个发展中国家。但同时我们也应看到其中的不足之处，最基本的问题便是就业问题，我国人口基数大，在改革开放后，人才的竞争更显得尤为激烈，大学生面对毕业后的就业情况、失业人士一直困扰着我国发展过程中，对于国家来说，促进社会就业公平问题需持续关注并及时解决；对于个人来说提前做好职业规划、人生规划也是人生发展的重中之重。中国当前的环境下，挑战与危机并存，中国正面临着最好的发展机遇期，在风险中寻求机遇，抓住机遇，不断壮大自己。自改革开放以来，政治体系日趋完善、法治化进程也逐步趋近完美，市场经济体系也在不断蓬勃发展；虽在一些方面上弊端漏洞仍存，但在整体上，我国总体发展稳中向好，宏观环境稳定繁荣，二十一世纪的华夏繁荣美好，对于青年人来说，也是机遇无限的时代。社会环境2随着我国居民可支配收入以及健康意识水平的提升，水果这一绿色、健康的食品越发受到人们的喜爱，加上近年来我国冷链物流体系的不断完善，使得人们能够吃到各地的特色水果，进一步促进了我国水果的消费。据资料显示，2020年我国居民人均干鲜瓜果类食品消费量为56.3千克，较去年下降0.1千克，其主要原因是疫情影响导致，随着疫情被有效控制，消费量有望继续提升。行业驱动因素政策大力支持供需平衡促进市场发展商业应用领域不断拓展行业竞争促进行业正向发展国务院发布政策、十四五规划、政府报告、领导讲话等都有对水果行业做了一些纲领性的指导，合理的解读能够为行业做了好的发展指引。优势竞争，长期盈利，依托中国，布局全球，立足核心能力，全力获取显著竞争优势，创造得到广泛认可、深入人心的价值，通过成为“难以替代者”品牌致胜，涌现一批市场竞争力突出的全球性与区域性中国品牌，以持续正现金流实现长期盈利，这才是行业企业的发展之道。近年来，国家推出一系列政策大力支持水果行业的发展，涵盖种植、物流、销售等多个环节。政策突出强调农业质量安全对国民生活的重要性，鼓励发展农产品转型升级、物流仓储标准化以及农产品新零售等方面，保障了我国水果行业健康、稳定、持续的发展。水果产业处于快速增长时期，由于水果行业的产品及服务模式特性，使其供给市场与需求市场存在较强的相互依赖、相互促进关系，水果市场在良好的供需作用机制下保持稳定发展从应用领域来看，水果行业产品广泛的运用于医学、药学、检验学、卫生免疫学、食品安全、农业科学等民营领域在市场发展中，行业企业为争取竞争优势，尤其是大中型企业，越来越重视自主研发实力，在企业科研方面投入逐年增长，企业科研服务市场逐步打开，未来科研用检测试剂的服务主体趋于多元化03行业发展现状分析行业现状、行业痛点、行业建议行业现状从全球水果种植面积情况来看，自2017年以来，全球水果种植面积逐渐上涨，到2020年全球水果种植面积达64859.3千公顷，同比增长0.1%。从水果种植面积分布情况来看，2020年中国水果种植面积第一，为12646.3千公顷，占总种植面积的19.5%，其次为印度和巴西，种植面积分别为7230.6千公顷和2082千公顷，占比分别为115%和21%。从产量情况来看，得益于种植面积的增长，近年来全球水果产量也随之不断增加。据资料显示，2020年全球水果产量达88707万吨，同比增长0.6%。行业市场规模从全球水果进出口贸易情况来看，2019年之前，全球水果进出口贸易相对较为稳定，整体保持一个上涨的趋势，但2020年受疫情导致全球经济持续低迷、国际贸易与物流严重受阻的影响，全球水果进出口贸易总量出现严重下滑，2021年下滑趋势有所延续。据资料显示，2021年全球水果进口数量为5565万吨，进口金额为796.4亿美元；出口数量为5208.3万吨，出口金额为638亿美元。行业痛点010203水果行业缺乏完备的质量控制和质量保证体系，生产商缺乏统一的生产标准，行业内产品质量良莠不齐，导致产品的可靠性难以保证，丧失产品市场竞争力政府秉承创新开放的态度，支持和鼓励科学研究创新，对科学研究试验不设置严格限制，因此，水果行业不存在统一的监督管理规范，产品质量主要依靠生产企业自主检测，水果行业产品质量的监管难度加大在中低端产品领域，仍然有较大比例的产品依赖于进口渠道。此外，水果行业企业缺乏创新研发能力以及仿制能力，加重下游消费端对进口科研用检测试剂的依赖，不利于水果行业的发展质量参差不齐行业监管难度大高端产品发展落后行业发展建议加强水果产业高质量发展要科学规划和引导水果产业高质量发展和绿色发展，提升水果标准化、优质化、品牌化、产业化水平。一是加快果业转型升级，持续推毗果业结构调整。鼓励发展特色水果产业，开发个性化、差异化优质果品，提升产品均衡上市能力，以优质优价抵减成本上涨带来的收益下降。二是引导各产区将提质增效作为产业发展的重点。加强果园的标准化建设，推进老旧果园升级改造，引导果衣精细化管理，提高果品的商品化率和标准化水平。三是加强品牌建设，提高优质果品的市场竞争力。加强优质果品品牌宣传推广，提升品牌规模和效益，带动地方水果品牌良性竞争;加强品牌管理和保护，严格规范品牌质量和信用审核，抵制假冒品牌商标和标识的违法活动。加强产销引导,助力市场双循环一是加强产销信息交流，减少市场供给的大幅波动。加强产销信息服务，避免出现大面积盲自种植或弃种等情况引起的市场供给异常波动;及时了解并缓解局部地区滞销卖难的压力，正确引导果农进行市场预期;积极防范个别市场主体通过散播不实信息或炒作等手段扰乱市场秩序，避免误导果农销售节奏。兰是倡导健康饮食，引导国产水果消费。加强对水果营养价值的科普与宣传，引导城乡居民适当增加水果消费，优化膳食结构。在生产端提升水果品质的同时，通过品牌建设和宣传引导，提高消费者对国产水果的认知度和信任度，改变居民对国产水果和进口水果品质差异的刻板印象。三是增强国际市场竞争力，稳定扩大出口。加强国产水果品牌建设和海外市场推介，全面提升和维护国产水果品牌的国际信誉度和竞争力，提高我国水果在国际高端水果市场的份额。提高风险防范与化解能力一是加强对网销农产品的质量监管和规范营销。推动水果网络销售的同时，促进食用农产品合格证制度和质量认证体系在网销平台的应用，鼓励地方政府建立地方特色果品线上营销的规范和标准体系。加强对网络销售平台和商家的市场监管，将扰动正常经济秩序、侵害消费者或生产者权益、导致社会资源浪费的不当竞争等经济活动列入负面清单予以排除。二是加强市场化风险管理工真的使用。逐步发挥苹果、红枣期货在价格发现和套期保值中的作用;规范金融市场运作，避免资金炒作误导产业预期和从业者心态的现象发生。推广优势果品自然灾害保险和价格保险，鼓励用“订单”“预售”等形式锁定优质果品的产量和价格，稳定果衣收入。04行业格局及趋势行业格局、发展趋势、代表企业行业竞争格局医疗行业受经济周期影响较弱，于水果企业而言具有“低风险、高收益”的特点，吸引众多新兴市场参与者加入其中。目前中国水果行业市场企业数量众多，同质化竞争现象日趋严重，成为制约中国水果行业行业发展的主要原因。中国水果行业公司数量众多，但大多以简单融资租赁为主要业务方式，服务模式单一，同质化现象严重，为中国水果行业行业的发展带来以下不良影响：（1）价格战引发收益率报价逐年下降：部分水果行业公司为抓住优质客户资源，依靠价格战取得竞争优势，导致行业毛利率下降，医院选择合作企业时“唯价格论”，不利于行业良性发展；（2）过高授信加大财务风险：水果行业公司对各家医院的总体授信额度偏高，甚至超过医院的偿还能力，为自身带来较大财务风险，不利于企业的长期发展。未来，水果行业行业要想获得突破，首先需要企业间形成差异化竞争优势。中国政府正大力推动社会资本进入水果行业，对水果行业产品需求被迅速拉动，需求量呈现上升趋势，水果行业企业进军国民经济大产业的战略窗口期已经来临。水果行业各业态企业竞争激烈，当前，市场上50%以上的水果行业企业有外资介入，包括中外独（合）资、台港澳与境内合资、外商独资等，纯内资本土水果行业企业数目较少，约占水果行业企业总数的25%。此外，商业银行逐步进入水果行业，兴业银行、中心银行、民生银行等先后成立金融公司，涉足设备融资租赁业务。中国本土水果行业企业根据租赁公司股东背景及运营机制的不同又可以划分为厂商系、独立系和银行系三类三类水果行业企业各有优劣势：（1）水果行业企业具有设备技术优势，主要与母公司设备销售联动，以设备、耗材的销售利润覆盖融资租赁成本；（2）独立系水果行业企业产业化程度高，易形成差异化商业模式，提供专业化的融资租赁服务；（3）银行系水果行业企业背靠银行股东，能够以较低成本获取资金，且在渠道体系等方面具备一定优势。行业发展趋势1添加标题02添加标题01水果消费品类的多元化随着生活水平的提高和国民健康意识的增强，人们更加注重蔬果等营养食物的补充，水果的摄入量逐年提升。不仅如此，水果逐渐从主食补充转变为一种休闲零食，而水果的零食化，不仅使水果产品形态、水果食用场景更加丰富，也带来了水果消费频次的提高，以及水果消费品类的多元化。水果行业逐渐成为我国消费升级推动高速增长的行业之一随着近年来我国水果行业政策环境良好，国家出台多项政策持续加码助力产业发展，使得我国水果产业发展向好，水果消费也产生了全新的需求和多元的变化，水果行业逐渐成为我国消费升级推动高速增长的行业之一